Варенье из овощного физалиса


Варенье из овощного физалиса, рецепт

29.03.2012 г.

Александр

     Варенье из физалиса (он же из перуанская вишня) - рецепт домашней заготовки на зиму из растения, наподобие томатов. Варим варенье из спелых сочных плодов овощного (не декоративного) физалиса, приятного кисло-сладкого вкуса с хорошим земляничным ароматом. Выращивая его на даче, мы и не подозревали, что из этих овощей можно приготовить такое. Впрочем, не знали мы и многое другое: черноплодку, кизил, облепиху.... Но, век живи - век учись. Теперь наши знания помогут Вам.

Ингредиенты:

  • физалис овощной - 1 кг,
  • сахара - 1,1-1,2 кг,
  • водички - 2,5 стакана.

Как по рецепту приготовить варенье из физалиса

     После сортировки по размеру, удаления чашечек и тщательной мойки, физалис накалываем и заливаем горячим сахарным сиропом. Варим в 3-4 захода по 5 минут, с полным охлаждением.

     Готовое варенье фасуем горячим или пастеризуем при 90 град: баночки 0,5 л по 10 мин, 1 л по 12 мин.

     Все быстро, просто и, в итоге, очень вкусно. Те, кто не слышал и не пробовал ещё аналогичные заготовки из мандаринов или помидоров, прошу наведаться в мои статьи.

sotkiradosti.ru

Варенье из овощного физалиса с тыквой

В поисках новых вкусов и разнообразия зимнего меню наши изобретательные домохозяйки придумывают все новые и новые рецепты. Варенье из овощного физалиса и само по себе – не самый традиционный рецепт, а сегодня мы расскажем вам, как приготовить еще более необычное варенье – варенье из овощного физалиса с тыквой.

Для варенья из физалиса чаще всего используют физалис земляничный, он более сладкий и ароматный. Однако и из овощного физалиса можно сварить вкусное варенье. Самое главное – это правильно подготовить плоды физалиса перед варкой варенья.

Овощной физалис покрыт тонким слоем клейкого вещества, похожего на воск, и перед тем, как приступать к приготовлению, его нужно обязательно удалить, иначе ваше блюдо из физалиса будет горчить.

Смыть его не очень просто, лучше всего он удаляется с помощью бланширования очищенных от чехольчиков ягод физалиса в течение буквально пары минут. После этого их нужно откинуть на дуршлаг и остудить.

Вы будете приятно удивлены необычным вкусовым сочетанием физалиса и тыквы, подчеркнутого пряными нотками имбиря и корицы. Такое ароматное, янтарного цвета варенье не только украсит любое чаепитие, но и может послужить отличным подарком.

Ну и, конечно, в таком варенье содержится множество витаминов и полезных веществ. Оно прекрасно укрепляет иммунитет и поддерживает силы организма в холодный сезон.

Ингредиенты

тыква, 1 кг физалис, овощной, 0,5 кг сахар, 600 г гвоздика имбирь

как приготовить Варенье из овощного физалиса с тыквой:

Физалис очистить, промыть, бланшировать, разрезать на две или 4 части. Разрезанный физалис лучше пропитывается сиропом, да и есть такое варенье удобнее.

Тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками. По возможности размер кубиков должен быть примерно равен размеру четвертинок или половинок физалиса.

Сварить сироп. Воды взять по вкусу, в зависимости от того, насколько густое варенье вы хотите получить.

Физалис и тыкву перемешать в эмалированной посуде, в которой вы будете варить варенье, и залить горячим сиропом.

После того, как сироп остынет, поставить варенье на медленный огонь и довести до кипения. Варить две минуты, снять с огня, остудить. Так повторить несколько раз до полной готовности варенья, рекомендуется примерно 4 раза. Во время последней варки добавить гвоздику и имбирь по вкусу.

Готовое варенье разлить по стерильным баночкам и закатать.

Удачных вам заготовок и приятного чаепития!

