Что можно сделать из малины кроме варенья


👌 Что приготовить из малины, 903 вкусных рецепта с фото 👌 Алимеро

Ферментация листьев малины ароматная...

Хотите, чтобы ваш чай был наполнен малиновым ароматом и приносил максимум пользы? Ферментация малиновых листочков — лучший способ, чтобы сохранить и преумножить все полезное, что есть в малиновых лист...

Цветаевский пирог с малиновой начинк...

Знаменитый цветаевский пирог можно приготовить не только с традиционной яблочной начинкой в ее качестве можно смело использовать другие фрукты и ягоды. Поверьте какой бы вкус вы не избрали он будет от...

Так варила ароматное малиновое варен...

Не знаю, как вы, но я обожаю малиновое варенье. Если бы мне сказали – выбирай, я бы выбрала только его. Ароматное. Сладкое, вкуснющее, лечебное, наконец. Я бы заставила им все полки, которые я выделил...

Малиновый мусс

Все без исключения знают о пользе малины даже маленькие дети. В сезон я стараюсь покупать её побольше чтобы ребенок получал ценные витамины. Но бывает что попадаются кисловатые ягоды и мой сын отказыв...

  • Рецепты с вишней Рецепты с вишней
  • Блюда из клюквы Блюда из клюквы
  • Слива рецепты Слива рецепты

Ещё 16 родственных коллекций

Шоколадно-малиновый торт на сгущенке

Я очень люблю экспериментировать с выпечкой и различными тортиками. Причем использую не только проверенные рецепты но и придумываю что-то сама соединяя привычные продукты и добиваясь необычных сочетан...

Бисквитный торт с малиновым кремом

Бисквитный торт с малиновым кремом

Давно я вам уже не рассказывала о том какие тортики я периодически пеку для своей семьи. Вот полистала свои архивы и оказалось что целых 4 экземпляра уже ждут своей очереди на публикацию. Было решено...

Торт с малиной

Торт с малиной

Сегодня у нас всех есть повод приготовить и скушать что-то праздничное. Необычный сладкий десерт просто необходим. Действительно какая семья откажет себе в этом удовольствии в такой день? Так что хозя...

Кексы на молоке с малиной и черникой

Кексы на молоке с малиной и черникой

В последнее время меня настолько вдохновляют рецепты девочек на Алимеро что самой постоянно хочется готовить что-то необычное и вкусное. Вот что вчера я решила приготовить из продуктов которые были в...

Бисквитный рулет с малиной

Бисквитный рулет с малиной

Кроме пирожных Рафаэлло на праздничный стол я подала еще один десерт. Это был рулет с малиновой начинкой. Рулетик получился очень вкусным и необычным. Особых умений не понадобилось. Такой вариант биск...

Летний тарт с заварным кремом и малиной - изумительно вкусный десерт

Летний тарт с заварным кремом и мали...

Сегодняшний мой рецепт будет очень летним, ярким, красочным, сочным, ароматным и неимоверно вкусным – мы будем готовить с вами лёгкий десертный тарт с малиной и заварным кремом!   Для того, чтобы пр...

Свежая малина на зиму

Свежая малина на зиму

Малина незаменимая ягода при простуде и многих других заболеваниях. Варенье варить я не очень люблю поэтому сохраняю её в свежем виде с сахаром в виде пюре. Еще плюс данного рецепта в том что емкости...

Детские кексы из каши

Детские кексы из каши

А тем временем освоение детских рецептов в моей семье продолжалось Помните как-то я рассказывала вам как готовила кексики из детской смеси? Сегодня дошла очередь до ребенкинской каши. Начинала я как и...

Слоёные трубочки с малиной

Слоёные трубочки с малиной

Мои домашние уже привыкли к тому что у нас в доме постоянно есть выпечка в том числе и из слоёного теста. Поэтому часто ждут к чаю какую-нибудь вкусняшку... Любая выпечка с ягодами у нас идёт на ура....

Ягодный мусс

Ягодный мусс

Зимой иногда хочется побаловать себя каким-нибудь ягодным десертом. Но так как свежие ягоды в это время года найти довольно проблематично заглянем в морозилку и посмотрим что имеется у нас там. У меня...

Пирог из пресного теста с малиной

Пирог из пресного теста с малиной

Моя свекровь большая мастерица по выпечке. Особенно хороши ее пироги из пресного теста. Несколько раз я пыталась взять у нее рецепт ее теста. Оказывается это не так просто. Все эти измерения продуктов...

Рецепт банановых кексов с малиной

Рецепт банановых кексов с малиной

Продолжая тему домашней выпечки хочу рассказать о кексиках которые могут сделать праздником любое домашнее чаепитие. Почему-то именно в холодное время года особенно хочется придать выпечке летние ягод...

