Варенье из малины и смородины на зиму пятиминутка


Варенье из черной смородины и малины

Вкусное варенье с целыми ягодами и жидким сиропом подают с пончиками, сырниками, блинами. Ягодное варенье добавляют в творожный крем, густой домашний йогурт, кисломолочный смузи. Черная смородина остается такой же плотной, как она была на кусте, малина будет более мягкой. Кислота лимонного сока скажется на вкусе сиропа, в нем появятся цитрусовые ноты. В чистом виде варенье не используют для начинки пирогов, но в открытых чизкейках для него найдется применение: варенье смешивают с творогом и яйцами, а потом выливают в заготовку из песочного теста и запекают. Получается очень нежный розовый чизкейк с малиново-смородиновым вкусом.

Другие наши вкусные заготовки из черной смородины и малины на зиму: малина в собственном соку, варенье из черной смородины «5-минутка», домашний малиновый ликер.

Чтобы приготовить варенье из черной смородины с малиной потребуется:

  • черная смородина – 500 г
  • малина – 400 г
  • сахар – 500 г
  • лимон – 1/2 шт.
  • вода – 350 мл

Варенье из черной смородины и малины на зиму – рецепт с фото:

Текстура заготовки будет лучше, когда смородины больше, чем малины.

У черной смородины отрывают носики-хвостики. Все ягоды моют.

Малину высыпают в кастрюлю. Не отказываются от раздавленных ягод, они разварятся и перейдут в сироп.

Черная смородина редко бывает испорченной, нужно только следить, чтобы в варенье не попали тонкие чашелистики и прочий мусор, цепляющийся к ягодам.

В кастрюлю кладут сахар.

Средний лимон обдают кипятком, разрезают пополам, выдавливают сок.

Смородину с малиной заливают холодной водой. Кастрюлю ставят на плиту, не дожидаясь растворения сахара. Кастрюлю не накрывают.

Ягодное варенье доводят до кипения на среднем огне, пену снимают. Регулируют огонь таким образом, чтобы кипение было устойчивым и медленным. Варенье из черной смородины и малины на зиму кипятят 20 минут.

Стерилизуют банки. Подготовленную сухую посуду заполняют горячим вареньем.

Закатывают варенье. Банки не переворачивают, но накрывают большим полотенцем, обеспечивая медленное остывание.

Варенье из черной смородины и малины хранится 1 год. Из варенья получится вкусный ягодный чай, в который не нужно добавлять заварку. Чай со смородиной и малиной усиливает потоотделение, его заваривают во время начинающейся простуды. В целях профилактики ягодные чаи пьют на ночь, а утром их подавать не стоит.

Ягодное варенье используют для украшения десертов: сливочное магазинное мороженое делят на порции, поливают ярким сиропом с черными и красными ягодами.

Приятного аппетита!

Тэги:

  • варенье
  • ,
  • заготовки на зиму
  • ,
  • рецепты с малиной
  • ,
  • рецепты со смородиной

cook-s.ru

Варенье из черной смородины на зиму – 8 рецептов «пальчики оближешь»

Запечатать в банку витамины и их пользу на холодный период года можно. Один из простых рецептов – варенье из черной смородины на зиму. Так в любое время под рукой будет сладкое лакомство для всей семьи на случай чаепития или прихода гостей.

Все рецепты сладких заготовок из ягод готовятся примерно по одним и тем же принципам. Если знать их, то и варенье из черной смородины на зиму будет приготовить проще и быстрее:

  • самый главный принцип варки варенья на зиму – правильное соотношение ягод и сахара, лучшее сочетание 1:1;
  • черную смородину для рецептов следует выбирать только спелую, иначе лакомство будет сильно кислить;
  • все ягоды перед непосредственным приготовлением десерта обязательно следует перебрать, промыть, несколько раз меняя воду – обычно в них прячется много грязи и песка;
  • по густоте варенье из черной смородины может быть разным – жидким, средним по густоте, как желе или мармелад;
  • сладость варенью дает не только свекловичный сахар, его можно заменить тростниковым, медом или фруктозой;
  • в качестве дополнения к черной смородине по вкусу используется малина, яблоки, цитрусовые плоды, крыжовник или другие ягоды;
  • для пикантной нотки в лакомство допустимо добавить пряности или приправы – имбирь, анис, корицу, кардамон, ваниль или мускатный орех.

Рецепт пятиминутка не займет много времени. Все приготовление это всего лишь несколько шагов – подготовка и смешивание ингредиентов, доведение до кипения и прогрев. Лакомство можно употреблять сразу или заготовить на зиму.

Список ингредиентов:

А вам хватает времени на себя любимую?

Да, конечно!Нет, просто беда!

  • 1 кг смородины;
  • 3-4 ст. л. воды;
  • 1 кг сахара-песка.

После мойки выложите смородину на слои бумажных полотенец. Переложите в кастрюлю. Смешайте ягоды с сахаром лопаткой. Подлейте немного воды – 3-4 ложки. Если ягоды очень сочные, воды уже не нужно.

Сразу же поставьте на слабый огонь плиты. Непрерывно перемешивайте, чтобы смесь не пригорела. Постепенно густая масса будет превращаться в сироп. После закипания сиропа варите еще 5-7 минут. Потому то способ приготовления и называется – пятиминутка.

Совет! Приготовить быстрое варенье можно и в мультиварке. Загрузите в чашу ингредиенты. Выставите режим готовки «Тушение» или «Выпечка» на 15 минут.

Горячее лакомство расфасуйте по стерилизованным банкам. Туго закупорьте крышками. Оставьте для остывания при обычной комнатной температуре. А потом храните в прохладном помещении.

Читайте также:  Варенье из винограда на зиму – 8 рецептов

Рецепт без варки

Ягодную заготовку можно сделать и без варки. А хранится такой десерт в банках или морозильнике. Данный рецепт для хранения сладких ягод в банках.

Список ингредиентов:

  • 1,5 кг смородины;
  • столько же сахара.

Из ягод вытащите все примеси – веточки, грязь. Промойте смородину, воду меняйте несколько раз. Разложите на кухонных полотенцах для обсушки.

Чтобы готовка шла быстрее, возьмите на вооружение кухонный комбайн или блендер. В нем перемелите ягоды. Соедините с сахаром. В кастрюле прогрейте, помешивая. Нужно, чтобы крупинки сахара полностью растворились. Как только это произойдет, тут же раскладывайте массу в стерилизованные банки. Это вариант без варки. Туго закупоривайте стерилизованными крышками.

С апельсином у смородинового лакомства появляется ароматный цитрусовый оттенок. В рецепте можно использовать сок апельсина, цедру или целые дольки. При желании допустимо заменить плоды мандаринами.

Список ингредиентов:

  • 1 кг ягод;
  • 1 крупный апельсин;
  • 1 кг сахара.

