Варенье желе из слив


Желе из слив. Рецепт приготовления

Желе из слив – очень оригинальная и изысканная домашняя заготовка, идеально подходящая на роль десерта. Такое лакомство имеет неповторимый вкус. Оно смело может составить достойную конкуренцию варенью. Такое угощение просто незаменимо для легкого завтрака.

Желе из слив, как и любое другое блюдо, можно приготовить различными способами. Давайте рассмотрим несколько из них.

Желе из сливы. Рецепт с пектином

Для варианта заготовки сливу можно выбрать, ориентируясь на ваш вкус. Можно использовать сорта синей или желтой медовой сливы. Количество сахара можно изменять в зависимости от сладости фруктов.

Для приготовления желе из слив понадобится:

  • сахар, слива - 1 кг;
  • лимонный сок - 100 мл;
  • пектин - 200 г.

Приготовление:

1. Естественно, любые фрукты сначала необходимо вымыть и немного посушить. К тому же не стоит забывать о том, что некоторые фрукты могут быть испорченными или поврежденными, поэтому сливу обязательно нужно тщательно перебрать.2. Косточки, конечно же, нужно удалить, а затем, исходя из размеров фрукта, нарезать сливу на 2-4 части.

3. Нарезанные фрукты ставим вариться. Лимонный сок в данном случае можно и не использовать, но нужно помнить о том, что он немного оттеняет сладость фруктов.

4. Дождавшись закипания плодов, понижаем огонь и варим желе из слив еще примерно десять - пятнадцать минут. 5. Всыпаем пектин, все тщательно перемешиваем. Затем добавляем сахар. Полученную массу провариваем в течение одной минуты, непрерывно помешивая, чтобы сахар как можно быстрее растворился.6. На желе образуется пена, которую, естественно, необходимо снять. Затем массу нужно еще раз хорошо перемешать. 7. Банки, в которых будет храниться желе, конечно же, нужно вымыть и простерилизовать. Для этого их нужно опустить в кипящую воду, а затем выключить газ и оставить банки еще на 5 минут. После этого можно их достать, высушить и оставить до остывания.

8. Горячую массу сразу разливаем по банкам. Вот и все, желе из сливы на зиму готово! Помните: такое лакомство можно кушать и сразу после остывания.

У вас дома есть только желтая слива? Желе и из этого фрукта тоже можно без проблем сделать. Как именно? Мы сейчас расскажем.

Ингредиенты:

• слива - один килограмм;• сахар - 600 г (можно заменить на одним литром сливового сока);

• сахар - 500 г.

Пошаговый рецепт приготовления заготовки:

1. К подготовленным фруктам добавляем воду (в расчете на 1 кг сливы 150-200 мл жидкости) и, помешивая, варим полученную массу на умеренном огне до размягчения фруктов. 2. Затем ее нужно перетереть через сито. 3. Далее необходимо добавить сахар и варить до готовности, но не более двадцати минут. При этом масса желе уменьшится примерно на одну треть.

В зависимости от предпочтений также можно использовать сливовый сок. Для этого необходимо процедить его, затем прокипятить, при этом не забывая снимать пену. Добавив сахар, варим его на сильном огне, доводя до готовности.

4. Разложив горячее желе по банкам для хранения и герметично закрыв их, отправляем их в прохладное помещение для дальнейшего хранения.

Сейчас расскажем, как готовится желе из сливы с желатином.

Нам понадобится:

• 500 г слив;• 5 листов желатина;• 2 палочки корицы;• сахар (50 грамм будет достаточно);• вода (200 мл);• 175 мл рислинга;

• 2 бутона гвоздики.

Готовим желе в домашних условиях:

1. Сливы разрезаем и вынимаем косточки.2. Измельчаем мякоть фруктов и кладем ее в эмалированную кастрюлю. 3. Заливаем сливу водой, а затем добавляем гвоздику, сахар и корицу, варим все 10 минут до готовности, либо до тех пор, пока фрукты не распадутся. 4. Из приготовленной массы необходимо получить примерно 5 стаканов сока, для этого нужно процедить ее через множество слоев марли. 5. Рислинг разводим водой, при этом рассчитываем так, чтобы вышло примерно 500 мл жидкости. 6. Вливаем эту смесь в джем и все очень хорошо перемешиваем.7. Берем немного основы для желе и заливаем ей желатин. Оставляем его для разбухания на 10 минут, а затем растворяем на водяной бане.8. Смешиваем желатин и сок. 9. Готовое желе из слив отправляем в банки.