Варить варенье из физалиса и тыквы рекомендуется в несколько приемов для того, чтобы кусочки не разваривались. Если для вас это – не принципиальный момент, вы можете сварить его в один прием. Физалис содержит натуральные желирующие вещества, и чем дольше вы его варите, тем больше варенье будет похоже на джем по консистенции.

Друзья, вам понравился такой рецепт варенья из овощного физалиса с тыквой? Как долго вы его варили? Поделитесь результатами в комментариях.

receptveka.ru

Варенье из физалиса

Физалис – сладкая ягода, привезенная к нам из Америки. Обычно мы используем ее в качестве украшения десертов и коктейлей. А знаете ли вы, что из физалиса можно сварить невероятно вкусное варенье? Давайте вместе разберемся, как это сделать.

Варенье из физалиса с апельсином

Ингредиенты:

  • овощной физалис – 950 г;
  • сахар-песок – 950;
  • апельсин – 1 шт.;
  • корица – по вкусу.

Приготовление

  1. Физалис промоем, обработаем, переложим в кастрюлю и засыплем сахаром. Оставим настояться примерно на сутки, чтобы ягода выделила сок.
  2. Затем поставим варенье на средний огонь и доведем до закипания. Периодически массу перемешаем и снимем образующуюся пенку.
  3. Апельсин промоем, обсушим и нарежем небольшими кубиками вместе с цедрой. Смешаем цитрусовые ломтики с остывшим вареньем и бросим по желанию корицу. Тщательно все размешаем и оставим на сутки.
  4. Затем вновь доведем варенье до кипения, остудим и разольем лакомство по стерилизованным баночкам. Туго закрутим крышками и уберем готовое варенье в погреб на хранение.

Варенье из овощного физалиса

Ингредиенты:

  • физалис – 900 г;
  • сахар – 1 кг;
  • лимон – 130 г;
  • апельсин – 220 г;
  • свежий имбирь – кусочек;
  • вода – 1 ст.

Приготовление

  1. Перед тем, как начать варить варенье, физалис очистим и тщательно промоем. Далее каждый плод проколем зубочисткой в нескольких местах и опустим в горячий сахарный сироп.
  2. Апельсины и лимон ошпарим кипятком, вытрем насухо и разрежем цитрусы на дольки, удаляя косточки. Теперь перемелем в блендере вместе с цедрой, добавив при этом кусочек очищенного корня имбиря.
  3. Выложим цитрусовую массу к физалису и проварим все вместе минут 5-7. Далее посуду прикроем крышкой и полностью остудим содержимое. Повторим процедуру нагревания и остывания несколько раз, до получения желаемой консистенции варенья.
  4. Расфасуем лакомство по стерильным баночкам, закупорим и будем храним после остывания в любом прохладном месте.

Варенье из физалиса и лимона

Ингредиенты:

  • физалис земляничный – 540 г;
  • сахар – 455 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • вода – 75 мл;
  • корица – 0,5 палочки.

Приготовление

  1. Физалис промоем, обработаем и проколем каждую ягодку зубочисткой.
  2. Для приготовления сиропа, нальем в кастрюлю воду, всыпаем сахар и прогреем, помешивая, до полного растворения кристалликов. Теперь добавим корицу и нарезанный кружочками лимон. Проварим все вместе минут 10, после чего всыпаем подготовленный физалис.
  3. Прокипятим лакомство 20 минут, и выключим огонь. Вынимаем аккуратно палочку корицы, прикроем посуду крышкой и оставим варенье до полного остывания. Повторим данный процесс еще несколько раз, после чего расфасуем горячее лакомство по стерильным баночкам, закупорим и после остывания вынесем на хранение в кладовую.