В данном варианте будет использоваться сок цитрусового, промойте плод, разрежьте пополам. Из одного апельсина должно получиться около 50-60 мл сока. Процедите его.

Совет! Если брать для варки не сок, а цедру апельсина, плод следует ошпарить кипятком. Так убирается воск, который способствует длительному хранению фруктов. Затем апельсин охлаждается водой. А цедра обязательно измельчается через терку или специальным ножом.

В кастрюлю (лучше использовать посуду с толстым дном) загрузите чистые ягоды, сок. Засыпьте сахаром. Перемешайте. Поставьте вариться на тихий огонь. При этом постоянно помешивайте.

Как только масса закипит, отсчитайте время – 35 минут. Затем перекладывайте лакомство в стерилизованные банки, закупоривайте. Отправляйте черносмородиновое варенье с апельсином на зиму для хранения.

Желе из черной смородины и малины

Для варки желе потребуется чуть больше времени, чем на обычное варенье. Чуть проваренную ягодную массу из смородины и малины обязательно протереть через сито. Так удалятся косточки, и готовый десерт станет нежнее.

Список ингредиентов:

  • по 1 кг разных ягод (смородина, малина);
  • 1,8 кг сахара;
  • 5 ст. л. сыпучего желатина.

Все ягоды переложите в кастрюлю. Смешайте с сахаром. Поставьте на тихий огонь. Помешивайте. Как только сахар растворится, снимите с огня. Затем перетрите сладкую смесь сквозь частое железное сито. Получится быстрее, если воспользоваться при этом широкой деревянной лопаткой. В итоге должна получиться нежная однородная масса без косточек. Отправьте обратно в кастрюлю. Варите на тихом огне.

Читайте также:  Огурцы в горчичной заливке на зиму – 7 рецептов

Пока смесь снова начала прогреваться займитесь желатином. Смешайте его с 100 мл теплой воды. Через 5-7 минут прогрейте не до кипения.

Ягодное желе из смородины и малины варите до густоты. Это около 35-40 минут при постоянном помешивании. Снимите с огня. Добавьте желатин. Перемешайте. Тут же разложите по стерилизованным банкам. Закупоривайте обязательно стерилизованными крышками. Заготовка желе будет храниться в прохладе около 2-3 месяцев.

Варенье с целыми ягодами

Для варианта заготовки смородины целыми ягодами сначала нужно подготовить сироп. Сделать это проще простого – смешать сахар с водой, закипятить. Подобным образом на зиму закрывают и другие ягоды – вишню, мелкие абрикосы или крыжовник.

Список ингредиентов:

  • 500 мл воды;
  • 700 гр. сахара;
  • 700-800 гр. свежей смородины.

Смородину подготовьте – переберите, промойте. Выбирайте крупные, но плотные ягоды, переспелые в данном рецепте не подойдут. Выложите ягоды обсушиваться на воздухе. Лишней воды в десерте не нужно.

В кастрюле смешайте половину литра воды и сахар. Доведите до кипения. Всыпьте ягоды. Осторожно лопаткой перемешайте сироп, двигайтесь снизу-вверх. Проварите массу 10-15 минут. Разложите по емкостям. Варенье целыми ягодами готово к употреблению или заготовки к зиме.

Варенье «Королевское» — черная смородина и крыжовник

«Королевское» варенье имеет еще названия – царское или изумрудное. Основа такого десерта — крыжовник. Но при варке можно добавить и смородины. Черная подойдет как нельзя лучше.

Список ингредиентов:

  • 1 кг крыжовника;
  • 200 гр. смородины;
  • 1,2 кг сахара.

Крыжовник проколите зубочисткой, каждую ягодку. Сложите все ингредиенты в кастрюлю подходящего объема. Оставьте на 10-15 минут. Масса станет сочнее.

Ставьте кастрюлю на тихий огонь. Помешивайте лопаткой. Как только смесь закипит, чуть прибавьте нагрев, чтобы кипение было равномерным. Варите королевское варенье до готовности сиропа. Определить это просто. Поднимите лопатку из сладкой массы, капельки должны стекать медленно, тягуче. А сама масса при кипении будет выпускать очень много мелких пузырьков. Потом раскладывайте десерт по банкам.

Совет! Сладкое варенье зимой пригодится обязательно, и не только чтобы попить с ним чай. Берите варенье, если нужно подобрать начинку для пирогов, прослойки домашних тортов или сделать вкусные бутерброды, канапе.

Десерта с добавлением яблок

Если выдался хороший урожай смородины и яблок, есть повод приготовить вкусное варенье для всей семьи. Сахарное ассорти – отличный вариант собрать любимых за одним столом с чаем или кофе. Для заготовки подходит любые сорта ягод и фруктов.

Читайте также:  Заготовки на зиму из кабачков – 15 «золотых» рецептов

Список ингредиентов:

  • 500 гр. ягод;
  • 5-6 крупных яблок;
  • 1,2 сахара;
  • по вкусу 3-4 щепотки молотой корицы.

Очистите яблок. По желанию срежьте кожицу. Мякоть измельчите любой нарезкой, можно мелко или покрупнее. Ягоды сполосните. Выложите массу из ягод и яблок в кастрюлю. Засыпьте сахарным песком.

Варите на слабом огне, до закипания. Масса будет сочной, поэтому не пригорит. Но все равно мешайте лопаткой или половником. После закипания подсыпьте молотой корицы. Это лучшая специя для десертов из яблок. Варите около 35 минут. Если густота не устраивает, продлите время варки.

Совет! В состав ингредиентов для рецепта можно включить любые специи по вкусу. Если используются не молотые, их перед расфасовкой десерта по банкам лучше вытащить. Это сделать просто. Пряности уложите в небольшой полотняный мешочек, бросьте к варенью перед варкой. А затем аккуратно вытащите мешочек вилкой или лопаткой.

Готовое лакомство разлейте по банкам. Емкости и крышки обязательно предварительно простерилизуйте. Дополнительной стерилизации в кипятке заготовкам не нужно. Хранится десерт в любом прохладном помещении.

Варенье через мясорубку – для заморозки

Варенье можно хранить не только в банке, но и в морозилке. Это очень удобно, если в подполе уже нет места для заготовок. Для готовки ягоды пропускаются через мясорубку, раскладываются по формам и замораживаются. Сладкий замороженный десерт всегда будет под рукой.

Список ингредиентов:

  • 400 гр. ягод;
  • 200-250 гр. сахара (или натурального меда).

Подготовьте смородину, очистите, промойте, обсушите. Прокрутите через мясорубку. Смешайте с сахаром. Заметьте, что сахара требуется в разы меньше, чем при варке обычного варенья. Разложите массу по силиконовым формам разного объема и размера. Можно использовать любые, в том числе фигурные формы для льда.

Совет! Возьмите для рецепта фигурные формы – в виде цветов, машинок. Или специальные формы для домашнего мороженого. Так сладкие кусочки станут отличным домашним мороженым для детей – вкусно и полезно.