Пряности, конечно же, добавлять совсем не обязательно, однако они необходимы, если вы хотите добиться неповторимого аромата.

Далее предлагаем рассмотреть еще один вариант того, как приготовить желе из сливы. Рецепт в данном случае предполагает наличие яблок.

Желе с яблоками

Ингредиенты:

• 750 г слив;• яблоки (один килограмм);• 0,5 ч. л. сливочного масла;• 7,5 стакана сахара;• 60 г пектина;

• 3 ст. воды.

Приготовление в домашних условиях:

1. Яблоки отчищаем от кожуры. После удаляем сердцевину. 2. Из сливы вытаскиваем косточки, перемешиваем ее вместе с яблоками и заливаем водой. 3. Все кипятим, а затем, убавив огонь, закрываем кастрюлю крышкой и варим фрукты еще десять минут. При этом яблоки и сливы необходимо разминать.4. Далее нам понадобится марля, сложенная в 3 слоя. Через нее процеживаем фруктовую массу. Должно выйти пять стаканов сока. Если жидкости не хватает можно долить немного воды. 5. Сок ставим на огонь и добавляем сахар, пектин и масло.6. Убавляем огонь до средней мощности и кипятим сок около минуты.

7. Готовое желе разливаем по стерилизованным банкам.

Сливовое варенье-желе

Ингредиенты:

• шесть с половиной стаканов сахара;• 50 г пектина;• полтора стакана воды;• сливы (два с половиной килограмма);

• ½ ч. л. сливочного масла.

Отметим, что такое желе из сливы на зиму можно закрыть.

Приготовление вкусного домашнего лакомства:

1. Подготавливаем банки. Тщательно их вымоем, высушим и простерилизуем. Крышки также необходимо простерилизовать. 2. Из слив удаляем косточки и пропускаем мякоть через мясорубку.3. Полученное пюре перекладываем в эмалированную кастрюлю, заливаем водой и кипятим, затем, убавив огонь, варим пюре еще 10 минут на небольшом огне, постоянно помешивая.4. В другую кастрюлю через три слоя марли процеживаем полученную массу. Должно получиться примерно 5 стаканов жидкости. В случае если ее не хватает, можно добавить немного воды. 5. Добавляем сливочное масло. Желе должно кипеть. 6. Затем добавляем сахар и спустя минуту снимаем кастрюлю с плиты.

Приятного аппетита!

Небольшое заключение

Желе из слив – это очень вкусное угощение, которое можно приготовить по-разному. Мы рассмотрели многие варианты создания такого лакомства. Надеемся, что у вас получится приготовить сливовое желе в домашних условиях. Желаем удачи!

fb.ru

Желе из сливы на зиму

Готовим желе из сливы на зиму. Слива – это такая ягода, из которой можно приготовить не только вкуснейший компот, но и сварить изумительное на вкус желе.

Особенности приготовления желе из сливы

Для того, чтобы приготовить желе из сливы, плоды нужно обязательно измельчить блендером, мясорубкой или в чаше комбайна. От степени измельчения сливы будет зависеть  консистенция джема. Совсем гладким джем не будет, потому что он не протирается через сито, в нем остаются мелкие частицы кожицы.

Какие сливы подойдут для приготовления желе

Для приготовления данного желе можно использовать совершенно любой сорт слив. Стоит учитывать то, что в недозрелых сортах больше пектина, который позволяет сделать консистенцию желе более густым.

Если вы поклонник желе, то предлагаем еще несколько рецептов: желе из красной смородины с лимоном, из черной смородины и молочное желе с клюквой.

Ингредиенты указаны на небольшую банку, если вы хотите приготовить больше, то увеличьте количество продуктов.

  • Сливы - 200 г
  • Сахарный песок - 200 г

  1. Вымойте сливы. Удалите косточки и выложите их в кастрюлю или миску.

  2. Затем блендером измельчите сливы.

