Рецепт варенье из персиков с миндалем


Варенье из персиков с миндалем

 

Продукты:

  • Килограмм очищенных от шкурки и косточек персиков
  • 1200 грамм сахарного песка
  • Четверть чайной ложки лимонной кислоты
  • Полстакана вишневого сиропа (если персики белые, а не желтые)
  • 50-70 грамм ядрышек миндаля
  • Треть стакана воды.

Если вы думаете, что персиковое варенье — это очень скучно, то вы ошибаетесь. Это очень красиво и очень ароматно. Убедитесь сами.

Варенье варится за два приема. Начните его варить утром, чтобы вечером закончить. Можно, конечно, и наоборот.

Персики очистить от шкурки и порезать на дольки. Если вы не сразу опускаете их в кипящий сироп, то лучше держать их в холодной воде, чтоб не потемнели.

В эмалированной посуде сварите сироп из сахарного песка и воды. Когда сироп закипит, бросьте в него персики, доведите до кипения и выключите. Накройте варенье кухонным полотенцем (я прикрепляю полотенце по краям тазика простыми бельевыми прищепками, чтобы оно не свалилось в варенье) и оставьте на 6-8 часов. Полотенце предназначено для впитывания излишней влаги.

Вечером снова поставьте миску с вареньем на средний огонь. Наша цель — снова довести его до кипения и теперь уже доварить до конца.

Итак, варенье варится, а тем временем подготовьте миндаль. Ошпарьте его кипятком и остваьте в нем на несколько минут. Потом откиньте на дуршлаг, окатите хорошенько холодной водой и очистите от шкурки, которая будет очень легко сниматься.

Когда варенье закипит, дайте ему покипеть на медленном огне минут 40-50 почти до самой готовности. Бросьте в него миндаль и дайте покипеть еще 10 — 15 минут.

Для варенья лушче брать желтые персики. Но если у вас они белые, как было и в моем случае, то варенье придется подкрашивать. Наверняка у вас имеется в подвальчике вишневое варенье, оно будет в самый раз. А если таких резервов нет, то просто прикупите в магазине бутылочку вишневого сиропа. Налейте примерно полстакана вишневого сиропа в варенье. Хотя лучше подливать понемножку: тут нужна аккуратность, чтоб не переусердствовать. Вишневый сироп нужен для придания варенью приятного золотистого цвета.

В самом конце добавляется лимонная кислота, которая придаст легкую кислинку варенью и чрезвычайно обогатит его вкус.

Приятного вам чаепития

2013-04-06 Варенье из персиков с миндалем Reviewed by Kulinar on Апр 06. Варенье из персиков с миндалем   Продукты: Килограмм очищенных от шкурки и косточек персиков 1200 грамм сахарного песка Четверть чайной ложки лимонной кислоты П Варенье из персиков с миндалем   Продукты: Килограмм очищенных от шкурки и косточек персиков 1200 грамм сахарного песка Четверть чайной ложки лимонной кислоты П Rating:

da-tyt.ru

Варенье из персиков дольками — рецепты на зиму, Пятиминутки, с лимоном, миндалем и ревенем

x

Check Also

Гарднерелла у женщин – норма или патология? В составе влагалищной микрофлоры присутствуют, как полезные (лактобактерии), так условнопатогенные микроорганизмы. Гарднерелла у женщин входит в нормальную микрофлору, но присутствует во влагалище в ...

На карте Тайваня колоритный город Гаосюн находится практически на самом юге острова. Удачное месторасположение позволяет порту Гаосюна принимать суда со всего мира, благодаря чему развитие этого колоритного тайваньского региона двигалось ...

Гана – пляжи В Гане есть всё, что необходимо для идеального отдыха: теплый климат, красивая природа и, конечно, чистейшие пляжи. Побережье страны занимает 560 км от Афлао в районе Вольта ...

Гана – достопримечательности Гана считается одной из наиболее самобытных стран в Африке. Она имеет богатую историю, уникальную культуру, колоритные традиции и первозданную природу. Здесь находится огромное количество достопримечательностей, многие из ...

Гана – безопасность Многие туристы знают, что отдых в Африке связан с высоким уровнем преступности и различными заболеваниями. Одной из самых спокойных стран на континенте считается Гана. Тем не менее, ...

Гамильтон (Канада) Гамильтон (Hamilton) является портовым городом Канады, он расположен в провинции Онтарио. Это центр индустриализированной и довольно плотно населенной области, которая известна под названием Золотая Подкова. Здесь гармонично сочетается ...

