Варенье из помидоров черри


Варенье из помидоров: лучшие рецепты приготовления томатов

Сегодня томаты любимы и признаны всеми кухнями мира. В каких только блюдах его не используют, как только не заготавливают. Это и маринады, и соленья, томаты квасят и вялят. А вот варенье из этих замечательных плодов пробовал не каждый.

Варенье из помидоров черри

Ингредиенты:

  • помидоры черри – 1 кг
  • сахар – 450 г
  • лимон – 1 шт.
  • желатин – 15 г
  • бадьян – 1 звёздочка

Для приготовления варенья из помидоров черри для начала нужно подготовить помидоры. Сделайте надрез в районе плодоножки крестообразно. Подержите помидоры в кипятке минуту, и вы с лёгкостью снимете с них кожуру.

Лимон разделите пополам, одну половину нарежьте полукольцами толщиной 5 мм, со второй снимите цедру (тёркой) и выжмите сок.

В посуду для варки уложите помидоры со специями и лимоном, сверху засыпьте сахаром. Проварите смесь на малом огне, периодически помешивая в течение часа. Оставьте варенье на сутки, накрыв крышкой.

Когда томаты отдадут сок, добавьте лимонный сок и прокипятите. После того как варенье закипит, сбавьте огонь и проварите час, добавьте желатин. Желатин заранее замочите в холодной воде на час, затем распустите на медленном огне.

Если вы любите негустое варенье, можно обойтись без желатина. Варенье из помидоров готово. Разложите его по стерилизованным банкам и закатайте.

Знаете ли вы? В восьмом веке томаты открыли для себя племена ацтеков. Именно они начали культивировать растение, называя его «большая ягода». В европейские страны культура попала в середине 16 века.

Статья в тему:   Сорта молодила: разнообразие каменных роз для дачного декора

Как приготовить варенье из красных помидоров

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 кг
  • Пектин – 40 г
  • Сахар – 1 кг
  • Лимонный сок – 50 мл
  • Базилик (свежий измельчённый или сухой) – 4 ст. л.

Джем из помидоров и базилика – это сказочное блюдо. Для приготовления предварительно очистите томаты от кожицы, затем удалите семена. Порежьте томаты ломтиками и уложите на дно посуды, в которой будете варить.

Посуду поставьте на огонь, доведите содержимое до кипения, затем протушите на медленном огне десять минут. Разомните массу в пюре и добавьте мелко порубленный базилик и лимонный сок.

Смешайте в другой посуде пектин с сахаром (250 г), помешивая смесь в варочной кастрюле, всыпьте пектиновую смесь. После того как пюре с пектином закипит, добавьте остальной сахар. Прокипятите ещё пару минут и выключите огонь, снимите пену. Варенье разложите по банкам и закатайте крышками.

Важно! При условии большого количества консервирования, варенье нужно пастеризовать, чтобы дольше хранилось.

Приготовление томатного варенья из зеленых помидоров

Возможно, рецепт варенья из зелёных помидоров покажется абсурдом, но это также вкусно и ароматно.

Ингредиенты:

  • Зеленые помидоры – 1,5 кг
  • Сахар – 1,3 кг
  • Вода – 200 мл
  • Лимонная кислота – 2 г

Помидоры нарежьте небольшими ломтиками, положите в варочную кастрюлю. В отдельной посуде сварите сироп из воды и сахара. Залейте сиропом помидоры, добавьте лимонную кислоту и проварите на малом огне.

Как только закипит, выключайте и дайте остыть. Далее повторите процедуру дважды. Помидоры станут мягкими, а сироп загустеет. Остудив варенье, переложите в чистые банки и закатайте.

Интересно! В Испании каждый год летом в городе Буньоль проводят праздник в честь помидоров. Приехавшие из разных стран гости и жители страны устраивают битву этими плодами.