Вы влюбитесь в это малиновое варенье с коньяком

Вы влюбитесь в это малиновое варенье...

Так заверяла автор этого рецепта. Я ей поверила и решила рискнуть, сварить для эксперимента. Ведь каждый раз делать заготовки из малины только с участием этого, без сомнения, элитного спиртного напитк...

Малина, протертая с сахаром. Заготовки

Малина, протертая с сахаром. Заготов...

Малины много не бывает. По крайней мере для меня. Когда удается богатый на малину год эта ягода находит свое место и в морозилке и в банках с компотом и в так называемом сыром варенье. Мне нравится де...

Смузи с молоком и ягодами

Смузи с молоком и ягодами

Не знаю как вам девочки а мне нравится время в котором я живу. Хотя бы за то обстоятельство что у меня есть стиральная машина-автомат. А морозилка? Тоже счастье Раньше все ягоды выращенные или принесе...

Желе-ассорти из смородины и малины. Заготовки

Желе-ассорти из смородины и малины....

Как вы наверное поняли у меня в разгаре сезон заготовок. Ночные смены уже порядком надоели но что делать: лето припасиха так уж заведено. Да и не выбрасывать же хороший урожай абсолютно всех ягод? Сег...

Печенье с малиновым вареньем из быстрого слоёного теста

Печенье с малиновым вареньем из быст...

Быстрое слоёное тесто отличный вариант для того чтобы приготовиться к приходу гостей заранее. Сделала тесто вечером положила на ночь в холодильник и пеки когда будет удобно. У меня в запасе несколько...

Домашнее вино из малины на зиму - настоящий малиновый рай

Домашнее вино из малины на зиму - на...

Малина постепенно отходит. Варенье наварено. А что скажете насчет вина из малины на зиму? Процесс не так уж и сложен, хотя и достаточно затратен в плане времени. Зато зимой, когда на улице метель или...

Десерт с желатином и фруктами Мечта

Десерт с желатином и фруктами Мечта

Именно о таком десерте я очень часто мечтаю. Это для меня идеальное лакомство: свежие фрукты в сочетании со сливочным и сладким дополнением. Что-то вроде клубники со сливками но немного интересней и в...

Творожный десерт с желатином и малиной

Творожный десерт с желатином и малин...

На праздники в этом году у нас было достаточно много выходных а значит и свободного времени для приготовления всяких вкусняшек. Детки-то дома на каникулах. Везде горы конфет и сладостей иначе говоря с...

Вкусный и полезный завтрак в пост

Вкусный и полезный завтрак в пост

Думаете как в посту приготовить правильный завтрак? Да так чтобы и сытым быть и худеть при этом? В посту это очень просто. Выбираете любые ягоды фрукты или овощи сок и кокосовое любое другое раститель...

Ароматное малиновое варенье пятиминутка

Ароматное малиновое варенье пятимину...

Сейчас за окном холода А что еще может так сильно поднять настроение в долгие зимние и в любые другие промозглые дни? Конечно ароматное малиновое варенье На него посмотришь и уже становится веселее. В...

Бисквитный рулет с малиной

Бисквитный рулет с малиной

Бисквитный рулет моё фирменное блюдо. Посмотрите: на фото бисквит хорошо пропитан поэтому он получился очень сочным Немного старания и сладости для всей семьи готовы Выполнить такое блюдо можно с любы...

Компот из клубники и малины

Компот из клубники и малины

В моей семье очень много пьют особенно детки. Для них всегда на выбор на кухонном столе есть два больших кувшина один с чистой питьевой водой а второй с компотом... Именно поэтому компот я варю не про...

Простой пирог с малиной

Простой пирог с малиной

Этот пирог можно печь с любыми ягодами но вкуснее всего он получается с малиной или вишней. Нам понадобится: 150 гр. сливочного масла 3 яйца 200 гр. сахара 200 гр. муки 350-400 гр. малины или других я...

Смузи из малины и банана

Смузи из малины и банана

Смузи это когда хочется сладкого но приходится воздерживаться. Смузи это много витаминов. Смузи хорош в жару вместо калорийного и слишком сладкого мороженого. На улице вот уже несколько недель стоит ж...

Малиновый уксус в домашних условиях

Малиновый уксус в домашних условиях

Что вы знаете о малиновом уксусе?.. Уверена что даже если не слышали о таком то само его название уже предполагает неповторимый аромат изумительный цвет и замечательный вкус Кроме того исходя из полез...