Поставьте в морозилку. Через пару часов вытащите мороженые кубики из форм, переложите в пакеты для заморозки. Храните в морозильной камере. Приятного аппетита!

4allwomen.ru

Варенье из чёрной смородины и малины пятиминутка

Заготавливать на зиму варенье из черной смородины – весьма распространенная среди жителей нашей страны традиция, его можно справедливо отнести к категории самых популярных. Ну а для всех, кто еще к этой доброй традиции по какой-либо причине пока еще не присоединился, мы расскажем о том как приготовить из смородины вкусное и полезное варенье.

Варенье из смородины – не только отличный самостоятельный десерт, который можно подавать к чаю и кофе, но и прекрасный вариант начинки для пирогов и пирожков, а также его можно использовать в качестве составляющих кремов для тортов и пирожных.

Приготовление варенья из смородины – это задача, которая под силу всем желающим, как опытным, так и неопытным кулинарам. Главное – запастись ягодой, сахаром, необходимым инвентарем (идеальной емкостью для варки варенья из смородины является эмалированный таз или большая кастрюля из нержавейки, также понадобятся банки, крышки, деревянная ложечка для размешивания и раскладывания варенья), а также позитивным настроением. Итак, давайте посмотрим, по каким рецептам можно сварить самое вкусное и полезное варенье из смородины.

Как приготовить варенье из смородины-пятиминутку. Ягоды перебрать, промыть, обсушить. В эмалированную кастрюлю или таз вылить воду, всыпать сахар, перемешать и довести до кипения. В закипевший сироп всыпать смородину, снова довести все до кипения и после закипания проварить на медленном огне 5 мин, затем сразу разлить горячее варенье по стерилизованным банкам и укупорить крышками.

Чтобы во время приготовления варенья ягоды смородины не сморщились, опустите их перед варкой на несколько минут в кипящую воду, затем откиньте на дуршлаг.

Классический рецепт варки смородинового варенья, которым пользовались еще наши прабабушки, несколько отличается от рецептов, по которым можно варить варенье из любых ягод, таких как пятиминутка.

Старинный (классический) рецепт приготовления варенья из смородины

Как приготовить смородиновое варенье по классическому рецепту. Перебрать, промыть ягоды, обсушить. В эмалированную кастрюлю или таз влить воду, всыпать стакан сахара, довести до кипения, всыпать 1 стакан смородины, 5 мин проварить, постоянно помешивая и снимая пену, затем всыпать еще по 1 стакану сахара и ягоды, перемешать и снова 5 мин проварить, помешивая. Таким образом, добавляя по стакану ягод и сахара через каждые 5 минут, приготовить варенье. В горячем виде разлить варенье по стерильным банкам, закатать металлическими крышками, вверх дном перевернуть банки и таким образом дайте варенью остыть.

Не смотря на довольно продолжительное время варки, вкус и аромат ягод свежей смородины в варенье сохраняется, также к плюсам такого варенья можно отнести тот факт, что оно отлично хранится при комнатной температуре.

Понадобится: по 10 стаканов сахара и смородины, 2,5 стакана воды.

Следующий рецепт смородинового варенья понравится всем, кто скептически относится к варке ягод и считает, что нет ничего лучше и полезнее, чем сырая ягода.

Видов ягод и вариантов варки варенья из них много, но смородина на протяжении веков остается одной из самых популярных «заготовочных ягод», и это не просто так – варенье из смородины получается действительно вкусным и полезным, попробуйте сами!

Смородина – одна из самых полезных ягод среди произрастающих в нашей стране культур. Она очень богата витаминами Е и С – всего 40 ягод смородины в день обеспечивают суточную потребность в этих витаминах! Ну а правильно приготовленное варенье из смородины имеет все те же полезные свойства, что и ягоды в сыром виде: наполняет организм витаминами Е и С, способствует выработке пищеварительных ферментов, т.е. тем самым улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет, улучшает клеточный обмен, облегчает самочувствие при гриппе и простуде. В общем, смородиновое варенье – это не только очень вкусно, но еще и чрезвычайно полезно, и делать его непременно нужно всем, кто следит за своим здоровьем и хочет прекрасно выглядеть и так же себя чувствовать.

Как сварить варенье из смородины: особенности и рецепты

Понадобится: 1,5 кг сахара, 1 кг смородины, ?-1 стакан воды.

Понадобится: смородина и сахар в пропорции 1 к 1, ? стакана воды.

Очень популярным стало смородиновое варенье-желе, его любят и делают многие хозяйки.

Как приготовить варенье-желе из смородины. Перебранные и промытые ягоды всыпать в эмалированную емкость или посуду из нержавейки, влить воду, довести до кипения, 2-3 мин прокипятить, всыпать сахар, довести до кипения, на умеренном огне кипятить 5-7 мин. В горячем виде разложить варенье по стерилизованным банкам, закатать крышками и укутать в одеяло, оставить в нем на сутки, затем убрать на хранение в прохладное место.

Если банок для варенья у вас нет, то разлить его можно по полиэтиленовым мешочкам, предварительно охладив, хранить мешочки с вареньем лучше в морозильной камере.

Понадобится: 1,5 кг сахара, 1 кг смородины, 1 апельсин.

Как приготовить смородиновое варенье без варки. Апельсин как следует промыть, вместе с кожурой перемолоть в блендере или перекрутить через мясорубку. То же проделать с ягодами, соединить апельсиновое и смородиновое пюре, всыпать сахар, перемешать и при комнатной температуре на несколько часов оставить. За это время несколько раз перемешать массу – сахар должен раствориться. Далее, когда сахар полностью растворился, разложить варенье по стерилизованным банкам, закрыть стерильными крышками и убрать на хранение в холодильник.

Приготовленное по этому рецепту варенье отлично хранится до следующего лета.

Проверенные рецепты варенья «Пятиминутка» из смородины

Это самый простой рецепт приготовления варенья-пятиминутки из ароматной и полезной черной смородины. Запасайтесь ягодой, стерилизуйте банки и вперед! На покорение сладких полезных заготовок!

Смородиновые ягоды переберите. Очистите от веток, промойте. Откиньте на дуршлаг — пусть они просохнут. В эмалированную посуду (таз либо кастрюлю) всыпьте сахар-песок. Влейте чистую воду. Поставьте на конфорку и дайте сиропу закипеть. Аккуратно добавьте ягоды в сироп, не разбрызгивая его. Повторно дайте будущему смородиновому варенью закипеть. Продержите емкость на огне еще 5 минут. Снимите с плиты. Горячее варенье «Пятиминутка» из смородины распределите по полулитровым банкам. Тара для хранения варенья должна быть хорошо простерилизована. Закатайте крышками, вымытыми с пищевой содой и прокипяченными в течение 10 минут.

Специально для скромных поклонников и горячих фанатов нежного смородинового желе в банках. Ставишь розетку с таким вареньицем на стол, и больше никакого украшения и не нужно. Да, и берегите пальцы, ложки и языки от бесконтрольного облизывания и проглатывания!

