Если сырники разваливаются что делать


Разваливаются сырники при жарке – причины и советы

Сырники – блюдо на скорую руку. Если творожная масса приготовлена неправильно, то результат вас не обрадует. Но нет такой, ситуации которую нельзя исправить. Главное выявить причину неудачи, и знать способ ее устранения.

Почему разваливаются сырники из творога

Многое в результате зависит от качества продуктов. Если с ними все в порядке, то следует искать проблему в рецепте и технологии приготовления.

Много жидкости

Если добавили в тесто свежие фрукты и ягоды, то лишняя влага помешает сырникам скрепиться. Та же проблема может возникнуть, если переложить яиц или добавить много сметаны. Это заметно по тесту и поправимо.

Высокая жирность творога

Лишний жир, как и излишняя влага, не способствует крепким упругим сырникам. Если творог вывшее 5% жирности, то, скорее всего, из него будет трудно слепить аккуратные лепешки, или во время жарки они развалятся.

Недостаточно яиц

Куриные яйца можно преувеличить, а можно не доложить. Часто именно поэтому  разваливаются сырники на сковороде. Дело в том, что клейкая структура белка при высокой температуре уплотняется, и кругляш хорошо держит форму.

Недостаточно промешано тесто

Чем больше кислорода в массе, тем выше шанс, что сырники начнут распадаться во время жарки. Тесто должно быть плотным. При этом не обязательно иметь однородную структуру. Тут тот же принцип что и с котлетами – чем плотнее фарш, тем крепче он держится при жарке.

Холодная сковорода

На плохо разогретой сковородке тесто долго не схватывается, но при этом успевает напитаться маслом. Пока температура дойдет, сырник уже развалится. С духовкой такой проблемы нет.

Как избежать ошибок и приготовить аккуратные сырники

Чтобы блюдо удалось, найдите один рецепт и придерживайтесь его, пока не запомните, как должно выглядеть правильное тесто. Но если его не оказалось под рукой, а уже замешенная масса не поддается – все можно исправить.

  • Если тесто жидкое, добавьте немного манной крупы или муки. На 500 гр. творога – 1 ст.л. чего-то сухого. Чтобы не «забить» сырники и сделать их пышными, добавляйте муку постепенно.
  • Жирный творог разбавляйте обезжиренным в пропорции 1:1. Если сухого аналога нет, то откажитесь от сметаны и добавьте чайную ложку манной крупы.
  • На полкило творожной массы идет 1 яйцо среднего размера. Мелких яиц можно взять 2, или дополнительно 1 белок.
  • Если любите однородные сырники, используйте для смешивания ручной погружной блендер. Но если хотите чувствовать крупицы творога, поможет давилка для фарша. Придется подольше поработать, но будет меньше кислорода.
  • Дайте сковороде и маслу прогреться. Сырник схватится корочкой не только плоскостью на горячем, но и на боковинах.
  • Не спешите переворачивать кругляш на сырую сторону. Разваливаются сырники при жарке, если поспешить, и сдвинуть не схватившуюся лепешку. Дождитесь легкого равномерного коричневого цвета на поджариваемой стороне и переворачивайте.
  • Для любителей экспериментов есть способ удержать сырник в форме – добавить вареный картофель. Тк можно делать как для соленых, так и сладких вариантов. Например, белый картофель не имеет вкуса, но при небольшом взбивании крахмал становится клейким и не дает блюду распасться.
  • Духовка снижает риск испортить блюдо. В ней сырники сразу пропекаются со всех сторон, а минимум масла делает их полезнее.
  • Дайте массе постоять перед жаркой, особенно, если добавили манную крупу. Она набухнет, тесто станет плотнее.

Если разваливаются сырники, но у вас нет ни сил, ни желания с этим возиться, то вылейте тесто в сковороду и сделайте творожную запеканку. Такие продукты не пропадут, а вы себя порадуете не менее вкусным десертом.