Нежный мусс из киселя

Нежный мусс из киселя

Как и любой десерт мусс можно приготовить по-разному. Существует множество рецептов с самых разнообразных ингредиентов. Одним из самых любимых десертов в нашей семье является этот мусс с нежнейшим вку...

Сырники с малиной

Сырники с малиной

Мой сын научился открывать морозильную камеру. Копаясь в ящиках он нашел там замороженную малину которую радостно принес мне. Требовательно сказал: Дай. Давать ему ягоды-ледышки я не собиралась а ребе...

Холодный десерт с малиной

Холодный десерт с малиной

Жарко и хочется мороженого? Можно приготовить его в домашних условиях или заменить интересным холодным десертом Думаете долго? Ан-нет Всего лишь 5 минут и в морозилку. А потом можно наслаждаться прият...

Пирог со смородиной

Пирог со смородиной

В последнее время чрезвычайно сильно хочется сладостей да еще с витаминами: ягодами и фруктами. Сегодня я решила приготовить пирог со смородиной которую увидела в магазине и не смогла пройти мимо чтоб...

Малиновый пирог

Малиновый пирог

Так как запасы малины у меня в этом году довольно значительные то задумываясь в очередной раз о какой-нибудь выпечке к традиционному семейному чаепитию я все время стараюсь применить к ней кулечек-дру...

Варенье из малины

Варенье из малины

В июле начинается пора заготовок фруктов и овощей на зиму. Многие ягоды и фрукты можно закрыть лишь в течение 2-3 недель пока они активно плодоносят. За это время нужно успеть поесть свежих плодов зам...

Малиновый пирог

Малиновый пирог

У каждой хозяйки должен быть на вооружении настолько простой рецепт пирога чтобы его можно было приготовить даже если неожиданно приехали гости или просто не хватает времени. И он есть это рецепт мали...

Творожный десерт с малиной

Творожный десерт с малиной

Бывают такие моменты когда очень хочется чего-нибудь вкусненького а в магазин лень идти. В таком случае всегда можно придумать что-то самой использую всё что найдется в холодильнике. И вот недавно у м...

Творожное суфле с малиной

Творожное суфле с малиной

Ароматный ягодный десерт на основе нежного творожного суфле это всегда очень вкусно беспроигрышно и по-летнему особенно если готовить его в сезон из свежих ягод. Я же сегодня предлагаю несколько зимни...

Ароматный малиновый джем

Ароматный малиновый джем

В 90-е когда у нас была своя дача какой консервацией мы только не увлекались Однако вскоре заметили что некоторые баночки идут одна за другой а другие так и стоят Поэтому с тех пор мы варим только то...

Джем из смородины и малины

Джем из смородины и малины

Лето уникальный сезон в плане витаминов. Вы со мной согласны? А ведь хочется их потянуть подольше. А точнее растянуть на весь год Для этого у меня есть несколько любимых способов: 1. Заморозка ягод це...

Булочки с изюмом

Булочки с изюмом

Булочки цвета фуксии так легко испечь а их вид вызывает много положительных эмоций и желание попробовать это ароматное чудо. Впервые эти булочки я испекла случайно открыла банку варенья а оно оказалос...

Здоровый завтрак

Здоровый завтрак

На самом деле это не рецепт. Это ни разу не рецепт и даже не отчёт о приготовлении пищи. Это философский трактат и ода здоровой жизни. Ода жизни вообще ода лету ода творческому вдохновению и смелому п...

Слойки с малиной

Слойки с малиной

В этом году мне удалось собрать хороший урожай малины. Наша семья уже вдоволь наелась свежих ягод я заготовила малину на зиму и теперь балую домашних ароматной ягодной выпечкой. Летом мне не очень хоч...

Творожный десерт с малиной

Творожный десерт с малиной

Я очень люблю малину Но в чистом виде не могу съесть больше нескольких штук без последствий Из-за повышенной кислотности у меня начинает болеть желудок. В десерте же совсем другое дело При этом меня в...

Рецепт слоеного печенья с начинкой

Рецепт слоеного печенья с начинкой

Хрустящее и нежное сочное и в меру сладкое все это про слоеное печенье с начинкой. Я сделала 3 варианта начинки. Для дочери сладкоежки мужа гурмана и для себя любительницы ягод. Слоеное тесто всегда е...

Десерт в баночках

Десерт в баночках

Сейчас в городе моя подруга Динара. Она приезжает погостить всего лишь два раза в год. Так как событие это редкое хочется приготовить в честь него что-то особенное. Наши совместные посиделки это отдел...

