Варенье дольками из айвы

Как сварить варенье из айвы дольками

В природных условиях айва произрастает в азиатских странах, на Кавказе и юге Европы. Однако ее выращивают по всему миру в декоративных целях, а также для получения плодов. Из них готовится необычное варенье, которое отличается прекрасным вкусом и янтарным цветом. Варенье из айвы дольками служит как самостоятельным десертом, так и начинкой для домашней выпечки.

Польза варенья из айвы

В айве содержатся витамины В, С и Р, микроэлементы, фруктоза, дубильные вещества, кислоты и микроэлементы. При тепловой обработке сохраняется большинство этих компонентов, которые наделяют варенье положительными свойствами.

Важно! Калорийность айвового варенья составляет 280 ккал из-за содержания сахара.

Десерт, приготовленный из айвы, приносит организму следующую пользу:

является источником витаминов;
улучшает пищеварение;
стабилизирует работу желудка и печени;
помогает при простудных заболеваниях;
снижает холестерин;
нормализует обменные процессы;
оказывает противовоспалительное воздействие;
обладает мочегонным эффектом.

Рецепты варенья из айвы дольками

Айва отличается высокой плотностью, поэтому рекомендуется варить ее в несколько заходов. Вкусное варенье получают при использовании самих плодов, воды и сахара. Однако можно разнообразить домашние заготовки путем добавления тыквы, имбиря, цитрусов и орехов.

Классический рецепт

Чтобы приготовить варенье по классическому рецепту, потребуется крупная и спелая айва. Порядок действий при этом является следующим:

Айву (0,7 кг) нужно тщательно вымыть и поместить в кастрюлю.
Плоды заливают водой, затем ставят емкость на плиту.
Когда вода закипит, нужно немного сбавить огонь. Айву варят в течение 20 минут, пока она не размягчится.
После обработки плоды помещают в холодную воду.
Остывшую айву разрезают на 4 части, удаляя кожуру и семечки.
Полученную массу рекомендуется взвесить, поскольку в дальнейшем потребуется аналогичное количество сахара.
В оставшемся отваре растворяют сахар и добавляют айву.
Варить плоды нужно на медленном огне в течение 20 минут. Пену, которая образуется на поверхности, убирают.
Когда масса уварится, ее перекладывают в эмалированную посуду.
Сироп оставляют на огне на 15 минут, пока он не загустеет.
Готовым сиропом заливают плоды и оставляют массу остывать.
Холодное варенье помещают в чистые стеклянные банки.

Альтернативный рецепт

Получить вкусное айвовое варенье можно другим способом. Для этого нужно следовать определенной технологии:

Сначала на плиту ставят варить сироп. В кастрюлю наливают 0,6 л воды, в которой растворяют 1,5 кг сахара. Жидкость кипятят в течение 15 минут на слабом огне.
Килограмм айвы тщательно моют и очищают от кожуры. Затем разрезают ее на несколько долек, устраняя семечки.
Нарезанную массу насыпают в горячий сироп, который доходя до кипения.
Затем плитку выключают и оставляют массу на несколько часов.
Таким способом нужно прокипятить и остудить варенье еще два раза.
В последний раз варенье нужно кипятить в течение 20 минут. Чтобы дольки плодов не разваривались, емкость следует периодически встряхивать круговым движением.
В итоге получается 1 л варенья, которое хранят в стеклянной емкости.

Рецепт с тыквой

Вареная тыква помогает очистить организм от токсинов и холестерина, улучшает пищеварение и поддерживает зрение. Поэтому ее часто добавляют в различные вид домашних заготовок. Айвовое варенье не является исключением. В сочетании с тыквой получается вкусный и полезный десерт.

Готовят варенье из айвы и тыквы следующим путем:

Тыкву разрезают на несколько частей и очищают от кожуры. Получившиеся куски нарезают тонкими пластинами. Для варенья понадобится 1 кг этого продукта.
Затем переходя к подготовке айвы (0,5 кг). Ее необходимо почистить и нарезать на дольки.
Компоненты перемешиваются в одной кастрюле и засыпаются сахаром (0,5 кг).
Смесь оставляют на 2 часа, чтобы выделился сок.
Потом емкость ставят на сильный огонь, чтобы масса закипела.
После закипания газ можно приглушить и варить массу на слабом огне в течение 30 минут.
Готовое варенье охлаждают и наливают в банки. Для зимнего хранения емкости нужно простерилизовать.