Разваливаются - Идиомы по The Free Dictionary

Ученые назвали «Вещи рушатся» той искрой, которая разожгла распространение современных африканских романов. Вкратце о мероприятиях, происходящих в Нигерии, глава оргкомитета из пяти человек сообщил, что празднование было тематическим: «Вещи рушатся»: 60 лет спустя и состоится в пяти городах. Что поражает, так это кажущаяся небрежность, почти испорченное качество безошибочного строительства (похоже, что оно может развалиться, но, что пугающе, это вид дыр и теней, которые скрепляют это вместе).«Нам пришлось работать с каменными стенами толщиной 33 дюйма и блокирующими панелями, которые - если не аккуратно разрезать для установки систем отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха и водопроводных желобов - развалились бы. Но, в конце концов, здание выглядит великолепно, а потенциальных покупателей квартир предостаточно ». Так, когда же все это начало разваливаться, я подумал? Президент Клинтон и его союзники по республиканской НАФТА затаили дыхание, гадая, развалится ли Мексика. Первые признаки того, что этого не произойдет, можно было увидеть на месте убийства Колозио.КИЕРОН Дайер пообещал, что Ньюкасл не позволит их надеждам на Кубок УЕФА "развалиться" и испытать повторение агонии двухлетней давности. АЛАН ТОМПСОН опасается, что "Селтик" в следующем сезоне может развалиться без Хенрика Ларссона. основная трещина должна была вырасти во время движения, говорит он, «колокол мог буквально развалиться». Этой осенью Arms планирует следить за перемещением колокола, чтобы убедиться, что его не толкают сильнее, чем во время разминки. Плоскостность первых изображений растворяется в энергичных брызгах и засохших, потрескавшихся участках: поверхность краски так Удивительно, что то, что раньше казалось единым целым, теперь, кажется, вот-вот полностью развалится, вся эта тишина превратилась в лабиринт почти биологической сложности.За полчаса до конца сама Земля развалится. Наконец, за одну десятитысячную фемтосекунды ([10-19] секунды) до Большого разрыва молекулы и атомы распадутся. Но пока она остается с сестрой, ее мать возвращается, и Камилла начинает распадаться. Микросферы распадаются внутри тела и высвобождают вакцину. Шотландский рокер, известный своим блуждающим взглядом, сказал, что остался верен Рэйчел - только для того, чтобы их брак все равно распался. Высшее семя оспорило серию телефонных звонков и затем увидел, что его игра развалилась после победы в первом сете..

вещей разваливаются Главы 16-20 Резюме и анализ

Глава 16

Резюме:

Обиерика снова приезжает навестить Оконкво два года спустя. Обстоятельства менее счастливы. Белые миссионеры прибыли в Умуофию; они построили церковь и даже получили новообращенных. Обиерика посещает Оконкво, потому что в Умуофии он увидел Нвойе среди христиан. Когда он спросил Нвойе, чем он занимается, Нвой ответил, что принял новую веру. И когда он спросил Нвой об Оконкво, Нвой ответил, что Оконкво больше не его отец.Сильно обеспокоенный, Обиерика навещает Оконкво, но Оконкво не хочет говорить о Нвоё. Обиерика слышит правду от матери Нвойе.

Когда миссионеры впервые прибыли в Мбанту, все жители деревни пришли навестить их. Их лидером был белый человек, который говорил через переводчиков. Он сообщил людям, что их боги были ложными, и что только христианский бог существовал. Оконкво, выслушав запутанное богословие Троицы, решил, что этот человек явно сошел с ума. Он ушел и вернулся к работе.Затем христиане запели. Услышав слова песни, Нвой почувствовал, что в нем что-то шевелится. В поэзии новой религии он нашел какой-то ответ, какое-то утешение, успокаивающее шрамы смерти Икемефуны и звуки детей-близнецов в лесу. Он покинул рынок очень озадаченный.