  3. Варите желе 15 минут с момента закипания.

  4. Разложите желе из слив в банки и плотно их закрутите крышками.

  5. Желе из слив получается очень вкусным и довольно густым по консистенции.

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Желейное варенье из слив

Хотите сбросить вес, очистить организм или просто молодо выглядеть? Тогда вам в этом поможет слива. На самом деле мы очень мало знаем о составе и пользе данного продукта. Пользу сливы люди отметили еще в незапамятные времена, начав разводить ее в садах, в дальнейшем используя как в свежем, так и в консервированном виде.

Слива может быть включена в меню не только в качестве десерта, но и в других блюдах. В ней содержится множество витаминов, целый список элементов из таблицы Менделеева и еще очень много полезных веществ. Ягода сливы – это «кладовая» по содержанию компонентов, необходимых для человеческого организма.

Жаль, что сезон поспевания сливы так короток, но всегда можно заготовить эту вкусную и полезную ягоду на зиму. Из сливы готовят множество вкуснейших заготовок, которые будут радовать вас в холодное время года. Это не только компоты и варенья, желе и джемы, но и маринованные сливы. Благодаря тому, что в сливе содержится много пектина, из нее получается отличное желе.

На сегодняшний день существует множество сортов и видов этого растения. Самые популярные из них чернослив, алыча, венгерки и ренклоды. Именно они самые и подходят для заготовок на зиму. Какой вид по душе? Выбирайте сами, так как все они различаются и на вид, и на цвет, и по вкусовым качествам. А мы вам предлагаем рецепт «Дрожалки», которую любят все – и дети, и взрослые, и особенно гости, которые заглянули к вам в зимний вечерок.

Рецепт желейного варенья из слив очень прост, с его приготовлением справится даже начинающая хозяйка. Сливы очищаем от косточек, ставим на огонь в большом тазу или кастрюле, доводим до кипения и выключаем. Затем процеживаем через марлю, чтобы получить выделившийся сок. Из него и готовится основа желейного варенья – «дрожалка». Добавляем сахар 1 кг на 1 кг получившейся массы. Оставшиеся сливы пока отложим в сторону.

Ставим получившуюся массу на огонь, доводим до кипения и добавляем сливы, после этого варим на медленном огне 5 минут. Дожидаемся остывания варенья, а затем ставим на огонь второй раз, доводим до кипения и варим на минимальном огне до тех пор, пока слива не станет мягкой. Главное – не переусердствовать, чтобы половинки слив не развалились.

Перед выключением добавляем 1 ст. ложку желатина (разведенного по инструкции). Разливаем в стерилизованные банки, закручиваем.

Получается варенье, где половинки слив плавают не в сиропе, а находятся в аппетитном и вкусном желе.

ladym.ru

Желе из слив

 Консервирование для лентяекКалинина Алина

Желе готовят из свежеприготовленного сливового сока. Сок наливают в эмалированную кастрюлю, добавляют к нему сахар (600 г на 1 кг сока), доводят смесь до кипения, полностью растворяют сахар и в горячем состоянии фильтруют через фланель или 34 слоя марли. Профильтрованный сок уваривают до уменьшения первоначального объема примерно на 1/3 (по замеру). Время уваривания должно быть не более 30–35 мин.

Горячее желе расфасовывают в нагретые сухие банки, накрывают прокипяченными крышками, герметически укупоривают и, не переворачивая, медленно охлаждают, накрыв их плотной тканью.

Следующая глава

Джем из слив Подготовленные сливы pазpезать по боpоздке ножом из неpжавеющей стали на половинки и удалить косточки. В эмалиpованную кастpюлю или таз налить воду из pасчета 3/4 стакана на 1 кг слив, выложить сливы, поставить на огонь и пpоваpить 15 минут. После этого в кастpюлю

Повидло из слив Для пpиготовления повидла необходимо пеpебpать зpелые и пеpезpелые сливы, пpомыть их в холодной воде, pазpезать на половинки, удалить косточки и повpежденные места. Затем ваpить их на умеpенном огне, добавив воду из pасчета 1 стакан на 1 кг слив. Когда повидло

Желе из желтых слив с базиликом Желтые сливы – 500 гСорбит – 500 гМелко нарубленный базилик – 1 ст. л.Вода – 0,5 стаканаСливы помыть, разрезать на половинники и удалить косточки.Мякоть залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить в течение 6–7 минут.Затем

Желе из слив Желе готовят из свежеприготовленного сливового сока. Сок наливают в эмалированную кастрюлю, добавляют к нему сахар (600 г на 1 кг сока), доводят смесь до кипения, полностью растворяют сахар и в горячем состоянии фильтруют через фланель или 34 слоя марли.