Рецепт с имбирем

Имбирь часто используется в виде пряности, которая придает домашним заготовкам особый вкус и аромат. Положительное воздействие имбиря на организм выражается в лечении простудных заболеваний, укреплении сердечно-сосудистой системы, активации обмена веществ.

При добавлении имбиря в варенье получают средство для борьбы с простудой и повышения иммунных свойств организма. Варенье из имбиря и айвы можно приготовить по следующему рецепту:

В кастрюлю наливают 100 мл воды, в которую насыпают 0,6 кг сахара.
Емкость ставят на огонь и варят на протяжении 10 минут, пока сахар не растворится полностью.
Айву (0,7 кг) нарезают дольками, убирая семенную коробочку. Кожуру можно оставить, чтобы кусочки лучше сохраняли форму.
Свежий корень имбиря (50 г) нарезают тонкими пластиками.
Подготовленные компоненты помещают в кипящий сироп.
В течение часа масса уваривается. Периодически ее нужно перемешивать.
Горячее варенье наливают в банки, которые закупоривают крышками.

Рецепт с японской айвой

Японская айва произрастает в виде небольшого кустарника. Ее плоды отличаются ярким желтым цветом и кисловатым привкусом. В мякоти японской айвы содержатся витамины А и С, калий, железо, кальций, клетчатка, дубильные и другие вещества.

Этот продукт полезен при дефиците железа, проблемах с пищеварением и работой сердечно-сосудистой системы.

Из японской айвы также готовят варенье при соблюдении следующей технологии:

Японская айва отличается повышенной твердостью, поэтому сначала нужно правильно обработать плоды. Для этого их опускают в кипяток на несколько минут, после чего вытаскивают и помещают в холодную воду.
После такой обработки с плодов легче снять кожицы. Айву также необходимо разрезать ломтиками и устранить семена.
На 3 л воды добавляют 2 кг сахара, после чего жидкость доводят до кипения.
В сироп помещают нарезанные дольки, после чего варят его до появления золотистого оттенка. Чтобы узнать готовность варенья, нужно поместить его каплю на тарелку. Если капля не растекается, то варенье готово.
Полученную массу раскладывают по банкам.

Рецепт с лимоном и орехами

При добавлении лимона варенье приобретает легкую кислинку. Следующие рецепт указывает, как варить варенье из айвы с добавлением лимона и орехов:

Спелую айву (4 шт.) разрезают на части, удаляют кожицу и семена.
Нарезанные дольки помещают в кастрюлю и засыпают их 0,5 кг сахара. Затем массу перемешивают, чтобы распределить сахар.
Срезанную кожуру и 0,5 кг сахара помещают в небольшую кастрюлю. Массу нужно отварить, после чего отжать для получения сиропа.
Подготовленные плоды заливают сиропом, накрывают тканью и оставляют на 5 часов.
Спустя указанное время, емкость ставят на средний огонь. Когда масса закипит, интенсивность пламени сбавляют.
Через 10 минут плиту необходимо выключить.
Варенье оставляют на сутки. На следующий день его снова ставят на плиту и варят в течение часа.
При последней варке в массу добавляют цедру, полученную с одного лимона. Мякоть нарезают тонкими дольками. Компоненты добавляют в варенье.
Затем обжаривают на сковороде грецкие или любые другие орехи по вкусу. Их также необходимо поместить в варенье.
Когда масса остынет, ею наполняют стеклянные банки.

Рецепт с цитрусами

Айва прекрасно сочетается как с лимоном, так и с апельсином. При таком сочетании продуктов сварить вкусный десерт можно при соблюдении следующей технологии:

Айву (1 кг) нужно очистить и нарезать дольками. Семена и кожуру необходимо удалить.
Нарезанные плоды помещают в кипящую воду (0,2 л).
В течение следующих 20 минут нужно варить айву, пока дольки не станут мягкими.
С апельсина и лимона снимают кожуру, которую нужно измельчить.
В емкость с вареньем насыпают сахар (1 кг) и полученную цедру.
Массу перемешивают, чтобы сахар полностью растворился.
Из мякоти лимона выживают сок, который добавляют в общую массу.
Варенье оставляют на плите до приобретения густой консистенции.
Готовый продукт остужают, после чего раскладывают его по банкам.

