Варенье из земляники и малины


Варенье из малины и земляники на зиму

Готовите свою «сладкую жизнь» загодя? И правильно делаете. Ведь вы не только создаете вкусные домашние запасы, которые будут поддерживать ваши силы в зимний период. Но и творите, придерживаясь ли классических, выверенных годами способов консервации, или создавая новые кулинарные рецепты. Так почему бы не попробовать соединить воедино две таких нежных ягоды, как земляника и малина?

Ингредиенты

На литровую банку с небольшим довеском:

  • земляника – пол-литровая банка
  • малина и сахар – по литровой банке (сахара можно и чуть меньше)

Приготовление

1. Переберите ягоды. Это очень важный момент. Ведь земляника и малина настолько нежные, что даже сорванные вами, они не все доживают в идеальном состоянии до следующего дня. А что уже говорить о тех, что вы приобретаете на рынках?

Конечно, не подойдут испорченные плоды. И очень мягкие не следует использовать, так как из них получится не варенье, а джем.

2. В разных рецептах дают советы, как дальше поступить, то есть обмывать или не стоит эти хрупкие дары природы. Даже если они собраны на собственном участке, это еще не гарантия того, что они абсолютно чистые. Вы отберете крепкие ягоды, потому не надо опасаться, что они не выдержат холодные и быстрые водные процедуры.

3. После них оставьте землянику и малину обсушиться в дуршлаге.

Затем, соединив ягоды в кастрюле (специальном тазу), аккуратно покачивая посуду (ни в коем случае не перемешивайте все ложкой!), всыпьте сахар. Он должен равномерно пропитать все слои.

4. Варите ягоды на минимальном огне, периодически повторяя процесс раскачивания до того момента, когда сахар полностью растворится.

Доведите ягодную массу до закипания. Сигналом тому, что пора выключить огонь, будут пузырьки, которые рано или поздно, но появятся на поверхности варенья. С этой минуты уже можно говорить, что у вас получилось варенье.

5. Вылейте его в стерильную банку и укупорьте. А то, что осталось, так приятно после трудов праведных попробовать с чайком!

Комментировать

No votes yet.

Please wait...

Смотрите ещё: Варенья

Варенья из малины

Заготовки из земляники на зиму

Заготовки из малины на зиму

Блюда из земляники

Блюда из малины

nakormi.com

Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму варенья из малины с земляникой в домашних условиях

Варенье из малины с земляникой – идеальное зимнее лакомство, которое, к тому же, очень просто приготовить летом, когда на огороде созрел урожай ягод. Что касается земляники, то ее очень интересно собирать в лесу, заодно насытив организм чистым воздухом.

Такой рецепт наверняка понравится тем хозяюшкам, которым уже успели надоесть привычные рецепты классического малинового варенья, так как в данном рецепте используется еще и корица, которая позволяет придать готовому варенью незабываемый аромат и вкус. Варенье из малины с земляникой отлично подходит для того, чтобы сделать из него начинку для выпечки, а также просто полакомиться им, запивая чаем.

Вкуснейшее домашнее угощение из земляники и малины гарантированно станет одним из ваших любимых лакомств, особенно зимой, когда нет возможности побаловать себя свеженькими ягодами. Кроме всего прочего, множество полезных витаминов в ягодах сохраняется даже после термической обработки, поэтому варенье получается не только вкусным, но еще и полезным.

Готовить его очень просто, для этого вам необходимо просто запастись требуемыми продуктами, которые вы сможете найти в списке ингредиентов, а также свободным временем. Скорее читайте наш пошаговый рецепт с фото-подсказками и приступайте к готовке этого превосходного лакомства на зиму в домашних условиях.

  1. Соберите малину, аккуратно снимая ее с веточек и стараясь не раздавить ягоды. Затем наберите полную миску воды, куда высыпайте ягоды поочередно, хорошенько промывая их руками. При этом постарайтесь выбрать весь мусор, чтобы он не попал в варенье, после чего переложите малину в дуршлаг, чтобы стекла вся влага.

  2. Промытые ягоды переложите в глубокую кастрюлю, при помощи толкушки немного разомните их, чтобы малина начала выделять сок, и поставьте кастрюлю на плиту. Варить смесь следует на протяжении десяти-пятнадцати минут после того как она закипит.

  3. Теперь вам необходимо воспользоваться ситечком или дуршлагом, чтобы всю малиновую мякоть измельчить до состояния кашицы, а также чтобы избавиться от косточек. Постарайтесь перетереть ягоды максимально мелко, чтобы ваше варенье походило на джем.

  4. Полученную массу можно будет процедить через несколько слоев марли, если вы хотите, чтобы остался только сок. Но если вас не смущает небольшое количество семечек и малиновой мякоти в жидкости, то этот шаг можно пропустить.