  • смородина – 12 стаканов;
  • вода – 1 стакан.

    Получившееся пюре переложите в посуду для варки варенья. Влейте в ягоды воду. Всыпьте половину сахара. Поставьте будущее смородиновое варенье-желе на сильный огонь. Подождите закипания. Умерьте огонь. Заведите таймер на 5 минут. Или просто засеките это время. Отключите конфорку и всыпьте оставшийся песок. Хорошенько перемешайте, пока все сахарные крупинки не растворятся.

  • черная смородина – 8 стаканов;
  • сахар – 10 стаканов;
  • вода – 2 стакана.
  • сахар – 1,5 кг;
  • вода – 300 мл.

    Промойте ягоды. Удалите весь мусор. Чтобы избавиться от воды, откиньте ягоды на дуршлаг. Дайте отстояться. В это время займитесь приготовлением сиропа. Смешайте сахар с водой. Доведите сироп до кипения. Опустите в него ягоды. Дайте повторно закипеть. С момента закипания засеките 5 минут. Отключите огонь.

    Варенье из черной смородины «Пятиминутка» (простой рецепт)

    Совет. Чтобы смородина не потеряла свой первоначальный вид во время приготовления варенья-пятиминутки, заблаговременно опустите ее на пару минут в крутой кипяток. Откиньте на дуршлаг. Используйте ягоды, когда вся вода стечет.

    Как будем заготавливать на зиму варенье-пятиминутку из черной смородины:

    Нарушать пропорции, указанные в рецепте, нельзя. Если увеличиваете или уменьшаете количество смородины, то пропорционально измените количество сахарного песка и воды. Ягоды переберите. Удалите веточки и хвостики. Промойте и откиньте на дуршлаг. Перебейте смородину в однородную массу блендером или кухонным комбайном.

    Варенье-желе «Пятиминутка» из черной смородины разлейте по баночкам в горячем виде. Для удобства используйте половник. Тару с содержимым накройте бумагой (салфеткой либо полотенцем) и оставьте на час при комнатной температуре. Закаточной машинкой укупорьте банки. Желе-пятиминутка из смородины готово для отправки на хранение.

    Варенье «Пятиминутка» из смородины (рецепт для мультиварки)

    Собирая смородину, я подумала, что было бы неплохо «припахать» свою «мультилошадку». Приобщить, так сказать, к заготовке смородинового варенья. А то стоит, понимаешь, бездельничает, поблескивает хромированным боком. Сказано-сделано! Письменные результаты заготовки пятиминутного варенья из черной смородины перед вами.

    Список продуктов для быстрого смородинового варенья:

    Подробный рецепт варенья-пятиминутки из черной смородины:

    Ягоды переберите, удаляя все веточки и листики. Промойте. Чистые ягоды пересыпьте в миску. Добавьте сахар. Оставьте при комнатной температуре до появления сока. По времени это занимает примерно 6 часов. Переложите ягоды вместе с соком в чашу мультиварки. Выберите программу «Мультиповар». Температура – 110-120 градусов. Время – 10 минут. Ориентировочно 5 минут уйдет на закипание варенья. И 5 минут непосредственно на приготовление лакомства. Крышку во время варки не закрывайте. Готовую смородиновую «Пятиминутку» разлейте по чистым банкам. Закатайте и переверните вниз дном до полного остывания. А после поставьте варенье в холод для длительного хранения до самой зимы.

    Кисло-сладкое лакомство прозрачно-рубинового цвета… Такому варенью-пятиминутке просто не место в пыльном погребе или темной кладовке. Но иначе у заготовки просто не будет шансов «дотянуть» до зимы. Так что заготавливайте и постарайтесь о ней забыть. Хотя бы на месяц-два.

    Перемешайте. Аккуратно, если хотите сохранить красивые целые ягоды в сиропе. Или интенсивно, если планируете заготовить на зиму смородиновое желе-пятиминутку. Можно даже потолочь ягоды давилкой для картофеля для однородности. Верните варенье на конфорку. Снова доведите до кипения и варите еще 5 минут.

    Распределите готовое варенье по стерилизованным стеклянным емкостям. Закатайте чистыми прокипяченными крышками. Храните в холодном месте.

    Варенье-пятиминутка из ягод красной смородины с медом

    Рецепт необычный. Много такого лакомства не заготовишь. Ну и не надо. Приберегите небольшую баночку этого «деликатесного» смородинового варенья для особого случая. Чтобы с торжественным видом и готовностью принимать похвалы поставить лакомство на стол. Готовы? Записывайте рецепт.

    Варенье из черной смородины: как правильно варить смородиновое варенье

    Совершенно не преувеличивая, можно утверждать, что смородина – это настоящая кладовая здоровья. В ее плотных, чуть терпких маленьких ягодках, содержится вдвое больше калия, чем в заморских бананах, а витамина С в 4 раза больше, чем у признанных лидеров цитрусовых лимона и апельсина. Для того, чтобы обеспечить организм суточной потребностью в витамине С, достаточно съесть всего лишь 15 ягодок, поэтому врачи советуют употреблять ее при зимней нехватке витаминов, легочных и простудных заболеваниях.

    Она усиливает кроветворение и защищает кишечник от бродильных процессов, понижает кислотность желудка и улучшает обменные процессы в организме. Кроме этого, она вдвое опережает чернику по количеству антиоксидантов и полностью оправдывает свое прозвище « аптека с ветки» еще и тем, что при переработке и консервации, в отличие от других ягод и фруктов, практически не теряет своих полезных свойств.

    Смородина имеет ни с чем не сравнимый свежий аромат, который так и назвали – черносмородиновый. Его дают свежие побеги, почки, листочки и, конечно же, ягодки.

    Любимая ягода прекрасно подходит для приготовления ароматного вкусного и полезного варенья. Яркий и богатый вкус смородинового варенья отличается роскошной палитрой с легкой горчинкой, его невозможно перепутать с другими ягодами. Приготовить смородиновое варенье не сложно, хотя процесс подготовки занимает гораздо больше времени, чем сама варка. Сбор и сортировка ягод – трудоемкое дело, требующее терпения и внимания.

    Банки, в которые мы планируем раскладывать варенье, следует подготовить заранее, тщательно вымыть, обдать кипятком и высушить. Крышки именно для смородины берутся только лакированные, так как она способна к окислению, и металл приобретает черный или темно-фиолетовый цвет. По той же причине для варки выбирается только эмалированная посуда.

    Готовить к варке ягоды можно в пластиковой или пластмассовой посуде, перетирать деревянной толкушкой, так как при применении металлических предметов уменьшается концентрация витамина С.

