Заготовки из грецких орехов

Зеленые грецкие орехиОрех — источник энергии и бодрости. Поэтому он широко используется в народной медицине. Не секрет, что целебный состав грецкого ореха благотворно сказывается и на мужской силе, ведь он содержит такие вещества, как стероиды, витамин С, хиноны, дубильные вещества. В сладком консервировании орех используется не очень широко, но знаменитое варенье из грецких орехов — настоящий шедевр кулинарии, вызывающий всеобщее восхищение.

Заготовки грецких орехов на зиму — это варенье, которое готовится из зеленых орехов. Для него выбираем еще зелёные орехи среднего размера. В некоторых регионах России на рынках продают уже подготовленные для варки орехи.

Чтобы подготовить орехи самостоятельно, очищаем их от верхней корочки и вымачиваем в воде трое суток (воду меняем три раза в день). После этого промываем и прокалываем вилкой. Заливаем орехи известковой водой на трое суток. Промываем и снова заливаем обычной водой еще на трое суток (воду меняем три раза в день). Непросто, но ореховое варенье того стоит!

Зеленые орехи содержат витаминами В1, B3, С, РР, очень богаты каротином и хинонами. В них так же содержатся жиры, что делает варенье очень калорийным — 500 кк. на 100 г.

См. варенье из цветов


google+