Киноа (квиноа, кинва) – зерновая культура с древним происхождением.
В цивилизации инков киноа была одним из трех основных видов пищи наравне с кукурузой и картофелем. Инки её называли «золотым зерном».
Киноа входит в ТОП-20 полезнейших продуктов мира. Киноа содержит больше белка, чем любые другие зёрна. Содержание белка достигает 16-17% (как в мясе).
Также, киноа богата клетчаткой, витаминами группы В, фосфором, железом, кальцием и цинком.
Мы предлагаем вам 10 разнообразных и вкусных рецептов с такой уникальной и полезнейшей крупой, как киноа.
Киноа базовый рецепт
1 стакан киноа промыть, залить холодной водой в соотношении 1 (киноа):1,5 (вода). Поставить на плиту. Довести до кипения, добавить 0,3-0,5 чайной ложки соли. Варить на самом слабом огне под крышкой 15-20 минут, пока не впитается вся вода. Размешать. В сваренном виде может храниться в холодильнике до 5-6 дней.
Киноа с овощами
лук репчатый — 1
чеснок — 2 зубчика
морковь — 1 шт.
цуккини, кабачок — 1 шт.
перец болгарский сладкий – 1 шт.
соль, черный перец (молотый) — по вкусу
оливковое масло — по вкусу.
Сварить киноа по базовому рецепту. Лук порезать на кубики, чеснок мелко порезать. Морковь, цуккини и перец нарезать на кубики или брусочки.
Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде. Добавить морковь, обжарить и пассеровать примерно 7 минут под крышкой. Добавить лук, обжарить, помешивая, 5 минут. Добавить чеснок (можно и без него), пассеровать еще 1 минуту. Добавить цуккини и перец, пассеровать 5-7 минут до готовности овощей. Добавить немного соли, черный молотый перец. К овощам добавить сваренную киноа. Перемешать и прогреть.
Салат из Киноа с огурцами и помидорами
1 стакан киноа
1,5 стакана воды
1 лимон или лайм
1 / 4 стакана или менее оливкового масла
1-2 шт. сладкого белого лука, мелко нарезанного 2-4 зубчика чеснока, мелко нарезанного
1 пучок петрушки, нарезанной
1-2 огурца, нарезать по 1 см кубиками
4 помидора «сливка», нарезать по 1 см кубиками
морская соль по вкусу
Сварить киноа по базовому рецепту. Положить киноа в миску; охладить и добавить лимонный сок, соль и оливковое масло. Добавить нарезанный лук, чеснок и петрушку, хорошо перемешать. Добавить помидоры и огурцы. Все тщательно перемешать.
Плов из киноа с курицей
киноа — 1,5-2 стакана
курица (ножки, бёдрышки – 4 – 6 шт.)
лук репчатый — 1-2 шт.
морковь — 2-3 шт.
помидор – 3 – 6 шт.
острый перчик — 1 шт.
чеснок — 1 шт.
зира (тмин) — 1/2 ч.л.
кориандр — 1/2 ч.л.
топлёное масло — 50 мл
кинза — по вкусу
чёрный перец, соль — по вкусу.
Куриное мясо срезать с кости, очистить от кожи и сухожилий, нарезать небольшими кусками. Обжарить на сильном огне в масле, всыпать морковь (соломкой), через пару минут всыпать и быстро обжарить специи, добавить лук (тонкими полукольцами). Через несколько минут добавить и обжарить помидоры, посолить, поперчить, влить сок из-под помидоров (если консервированные), добавить чеснок. Спустя 5 минут всыпать промытую крупу, залить кипятком (4 стакана), довести до кипения, готовить 20-30 минут на малом огне. Подавать сразу, посыпав кинзой.
Запеканка из киноа и шпината
шпинат — 450г
панировочные сухари — 3 ст.л.
оливковое масло — 2 ч.л.
лук репчатый (желтый) — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
тимьян — 1 ст.л.
розмарин — 1 ч.л.
красный перец (хлопьями) — 1/4 ч.л.
киноа вареная — 2 стакана
творог (нежирный) — 1 стакан
черный перец (свежемолотый) — 1/4 ч.л.
яйцо — 2 шт.
Сварить киноа по базовому рецепту. Разогреть духовку до 170 ºС. Сбрызнуть стеклянную или керамическую форму для выпечки оливковым маслом. Посыпать сухарями, отложить в сторону.
Заполнить большую миску льдом и водой, отложить в сторону. В средней кастрюле довести воду до кипения. Добавить шпинат, бланшировать до ярко-зеленого цвета, около 10 секунд. Выложить в миску со льдом. Когда шпинат остынет, отжать воду и мелко нарезать. Отложить в сторону.