    Сбор плодов смородины начинают примерно спустя неделю после полного ее созревания. Как только ягоды полностью почернели – можно начинать собирать ягодки, и стараться не передержать их на ветке, так как, кроме того, что они могут растрескиваться, истекать соком и опадать, по истечению 2 недель после созревания концентрация витаминов уменьшается на 50 — 60 %. Дождливая погода влияет на них еще более негативно.

    Ягоды черной смородины не хранят долго без холодильника. Их собирают в сухую погоду при спавшей росе, лучше всего срывать ягоды кистями, а после перебирать и отделять хвостики. Отдельно собранные ягодки следует расстелить тонким слоем и предварительно просушить.

    Перед варкой ягодки перебирают, остатки чашелистиков удаляют при помощи ножниц и дают воде стечь.

    Сахар 1-1,5 кг + еще 100 гр.

    Хорошо просушенную смородину пересыпаем в пластиковую емкость (можно взять пластмассовую), растираем деревянной толкушкой, тщательно перемешиваем. Можно пропустить смородину через крупную решетку мясорубки (диаметр 2,5 мм). Даем постоять 5-10 минут, и раскладываем по банкам. Сверху засыпаем сахаром и плотно закупориваем. Хранить такое варенье следует в холодильнике или в погребе в течение года, температура при этом должна быть не выше 1 градуса, чтобы оставались все полезные свойства смородины.

    Это очень быстрый рецепт варки варенья, позволяющий сохранить целиком плоды и большинство витаминов. Как правило, другие ягоды варятся по таким рецептам без добавления воды, но для смородины делается исключение.

    Подготовленные ягоды просушить. Смешать половину сахара, ягоду и воду, довести до кипения, варить ровно 5 минут. Снять с огня, высыпать оставшийся сахар и перемешать до полного растворения. Закатывать горячим.

    Пюре из черной смородины 1,25 кг

    В начале варки смешивают половину сахара с пюре, уваривают до полного растворения сахара, на это понадобится 20 минут. Добавляем вторую часть сахара, размешиваем и увариваем до готовности (еще 15-20 минут). Выкладываем в банки или деревянные ящички устланные пергаментом, остужаем.

    Варенье из черной смородины — полезные советы опытных кулинаров

    — Существует много способов разнообразить вкус варенья. Один из них — смешивание различных ягод, например, крыжовник и смородина или малина, крыжовник и смородина. В этом случае количество ягод проще всего измерять стаканами. Главное – выдерживать пропорции ягод и сахара, например в 15 стаканах ягод может быть 2 стакана малины, 2 стакана крыжовника, а остальное – смородина, при этом сахара для варки берется 15 стаканов.

    — Более нежный вкус ягод получается, если предварительно бланшировать их в соковарке в течение 2-3 минут. При этом они не сморщиваются и полностью наполняются соком.

    — Для приготовления желе из смородины используют сок из красных и черных сортов. При этом его кипятят с сахаром и процеживают через 2-3 слоя марли или фланель. Сахара в этом случае берется меньше, чем для варенья – на 1 кг достаточно 800 грамм. В остальном технология приготовления желе похожа на варку обычного варенья, варят его до тех пор, пока перестанет выделяться пена.

    — Если вы страдаете тромбофлебитом, при этом заболевании смородиновое варенье противопоказано, так как оно повышает свертываемость крови. Не расстраивайтесь – пробуйте его понемногу и угощайте друзей и родных!

    Уважаемая редакция и лично Екатерина Данилова,

    Сегодня жена собралась готовить варенье из черной смородины по вашему рецепту.

    Ягоды я собрал еще вчера утром, а сегодня утром она попросила помочь ей и «подготовить» ягоды к варке.

    Будучи человеком покладистым, я согласился.

    Потом прочел в вашем рецепте, что «остатки чашелистиков следует удалять с помощью ножниц» и с ужасом взглянул на бадью с 3 кг черной смородины.

    Обычными ножницами даже не стал пробовать, сразу взялся за маникюрные.

    Через час кропотливой работы грамм 200 было уже готово, а ножнички в конец затупились!

    И тогда я понял, что таким макаром я до развода могу и не успеть закончить эту работу…

    Взял в мастерской обычный плоский надфиль (новый), тщательно помыл его мылом и попробовал им спиливать остатки чашелистиков. И тут мой маникюрный кабинет заработал по-стахановски!

    Два три прохода туда-сюда и жесткий чашелистик превращался в тонкую мягкую попку.

    При этом ягоду следует немного сдавливать с обратной стороны, чтобы чашелистик выпирал.

    Ни одна ягода не лопнула от такой технологии. Быстро и продуктивно. За два часа управился.

    Примите к сведению мой опыт! Не теряйте времени даром!

    Вся наша редакция, а также я лично, безмерно восхищены Вашей смекалкой, стойкостью, неравнодушием к нашим читателям.

    Позвольте отметить замечательный стиль изложения совета в совокупности с потрясающим знанием русского языка.

    Надеемся, что совместное приготовление и последующее употребление варенья из чёрной смородины сделает Ваш развод неактуальным.

    Спасибо Вам за отзыв. Таким макаром мы вместе обязательно сделаем наш сайт лучше!

    С благодарностью, Екатерина Данилова

    «Быстрое» варенье из черной смородины готовится очень просто

    Черная смородина – очень вкусная и полезная ягода, которая отличается повышенным содержанием витаминов В и С. Данный продукт оказывает благоприятное влияние на множество функций человеческого организма. Ягода способна улучшить кровообращение, наполнить организм колоссальной энергией и здоровьем. Из черной смородины готовят самые разнообразные десерты, такие как желе, соки, компоты, джемы. Рецепт приготовления желе довольно прост, более того, он позволяет современным хозяйкам сэкономить время, а варенье «пятиминутка» из черной смородины готовится совсем быстро.

    Экспресс-варенье из черной смородины отличается красивым, насыщенным цветом. Десерт получается не жидким и больше похож на желе. Секрет тут в том, что при варке добавляется сахарный сироп более жидкой консистенции, но после остывания он густеет и приобретает желейный вид. Будьте внимательны, если варенье после остывания остается жидким, значит, десерт еще не готов. В этом случае следует еще раз поставить его на огонь — излишек воды испарится, и масса приобретет соответствующую консистенцию.

    Если варенье из черной смородины готово, оно слегка прилипает к стенкам посуды, а не стекает по ним. При варке важно учитывать именно этот признак готовности. Для приготовления вкусного десерта вам понадобится:

  • 4 ст. ягод;
  • 6 ст. сахарного песка;
  • 2 ст. кипяченой воды;
  • емкость из нержавеющего материала;
  • заранее подготовленные банки.
  • Варить нужно варенье 10-15 минут

    Готовить «пятиминутку» нужно так: берем половину нормы сахара, растворяем в воде и доводим до кипения. В сироп засыпаем подготовленные ягоды, перед этим их перебираем, моем и просушиваем. Варим 7 минут, периодически снимая пенку. Добавляем оставшийся сахарный песок и варим еще 5 минут.