Желе из свежих мандаринов и консервированных слив 350 г мандаринов, 150 г консервированных слив, 120 мл сиропа от фруктов, 100 г сахара, 30 г желатина, 10 г кислоты лимонной Способ приготовления этого желе такой же, как описано в рецепте «Желе из консервированных персиков».

Компот из слив Плоды следует брать в полной зрелости, когда они содержат наибольший процент сахара, но еще не мягкие. Косточки вынимают, так как они придают компоту горький вкус. С косточками консервируют только мирабель. Плоды укладывают в банки целыми или половинками и

Пюре из слив Хорошо созревшие сливы тщательно промыть, нарезать на половинки, чтобы удалить косточки. Положить в кастрюлю с небольшим количеством воды и поварить. Горячими протереть через густое сито или пропустить через мясорубку с конусной насадкой для удаления

Конфитюр из слив Хорошо поспевшие сливы разрезать по длине, чтобы удалить косточки, и посыпать сахаром (на 2,5 кг плодов 1 кг сахара). Подержать так 4–5 часов и поставить на огонь, варить 10 минут (после закипания). Через несколько часов или на другой день доварить. За

Джем из слив 5 кг слив, 2 кг сахара, 2 стакана белого вина, 1–2 палочки корицы.Сливы промыть, удалить косточки, засыпать сахаром и оставить на ночь. На следующий день переложить их в таз, залить вином, добавить корицу и поставить на слегка подогретую плиту. Во время варки

Суп из слив Взять спелых слив, вынуть кости и налить водой; снять с лимона цедру теркой ил на сахар, выдавить из него сок, положить в суп, прибавить стакан виноградного вина, 100 г сахара и немного гвоздики; варить, пока сливы не

178. СУП ИЗ СЛИВ 1? стакана сушеных слив, 2/3 стакана сахара, 1 стакан вина, корица, гвоздика, ? ст. ложки картофельного крахмала, 2 литра воды.Сливы промыть, замочить в теплой воде, чтобы они набухли. Затем вместе с пряностями положить в воду и варить, пока сливы не разварятся.

Суп из слив Взять спелых слив, вынуть кости и залить водою; снять с лимона цедру теркой или на сахар, выдавить из него сок, положить в суп, прибавить стакан виноградного вина, 100 г сахару и немного гвоздики; варить, пока сливы

Квас из слив Ингредиенты4 л воды, 1 кг сливы, 300 г сахара, 50 г дрожжей.Способ приготовленияВ глубокую емкость положить сливы и залить их прохладной водой, ввести дрожжи и настаивать под крышкой в теплом месте 10–12 суток. Затем размешать массу, чтобы косточки отделились от

Желе из слив Ингредиенты1,3 кг слив, 600 г сахара.Способ приготовленияИз немного недозрелых слив удалите косточки, поместите плоды в кастрюлю и нагрейте, чтобы они начали давать сок. Отожмите его и процедите через несколько слоев марли.Влейте сок в кастрюлю, поставьте на

Квас из слив Ингредиенты4 л воды, 1 кг сливы, 300 г сахара, 50 г дрожжей.Способ приготовленияВ глубокую емкость положить сливы и залить их прохладной водой, ввести дрожжи и настаивать под крышкой в теплом месте 10–12 суток. Затем размешать массу, чтобы косточки отделились от

Желе из слив 200 г слив, 15 г желатина, 1,5 ст. воды, лимонная цедра. 1. Желатин замочить на 1 час в холодной кипяченой воде.2. Сливы залить водой, добавив лимонную цедру.3. Варить 30 минут на слабом огне в закрытой посуде.4. Полученную массу протереть через сито и смешать с

eda.wikireading.ru


Смотрите также