Анализ:

Распад общества игбо является центральным в том, что все рушится; идея коллапса, как на индивидуальном, так и на социальном уровне, является одним из центральных образов романа.Это изображение также дает название книге. Приходят христиане и приносят разделение игбо. Одна из их первых жертв - семья Оконкво. Новая вера отделяет отца от сына, и христиане стремятся атаковать самое сердце веры игбо; такое нападение также атакует ядро ​​культуры игбо, поскольку религиозные верования племени являются неотъемлемой частью всех других аспектов жизни. Не случайно первые новообращенные - это люди, которым выгодно изменение общественного строя. Это люди, у которых нет титула в племени, и поэтому им нечего терять.

Глава 17

Краткое описание:

Вскоре миссионеры попросили руководителей деревни предоставить им место для строительства церкви. Вожди деревни решили выделить им участок в Зловещем лесу города. В каждой деревне игбо есть злой лес, где похоронены нежелательные мертвые и могущественные фетиши знахарей. Считается, что Злой Лес полон злобной и непредсказуемой магической энергии. Все ожидают, что христиане умрут в считанные дни.Оставшись в живых, жители Мбанто вынуждены признать, что белые жрецы владеют могущественной магией. Церковь начинает привлекать крошечное число новообращенных.

Мистер Киага, обращенный африканец, руководит новой церковью в Мбанто; белый священник идет в Умуофию. Сначала Нвой не решается войти в церковь, но он слушает людей, проповедующих Евангелие на рынке. Он начинает изучать простые истории из Библии. Проходит один месяц, к концу которого боги непременно должны отомстить.Христиане остались живы. Они также завоевывают свою первую обращенную женщину, женщину по имени Ннека. Она беременна; предыдущие четыре раза она рожала близнецов. По обычаю игбо, близнецы были брошены на смерть в результате разоблачения. Она бежит из семьи и укрывается в новой церкви.

Двоюродный брат Оконкво, Амикву, находится на рынке, когда видит Нвойе среди христиан. Он идет и немедленно сообщает Оконкво. Когда Нвой приходит домой, Оконкво злобно нападает на него. Женщины кричат ​​снаружи, боясь войти.Наконец, Ученду строго приказывает Оконкво остановиться. Он это делает, и Нвой уходит, не сказав ни слова. Нвойе говорит мистеру Киаге, что хочет поехать в Умуофию, чтобы посещать миссионерскую школу, где он научится читать и писать.

Оконкво разгневан и огорчен тем, что его сын присоединился к христианам. Ему интересно, что он сделал, чтобы заслужить такого сына.

Анализ:

В христианстве Нвой находит утешение в вещах, которые давно его беспокоили. Но религия также дает ему возможность восстать против своего отца.И социальные последствия христианства будут такими же ужасными, как страх игбо. Новая религия подрывает иерархию культуры; Ачебе также указывает, что религия дает надежду тем, кто пострадал от закона игбо. Хотя люди без титула, исповедующие религию, мало говорят в ее пользу (тем более, что общество игбо обладает высокой степенью социальной мобильности), переход Ннеки в новую веру говорит о многом. Она родила четыре пары близнецов и была вынуждена выбросить их всех.Снова беременная, она отчаянно пытается спасти своих детей. Не случайно она носит имя, упомянутое ранее Ученду: «Мать Всевышняя».

Но так же, как вера игбо является неотъемлемой частью общества игбо, новая религия также имеет социальные и политические привязанности. Как только земля была выделена для строительства церкви, белых становится трудно вытеснить. Вскоре после этого они приносят свои законы и свое оружие, и мужчины и женщины игбо вынуждены жить под колониальным игом.

Оконкво не из тех, кто учится.Он не может понять, что его собственная резкость прогнала Нвойе. Мальчик боится его, и он очень страдал из-за своей чувствительности. Мы видим множество различных мужских ролевых моделей. Ученду представляет собой мудрый противовес неистовой мужественности Оконкво. Мистер Киага и представители церкви предлагают другую альтернативу; чтобы сбежать от отца, Нвой идет с ними.