Рецепт в мультиварке

Использование мультиварки позволяет упростить процедуру готовки. Процесс приготовления включает несколько этапов:

Килограмм айвы нужно помыть и нарезать дольками.
Компоненты укладывают в несколько слоев в большой таз. Между слоями насыпают сахар, которого потребуется 1 кг.
Емкость оставляют на два дня, чтобы выделился сок. Два раза в день содержимое встряхивают, чтобы сахар распределялся равномерно.
Полученную массу помещают в мультиварку и включают режим «Тушение» на 30 минут.
Спустя указанное время мультиварку выключают и дожидаются полного остывания массы.
Затем снова включают ее на 15 минут.
Процедуру повторяют несколько раз до полной готовности сиропа, капля которого должна держать форму и не растекаться.
Сваренный десерт помещают в стеклянные банки.

Заключение

В свежем виде айва отличается высокой твердостью и терпким вкусом. Поэтому для обработки ее плодов может потребоваться несколько заходов и длительное время. Сначала плоды нарезают дольками, добавляют к ним сахар и варят полученную массу на медленном огне.

Варенье из айвы имеет прекрасный вкус и содержит целый комплекс полезных веществ. В варенье можно добавить тыкву, имбирь, цитрусы или орехи. Айвовое варенье можно использовать в качестве десерта или добавлять его в рацион при простудных заболеваниях.

fermilon.ru

Варенье из айвы дольками – янтарное чудо! Как варить варенье из айвы: авторский пошаговый фото-рецепт

Те хозяюшки, что ценят дары природы, из всего могут сделать произведение кулинарного искусства. Вот так и с айвой. На первый взгляд то не примечательный фрукт, которые просто так не поешь. Хотя есть много сортов айвы, но многие все же не пригодны для поедания в сыром виде. Терпкие, кисло-сладкие плоды не у всех вызывают буйный восторг. Друге дело – варенье из айвы.

Приготовить варенье из айвы дольками – целая наука. Чтобы в итоге получить вкусное и неимоверное ароматное варенье красивого янтарного цвета, придется потратить не один день. Хотя по сути, процесс варки занимает от силы 40-50 минут. Но их нужно растянуть на несколько дней.

Несколько советов, прежде чем мы приступим к готовке.

Выбирайте спелые плоды – ярко желтого цвета без зелени. Такие плоды самые ароматные.

При варке варенье дольками, шкурку не срезайте, удаляйте только семенные коробочки.

Чем дольше дольки будет находится в сиропе (не вариться) тем мягче и вкуснее они будут.

Время приготовления – 1 час

Количество порций – 8

На 100 г

Кал — 219

Белки — 0.3

Жиры — 0.25

Углеводы — 54.75

Ингредиенты:

Айва в чищенном виде – 1 кг

Сахар – 1 кг

Рецепт:

Айву переберите и вымойте губкой снимая «пушок». Затем каждый плод разрежьте на 4 части и удалите семенную коробку. Чтобы айва не темнела, можно взбрызнуть ее лимонным соком.

Каждую дольку нарежьте на кусочки. Сложите айву в кастрюлю или большой таз, в котором вы варите варенье. Кстати, такое варенье можно сварить и в мультиварке.

Пересыпаем плоды сахаром и оставляем на 6-8 часов.

Как видно на этом фото – айва дала много сока. Если через 8 часов сока все еще мало, значит придется добавить немного воды – 70 мл для 1 кг будет достаточно. На дне кастрюлю остался сахар. Перед тем как варить варенье, его нужно перемешать., чтобы он не пригорел.

Ставим кастрюлю на плиту с максимальным огнем. Доводим варенье до кипения и варим 2-3 минут. Снимаем кастрюлю с огня и оставляем в идеале на ночь, или минимум на 3 часа. За это время дольки айвы пропитаются сиропом и не будут развариваться.