Статья в тему:   Как размножить фиалку листом в домашних условиях

Рецепт приготовления варенья из желтых помидоров

Варенье готовят не только из красных и зелёных, но и из жёлтых помидоров, попробуйте такой рецепт.

Ингредиенты:

  • помидоры – 500 г
  • апельсин – 1 шт.
  • обычный сахар – 300 г
  • желирующий сахар – 200 г
  • вода – 150 мл

Помидоры нарезать небольшими дольками, с апельсина снять цедру и выдавить сок. Сложить в посуду для варки все составляющие, засыпать обычным сахаром и, доведя до кипения, варить ещё десять минут.

Снять с огня и дать полностью остыть. Повторить процедуру. Затем добавить сахар желирующий, довести до кипения и варить ещё пять минут. Переложить в банки и закатать.

Внимание! Не забывайте стерилизовать и банки и крышки, иначе варенье «заиграет», а верхний слой покроется плесенью.

Как приготовить томатное варенье с апельсином и лимоном

Помидорное варенье по следующему рецепту удивит приятной цитрусовой ноткой.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1 кг
  • Апельсин — 1 шт.
  • Половина лимона
  • Имбирь молотый — 0,5 ч. л.
  • Корица — 0,5 ч. л.
  • Сахар — 800 г
  • Вода — 100 мл

Помидоры вымойте и очистите от кожицы. Сложите их в варочную кастрюлю, добавьте выжатый сок лимона и апельсина и цедру цитрусов.

В другой посуде смешайте сахар, корицу, имбирь и воду, помешивая, доведите до кипения. Вылейте готовый сироп в помидоры. Варите в течение часа на медленном огне, помешивая. Время варки зависит от желаемой густоты продукта. Готовое варенье переложите в банки и закройте крышками.

Если отбросить в сторону предубеждения по поводу варенья из помидоров, можно существенно пополнить запасы на зиму с помощью этих необычных рецептов.

sampit.ru

Вкусное варенье из помидор

Самой популярной зимней заготовкой является варенье. Но если фруктовое варенье, например, сливовое, апельсиновое, клубничное, очень даже привычно, то варенье из помидор – это уже что-то интересное.

Помидоры, наперекор известному мнению – это не овощи, а ягоды. Вот поэтому варенье из томатов тоже можно приготовить. Пытаясь сохранить вкус и пользу летних фруктов и овощей в консервированном виде, все люди стремятся найти оптимальные рецепты. Вот такой простой рецепт варенья рекомендуем вам для зимней заготовки. Варенье из помидор можно приготовить из сладких томатов, десертных, черри с добавлением сахара, лимона и аниса. Именно она, звездочка аниса, придает варенью сладкий ароматный вкус. Такое варенье хорошо подходит к мясным блюдам, экзотическим кушаньям или к дичи. Варенье из помидор подают к утке или свиным ребрышкам, придавая мясным блюдам необычный вкус и аромат.

Рецепт варенья из помидоров

Ингредиенты:

  • Помидоры – 2 кг;
  • Лимон – 1 шт;
  • Лимонный сок – 2 ст. л;
  • Сахар – 900 г;
  • Анис – одна звездочка.

Способ приготовления:

Снимаем с помидора кожицу. Для этого промываем томаты и опускаем их с кипяток на пару секунд, предварительно сделав на каждом помидоре насечку. Затем снимаем кожицу. Лимон промываем и нарезаем полукольцами или кольцами. В кастрюле смешиваем лимон, сахар, анис и помидоры. Доводим до кипения смесь и провариваем 1 час. На следующий день добавляем лимонный сок и доводим до кипения. И провариваем еще час. Банки с крышками стерилизуем, разливаем варенье и закатываем его. Ставим банки варенья в холодное место.

Приятного аппетита!

Варенье из зеленых помидор

Это еще одним интересным рецептом варенья.