Глава 18

Краткое описание:

Церковь растет, несмотря на некоторые трудности. Христиане спасают близнецов из леса, и г.Киага ведет молодое сообщество с силой и непоколебимой убежденностью. Между церковью в Мбанте и кланом возникают проблемы, когда трое новообращенных входят в деревню и говорят, что все боги игбо ложны. Они заявляют о своем намерении сжечь все святыни. Разъяренные люди клана жестоко избили троих мужчин.

Тревожные истории также доходят до Мбанто. Ходят слухи, что куда идет религия белого человека, следует и его правительство. Первыми прибывают церкви, а вскоре после этого деревня-мишень вынуждена склониться перед властью белых.

В молодой церкви разгораются споры по вопросу о признании осу, касты изгнанников, оставшихся в стороне из-за преданности богам. Им не разрешается пользоваться бритвами, а их мертвые хоронят в злом лесу. Мистер Киага требует, чтобы изгоев приняли. Осу бреют головы по совету мистера Киаги, и вскоре они становятся самыми преданными последователями новой веры. Еще больше проблем возникает, когда один из этих обращенных осу убивает питона, священного животного и эманации бога воды.

Люди Мбанто встречаются, чтобы решить, что делать с этой новой религией. Оконкво проводит войну против христиан, но более холодные головы преобладают. Опасаясь, что боги рассердятся на Мбанто, если клан ничего не сделает, клан решает изгнать новообращенных. Им больше не разрешается пользоваться привилегиями членства в клане. Первоначально это включает отказ от воды из источника; в первый день христианам угрожает насилие. Но затем Околи, человек, убивший питона, загадочным образом заболевает и умирает.Его смерть доказывает, что боги наблюдают; после этого клан смягчает свою позицию по отношению к христианам.

Анализ:

Портрет христиан Ачебе столь же справедлив и сбалансирован, как его портрет игбо; помните, что его собственные родители были христианскими миссионерами. Хотя христианская нетерпимость приводит к проблемам в зародыше нового сообщества, мудрое и устойчивое руководство г-на Киаги вызывает восхищение.

Мы также видим, что христиане заполняют пустоту в клановой жизни; они приносят большую пользу, спасая близнецов и утешая изгоев.Но верно и то, что христиане - первая волна империализма. Прибытие миссионеров - это предвестник порабощения.

Оконкво, что характерно, призывает к войне. Помните, что он презирает христиан из-за обращения своего сына. Он испытывает отвращение, когда Мбанто выбирает более мягкое наказание - изгнать их. Он считает, что Умуофия выбрала другой курс. Его горячность и решимость бороться с новой верой кулаками типичны для него; Напоминаем, что, столкнувшись с проблемой, Оконкво знает только один способ дать отпор.

Chapter 19

Краткое описание:

Семь лет ссылки подходят к концу. Оконкво отправляет деньги Обиерике на строительство двух хижин, где Оконкво и его семья будут жить, пока Оконкво не сможет построить остальную часть комплекса. Оконкво преуспел в Мбанто, но он знает, что он преуспел бы больше в Умуофии. Эти семь лет были горьким опытом.

Прежде чем Оконкво вернется в Умуофию, он устроит великолепный пир для клана своей матери. Качество и количество еды не уступают свадебному застолью; Оконкво превосходит себя, чтобы выразить свою благодарность клану своей матери.Один из старейших произносит речь, поблагодарив и восхваляя Оконкво. Но речь заканчивается зловещей нотой: старшие опасаются за будущее своего народа. Пришла новая религия, и некоторые люди клана предали верования своего племени. Его беспокоит, что образ жизни игбо находится под угрозой.

Анализ:

Пир Оконкво соответствует его величию. Ему нужно быть таким же щедрым по отношению к клану своей матери, как они были к нему. Он также празднует, что наконец получил разрешение вернуться на родину.Глава заканчивается зловещей нотой, предвещающей угрозы для игбо. Речь старшего, помещенная в конце главы, которая также является концом второй части, намекает, что возвращение Оконкво в Умуофию может оказаться гораздо более трудным, чем он надеялся.