  5. Землянику тоже необходимо тщательно вымыть. Добавлять ее в малиновый сок нужно целиком, так варенье получится более плотным по консистенции. Но вы можете и измельчить ягоды, если действительно желаете получить пюре.

  6. В последнюю очередь в миску с клубникой и земляникой насыпайте сахар, тщательно перемешивая смесь деревянной ложкой. Постарайтесь сделать это быстро, чтобы сахар не успел осесть на дно, а сразу растворился в ягодном соке.

  7. Сразу после сахара добавьте молотую корицу, которая позволит придать вашему варенью из малины и земляники оригинальный пряный аромат и непревзойденный вкус.

  8. Перемешав все ингредиенты, можете ставить кастрюлю с ними на огонь. Доведите варенье до кипения, постоянно снимая появляющуюся пенку, а после этого уменьшите огонь до минимума и проварите еще около получаса.

  9. В то время, пока варится ваше варенье, обработайте банки раствором соды, а затем просушите в духовке при температуре около ста тридцати градусов. Когда варенье будет готово, перекладывайте его в подготовленные баночки.

  10. На этом все приготовления завершены. Наполнив банки, закатывайте их крышками и убирайте в подвал до зимы готовое варенье из малины и земляники.

    Приятного аппетита!

nazimu.info

Варенье из малины с земляникой

Варенье из малины с земляникой

• 1 кг отборной крупной малины

• 200 г душистой земляники

• 1,3 кг сахара

• 3 г лимонной кислоты

Подготовка 10 мин.

Приготовление 35 мин.

1. Переберите малину, удалите мятые и гнилые ягоды. Промойте землянику, удалите плодоножки и дайте ей обсохнуть. Положите ягоды в кастрюлю для варки варенья, засыпьте 500–600 г сахара. Дайте настояться 6–7 ч, обязательно в прохладном месте. После этого поставьте кастрюлю на слабый огонь, положите оставшийся сахар и доведите до кипения. Перемешайте варенье, но очень аккуратно, чтобы не повредить ягоды. Снимите с огня, дайте настояться 3–4 ч, после чего варите еще 10–15 мин. и перекладывайте в банки. Перед окончанием процесса варки добавьте в варенье лимонную кислоту.

2. Храните несколько дней в обычных условиях, после чего перенесите банки в прохладное место.

Малиновое варенье с земляникой подавайте к чаю, украсьте кусочками фруктов или ягодой.

Следующая глава

Варенье из малины Подготовленную малину поместить в эмалиpованный таз или кастpюлю, залить сахаpным сиpопом, пpиготовленным из pасчета 1,5 кг сахаpа и 800 г воды на 1 кг ягод и выдеpжать 3 часа. Затем сиpоп слить в дpугую посуду, пpокипятить 7 минут и залить им малину. Таз остpожно

Варенье из малины 1 вариант. С засыпкой сахаром.Для варенья берут ягоды крупные или средние, зрелые, сахаристые и ароматные. Хорошее варенье получается также из дикорастущей малины. Оно отличается более сильным ароматом. Ягоды малины нужно перебрать, удалить чашелистики

Варенье из малины На 1 кг малины – 1 кг сахара. Малину перебрать, вынуть сердцевину, уложить ягоды на блюдо, засыпать половиной количества сахара, взятого для варки, и поставить на 5–6 ч в холодное место.Готовность варенья определяется по следующему признаку: если капля

Варенье из малины 400 г малины, 800 г сахара, 0,5 стакана воды.Для варенья нужно брать хороший сорт малины с плотными ягодами, не разваривающимися при варке.Свежую малину разложить на блюде, посыпать сахаром и вынести на несколько часов (или на ночь) на лед.Приготовить сироп из

Варенье из бананов и малины Требуется:5 кг бананов 3 кг малины 5 кг сахара Способ приготовленияНедозрелые бананы и малину слегка разомните до появления сока, засыпьте сахаром и дайте немного постоять. Поставьте варенье на огонь и варите при помешивании 30 мин. За

Варенье из крыжовника и малины Ингредиенты700 г крыжовника, 300 г малины, 1,3 кг сахара, 300 мл воды.Способ приготовленияВ кастрюлю с водой добавьте сахар и сварите сироп. Процедите его через несколько слоев марли, после чего залейте выложенные в таз малину и

Варенье из малины и ежевики Ингредиенты 350 г малины, 350 г ежевики, 700 г сахара.Способ приготовления Ягоды промойте и очистите. Выложите в чашу мультиварки и добавьте сахар. Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 1 час. Пока варенье варится, перемешайте его несколько

Варенье из малины и земляники Ингредиенты 450 г малины, 450 г земляники, 900 г сахара.Способ приготовления Ягоды промойте и очистите. Выложите в чашу мультиварки и добавьте сахар. Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 1 час. Пока варенье варится, перемешайте его