Компот-ассорти на зиму

Компот-ассорти на зиму

Из всех заготовок я больше всего люблю делать компот по этому рецепту: получается очень быстро главное ягоды подготовить и заставить мужа достать банки. Быстро потому что я делаю однократную заливку....

Фруктовый салат Шарм

Фруктовый салат Шарм

У многих часто возникает непреодолимое желание съесть чего-нибудь сладкого. Я в таких случаях нападаю на шоколадные конфеты тортик или сдобную булку а потом мучаюсь дискомфортом от переедания. Такие с...

Варенье из малины

Варенье из малины

Сегодня приехала в гости свекровь и привезла от мамы небольшой презент немного свежей малины. Мы впервые в этом году поели малинки со всей отдачей а с остатков решила сварить варенье. Ягода эта слишко...

Галета с малиной

Галета с малиной

Попробовав приготовить галету как-то раз я влюбилась в эту выпечку беззаветно такое впечатление что еще ничего у меня за мой как мне кажется уже весьма внушительный кулинарный опыт не получалось так л...

Сметанный десерт с ягодами

Сметанный десерт с ягодами

Я всегда делаю максимально возможные запасы фруктов и ягод на зиму благо моя морозильная камера мне это позволяет. Практически через день я варю компоты используя для них ягодное ассорти. Фрукты и яго...

Нежная запеканка с ягодами

Нежная запеканка с ягодами

Очень интересная штука запеканка. В детстве мы просто боимся этого слова а с возрастом начинаем любить все виды данного блюда. Не знаю как у других а у меня всё именно так. Сегодня я хочу рассказать в...

Ребрышки в мультиварке с малиновой подливкой

Ребрышки в мультиварке с малиновой п...

Среди жаркого лета передали мне родители килограмм свиных ребрышек. А жара у нас в последнее время чрезвычайная. Кто же кушает в такую погоду жирненькое мясо? Маму конечно я поблагодарила ведь она хот...

Сладкая рисовая запеканка с малиной

Сладкая рисовая запеканка с малиной

Вчера очередной раз я ломала голову над тем что приготовить для дочери на полдник. Вспомнилась мне рисовая запеканка из детства и я конечно же побежала ее готовить. Моя любимая бабушка повар и большую...

Клюквенно-малиновый морс

Клюквенно-малиновый морс

Не знаю у кого как но у меня в это время года каждый сантиметр кубический холодильника кладовой и морозильника на вес золота. Стараюсь расставлять вещи так чтобы оставалось как можно больше места для...

Блинный торт с шоколадным кремом и малиновым соусом

Блинный торт с шоколадным кремом и м...

Решила я испечь торт для друзей. Решить-то решила а духовки нет. Вариант? Блинный торт. Итак подумав решила я испечь блинный торт. Начала замешивать тесто и обнаружила что муки у меня всего один стака...

Летний салат с сыром Камамбер

Летний салат с сыром Камамбер

Сегодня я снова выпекала сахарные рожки для мороженого. Но из нескольких вафель решила сделать корзиночки уложив их еще в горячем виде в пиалу чтобы получилась красивая форма. Начинять такие корзиночк...

Оладьи с овсяными хлопьями и кукурузной мукой

Оладьи с овсяными хлопьями и кукуруз...

Уже около шести лет в моём доме всегда есть молочная продукция домашнего производства как говорится от знакомой коровы. Коровы-то конечно за это время уже не раз менялись а вот их хозяева хорошие и по...

Оладьи на кефире с малиной

Оладьи на кефире с малиной

Предлагаю сегодня дорогие забыть что за окном январь и вспомнить лето. Как? Очень просто испечь оладушков с малинкой и ощутить вкус лета : Я всегда стараюсь в летний сезон запастись фруктами и овощами...

Картошка с овощами в горшочках

Картошка с овощами в горшочках

Мне очень нравятся блюда приготовленные в горшочках. Во-первых они вкусные я не могу быть равнодушна ко всему запечённому. Во-вторых они уютные так и навевают мысли о семейном тепле : Если у вас такие...

Мультиягодный пирог

Мультиягодный пирог

Наконец-то в наших краях поспела не только клубника но и малина На подходе вишня. А в моей морозильной камере ещё осталось немного замороженных ягод. Для всех хозяек кто оказался в такой же ситуации п...

Хрен с малиной

Хрен с малиной

Иногда смешение казалось бы несочетаемых вкусов дает удивительный результат. Я давно этим пользуюсь и селедка под шубой в которую добавлено желе из красной смородины или апельсиновый салат с луком дав...

Малиновый торт к чаю

Малиновый торт к чаю

Доброе воскресное утро всем читательницам Алимеро Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом самого розового торта который я когда-либо делала Особенно он понравится любителям малины. У меня две кулина...