На следующий день повторяем процедуру – доводим до кипения и варим 2-3 минут. Снова отставляем в сторону, чтобы варенье остыло.

На третий раз варенье почти не поменяло цвет, но дольки стали по вкусу как мармелад. Сиром при этом не сильно густой. Но когда варенье остынет, он будет более густым.

Готовое варенье раскладываем в стерильные сухие банки. Как стерилизовать? Проще всего прокалить банки в духовке – поставьте мокрые банки в холодную духовку и выставить температуру 100 градусов. Через 7 минут банки готовы. Достаньте их из духовки, дайте им немного остыть, чтобы они не лопнули и разливайте варенье. Крышки для банок нужно прокипятить в течении 5 минут на плите.

Варенье из айвы порадует вас зимой.

zhenskoe-mnenie.ru

Янтарное варенье из айвы дольками - как сварить варенье из айвы дольками, пошаговый рецепт с фото

Айва – твердое и мохнатое яблоко. В свежем виде есть его, практически, невозможно. Фрукт очень твердый и кисло-терпкий. Но варенье из айвы получается необыкновенно красивое и вкусное.

Ингредиенты: айва, вода, лимонная кислота, сахар Время для закладки: Осень

Как просто приготовить царское янтарное варенье из айвы дольками вы увидите в этом рецепте с пошагово отснятыми фото.

Возьмите:

— айву — 1 кг; — сахар — 1кг; — лимонную кислоту;

— кастрюлю и нож.

Как варить варенье из айвы дольками

Хорошенько вымойте плоды, сняв в процессе весь мойки пух с поверхности.

В стеклянную кастрюля насыпьте чайную ложку лимонной кислоты и налейте немного воды.

Разрежьте айву на узкие дольки и ножом вычистите середину с косточками. Кожуру с фрукта не снимайте, чтобы дольки, во процессе варки, остались целыми.

Нарезанные кусочки айвы положите в кастрюлю с водой и доведите до кипения.

Воду вылейте, а дольки пересыпьте сахаром, чтобы они пустили сок.

Через 10-12 часов поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения первый раз. Если айва пустила мало сока, можете добавить немного воды. Через 12-24 часа повторите нагревание варенья до 100 градусов. В третий раз дайте варенью покипеть 5 минут. В результате такой варки, кусочки айвы станут цукатами, а само варенье приобретет красивый темный янтарный цвет.

Разложите янтарное варенье из айвы в стерильные банки. Храните приготовленную вами красоту в обычных домашних условиях. Это варенье можно просто подать к чаю или использовать дольки айвы при приготовлении выпечки.

suseky.com

Варенье из айвы дольками

Популярно сейчас:

Простые, легкие, быстрые салаты, Салат из курицы, Селедка под шубой, Салаты с грибами, Крабовый салат, Салат Цезарь, Салаты из крабовых палочек, Салат с ананасами, Салаты с креветками, Салат с яйцами, Салат Оливье, Оливье классический салат, Классические салаты, Салат Мимоза, Салат из кальмаров, Сырые салаты, Салат с сыром, Салат с говядиной, Салат Цезарь с курицей, Винегрет, Греческий салат, Праздничные салаты, Салат с куриной грудкой, Салат из кукурузы, Салат гранатовый браслет, Салат с ананасами и курицей, Салат с печенью трески, Салат с сухариками, Салат с капустой, Салаты на день рождения, Салат с фасолью, Корейские салаты, Салат с грецким орехом, Салат с корейской морковью, Салаты с шампиньонами, Классические салаты с курицей, Салат подсолнухТорт из мастики, Медовый торт, Торт НаполеонПироги, Печенье домашнее, Пирожки, Блины и блинчики, Оладьи, Сырники, Шарлотка, Булочки, Пирожное, Шарлотка с яблоками, Драники, Манник - манный пирог, Оладьи на кефире, Кексы, маффины, капкейки, Пончики, Имбирное печенье, Ватрушки, ЛепешкиБорщ, Щи, Рассольник, Бульоны, Гороховый суп, Суп-пюре, СолянкаКлассические рецепты из курицыВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, В мультиварке, Картошка в духовке, Мясо в духовке, Утка в духовке, Курица в духовке, Свинина в духовке, Гусь в духовке, Горбуша в духовке запеченная, Каша в мультиварке, Рыба в духовкеКаша, Запеканки, Котлеты, Плов, Запеканка творожная, Мясо по-французски в духовке, Голубцы, Вареники, Стейки, Отбивные, В кляре, Омлет, яичница, Лазанья, Тефтели, Чебуреки с мясом и без, Гуляш, Капуста тушеная, Пицца, Буженина домашняя , Лагман, Пшённая кашаНовогодний стол, Новогодние салаты, На день рожденияГлазурь для торта и выпечки, Крема для торта и выпечкиКвас домашний, Самогон домашний, ГлинтвейнФранцузская кухня, Греческая кухня