Варенье из малины 1 Малину не мыть, тщательно перебрать, добавить чисто вымытую землянику, засыпать сахаром и поставить на очень слабый огонь. Нагревать до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Когда варенье начнет закипать (появятся первые пузырьки), его осторожно

Варенье из малины 2 Малину очистить, засыпать сахарным песком или залить теплым сахарным сиропом и выдержать 3—4 часа. После этого варить 5—6 минут, удалить пену, дать 15—20 минут постоять, а затем варить до готовности. Быстро охладить погружением таза в холодную воду.На 1 кг

Варенье из малины 3 Ягоды малины очень нежные, легко мнутся и портятся, поэтому варенье из них рекомендуется варить в день сбора.Малину перебрать и удалить листики. Если ягоды чистые, собранные в лесу или на садовом участке, то можно ее не мыть. Ягоду, приобретенную в

Варенье из малины На 1 кг малины – 1 кг сахара.Освободить ягоды от сердцевины. Малину, поврежденную белыми червячками, погрузить в сетке в 1 %-ный раствор соли, выдержать 5—10 минут. Промыть ягоды водой, дать слегка обсохнуть, поместить в эмалированный таз, пересыпая

Варенье из малины и земляники 450 г малины, 450 г земляники, 900 г сахара.Ягоды промойте и очистите. Выложите в чашу мультиварки и добавьте сахар. Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 1 ч. Пока варенье варится, перемешайте его несколько раз.Разложите горячее варенье по

Варенье из малины На 1 кг ягод 1 кг сахара, 0,25 ст. воды. 1. Ягоды малины залить подсоленной водой (1 ст. ложка соли на 1 л воды). Когда всплывут личинки малинной мухи, слить их вместе с водой и промыть ягоды чистой водой. В этом случае вода в малину не добавляется. Если личинок в

Варенье из малины На 1 кг ягод 1 кг сахара, 0,25 ст. воды.1. Ягоды малины залить подсоленной водой (1 ст. ложка соли на 1 л воды). Когда всплывут личинки малинной мухи, слить их вместе с водой и промыть ягоды чистой водой. В этом случае вода в малину не добавляется. Если

eda.wikireading.ru

Варенье из малины и клубники

Варенье из малины и клубники на зиму заинтересует вас по многим причинам. Вкус малинового варенья знаком всем, но часто не устраивает даже заядлых ценителей этой ягоды. Специфическая приторность варенья обусловлена потерей малиной свежести при длительной термической обработке ягоды. Уменьшить время варки для традиционной заготовки практически невозможно, ведь лакомство, сваренное для хранения на зиму, может не загустеть или забродить. Особенно, если в заготовке мало сахара.

В отличие от малины, клубника прекрасно сохраняет медовый вкус и притягательный аромат при варке. Можно сказать, что варенье из клубники получается не только ярким, но и сочным, изысканно ароматным. Так почему же не объединить эти две прекрасные ягоды в полноценный дуэт? Количественное соотношение малины и клубники можно регулировать по вкусу, учитывая специфику приготовления заготовки и рекомендуемое количество сахара при выбранном способе хранения консервации.

  • малина 700 г
  • клубника 400 г
  • сахар 1 кг 150 г

  1. Малину, собранную на собственном участке или в лесу, можете не мыть. Ягода должна быть не только чистой, но и не содержать вредителей. Чтобы удалить их, следует замочить ягоды в растворе соли. На 1 литр воды возьмите 1 столовую ложку поваренной соли и поместите в этот состав собранные ягоды. Выдержите в растворе малину 5 минут и промойте ягоды чистой водой. Хорошо обсушите малину на дуршлаге. Ещё раз, пересмотрите и переберите ягоды во избежание «мелких неприятностей».
  2. Клубнику вымойте холодной водой и очистите от чашелистиков, аккуратно срезая их с каждой ягодки, используя неострый нож.
  3. Соедините подготовленные ягоды в кастрюле или тазу для варки варенья. Засыпьте ингредиенты сахаром и оставьте на 10-15 минут. Когда немного выделится сока, можно приступить к варке заготовки.
  4. Поставьте ёмкость с ягодами на маленький огонь и доведите варенье до кипения. Размешивайте массу по краям ёмкости и очень аккуратно по центру. Уделяйте внимание интенсивности кипения. Варенье должно кипеть незначительно, чтобы клубника и малина равномерно пропитались сиропом и не разварились.
  5. Кипятите заготовку 25-30 минут. Затем, обязательно остудите варенье и только в охлаждённом виде разлейте его по сухим, чистым и простерилизованным банкам. Накройте банки проваренными в кипятке крышками. Для хранения варенья в холодильнике, используйте капроновые крышки. Если консервация будет стоять при комнатной температуре, то закатайте банки металлическими крышками, которые внутри обработаны пластиковым покрытием и не будут окислять продукт.

webpudding.ru


Смотрите также