Спринг роллы с бананом и малиной

Спринг роллы с бананом и малиной

Часто у меня да у остальных членов моей семьи возникает желание отведать чего-нибудь сладкого и вкусного но кажется что всё уже попробовали а новенькое всегда интересней. Вот я и придумала совершенно...

Творожный десерт с безе

Творожный десерт с безе

Сегодня я рассказала вам о том как готовила белковые коржи. Из них можно сделать торт или десерт. Я выбрала второй вариант. Получилось очень вкусно Так как коржи безе состоят из белков и сахара то пол...

Фруктово-ягодный десерт с творогом

Фруктово-ягодный десерт с творогом

Вопрос Что бы съесть на ужин? крутился в моей голове. Хотелось чего-нибудь легкого и свежего. Ответ нашелся после того как я купила творог. Я вспомнила какую вкусную штуку я делала пару лет назад когд...

Мармелад из малины

Мармелад из малины

Малины в этом году видимо-невидимо И если садовую малину хозяева весь сезон собирают то лесной остается лишь осыпаться. Даже птицы не успевают склевывать Мы по возможности стараемся спасти урожай и по...

Творожный пирог с малиной и маком

Творожный пирог с малиной и маком

Сегодня я решила побаловать свою семью вкусным пирогом с малиной и маком. Выпечка получилась нежной но в то же время сытной за счёт присутствия мака в ней. А малина в свою очередь сделала пирог очень...

Манные биточки с малиновым соусом

Манные биточки с малиновым соусом

Манные биточки со сметаной киселем или ягодным соусом знакомы всем с детства. От этого лакомства не откажутся ни дети ни взрослые а готовится оно просто. Ингредиенты для биточков: 0 5 литра молока 6 с...

Каша из проростков пшеницы с ягодами и грушей

Каша из проростков пшеницы с ягодами...

Продолжаю делиться вкусными и полезными рецептами кашек из пророщенных злаков. Я уже писала о каше из проростков пшеницы с бананом и сухофруктами. На этот раз я решила поэкспериментировать с ягодами и...

Огурцы по-корейски с чили

Огурцы по-корейски с чили

Корейские закуски пожалуй мало кого оставляют равнодушным. Еще бы они настолько разнообразны что каждый может найти что-то по своему вкусу ведь овощи для их приготовления используются самые разные. Се...

Джем из малины и крыжовника

Джем из малины и крыжовника

Еще один рецептик из крыжовника и малины. Сегодня я их соединила вместе. Сладкая ароматная малина и кислый лишенный яркого вкуса но полный полезных для организма пектинов крыжовник. Прекрасный тандем....

Творожный десерт с тыквой

Творожный десерт с тыквой

Десерт из тыквы очень вкусное и полезное лакомство. Особенно если тыква сочетается с яблоком творогом и малиновым вареньем. Этот десерт хорош тем что в нем все продукты полезны. Тыкву и яблоки нужно п...

alimero.ru

Что можно приготовить из малины?

Ну что можно приготовить из малины, кроме обычного малинового варенья? Много чего, на самом деле! Из малины готовят не только варенье, хотя уже только оно имеет огромную ценность, а так же массу других вкусных, полезных, и далеко не только блюд, но и косметических средств. Больше интересной информации о рецептах с грядки вы можете прочитать в отдельной разделе.

Приготовление блюд из малины при термической обработке.

  • Как уже упоминалось, из малины можно приготовить варенье и джемы - при этом варят как само варенье, без плодово-ягодных добавок, так и ассорти. Классическое приготовление варенья из малины, так сказать, простой бабушкин рецепт: сколько килограмм ягод столько и добавляют сахара  «один к одному» или отдельно готовят сироп и заливают ягоду, а потом доводят до готовности и закатывают по банкам.
  • Мармелад – особенностью приготовления является использование не только спелых ароматных ягод малины, но и не полностью созревших, так как они содержат наибольшее количество пектина.
  • Компот из малины – можно употреблять не только как летний напиток, но и заготовить на зиму. Достаточно сварить компот хоть из самой малины, хоть и с другими плодами-ягодами, сахара положить по вкусу и закатать горячим по банкам.

  • Соусы –их готовят из малины как для вкусных десертов, так и для мясных блюд, где малина придает блюдам пикантность.
  • Сироп – можно использовать как сразу после остывания до комнатной температуры, так и заготовить на зиму. Необходимо отварить в малом количестве воды, потом перетереть через тонкую ткань или сито, добавить сахара, прокипятить и разлить по емкостям.
  • Начинка – здесь раздолье для кулинаров – малину добавляют в пироги в виде сладкой начинки, в кексы, конфеты, даже в само тесто добавляют и готовят малиновые оладьи.
  • Отвар – используют в изготовлении отваров не только созревшие ягодки, но и цветы, листья, верхние части веточек. Применяют отвары в народной медицине для лечения всевозможных заболеваний.

