Варенье кишмиш дальневосточный
Желейное варенье из дикого винограда
Огурцы свежие надолго как сохранитьИногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Как хранить варенье и компот из вишен?Если вы планируете хранить варенье и компот из вишен дольше одного года, старайтесь использовать вишни без косточек. Дело в том, что в варенье с вишневыми косточками (как и в компоте) через год начин…
Сколько варить яйца в мешочекЧтобы сварить яйцо в мешочек, положите холодное яйцо в холодную воду, доведите воду до кипения, уменьшите огонь, засеките 4 минуты при слабом кипении, обдайте готовое яйцо холодной водой и подайте те…
Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?Очень мягкие груши и яблоки тоже могут стать основой компотов. Для этого их лучше выкладывать в кипящий сахарный сироп, сразу же выключить плиту и дать настояться под крышкой. После можно приступать …
Чтобы улучшить вкус отварных овощей...Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.
Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.
Как убрать соль из супаЛишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…
1000.menu
Варенье из винограда кишмиш
Данный рецепт предполагает использование лимона. Именно ему десерт обязан своим приятным ароматом и легкой кислинкой. При желании, в сладкий сироп можно добавить зерна гвоздики, кардамона или палочку корицы. В каждом случае вы получите вкусное и яркое зимнее лакомство.
Ингредиенты:
- виноград — 500 г;
- сахар — 400 г;
- вода — 70 мл;
- лимон — 1/2 шт.
Очищаем половинку лимона от кожицы, шинкуем его кусочками и добавляем в сироп. Варим настой 12-15 минут. Для создания зимней сладости можно также использовать лайм или половинку апельсина.
Отделяем зерна винограда от веточек и прокалываем каждый плод деревянной зубочисткой. Это предохранит плоды от деформации во время варки, а также сохранит сироп прозрачным.
Выкладываем виноград в кастрюлю с кипящим настоем. Следим, чтобы сироп полностью покрыл каждую ягоду.
Оставляем зимний десерт на среднем огне еще на 40-60 минут.
Выливаем виноградное варенье в сухую емкость, герметично закрываем тару. Храним сладкое зимнее лакомство в кухонном шкафу или темной кладовой.
hamov-hotov.ru
ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИНОГРАДА КИШМИШ
Заготовки из винограда – это не только вино и изюм. Из винограда получается умопомрачительно вкусное варенье, а из сорта кишмиш оно еще и очень красивое – одна к одной плотные целые ягоды в тягучем прозрачном сиропе. В этом рецепте мы будем использовать черный кишмиш – сладкий виноград с интенсивным вкусом, но не слишком выразительным ароматом. Поэтому призовем на помощь специи: свежий пряный тимьян и восточно-анисовый бадьян здесь не доминируют, но деликатно оттеняют природный вкус винограда и обогащают букет ароматов варенья. Определенно стоит заготовить впрок, пока сезон винограда в разгаре!
- Виноград 1 кг
- Сахар 900 г
- Вода 250 мл.
- Тимьян 5 веточек
- Бадьян 1–2 звездочки
- Лимонный сок 3 ст. л.
- Подготовка: 10 минут
- Приготовление: 2–3 дня
Тщательно промойте виноград, слегка обсушите его и снимите ягоды с веточек, удалите плодоножки. От поврежденных ягод безжалостно избавьтесь.
Каждую виноградинку наколите в нескольких местах иголкой. Это нужно для того, чтобы при варке они не полопались, а остались целыми.
Совет: процесс прокалывания ягод перестанет быть скучным, если вы привлечете на помощь домашних. Дети, например, орудуют иголкой с большим энтузиазмом. За общим делом и веселым разговором время летит незаметно.
В подходящего размера кастрюле смешайте сахар с водой, добавьте тимьян и бадьян. Варите сироп на слабом огне в течение 15 минут, затем выньте специи, влейте лимонный сок и всыпьте виноград. Перемешайте, снимите с огня и оставьте на 6–8 часов.
Затем доведите варенье до кипения, варите в течение 3 минут. Снимите с огня, удалите пенку и снова оставьте варенье отдыхать 6–8 часов. Повторяйте эту операцию до тех пор, пока варенье не будет готово.
Есть несколько признаков готовности варенья. Ягоды перестают всплывать на поверхность, они распределяются в сиропе равномерно, сам сироп становится густым и тягучим. Капля горячего сиропа на блюдце не растекается, а компактно застывает. Очень важно вовремя поймать этот момент – у переваренного варенья сироп темнеет, появляется привкус жженой карамели, а нам этого совсем не нужно.