Красивое и вкусное! Приготовь солнечное лакомство на зиму!Варенье из айвы дольками получается красивого золотистого цвета. Вкус и аромат этого сладкого угощения способен заворожить любого. Когда открываешь банку с айвовым вареньем в холодный зимний день, сразу вспоминается лето. Готовить варенье не сложно и не долго. Оно станет превосходным лакомством к чаю. Цедра апельсина, розовая вода, кардамон придают варенью оригинальные нотки.

Похожие рецепты
Добавь комментарий
Советы к рецепту
Калорийность продуктов

Очень здорово в холодную пору открыть баночки с ярким и ароматным айвовым вареньем! Предлагаю приготовить такое варенье по традиционному афганскому рецепту с добавлением кардамона. Получается очень вкусно и необычно! Итак...1. Айву перебираем, хорошо моем, вырезаем плохие места при наличии. Далее нарезаем айву тонкими дольками (без сердцевин).2.Тщательно моем апельсины, используя при этом губку (подойдет как для мытья посуды), чтобы хорошо смыть консервирующее вещество, которым обрабатывают цитрусовые для увеличения срока хранения. Затем апельсины вытираем полотенцем и при помощи ножа для очищения овощей и фруктов (или специального приспособления) снимаем верхний слой кожуры. Стараемся, чтобы белый слой не попал, иначе он может придасть варенью горький вкус.3. Дольки айвы и апельсиновую кожуру перекладываем в кастрюлю с толстыми стенками и дном, заливаем водой. Ставим кастрюлю на сильный огонь, доводим ее содержимое до кипения. После убавляем нагрев до минимального и варим варенье 45 минут. Дольки айвы за это время должны стать мягкими.4. На этом этапе добавляем сахарный песок, осторожно перемешиваем, чтобы дольки остались целыми. Можно чуть прибавить огонь. Варим до тех пор, пока все кристаллы сахара не растворятся. Не забываем часто мешать.5. Вливаем в варенье лимонный сок, насыпаем кардамон, все хорошенько, но аккуратно перемешиваем. Варим смесь до загустения. В процессе опять же мешаем.6. Добавляем розовую воду, перемешиваем, снимаем с огня, даем немного остыть. Затем раскладываем варенье по заранее подготовленным стерильным банкам, закрываем стерильными крышками. Простерилизовать банки и крышки можно в духовке или микроволновке.7. Даем варенью остыть в перевернутым виде в течение суток, сверху накрываем пледом. После убираем банки с айвовым вареньем в прохладное место для хранения.

Варенье готово!

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите...

Держите очищенные яблоки в холодной воде, подкисленной соком лимона. Они не будут темнеть.

Чтобы нарезанные фрукты не темнели...

Чтобы нарезанные фрукты не темнели, сбрызгивайте их лимонным соком.

Чтобы вареный картофель был белым...

Чтобы картофель при варке получил красивый белоснежный цвет, добавьте в воду полторы чайных ложки сока свежего лимона.

Как улучшить вкус киселя?

Вкус и цвет киселя улучшает лимонный сок.

Белки взбиваются легче...

Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Айва - 40 ккал/100г
Кардамон - 311 ккал/100г
Сахар - 398 ккал/100г
Сахар-песок - 398 ккал/100г
Вода - 0 ккал/100г
Лимонный сок - 16 ккал/100г
Апельсиновая кожура - 36 ккал/100г

Калорийность продуктов: Айва, Апельсиновая кожура, Сахар, Лимонный сок, Кардамон, Вода