Приготовление малины без термической обработки.

  • Варенье – созревшую ягоду перетирают с большим количеством сахара (1:2), раскладывают по стерилизованным банкам и ставят в прохладное место.
  • Сок – достаточно перетереть, процедить и добавить немного холодной кипяченой воды, иначе будет очень концентрированным, сахар добавить по вкусу. Также сок можно заготовить на зиму, но нужно будет его прокипятить.
  • Десерты – можно использовать и во фруктовых салатах, добавлять в мороженое, приготовить молочно-малиновый коктейль, различные муссы.
  • Вино, ликеры, наливки – существует огромное количество самых всевозможных рецептов приготовления из ароматной ягоды вкусных алкогольных напитков. 

Добавление малины в косметические средства.

  • Отвар – сами листья малины, залитые кипятком, можно употреблять как чай. Будучи охлажденным до комнатной температуры им можно протирать лицо, что способствует снижению воспаления, удаляет пятна, делает кожу гладкой. Отвар в виде кусочков льда, куда входит сбор из цветов липы и листьев малины в равных долях - используют как тонизирующее средство для кожи, стимулирует заживление и регенерацию.
  • Свежий сок – протирают по утрам те, у кого жирная, с расширенными порами кожа. Помогает при отбеливании кожи и в уменьшении веснушек.
  • Маски для лица – приготовленные из малины маски хорошо очищают поры и омолаживают кожу. Их изготавливают с учетом разных типов кожи: для любой кожи в сок добавляют свежее молока; для сухой – сметану, сливки; для тонкой чувствительной – творог и жидкий мед; для нормальной – яичный желток, растительное масло и сметану.

  • Маска для волос – ею могут пользоваться те, у кого жирные волосы. В состав входит малиновый сок, оливковое масло, яйцо и гороховая мука. С помощью отвара из листьев можно даже оттенить цвет своих волос, сделать их темными.
  • Для умывания – применяют свежий сок, что является прекрасным тонизирующим и заживляющим средством.
  • СПА-салон – проводят так называемые «ягодные» процедуры, состоящие в виде смеси (ассорти) различных ягод и если вам нравится малиновый аромат, то по желанию добавляют и ее. 

Также малину можно заморозить, можно насушить – то ли в духовке или же на солнышке, при помощи овощесушилки, а потом использовать ее в приготовлении блюд в течение целого года. Подробнее о летних заготовках на зиму читайте в отдельной статье.

А вы знаете, что есть малиновый мед? Правда, «готовят» его из малины пчелы, вернее, собирают нектар. Вот какая удивительная ягода малина.

www.kapatel.ru

Что приготовить из малины?

Малина – одна из самых ароматных и ранних ягод лета. На ее основе можно готовить различные десерты и тем самым с удовольствием есть малину не только как самостоятельный продукт. Вы можете попробовать приготовить блюда из малины по нашим рецептам — наверняка хотя бы один из них станет вашим любимым.

Фото: photl.com

Напитки из малины

Малиновый ликер

Один из самых вкусных напитков из малины – это ликер . Конечно, чтобы дождаться его готовности нужно запастись немалым терпением, но оно того стоит.

Для приготовления ликера понадобится 1 кг малины и 1,5 кг сахара. Нужно учитывать, что ягоды малины достаточно кислые, и поэтому при меньшем количестве сахара он получится кислым.

Сначала нужно размять ягоды любым способом, а затем засыпать их сахаром и оставить в теплом месте на пару дней. Ягоды должны пустить сок. После этого берут отрез марли и складывают его в три слоя. Внутрь выкладывают малину с сахаром и подвешивают над любой емкостью – нужно чтобы стек весь сок.

Затем необходимо измерить объем полученного сока. В зависимости от него нужно взять водку и сахар. Последнего должно быть в два раза меньше, чем сока, а водки – равное количество. В сахар добавляют минимальное количество воды, чтобы его можно было растворить и проварить на огне. Время варки – 1 минута. После нее сироп охлаждают и смешивают с малиновым соком и водкой.

Такой напиток нужно разлить по бутылкам и позаботиться о том, чтобы они были плотно закрыты. Бутылки помещают в прохладное темное место. Через 4 месяца ликер посветлеет и у него выпадет осадок. По прошествии этого времени ликер переливают в другие бутылки, отделяя от осадка. Напиток готов!