    Банки для хранения готовим так: промываем, ополаскиваем кипятком или пропариваем в микроволновке. Крышки кипятим.

    Готовое остывшее варенье разливаем по банкам и укупориваем крышками.

    Десерт получается очень насыщенным и полезным, а приготовление его по этому рецепту не отнимет у вас много времени.

    Рецепт такого десерта из черной смородины очень прост. Для приготовления вам потребуется чуть больше сахара, чем для варенья-«пятиминутки». Желе может храниться даже при обычной комнатной температуре. Как и в первом рецепте, ягоды смородины перебираются, тщательно промываются и обсушиваются. Затем необходимо взвесить ягоды, чтобы рассчитать количество сахара. Для приготовления желе соотношение ягод и сахара должно быть 1:1,5.

    Варенье по этому рецепту получается очень насыщенным и полезным

    Как видите, рецепт домашнего десерта из черной смородины не требует особых усилий для приготовления, важно только соблюдать несколько простых рекомендаций. Приятного аппетита!

    Как готовится варенье пятиминутка из смородины, клубники, крыжовника, яблок, сливы, абрикосов, вишни, персиков?

    Варенье из черной смородины 5 минутка готовится со следующими ингредиентами:

  • 1кг черной смородины
  • 1,5 килограмма сахара

    Варенье пятиминутка рецепт приготовления. Варенье из черной смородины 5-минутка готовится просто и быстро, весь процесс приготовления укладывается в 5 минут. А чтоб оно так и было, пока читаете, возьмитесь за подготовку ягод смородины — для начала переберите их и очистите от всего лишнего. После этого приготовьте сироп и дожидайтесь, пока он закипит. Опустите промытые и перебранные ягоды в кипяченый сироп, доведите всю смесь снова до кипения и оставьте ее на огне на 5 минут, чтоб варенье сварилось. После этого разлейте по заранее стерилизованным баночкам и закройте его. Варенье пятиминутка рецепт

    • 1 кг красной смородины
    • половину/одну чашки воды
    • 1,5 кг сахара ( для слишком кислого сорта лучше 1,7 кг)

    Варенье пятиминутка рецепт приготовления. Варенье из красной смородины пятиминутка, варится, так же как и из ее черных ягод. Для начала в ходе прочтения подготавливайте ягоды к варенью — переберите, отделите от ненужных веточек и помойте. Затем приготовьте сироп. Дождавшись его кипения, высыпьте ягоды в него и оставьте его закипать повторно. После этого отсчитывайте пять минут варения, пока ваше варенье из красной смородины пятиминутка приготовится. Затем разлейте по заранее подготовленным баночкам и закрутите его на зиму.

    Варенье из клубники пятиминутка готовится с Ингредиентами:

    Варенье пятиминутка рецепт приготовления. Промойте и удалите листики и хвостики из клубники. Положите для просушивания на чистую ткань.

    Выложите ее, в какую ни будь емкость, и засыпьте сахаром, после чего поставьте в холодильник на всю ночь или даже на сутки, чтоб ягоды пустили сок.

    Затем на среднем огне закипятите ягоды, после чего снимите пленку и кипятите в течение пяти минут, не уменьшая огонь.

    После этого разлейте в, предварительно простерилизованные, банки (они обязательно должны быть сухими и теплыми) уменьшив огонь под вареньем.

    Вот и все секреты приготовления рецепта варенье из клубники пятиминутка.

    Следующие составляющие необходимые при приготовлении по рецепту варенье пятиминутка из крыжовника:

  • 1 кг крыжовника
  • 400 г сахара
  • одну чашку воды

    Варенье пятиминутка рецепт приготовления. Рецепт Варенье пятиминутка из крыжовника, очень похож на пятиминутку из смородины. А пока вы читаете этот рецепт, возьмитесь за очистку, мойку и накалывание ягод крыжовника (накалывание необходимо для сока). Обработав ягоды, переходим к варке сиропа и к дальнейшему обливанию им ягод. После обливания сиропом ягод крыжовника поставьте кастрюльку со смесью на огонь и, не давая ей закипать, варите ягоды в течение 5 минут. После этого распределите горячее варенье по теплым, простерилизованным банкам и закатайте их. Можно так же оставить чуть-чуть для пробы вашего труда приготовления рецепта варенье пятиминутка из крыжовника.

    Следующие составляющие необходимые при приготовлении по рецепту варенье из яблок пятиминутка:

    Варенье пятиминутка рецепт приготовления. Яблочное варенье пятиминутка готовится так же быстро, как и любое другое пятиминутное варенье. Для начала очистите от сердцевины и кожицы все яблоки. Подготовленные фрукты нарежьте на 1,5—2 сантиметровые кусочки и засыпьте их сахаром. Оставьте фрукты на час, перемешивая периодически.

    Когда увидите появление сока, поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения, постоянно помешивайте, чтоб яблоки не пригорели. Выложите фрукты в заранее подготовленные теплые стеклянные банки и закатайте крышками.

    Следующие составляющие необходимые при приготовлении по рецепту — варенье из сливы пятиминутка:

    Варенье пятиминутка рецепт приготовления. Приготовление рецепта Варенье из сливы пятиминутка начинается с подготовки фруктов — их очистки от косточек и промывания.

    Подготовив фрукты, засыпьте их сахаром и оставьте примерно на полдня, для появления сока. После этого поставьте фрукты вариться. После закипания, должно пройти пять минут, чтоб варенье из сливы пятиминутка было готово.

    Приготовленное варенье разлейте по подготовленным банкам и закатайте их крышками.

    Следующие составляющие необходимые при приготовлении по рецепту — варенье из абрикосов пятиминутка:

    Варенье пятиминутка рецепт приготовления. Чтоб варенье из абрикосов пятиминутка получилось вкусным. абрикосы после очистки от косточек следует, присыпьте сахаром и перед варкой поставьте отстаиваться на протяжении 10-12 часов, чтоб фрукты пустили сок.

    Затем поставьте абрикосы на быстрый огонь и кипятите, постоянно помешивая, чтоб не пригорали. После кипения дайте еще в течение 5 минут ему покипеть, после чего залейте в предварительно приготовленные банки закатайте их крышками. Простое и быстрое варенье из абрикосов пяти минутка готово.

    Следующие составляющие необходимые при приготовлении по рецепту — варенье из персиков пятиминутка:

  • пол килограмма персиков
  • ванилин капельку

    Варенье пятиминутка рецепт приготовления. Варенье из персиков пятиминутка — это быстрый и вкусный способ приготовить варенье. Персики вымойте, очистите и удалите косточки.

    Нарежьте небольшими кусочками, выложите в глубокую посудину, засыпьте сахаром и оставьте на четыре\пять часов.

    Затем нагревайте на небольшом огне и оставьте фрукты кипятиться в течение 7-9 минут.

    Затем дайте варенью 1 час постоять, после чего еще раз закипятите и проварите еще в течение 5 минут.