Ингредиенты:

  • Зеленые помидоры – 1 кг;
  • Сахар – 1кг, 200 г;
  • Вода – 1 литр;
  • Лимонная кислота – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Ставим на плиту кастрюлю с водой и доводим до кипения. Укладываем помидоры в глубокую миску.
  2. Разрезаем их пополам и удаляем семена с помощью чайной ложки. Улаживаем на разделочную доску и нарезаем кубиками 1х1 см.
  3. Улаживаем томаты в кастрюлю и заливаем кипятком. Ставим кастрюлю на плиту. Доводим до кипения. Провариваем в течение 10 минут. Затем сливаем воду и снова заливаем помидоры холодной водой. Доводим до кипения и провариваем 10 минут. Это нужно для того, чтобы избавиться от горечи.
  4. Прокипевшие томаты скидываем на дуршлаг, даем воде стечь, улаживаем в миску и засыпаем сахаром. Оставляем на 2-3 часа. По истечении времени, заливаем горячей водой и варим 10 минут. Даем томатам настояться в течении суток.
  5. На следующий день сливаем сироп. Ставим его на плиту. Кипятим 15-20 минут и заливаем им готовые томаты.
  6. Ставим миску с помидорами на плиту и варим на небольшом огне 15 минут, при этом, постоянно помешивая.
  7. За 3 минуты до окончания варки высыпаем лимонную кислоту.
  8. Горячее варенье разливаем по предварительно стерилизованным банкам, закатываем. Готовые банки укладываем в темное, сухое и прохладное место.
  9. Варенье прекрасно сочетается с вафлями, блинами, сладкими крекерами, свежими булочками. Очень вкусно, не дорого и полезно!

Рецепт варенья из помидоров черри

Помидоровое варенье – это очень необычное и вкусное лакомство. К выбору помидор нужно подойти очень серьезно и ответственно. Они должны быть крепкими и иметь плотную мякоть, чтобы томаты при варке не превратились в кашу. Для такого рецепта отлично подойдут помидоры черри или мелкие неполивные томаты. Главный секрет этой вкуснятины кроется в пряностях, точнее сказать, в одной пряности – это анис (бадьян). Можно сказать, что он творит чудеса, превращая вкус помидора в что-то экзотическое и фантастическое. Такое варенье отлично подходит для чаепития, а еще, как «изюминка», для мясных блюд.

Ингредиенты:

  • Помидоры черри – 1 кг;
  • Сахар – 450 г;
  • Лимон – 1 шт;
  • Анис – одна звездочка;
  • Желатин – ½ пакетика.

Как варить варенье из помидоров:

Перед началом приготовления варенья запасаемся терпением, так как готовится варенье одни сутки. Но дело это не очень трудоемкое.

В большой кастрюле кипятим воду. Помидоры опускаем в кипяток на 30 секунд, предварительно сделав надрезы возле плодоножки. После этого кожицу снять вам не составит ни малейшего труда. Лимон моем и разрезаем пополам. Одну половинку нарезаем полукольцами, со второй выжимаем сок.

В кастрюлю выкладываем очищенные помидоры, анис, лимон и засыпаем сахаром. Варим на слабом огне около часа. Постепенно томаты пустят сок. Оставляем помидоры при комнатной температуре на одни сутки.

На следующий день добавляем в варенье лимонный сок и доводим до кипения и добавляем желатин. Провариваем еще 5 минут и разливаем варенье по стерилизованным банкам.

Оцените, пожалуйста, статью или сорт. Ваше мнение важно для нас.

pomidorchik.com

Варенье из помидоров черри: рецепты приготовления

x

Check Also

Варенье из персиков дольками Самым вкусным персиковое варенье получается при медленной варке. Дали варенью закипеть, ...

Как варить варенье из персиков дольками Ингредиенты Персики – 3 кг Сахар – 2,5 кг ...

Варенье из персика дольками на зиму Бархатистая золотая кожица, сочная мякоть и кисло-сладкий вкус – ...

Варенье из персиков дольками Варенье из персиков дольками – одно из моих самых любимых варений, ...