Сбитень из малины

Сбитень – древнерусский напиток, без которого не обходилось не одно праздничное мероприятие. Раньше его делали на основе трав, а мы расскажем вам. как приготовить сбитень из малины.

Для начала нужно взять 2 литра воды, довести ее до кипения и немного охладить. За это время необходимо подготовить 2 стакана малинового сока и столько же меда. Эти ингредиенты следует добавить в кипяченую воду и весь напиток довести до кипения. Затем его нужно на медленном огне кипятить около 2-х часов, помешивая и снимая время от времени пену.

Следующий этап – охлаждение. Когда сбитень достигнет комнатной температуры в него нужно добавить 2 столовые ложки дрожжей и дать настоятся 12 часов. После этого весь напиток сливают в одну емкость, плотно закрывают и на месяц ставят в погреб или холодильник. По прошествии этого времени сбитень разливают в бутылки и хранят в горизонтальном положении в прохладном месте.

Малиновый морс

Из малины можно приготовить и различные безалкогольные напитки. Один из них – морс. Для приготовления напитка понадобится 1 литр воды, 1/2 стакана сахара и 150 грамм ягод.

Из малины нужно выжать сок, а оставшийся жмых залить литром горячей воды и оставить настаиваться на один час. После этого добавляют сахар и малиновый сок. Напиток оставляют на некоторое время, чтобы он настоялся, а затем подают к столу.

Малиновый пунш

Для романтического вечера подойдет малиновый пунш. Его готовят из сливок (200 мл), малинового сока (100 мл) и сахарной пудры (80 грамм).

Сначала взбивают миксером или блендером сливки с сахарной пудрой, а в конце тонкой струей добавляют сок малины. Массу продолжают взбивать до тех пор, пока она не станет однородной. После этого ее выливают в эмалированную посуду и нагревают, не допуская, чтобы она закипела. Пунш готов и подают его горячим.

Молочный коктейль с малиной

В летнюю жару отлично освежает малиновый коктейль с мороженным. Для его приготовления понадобится полтора стакана малины, 100 грамм сахара, сок 1-го лимона. Из этих ингредиентов нужно сделать пюре и протереть его через сито. Полученную массу заливают 600 мл минеральной воды и перемешивают. Коктейль практически готов – его нужно разлить по бокалам. В каждый из них добавляют шарики разных видов мороженного и подают к столу.

Фото: photl.com

Заготовки на зиму из малины

Малиновое варенье

Ну как же не приготовить из малины варенье! Без него зимой не обойтись. Чтобы в нем сохранилось как можно больше витамин, его можно приготовить следующим образом. Необходимо в равных пропорциях взять ягоды и сахар. Последним пересыпают малину и оставляют на несколько часов, чтобы появился сок. После этого масса ставится на огонь и доводится до кипения. Постоянно помешивая, ее кипятят 5 минут и сразу разливают по банкам. Закатанные банки накрывают одеялом, а через пару дней уносят в погреб.

Повидло из малины

Вместо варенья можно приготовить повидло из малины, но стоит учесть, что оно будет играть роль сладости к чаю, но уж никак не лекарства.

Для приготовления повидла нужно подготовить желаемое количество ягод: перебрать их и промыть. После этого ягоды разминают и с помощью сита, не пропускающего косточки, продавливают в емкость, в которой будет вариться повидло. Косточки можно выкинуть.

Затем в полученную массу добавляют по 600 грамм сахара на каждый килограмм и ставят на огонь. Когда масса закипит, делают умеренный огонь и долго варят постоянно помешивая. Степень готовности определяете лично вы – когда густота массы будет вас устраивать, повидло можно раскладывать по банкам.

Малина в сахаре на зиму

Если вы хотите, чтобы в ягодах сохранилось максимальное количество полезных веществ, то необходимо их тщательно перетереть с сахаром в соотношении 1 к 2. Полученную массу необходимо разложить по банкам, накрыть сверху отрезком пергаментной бумаги и сверху зафиксировать его капроновой крышкой. В прохладном месте такая малина остается свежей не один месяц.

В качестве альтернативы вышеизложенному методу можно малину просто положить в емкость и покрыть слоем сахара и так сделать несколько раз. Такие ягоды хранят в морозильной камере. Благодаря сахару ягоды не замерзают, и вам будет не трудно извлекать необходимое количество малины из емкости. Для этого идеально подходят судочки и небольшие ведерки их пищевого пластика.

Малина в желе

Одна из необычных заготовок на зиму. Приготовить малину в желе очень просто, при этом она имеет невероятный вкус.