Нагреть оливковое масло в средней сковороде. Добавить лук, чеснок, тимьян, розмарин и красный перец. Жарить до прозрачности, около 8 минут. Снять с огня, выложить в миску. Добавить шпинат, киноа, творог, перец, яйца и луковую смесь, перемешать. Вылить смесь в подготовленную форму для выпечки. Выпекать до темно-золотистого цвета, от 60 до 70 минут. Нарезать запеканку и подавать теплой или комнатной температуры.
Салат из пророщенной киноа
киноа – 80 г
кабачок – 1 шт. или огурец – 2-3 шт.
оливковое масло – 3 столовых ложки
лимонный сок – 1 столовая ложка
зелень – пучок (кинза, укроп, базилик и петрушка)
соль, перец и другие приправы – по вкусу.
Прорастить киноа также, как и другие злаковые. Ростки длиной 1-1,5 см прорастают за 1,5-2 суток, в тепле быстрее. Кабачок нарезать тонкими полосочками или по желанию. Также мелко нашинковать зелень. Все перемешать в миске, добавить пророщенную киноа. Смешать масло с лимоном и специями. Залить полученной заправкой салат.
Творожная запеканка с киноа и вишней
киноа — 125 г
молоко — 300 мл
кусочек лимонной кожуры
масло сливочное — 60 г
тростниковый сахар — 80 г
яйца – 2 шт.
нежирный творог — 500 г
мука – 1 ст. ложка
разрыхлитель для теста — 1/2 пакетика
вишни без косточек — 200 г
обжаренный миндаль — 40г
Киноа варить в молоке с добавлением лимонной корочки на маленьком огне до готовности, около 15 минут. После оставить под закрытой крышкой на 10 минут набухать. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крутую пену. Желтки взбить с сахаром и маслом. К желткам добавить творог, муку, перемешанную с разрыхлителем, киноа, вишню и миндаль. Аккуратно вмешать лопаткой взбитые белки. Массу переложить в форму, застеленную бумагой для выпечки, по желанию можно положить сверху маленькие кусочки масла. Выпекать в разогретой до 175ºC духовке примерно 1 час.
Оладьи из Киноа
цельнозерновая мука — 170-180 г
разрыхлитель — 2 ч.л.
соль — 1/2 ч.л.
вареная киноа — 130 г (около 1 стакана)
яйцо – 1 шт.
молоко — 240 мл
мед — 1 ст.л.
растительное масло- 2 ст.л. + дополнительно для жарки
Сварить киноа по базовому рецепту и немного охладить. Муку, разрыхлитель просеять в чашу, добавить соль, смешать. Сделать углубление, туда выложить киноа. Смешать в отдельной емкости яйца, молоко, мед и масло. Добавить их к муке с киноа. Хорошо размешать. Жарить оладьи на разогретой сковороде в растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
Салат из Киноа с креветками
киноа — 1/2 стакана
вода — 1 стакан (чуть меньше)
соль — 1/2 ч.л
зеленая стручковая фасоль — 200 гр
сладкий перец – 1 шт. (небольшой)
очищенные креветки — 100 гр.
шнитт-лук или зеленый лук — 1 пучок
кресс-салат — 1ст.л
Для заправки:
оливковое масло — 4 ст.л
лимонный сок — 3 ст.л
соевый соус — 1 ч.л
соус табаско — 1/2 ч.л
молотая паприка — 1/2 ч.л
жидкий мёд — 1 ч.л
соль по вкусу
Сварить киноа по базовому рецепту, остудить. Креветки промыть и отварить в подсоленной воде 2 минуты, промыть холодной водой и откинуть на сито. Сладкий перец помыть и нарезать соломкой. У фасоли отрезать кончики, нарезать. Закипятить воду и отварить 5-10 минут (в зависимости какая у вас фасоль), ополоснуть холодной водой и откинуть на сито. Нарезать шнитт лук. Приготовить заправку: для этого смешать все ингредиенты и взбить венчиком. Смешать киноа с овощами, заправить заправкой, перемешать. Украсить побегами кресс-салата.
Суп из индейки или курицы с киноа
киноа — 1/2 стакана индейка или курица (филе) – 500 гр.
морковь (порезать) — 2 шт.
сельдерей (палочки, порезать) — 1-2 шт.
шпинат – 200 гр.
зеленый горошек (мороженный) — 1 стакан бульон (из индейки, куриный или овощной) – 2,5 л
чили (молотый) — 1/2 ч.л.
куркума (молотая) — 1/2ч.л.
соль, черный перец (молотый) — по вкусу
кинза (сушеная зелень) — 1-2 ч.л.
В кипящий бульон добавить порезанную морковь и варить примерно 5 минут. Добавить сельдерей, киноа и варить примерно 10 минут. Добавить кусочки индейки и варить 5 минут. Добавить зеленый горошек, чили, куркуму, черный молотый перец и варить 5 минут. Добавить шпинат и варить 1-2 минуты. Попробовать. Если нужно, добавить соль и черный молотый перец. Накрыть суп крышкой и дать настояться 5-10 минут.
