Варенье с фруктозой рецепт

Варенье на фруктозе - Ан-Ниса - Мусульманский женский портал

Фруктоза или фруктовый сахар – это самый сладкий природный сахар, который присутствует почти во всех видах фруктов и ягод (а также в некоторых овощах – к примеру, свекле и моркови,  и в меде). Обычный сахар, который продается в магазинах (сахароза) на самом деле состоит из более простых углеводов – фруктозы и глюкозы, которые собственно и усваиваются нашим организмом. Для расщепления сахарозы на эти два углевода в нашем организме вырабатывается гормон инсулин. У больных диабетом его выработка по какой-то причине не происходит, поэтому обычный сахар (и все сладости на его основе) им нельзя употреблять в пищу.  Поэтому фруктоза и сладости на ее основе предназначены в первую очередь для них.

Но фруктоза полезна не только больным диабетом, она не провоцирует кариес, производит тонизирующий эффект, снижает калорийность пищи, препятствует накоплению углеводов в организме. Она способствует скорейшему восстановлению после физических и умственных нагрузок. Благодаря тонизирующим свойствам, фруктозу рекомендуют употреблять спортсменам и людям, ведущим активный образ жизни. Фруктоза притупляет чувство голода после долгих физических тренировок. Вследствие своей низкой калорийности (400 кал на 100г) ее обычно стараются употреблять в пищу люди, желающие сбросить лишний вес.

Сейчас хочу поделиться с вами рецептом приготовления варенья на фруктозе.

Ингредиенты:

Ягоды или фрукты, из которых планируем варить варенье — 1 кг. Фруктоза – 650 гр.

Вода – 1-2 стакана.

В чем особенность приготовления такого варенья? Как уже сказано выше, фруктоза – это самый сладкий из сахаров, поэтому ее нужно брать в количестве меньшем, чем обычный сахар (которого обычно берут для варенья в пропорции один к одному).

Долгой тепловой обработки фруктоза не выдерживает, поэтому такое варенье нужно варить не больше 10-15 минут, иначе она потеряет полезные свойства.

Вследствие такой быстрой тепловой обработки такое варенье не будет храниться долго, его нужно употреблять сразу же. Если хочется его запасти впрок, его нужно держать в холодильнике или простерилизовать банки после того, как туда разольют готовое варенье.

Итак, как нужно готовить:

1) Ягоды или фрукты тщательно промыть, вынуть, если нужно, косточки.

2) Сначала отдельно сварить сироп из воды и фруктозы. Для густоты в него можно добавить пектин. Довести до кипения.

3) В закипевший сироп положить ягоды или фрукты и довести до кипения. Варить на небольшом огне 10-15 (максимум 20) минут.

4) Готовое варенье  чуть-чуть остудить, разложить по сухим банкам и накрыть крышками. Если хотим сохранить впрок, банки стерилизуем. Для этого их ставят в кастрюлю с водой и кипятят на слабом огне. Пол-литровые банки нужно стерилизовать 10 минут, литровые — 15.

3356

annisa-today.ru

Варенье на фруктозе - рецепт приготовления с фото, как приготовить варенье на фруктозе

Фруктоза используется для того, чтобы подчеркнуть запах и вкус свежесобранных ягод. Стоит отметить, что она осветляет любой продукт, использующийся в приготовлении варенья, будь то фрукт или ягода. Варенье, сваренное с применением фруктозы, не рекомендуется хранить длительное время, желательно его как можно быстрее употребить в пищу, потому что продукт является скоропортящимся. Для того, чтобы максимально продлить срок хранения такого варенья рекомендуется хранить его в холодильнике. В этом случае оно может простоять всю зиму, и не покрыться плесенью, а также не заплесневеть. Если в качестве ингредиентов при приготовлении варенья на фруктозе вы используете клубнику, то фруктоза заменить в данном случае сахар, и необходимость в его использовании отпадает.

Тщательно промойте свежесобранные ягоды, при необходимости, извлеките из них косточки.

В отдельной кастрюльке сварите сироп из фруктозы и воды. Для того, чтобы сделать его более густым можно добавить пектин, или желатин. Доведите сироп до кипения.

Затем добавьте ягоды, и начинайте доводить полученную смесь до кипения. Время на варку занимает обычно около пяти-десяти минут. Долго варить не стоит, потому что в таком случае фруктоза начинает терять свойства. Варенье на фруктозе готово, осталось только подождать, когда оно остынет, и разложить по банкам. Удачи в приготовлении!

www.hrumhrum.com

Яблочное варенье на фруктозе

Таблица мер продуктов в граммах

Точное соблюдение пропорций продуктов является залогом успешного приготовления большинства блюд. Однако зачастую в ингредиентах рецепта написан вес в граммах или миллилитрах. Но как отмерить это количество дома, если под рукой нет кухонных весов или мерного стакана. В такой ситуации поможет наша сравнительная таблица мер и весов.

Перед вами удобная таблица для перевода веса и объема некоторых продуктов в понятные всем меры. В ней указаны часто используемые ингредиенты и количество этого продукта в стакане, столовой и чайной ложке в граммах, а также средний вес некоторых овощей и фруктов. С ней легко перевести граммы в ложки, и наоборот.

www.russianfood.org

Варенье из клубники на фруктозе: рецепт с фото, как приготовить

Ингредиенты: Клубника – 1 кг Фруктоза – 650 гр

Вода – 2 стакана

Рецепт приготовления варенья из клубники на фруктозе: Сперва клубнику следует перебрать, удалить плодоножки, промыть, выложив в дуршлаг, и обсушить. Для приготовления варенья необходимо использовать спелые (но не перезревшие) и не подпорченные ягоды. Затем нужно сварить сироп. Для этого фруктозу высыпать в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и довести до кипения.

Подготовленные ранее ягоды выложить в кастрюлю с сиропом, довести до кипения и варить на маленьком огне в течение 5-7 минут. На данном этапе приготовления нужно очень внимательно следить за временем, так как при длительном воздействии высокой температуры степень сладости фруктозы снижается.

Готовое варенье снять с огня, дать ему немного остыть, после чего разлить в сухие чистые банки и накрыть крышками. Простерилизовать банки с вареньем в большой кастрюле с кипящей на маленьком огне водой, после чего закатать и поместить в прохладное место.

Приятного аппетита!

vkusnodoma.net

Смотрите также

• 
  Яблочно сливовое варенье
• 
  Варенье из ревеня с апельсинами
• 
  Кизил варенье с косточками секрет
• 
  Варенье из дыни сколько варить
• 
  Приготовление варенья сливового
• 
  Варенье из яблок белый налив дольками
• 
  Что можно сделать из сливы кроме варенья
• 
  Выпечка с черемуховым вареньем рецепт
• 
  Алена долецкая про варенье
• 
  Печенье из слоеного теста с вареньем
• 
  Варенье из физалиса с лимоном рецепты наивкуснейший