    Можете добавить ванилин за минуту до конца варки.

    Остудите, переложить в сухую емкость. И вот, варенье из персиков пятиминутка готово.

    Следующие составляющие необходимые при приготовлении по рецепту — варенье из вишни пятиминутка:

  • 1 кг вишен
  • пол килограмма сахара

    Варенье пятиминутка рецепт приготовления. Варенье из вишни пятиминутка можно варить как с косточками, так и без них, лучше всего вынуть, чтоб потом не забыть о них, когда кушать его будете. Поэтому первым делом надо помыть вишенки и вынуть из них косточки.

    После этого возьмите емкость, а лучше кастрюлю насыпьте слой вишен, засыпая его сверху частью сахара, после этого на имеющийся слой выложите еще один такой же и так пересыпаем все вишенки.

    Оставляем вишенки на три часа пускать сок, после этого ставим его вариться на небольшом огне. После закипания даем ему повариться 5-7 минут. Снимаем готовое варенье из вишни пятиминутка и закладываем в стерилизованные банки и крышкой закатываем.

    Следующие составляющие необходимые при приготовлении по рецепту — варенье из малины пятиминутка:

  • 600 грамм малины
  • 300 грамм сахара

    Варенье пятиминутка рецепт приготовления. При готовке рецепта варенье из малины пятиминутка малину вы не моете, лишь перебираете и очищаете от веточек и листиков. И пересыпаете, выкладывая слоями, сахаром каждый слой. Пересыпанную малину оставляете пускать сок в течение трех\четырех часов.

    Затем поставьте ее вариться на медленном огне, это даст ягодкам возможность пустить еще больше сока. Осторожно помешивайте и, доведя до бурления, кипятите ее на протяжении пяти\семи минут. При варке снимайте появляющуюся пенку.

    Горячее варенье заливайте в стерилизованные предварительно банки и закручивайте крышками.

    Варенье из малины пятиминутка готово.

    от Людмила · 16.07.2015

    Доброго времени суток мой дорогой гость!

    Рецепт варенья из чёрной смородины пятиминутка – одна из моих любимых заготовок. Во-первых, делается быстро, без особых хлопот, во-вторых, сохраняются практически все ценные вещества чёрной смородины.

    Наверное, все знают, что эта ягода славится, прежде всего, тем, что содержит в себе большое количество антиоксиданта (борца с вредными свободными радикалами) в виде витамина С. Поэтому в сезон созревания этой чудесной ягодки старайтесь съесть её как можно больше.

    Ну, а что не съели, заготовьте в виде варенья из чёрной смородины пятиминутка. Зимой эта сладкая заготовочка будет как нельзя кстати. Из неё можно сварить вкусный компот или кисель для детишек (вместо покупного сока), использовать как начинку в пироги, добавить в любимую овсяную кашку, сделать великолепный напиток в сочетании с кисломолочными продуктами, добавить к творожному десерту и просто попить чай с пятиминуткой из чёрной смородины.

    На этом информационный обзор – завершён! Приступим к практическим действиям!

    При любых количествах соблюдайте пропорцию 1:1, как и в варенье из клубники .

    Как приготовить ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ ПЯТИМИНУТКА

    Первым делом нам, конечно же, нужно приобрести ягоды и сахар песок. По поводу ягод чёрной смородины у меня один совет: выбирайте зрелые, но не мятые, и желательно без мусора (в виде листиков и прочей шелухи).

    Ягоды я подготавливаю очень просто: выкладываю их небольшими порциями в дуршлаг и промываю под струёй проточной воды. Затем даю воде стечь и приступаю к дальнейшим действиям. Выстилать и просушивать ягоды абсолютно не обязательно. Во всяком случае, я этим не заморачиваюсь!

    Поскольку мы будем варить варенье пятиминутка из чёрной смородины без воды, процесс значительно упрощается – не нужно делать ни какой сироп.

    Для измельчения ягод нам понадобиться блендер или мясорубка (у кого что имеется). Я воспользовалась услугами блендера – быстро и легко.

    Небольшими порциями загружаем в чашу чёрную смородину вперемешку с сахаром песком.

    Включаем в работу измельчитель и за считанные секунды получаем однородную массу.

    Перекладываем всё в нержавеющую кастрюльку и ставим на небольшой огонь.

    Начинаем варить наше варенье из чёрной смородины пятиминутка. Отходить от него в данный момент не стоит. Поскольку на первых порах, пока сахар ещё не растаял оно может пригореть.

    Вооружаемся деревянной ложкой (желательно с длинной ручкой) и непрерывно размешиваем содержимое кастрюльки. Как только на поверхности варенья появятся пузырьки (оно начнёт кипеть) отсчитываем 5 минут и выключаем огонь под кастрюлькой.

    Варенье из чёрной смородины пятиминутка уже готово! Как видите всё очень быстро и просто!

    Разливаем его по стерилизованным (желательно ещё горячим) баночкам. Закручиваем стерильными (промытыми и прокипяченными) крышками.

    Жду ваших отзывов!

    Быстрое варенье (иногда его еще называют варенье-пятиминутка ) готовится, конечно, не пять минут, но все равно на его приготовление уйдет не несколько часов, а от силы полчаса-час (включая не только варку, но и подготовку фруктов и ягод).

    В таком варенье ягоды и фрукты сохраняют свой вкус, цвет, аромат, форму и витамины. Но хранить быстрое варенье придется в холодном месте. чтобы оно не испортилось, и срок хранения будет меньше, чем у варенья, которое варили в течение нескольких часов.

    Быстрое варенье из смородины сварить так же просто, как и его аналог из малины. Для варки варенья-пятиминутки из черной смородины нам будут нужны стандартные ингредиенты :

    Для начала подготовим ягоды. Для варки варенья подойдет только спелая и крупная смородина. Ягоды промываем холодной водой и перебираем, удаляем сухие чашечки цветов и плодоножки. Затем смородину нужно пробланшировать в кипятке (2-3 минуты) или горячей воде температурой 90-95° (3-5 минут).

    Из воды и сахара готовим сахарный сироп и доводим до кипения. В горячий сироп опускаем подготовленные ягоды, снова доводим до кипения и кипятим в течение 5 минут. Готовое варенье разливаем в подготовленные банки и закупориваем предварительно прокипяченными крышками.

  • 0,5 ч.л. розового перца горошком

    Грейпфруты тщательно моем и снимаем с них цедру при помощи острого ножа. Всю цедру снимать не обязательно, нам понадобятся примерно полторы чайных ложки — для аромата (ведь пахучие эфирные масла сосредоточены именно в цедре).

    Очищаем грейпфруты от кожуры, разделяем на дольки и снимаем с каждой дольки белую пленку, оставляя только мякоть. Делим каждую дольку на три кусочка. Складываем очищенную мякоть грейпфрута в стеклянную мисочку для микроволновки, добавляем сахар и цедру и ставим в микроволновку. Готовить варенье нужно примерно 13 минут (время приготовления может варьироваться в зависимости от желаемой консистенции варенья).