Сразу же после последней варки разложите варенье по горячим простерилизованным банкам, закройте стерилизованными крышками, переверните банки вверх дном и дайте им остыть в таком положении. Хранить можно в темном месте при комнатной температуре.
Едят такое варенье так же, как и любое другое – с чаем или кофе, в теплой компании, вспоминая о теплых летних днях. И вот еще… это, конечно, идет вразрез со всеми правилами диетологии и здорового питания, но на свежайшем багете с тонким слоем сливочного масла – нереально вкусно! Приятного чаепития!
posudacenter.ru
АКТИНИДИЯ: виды, состав, калорийность, полезные свойства и противопоказания.
Кишмиш дальневосточный и амурский крыжовник — это народные названия нескольких видов Актинидии, в диком виде произрастающих на Дальнем Востоке, а также культивируемых на садовых участках практически во всех регионах России. Эта любимая ягода многих дальневосточников обладает ценнейшими лечебными свойствами и прекрасными вкусовыми качествами. И именно о ней и пойдет речь в этой статье.
Описание актинидии: Актинидия – род кустарниковых листопадных лиан, произрастающих в диком виде преимущественно в Юго-восточной Азии, а также в Дальневосточном регионе России. Существует более 70 видов Актинидии, самым известным из которых является Актинидия китайская и известна она нам как киви. Киви посвящена отдельная статья «КИВИ: полезные свойства и противопоказания». А в этой статье мы говорим о видах Актинидии, которые произрастают на территории нашей страны. Таких видов не много и самые распространенные из них это Актинидия коломикта и Актинидия аргута (Актинидия острая). В диком виде распространена в Приморском и Хабаровском краях, в Амурской и Сахалинской областях, а также Еврейской АО. Как плодово-ягодная культура выращивается во многих регионах России. Плоды актинидии – небольшие (диной около 3 см) съедобные ягоды эллиптической формы темно-зеленого цвета. Ягоды ароматные, сочные, сладкие или с кислинкой, по вкусу могут напоминать землянику, киви, крыжовник, яблоки, арбуз, инжир, но, как правило, имеют слегка ананасовый привкус. Ягоды актинидии кушают свежими, а также готовят из них компоты, соки, варенья, джемы, мармелад и т.д. Актинидию можно сушить и замораживать. Актинидия обладает мощнейшими лечебными свойствами и широко используется в народной медицине. При этом, целебными свойствами наделены не только ягоды, но и листья, кора, корни и сами лианы.
Состав актинидии: Дальневосточный кишмиш обладает уникальным составом. В нем содержаться витамины С, А, Р, группы В. По количеству витамина С, актинидия уступает только шиповнику, значительно опережая цитрусовые и черную смородину. Актинидия богата минералами, сахарами, органическими кислотами, клетчаткой и другими полезными для здоровья веществами.
Калорийность актинидии: Калорийность плодов актинидии составляет около 50 ккал на 100 грамм продукта.
Полезные свойства актинидии: При употреблении в кулинарных, а не лечебных целях, актинидия обладает следующими полезными свойствами:
- Актинидия – прекрасный источник витаминов для организма. Что, конечно же, отлично сказывается на иммунной системе и помогает защититься от различных заболеваний, в том числе простудных.
- Актинидия полезна для сердца, укрепляет сосуды, улучшает кровообращение, помогает снизить кровяное давление.
- Положительно влияет на работу бронхо-легочной системы.
- Актинидия оказывает благоприятное воздействие на пищеварительную систему, помогает избавиться от тяжести в желудке, отрыжки и изжоги. Обладает легким слабительным действием.
- В некоторых источниках отмечается способность актинидии выводить из организма радионуклиды.
- Регулярное употребление актинидии способствует улучшению состояния кожного покрова.
Противопоказания актинидии: Если говорить о кулинарных дозах употребления актинидии, то она противопоказана при индивидуальной непереносимости. Во время беременности и кормления грудью, а также при тромбофлебите, повышенной свертываемости крови и варикозном расширении вен перед употреблением этой ягоды необходимо проконсультироваться с врачом. При употреблении плодов, коры, листьев и корней актинидии в лечебных целях необходимо также проконсультироваться с врачом.
Кроме этого, не стоит употреблять актинидию в больших количествах, так как это может привести к неприятным последствиям, например, таким как расстройство пищеварительной системы.
Кушайте актинидию с удовольствием, берегите себя и будьте здоровы!
Советуем также прочесть о свойствах других полезных продуктов: - Жимолость. - Ирга. - Лимонник. - Боярышник.
chudesalegko.ru