Рецепт варенья из физалиса с яблоками

Ингредиенты:

  • сахар – 3 кг;
  • физалис спелый – 2 кг;
  • яблоко зеленое – 1 кг;
  • лимонная кислота – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. Физалис очистим от сухих листочков, промоем и обдадим кипятком.
  2. Яблоки тоже вымоем, разрежем на ломтики и удалим сердцевину.
  3. Нарежем все плоды мелкими кусочками и сложим в тазик.
  4. Засыпаем содержимое сахаром, перемешаем деревянной ложкой и оставим на несколько часов настаиваться, до выделения большого количества сока.
  5. Далее проварим лакомство на медленном огне, помешивая, до красивого золотистого оттенка.
  6. Готовность варенья проверим следующим образом: капнем его на блюдечко, не растекается – готово.
  7. В самом конце бросим щепотку лимонной кислоты и разольем по стерилизованным банкам. Закатаем крышками, укутаем и поставим варенье из физалиса на хранение в прохладное и темное место – погреб или кладовую.
Статьи по теме:

Поздней осенью снимают последние плоды, которые поспевают перед наступлением холодов – айву. Ароматная, плотная, кисло-сладкая – настоящая королева стола, если приготовить ее правильно. Сегодня поговорим, как сварить изумительное варенье из этих прекрасных фруктов.

Это лакомство и вареньем сложно назвать, настолько оно необыкновенное! Попробуйте собственноручно сотворить это чудесное угощение по нашим понятным рецептам. Далее вы узнаете, как сделать восхитительное, неповторимо вкусное варенье из киви и бананов.

Джем из айвы через мясорубку

Непременно успейте заготовить пару баночек этого чудесного лакомства. Джем из айвы - то самое угощение, которое скрасит сонные зимние будни восхитительным вкусом и янтарным внешним видом. Далее вы узнаете, как сотворить это изумительное лакомство несколькими способами.

Варенье из айвы с грецкими орехами

Если просто варенье из айвы и без того достаточно оригинальное лакомство, то варенье из айвы с орехами и подавно. В компании грецких орехов такое угощение отличается не только своим интересным вкусом, но и непривычной для варенья текстурой.

womanadvice.ru

Варенье из физалиса

Наверное, не все слышали о таком овоще как физалис. На самом деле физалис используют в кондитерской сфере, так как он содержит пектиновые вещества. И сегодня мы предлагаем вам приготовить варенье из физалиса, которое будет похоже на желе и иметь мармеладный вкус!

Из рубрики: Консервация / Варенье

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Физалис 500 г.
Ваниль стручками 1 шт.
Вода 100 мл.
Имбирь свежий 10 г.
Лимон 1 шт.31
Сахар 500 г.374

Пошаговый рецепт приготовления Варенье из физалиса с фото

Итак, начнем готовить:Возьмите физалис, снимите чехлики и залейте плоды кипящей водой.Через пару минут достаньте физалис и проткните, используйте зубочистку.Помойте лимон и залейте также кипящей водой.Половину цитруса нарежьте в виде тонких долек.Очистите имбирь и нарежьте мелкими кусочками.Теперь сварите сироп, для этого вскипятите воду с сахаром.В сироп отправьте все подготовленные ингредиенты и варите 10 минут. Вот и все, вкусное и полезное варенье из физалиса готово!

Видеорецепт Варенье из физалиса

Варенье из овощного физалиса можно приготовить по другому рецепту. Это лакомство получается просто безумно вкусное!Итак, для того чтобы приготовить варенье по этому рецепту вам понадобится:Ингредиенты:физалис – 1 кг;кабачки – 2 кг;сахар – 1,2 кг.Займемся работой:
  1. Почистите и помойте необходимые овощи. Затем измельчите их, для этого используйте мясорубку.
  2. В овощное пюре добавьте сахар, поставьте на огонь и варите полчаса.
  3. За пять минут, как будете отключать огонь, добавьте в варенье лимонную кислоту и ванильный сахар.
  4. Варенье разлейте в баночки, накройте крышками, а зимой будете наслаждаться этой необыкновенной мармеладной сладостью!
Приятного Вам аппетита!

bigpovar.com


Смотрите также