Киноа с шампиньонами и овощами
киноа — 200 г
сладкий перец — 1 шт.
шампиньоны — 5-7 шт.
зеленый горошек — 1 горсть
петрушка — по вкусу
оливковое масло
соль, специи — по вкусу.
Сварить киноа по базовому рецепту. В большой сковороде разогреть масло, обжарить нарезанные шампиньоны и перец в течение 5-7 минут, затем добавить горошек и готовить еще пару минут. Добавить в сковороду киноа, измельченную петрушку, соль, специи по вкусу. Подавать теплым.
Приобрести органическую Киноа вы можете в сети органических магазинов Натур Бутик, а также в интернет-магазине.
Источник рецептов: Quinoa
Изображения: The Taste Revelation
Ссылка, кнопка или видео не работают
Имеется орфографическая ошибка
Информация отсутствует
Информация устарела или неверна
Ошибка входа при попытке доступа к учетной записи (например,грамм. Моя учетная запись Service Canada)
Я не могу найти то, что ищу
Другой вопрос не в этом списке
.Эта легкая сырная запеканка из фахиты из киноа готова всего за 45 минут! А остатки на следующий день еще вкуснее. Вегетарианцы и плотоядные животные любят этот простой рецепт овощной запеканки!
Привет и счастливого января! В этом новом году осталась всего неделя, а я уже замечаю, что жажду комфортной еды… ТЯЖЕЛО. Поэтому я должен спросить ... я один в этом?
Я знаю, что мне следует проповедовать смузи и салат, но я должен сравняться с вами, когда 10 градусов и град, сыр и углеводы - единственное, что спасает мое рассудок.#hardcoldtruth
Настоящий рецепт вдохновлен моей очень популярной вегетарианской пастой Fajita с одним сковородом. Я взяла все эти чудесные ароматы фахиты и превратила их в кремовую мечтательную запеканку. Каждый кусочек чудесно сырный, содержит свежие овощи, богат белком и, естественно, не содержит глютена.
Я посыпал сверху небольшим количеством авокадо, помидоров и кинзы, чтобы получить дополнительный вкус. Итак, ты еще не голоден?
Хорошо, давайте начнем чат с вегетарианской запеканкой фахита из киноа! И не волнуйтесь, здесь нет ничего особенного.Для этого рецепта вам понадобится киноа, оливковое масло, множество специй, красный лук, сладкий перец, измельченные помидоры, белая фасоль, кинза, тертый сыр Колби-Джек, авокадо и помидор.
↑ Так много свежих ингредиентов = ТАКИМ ВКУСОМ.
Мне нравится нарезать перец и лук на четвертинки, прежде чем нарезать их тонкими ломтиками, чтобы они были красивыми и небольшими. Но на самом деле ... вы можете нарезать свою как хотите!
Вы приготовите лук и перец в ярко-красном соусе, прежде чем смешать все ингредиенты в большой миске.Это действительно просто и очень вкусно!
Этот рецепт уже стал любимым в нашем доме ... надеюсь, он станет и вашим! ♥
Если вы попробуете этот простой рецепт овощной запеканки, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже и не забудьте сделать фото и пометить его #bakerbynature в instagram! Видеть ваши кухонные творения делает мой день.
Подготовка
Готовка
Всего
Автор Эшли Манила
Выход 6 порций
Вкусная и полезная выпечка с фахино бобы, сыр и свежие овощи! Остатки хранятся до трех дней и имеют невероятный вкус.
Не стесняйтесь использовать черную фасоль или фасоль вместо белой.
Курсы Ужин
Кухня Мексиканская
Размер порции 8 порций
% дневной нормы
Сумма на порцию |
||
---|---|---|
000% |
Итальянская кухня делает жизнь лучше. Вот почему эта итальянская запеканка из киноа с овощами - король запеканок из киноа. Плотный, густой томатный соус - , оживленный солью, перцем, орегано и базиликом. - омывает эти семена суперпродукта, а горячая моцарелла делает его еще более соблазнительным. Наслаждайтесь комфортной едой в лучшем виде. Вы сразу же скажете этой миске с макаронами: « arcelderci ».
Освободите место для запеканок из киноа, таких как запеканка из итальянской овощной киноа, в чередовании гибких обедов.Одна порция считается одним SmartCarb и одним PowerFuel в программе Nutrisystem. Щелкните здесь, чтобы войти в приложение NuMi>
Если вам нужно освежить в памяти гибкое питание, нажмите здесь.>
Порций: 8
калорий на порцию: 193
В Nutrisystem, считать как: 1 SmartCarb и 1 PowerFuel
Пищевая ценность | |
---|---|
Количество порций по рецепту 8 | |
Сумма на порцию | |
калорий | 193 |
Всего жиров | г |
Насыщенные жиры | г |
Натрий | мг |
Всего углеводов | г |
Пищевые волокна | г |
Белок | г |