Компот из клюквы

Домашнее консервирование
Компот из клюквы готовится очень просто, а пользы от него зимой не мало. Если у вас еще осталась клюква (желательно крупная), то обязательно заготовьте компот по нашему простому рецепту.

Заливка
:
1 л. воды — 1 кг. сахара

Для компота из клюквы лучше выбирать зрелые и крупные ягоды. Укладываем клюкву в банки по плечики, встряхиваем банку, чтобы ягоды плотнее её заполнили. Заливаем горячим сахарным сиропом и пастеризуем при температуре 90 градусов. Полулитровки пастеризуем 20 мин., литровки — 30. Можно стерилизовать в кипящей воде соответственно 10 и 15 мин.

См. клюквенный морс