Как варить клубничное варенье Лето – это не только самое теплое время года, но еще ...

Клубничное варенье. Как сварить клубничное варенье на зиму: густое с целыми ягодами Сегодня готовим ароматное ...

Варенье из клубники Клубнику не зря называют «королевой ягод». Никого она не оставляет равнодушной – ...

Варенье из клубники Варенье из клубники так приятно покушать зимой, оно ароматное, напоминает лето, и ...

Варенье из клубники: как правильно варить клубничное варенье Клубничное варенье — общее описание Клубничное варенье ...

Облепиховое варенье: правила сбора ягод и 6 способов закупорки антипростудного лакомства Облепиха выделяется среди других ...

Классический и не только рецепт невероятно полезного варенья из облепихи Облепиха содержит десятки БАВ, поэтому ...

Облепиховое варенье на зиму Разные варианты оригинального варенья становятся все популярнее. Например, сладкий, витаминный десерт ...

Варенье из облепихи Облепиха помогает укрепить иммунитет, предотвратить развитие атеросклероза, улучшить работу сердца, сосудов, вылечить ...

Варенье из облепихи: рецепты Варенье из облепихи – настоящее природное лекарство, помогающее в борьбе со ...

Калина с сахаром на зиму Трудно переоценить пользу такой ягоды как калина, и в холодильнике ...

Калина на зиму — рецепты с сахаром Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня речь пойдет о калине. ...

Калина, протертая с сахаром Наши предки считали калину чуть ли не мистическим растением, способным своим ...

Калина перетертая с сахаром Калина перетертая с сахаром — полезная, а главное очень простая заготовка ...

Калина с сахаром без варки на зиму С чем ассоциируется у нас осень? С яркой ...

Желе из смородины красной и черной Открываешь баночку варенья зимой – а оттуда лето выскакивает, ...

Желе из красной смородины — как приготовить без варки. Красная смородина — рецепты на зиму ...

Желе из черной смородины Желе из черной смородины — ароматная, вкусная, кисло-сладкая заготовка, она прекрасное ...

Желе из черной смородины на зиму Бытует мнение, что в черной смородине меньше пектина, чем ...

Желе из чёрной смородины, рецепты на зиму Одним из любимых витаминных десертов у нас давно ...

bezmeny.ru

Варенье из помидоров черри с лимоном

  • 1 кг спелых томатов черри;
  • 450 г сахара;
  • один лимон среднего размера;
  • 0,5 пакетика загустителя для варенья;
  • одна звездочка бадьяна.

Вскипятить воду в любой емкости. На черри сделать небольшой надрез в форме креста возле плодоножки. Томаты подержать 30 секунд в кипятке, снять кожуру.

Лимон помыть, разрезать на две половинки. С одной части удалить цедру, после чего отжать сок. Оставшийся лимон нарезать полукольцами небольшой толщины.

В посуду для варки сложить черри без кожуры, прибавить к ним нарезанный цитрус, цедру и звездочку бадьяна. Сверху все засыпать сахаром.

Кастрюлю поместить на плиту. После закипания огонь убавить и варить 60 минут, регулярно перемешивая все компоненты. После часа варки, газ выключить, емкость накрыть крышкой и оставить в таком состоянии на сутки при комнатной температуре.

Затем прибавить к томатам лимонный сок, перемешать и опять закипятить.

В начале варки жидкости будет мало, но позже помидоры и лимон пустят сок, а консистенция станет оптимальной.

Для того чтобы варенье получилось жидким, смесь нужно варить всего час. Для тех, кто любит более густые запасы на зиму, нужно после закипания всыпать специальный загуститель. Проварить 5 минут, выключить и распределить по банкам.

Экзотическое помидорное варенье полостью готово! Гости будут удивлены этим продуктом. Необычное сочетание лимона с привкусом бадьяна никого не оставит равнодушным.

Приятного аппетита!

hamov-hotov.ru


Смотрите также