Галушки — рецепты теста и оригинальных блюд на любой вкус! Галушки — рецепт, благодаря которому можно приготовить колоритное, народное блюдо. На сегодняшний день, это не только классическая комбинация из муки, ...

Город Галифакс (Канада) – столица провинции Новая Шотландия, а также крупный рыболовный порт, экономический центр восточной части страны. У него богатая история и множество достопримечательностей, которые делают его привлекательным местом ...

Галерея Франка Мейслера Даже если вы не истинный поклонник искусства, приехав в Тель-Авив, настоятельно рекомендуем вам посетить одно место, которое полностью перевернет ваше представление о понятии скульптура и заставит по-другому ...

Галапагосские острова Галапагосские острова на карте мира напоминают россыпь жемчужин, затерявшихся в Тихом океане. Этот тропический рай принадлежит республике Эквадор. Архипелаг состоит из 13 основных островов вулканического происхождения, 6 небольших ...

Гайморит у детей – симптомы и лечение в зависимости от вида заболевания Гайморит у детей, симптомы и лечение которого прекрасно известны всем педиатрам, считается серьезным заболеванием. Если вовремя правильно не ...

Газовый котел для отопления частного дома — как выбрать лучший вариант? Если вы решили использовать газовый котел для отопления частного дома, тогда учтите, что он представлен в нескольких вариантах от ...

Газлайтинг — что это и как ему противостоять? Видов манипулятивного воздействия существует огромное множество, но их цель одна – заставить человека выполнить нужные действия наперекор собственным интересам. Иногда жертва пытается ...

Гадания на старый Новый год — самые доступные виды гаданий Праздники являются подходящим временем для проведения магических ритуалов и гаданий. Люди всегда верили, что на старый Новый год проще выйти ...

Гадание по месячным – 2 правдивых варианта В старину люди обращали внимание на разные изменения в теле, что стало основанием для возникновения разных гаданий и примет. Предсказания по месячным могут ...

Гадание пасьянс – виды гаданий, как самой разложить на желание, судьбу, любовь? Хотите провести время интересно и с пользой, тогда обратите внимание на гадание пасьянс, которое может дать ответы на ...

noxio.ru

Персиковое варенье с миндалем

Рецепт мне навеяло бабушкино абрикосовое варенье с орешками из абрикосовых косточек. Самое вкусное в нем — те самые орешки. Но поскольку я варила варенье из персиков, а орешки в нем так и напрашивались, то я решила добавить туда миндаль. Итак, рецепт:

Продукты:

На 1 кг персиков.

— 1 кг сахара

— 0,5 стакана миндаля

Приготовление:

Персики помыть и нарезать на дольки — сначала разрезать персик «по шву» на 2 половинки, удалить косточку, и затем нарезать вдоль на тонкие ломтики, по 5 мм толщиной.

Сложить персики в большую кастрюлю, главное — не алюминиевую. Надо, чтобы персики занимали не более 2/3 кастрюли. Засыпать сахаром. Дать постоять пока персики не пустят сок, совсем немного, чтобы лишь намочить сахар на дне.

Миндаль же залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем слить кипяток, промыть в холодной воде и очистить от кожуры. Снова промыть в воде. Добавить к персикам.

Теперь можно ставить на огонь, на средний, и ждать пока сахар не растает, аккуратно перемешивая время от времени, чтобы не повредить персики. Когда сахар растает и персики будут плавать в сиропе, уменьшите огонь до минимума, но чтобы варенье продолжало кипеть. Варите до тех пор, пока варенье не подымется шапкой. Это будет означать, что варенье достаточно густое и будет храниться без консервации буквально годами. На варку варенья уйдет около 1,5-2 часов. Главное, не упустить момент готовности, иначе сироп станет слишком густым и по сути превратится в твердую карамель. Также можно не дожидаться поднятия варенья, а лишь смотреть на персики — они должны стать прозрачными.

Само варенье получается янтарным, прозрачным, как слеза. Именно таким было абрикосовое варенье от моей бабушки.

2013-08-01 Персиковое варенье с миндалем Reviewed by Kulinar on Авг 01. Рецепт мне навеяло бабушкино абрикосовое варенье с орешками из абрикосовых косточек. Самое вкусное в нем - те самые орешки. Но поскольку я варила варенье из пер Рецепт мне навеяло бабушкино абрикосовое варенье с орешками из абрикосовых косточек. Самое вкусное в нем - те самые орешки. Но поскольку я варила варенье из пер Rating:

da-tyt.ru


Смотрите также