Первый этап приготовления – чистую малину разложить в подготовленные для консервации банки. Отдельно подготавливается красная смородина: ее перебирают, моют и протирают через сито. В полученную массу добавляют такое же количество сахара и ставят на огонь. Как только смородина закипит, ею заливают малину в банках. Последний этап – пастеризация банок. В кипящей воде их выдерживают 10 минут и закатывают крышками.

Фото: photl.com

Десерты из малины

Количество десертов, в состав которых входит малина просто не перечесть! Это универсальная ягода, которая наполняет блюдо тонким ароматом и придает ему легкую кислинку.

Малиновый кекс

Многие хозяйки с удовольствием готовят малиновый кекс. Для его приготовления нужно перемешать, а лучше взбить пачку мягкого сливочного масла со стаканом сахара. Когда масло приобретет слегка бежевый оттенок, к нему добавляют 2 яйца и щепотку соли. Отдельно просеивают 250 грамм муки и смешивают ее со щепоткой разрыхлителя. Добавляют все в масло и аккуратно перемешивают, чтобы не было комочков.

Затем следует добавить в массу ягоды малины и, стараясь не повредить их, аккуратно перемешать тесто. Выпекать кекс можно в одной большой форме или в нескольких маленьких. Важно перед тем, как выливать тесто, посыпать формы мукой или смазать маслом. Независимо от объема формы, тесто должно наполнять ее лишь на 2/3. Выпекают малиновый кекс около 30-40-ка минут, а перед подачей на стол посыпают сахарной пудрой.

Малиновый мусс

На десерт можно приготовить мусс из малины. Для этого в одной миске нужно размять 300 грамм малины. Отдельно взбивают два яичных белка и пару столовых ложек сахарной пудры. Смесь перемешивают с малиной. В другой миске 75 грамм желатина заливают 100 мл воды и ставят на несколько секунд (зависит от мощности) в микроволновую печь. Важно чтобы желатин растворился. Горячую смесь добавляют к малиновой смеси и еще раз тщательно взбивают. После этого выкладывают в порционные креманки и охлаждают.

Любители желе могут попробовать такой оригинальный шоколадно-малиновый вариант. Сначала готовят желе из малины. Для этого 6 грамм желатина заливают 6-ю столовыми ложками воды. Чтобы желатин быстрее растворился можно емкость с ним на несколько секунд поставить в микроволновую печь.

Отдельно 200 грамм малины нужно измельчить в пюре и влить в массу растворенный желатин. После этого добавляют 40 мл любого ликера, перемешивают и раскладывают в бокалы.

Пока малиновое желе застывает, готовим шоколадное. Точно так же замачиваем желатин. Отдельно на водяной бане растапливаем 200 грамм шоколада и смешиваем с измельченной цедрой одного апельсина. Еще нужно нагреть стакан воды и перемешать его с желатином, а после этого все ингредиенты смешать вместе, перемешать и немного охладить. Шоколадное желе выкладывают поверх малинового (если оно застыло) и ставят в холодильник. Когда желе полностью застынет, его нужно украсить листиками мяты и ягодами малины.

Малиновое суфле

Если хотите приготовить быстрый десерт, то попробуйте малиновое суфле. Достаточно протереть пачку творога (200 грамм) и перемешать ее с малиновым пюре, приготовленным из 100 грамм ягод и 2-х столовых ложек сахара. Еще в смесь добавляют 50 грамм грецких орехов, пару столовых ложек манки и одно куриное яйцо. Все тщательно взбивают. Готовую смесь выкладывают в смазанную маслом форму и выпекают до готовности. Рекомендуется подавать суфле, охлажденным и со сметаной.

Смоква

Чуть дольше готовится не менее вкусное лакомство – смоква из малинки. Чтобы ее приготовить, нужно взять 0,5 кг сахара и в два раза больше ягод. Их слоями пересыпают и оставляют на 5 часов. Рекомендуется для этого взять эмалированную кастрюлю, иначе придется перекладывать ягоды, а это нежелательно. По истечении 5-ти часов кастрюлю ставят на слабый огонь и варят массу до тех пор, пока она не будет отделяться от дна кастрюли и ее стенок.

Такую массу нужно выложить на тарелку, предварительно смоченную холодной водой и разровнять ее поверхность, чтобы получилась относительно одинаковая высота. На воздухе масса должна подсохнуть и после этого ее можно нарезать кусочками и посыпать сахарной пудрой. Готовую смокву раскладывают в банки и хранят в холодном месте.

Приготовить из малины можно множество вкуснейших блюд. Экспериментируйте и наслаждайтесь малиной в различных вариациях!

Зятько Надежда специально для сайта Женские Вопросы

zhenskievoprosy.ru


Смотрите также