    Горячее варенье переливам в банку. Добавляем розовый перец (по желанию — для любителей легкого пряного вкуса) и украшаем варенье веточкой мяты. Хранить его нужно в холодильнике.

    А есть ли у вас любимые рецепты быстрого варенья? Поделитесь ими с нашими читателями!

    Некоторые хозяйки не любят закрывать варенье на зиму потому, что процесс этот достаточно трудоемкий: зачастую варенье приходится варить не один час, иногда — в несколько приемов. Если вы не хотите тратить свое время, а вареньем полакомиться не против, попробуйте сварить быстрое варенье .

    Малина — настолько нежная ягода, что долго варить ее при всем желании не получится — она быстро разварится и потеряет «товарный вид». А вот быстрое варенье-пятиминутка из малины — это то, что надо. Чтобы его приготовить, нам понадобятся :

    Малину моем и аккуратно обсушиваем. Берем эмалированный таз, кладем в него малину и пересыпаем сахаром. Даем ягодам постоять несколько часов, чтобы они пустили сок. Затем ставим таз на огонь и доводим ягоды с соком и сахаром до кипения, не забывая осторожно помешивать. Кипятим варенье 5 минут (отсюда и название — пятиминутка) и в горячем виде разливаем в простерилизованные банки.

    Если вам по душе экзотическое варенье с необычным вкусом, можете попробовать сделать быстрое варенье из красных грейпфрутов с мятой. Его даже не надо варить на плите — оно прекрасно готовится в микроволновке. Для его приготовления мы возьмем :

  • 2 красных грейпфрута
  • 200 г сахара
  • веточка свежей мяты или мелиссы
  • kolbasa59.ru

    Варенье из малины и черной смородины, рецепт

    Содержание статьи:

    Полезные свойства варенья

    Варенье из малины и черной смородины сохраняет свои полезные свойства даже после термообработки. Небольшая часть витаминов все-таки погибает, но большая их часть сохраняется, так что варенье черная смородина с малиной очень полезно для организма. Вкус варенья очень необычен и ароматен, благодаря присутствию в нем смородины больше похоже на желе. Приготовить варенье несложно, времени уйдет немного.

    Полезное варенье за 5 минут

    Чем меньше варится варенье из черной смородины и малины, тем больше в нем остается полезных веществ. Для приготовления варенья за несколько минут понадобится:

    • • Черная смородина – 1600 г;
    • • Малина – 400 г;
    • • Сахар – 2900 г;
    • • Вода – 300 мл.

    Готовится варенье так: ягоды, предварительно перебранные, моют и удаляют несъедобные части. В эмалированную емкость высыпают ягоды и засыпают сахаром – половиной из общего количества. Аккуратно перемешивают, чтобы не повредить нежные ягоды малины. Добавляют воду, доводят до кипения и кипятят не более 6 минут. После того, как емкость снята с огня, досыпают остальной сахар. Хорошо перемешивают до полного расставания сахара, фасуют по предварительно пастеризованным банкам, и варенье из черной смородины и малины пятиминутка готово.

    Варенье из черной смородины и малины пятиминутка полезно и готовится быстро, вот еще один рецепт, который больше напоминает ягодное пюре, но очень уж вкусное. Для его приготовления понадобится:

    • • 1 кг пюре из черной смородины;
    • • 500 г малинового пюре;
    • • 1,5 кг сахара;
    • • 300 г воды.

    Готовится варенье черная смородина и малина так: смородину очистить от веточек и бланшировать в кипящей воде не более 3 минут, после протереть ее через мелкое сито. Малину измельчить блендером, после чего добавить в нее смородину. Из воды и сахара сварить сироп, добавить в него ягодную массу, довести до кипения. Разлить по пастеризованным банкам, и варенье черная смородина и малина готово.

    Не только варенье можно приготовить из этих ягод, джем из малины и черной смородины быстро готовится и сохраняет большую часть витаминов.

    Смородиново-малиновые джемы

    В последнее время большой популярностью пользуются джемы. Основное их отличие от варенья в способе их приготовления. Джем из малины и черной смородины или других фруктов напоминает желе. Ягоды измельчаются до варки или во время. Готовим джем черная смородина с малиной рецепты на зиму, для этого понадобится:

    • • малина 650 гр.;
    • • черная смородина 350 гр.;
    • • сахар 950 гр.;
    • • ванилин 1 гр.

    Вымытую смородину заливают горячей водой на несколько минут, после чего воду надо слить. Малину также аккуратно моют, только так чтобы ягода осталась целой. Черная смородина с малиной соединяются вместе в одной емкости. Измельчить малину и смородину можно при помощи блендера или мясорубки. После того как они перемолоты, необходимо перемешать их с сахаром, добавить ваниль и отставить минут на 30 постоять.

    Снова перемешать и так несколько раз пока сахар не растворится. По прошествии нескольких часов джем ставится на огонь и постоянно помешивается. После закипания варить еще несколько минут и выключить. После остывания снова проварить и так 2-3 раза. После этого разливаем в стерильные банки и закатать.

    Варенье черная смородина с малиной настолько популярно, что готовят его разными способами. Кто-то варит, используя бабушкин способ, а кому-то больше нравится вкус свежих ягод – это когда черная смородина с малиной, перетертая с сахаром, не подвергается варке и сохраняет свой вкус целиком.

    Варенье без варки

    Черная смородина с малиной, перетертая с сахаром – это очень вкусное и ароматное варенье, которое сохраняет витамины. Но нужно помнить, что только правильное его приготовление поможет сохранить ягоды на всю зиму. Главным составляющим варенья черная смородина с малиной, перетертая с сахаром, является сахар. Только правильная его дозировка гарантирует, что варенье не забродит и не пропадет.

    Готовить варенье черная смородина и малина, протертая с сахаром, нужно так: смородину и малину в равных количествах перемешивают и измельчают блендером. После этого полученную массу смешивают с сахаром в соотношении 1:2, можно взять и 1,5 части сахара, но в этом случае лучше варенье хранить в холодном месте. Ягоды с сахаром хорошо перемешиваются, черная смородина и малина, протертая с сахаром, складываются в стерильные банки.

    Существует большое количество рецептов варенья со смородиной и малиной и каждый из них по-своему приятен на вкус и полезен. Каждая хозяйка выбирает для себя тот рецепт варенья из черной смородины и малины, который нравится ей. Добавить в варенье можно цитрусовые, орехи, пряные травы, и тогда сладкая смесь приобретет уникальный вкус и аромат. Экспериментировать можно даже со специями, а также какао. Но чем больше добавок, тем менее выражен вкус самих ягод.

    Любое варенье — это калорийный продукт, употреблять его нужно в ограниченном количестве, чтобы не испортить фигуру.

    love-mother.ru


    Смотрите также