Глава 20

Краткое описание:

Оконкво надеется вернуться в Умуофию с большой помпой. У него две прекрасные дочери, и он попросил их через Эзинму подождать до возвращения в Умуофию, чтобы жениться. Эзинма стала одной из величайших красавиц своего народа.Она также стала здоровой, живой молодой женщиной, и никто из детей не понимает настроения Оконкво лучше, чем она.

Церковь прочно обосновалась в Умуофии. Даже несколько титулованных людей присоединились к новой религии. Белый человек также построил здание суда, где окружной комиссар вводит закон для белых. Округ Колумбия обслуживает банда котма, посланников африканского двора, которые приезжают издалека. Их очень ненавидят, потому что они высокомерные и жестокие. Есть и тюрьма, и туда сажают даже титулованных людей.Белый человек говорит, что законы игбо глупы, и они навязывают игбо свои законы.

Оконкво в ужасе. Он и Обиерика обсуждают случившееся. Он задается вопросом, почему люди Умуофии не сплачиваются и не сражаются; они гордые и сильные люди. Но Обиерика опасается, что в этом случае их постигнет та же участь, что и Абаме. Сопротивление сейчас затруднено, потому что борьба с белым человеком также означала бы выступление против новообращенных. Обиерика лаконично говорит: «Белый человек очень умен.Он пришел спокойно и мирно со своей религией. Нас позабавила его глупость, и мы позволили ему остаться. Теперь он победил наших братьев, и наш клан больше не может действовать как один. Он приставил нож к тому, что удерживало нас вместе, и мы развалились »(126-7). Они обсуждают повешение Ането. В земельном споре Ането ударил своего соседа Одучей; он не хотел его убивать, но он это сделал. В соответствии с обычаем игбо, Ането приготовился бежать. Но он был схвачен со всей его семьей и брошен в тюрьму.Его доставили в Умуру, где у белых есть главный центр власти, и повесили.

Анализ:

Обратите внимание, что после ночи с Оракулом Эзинма превратилась в здорового, красивого ребенка. Ее болезненность прошла.

Оконкво надеялся вернуться на родину с радостью и праздником, но он находит Умуофию, к сожалению, изменившейся. Игбо больше не могут вершить правосудие. За убийство по обычаю игбо требуется относительно гуманное наказание в виде ссылки.Белый же мужчина требует казни. Белые законы не превосходят и не более гуманны, чем законы Умуофии, но белые настаивают на том, что законы игбо хуже. Строя здание суда, они лишают Умуофию права на самоопределение.

Религия и новое правительство разрушают гармонию жизни игбо. Социальная нестабильность и угроза насилия пришли в полную силу, и вооруженное сопротивление невозможно. Старая религия находится под угрозой; с унижением игбо вынуждены склониться перед белой властью.

.

Что делать, когда что-то разваливается

Подписывайся Авторизоваться
  • Начиная
    • Как медитировать
    • Внимательность для детей
    • Внимательность к боли
    • Как медитировать с тревогой
  • Медитация
    • Ежедневные практики
    • Управляемая медитация
    • Внимательные мини-курсы
    • Внимательные онлайн-курсы
    • Сообщество внимательных педагогов
  • Здоровье
    • Благополучие
    • Душевное здоровье
    • Физическое здоровье
    • Отношения
    • Дети
    • работай
    • Наука
  • Каталог
  • Журнал
    • Текущая проблема
    • Подписка на журнал Mindful
    • Сделать подарочную подписку
    • Продлить подписку
    • Все вопросы
    • Внимательное мобильное приложение
    • Полный цифровой архив
  • Магазин
    • Подписка на журнал Mindful
    • Сделать подарочную подписку
    • Руководства специального выпуска
.

Смотрите также