Варенье из малины и смородины без варки


Варенье без варки »Ягодка» из малины и черной смородины

Добрый день, мои дорогие читатели!

Лето балует нас не только теплыми солнечными деньками, но и дает прекрасную возможность насладиться вкусом ягод, фруктов, пополнить свой организм полезными витаминами и микроэлементами.

Сейчас уже поспела малина, смородина, крыжовник. Все ягоды вкусные и очень полезные. Малина и смородина — ягоды, содержащие огромное количество витаминов, позволяющим нам укрепить свой иммунитет.

В сезон ягод каждая хозяйка хочет сохранить лето в баночках и заготовить для своей семьи варенье из ягод, чтобы зимой насладиться вкусом лета. Рецептов приготовления варенья из малины и смородины много. Каждая хозяйка выбирает на свой вкус.

У нас дома растет и малина, и черная смородина. Малина в этом году уродилась замечательная, крупная. Я уже делала варенье из малины. А недавно дочка собрала малину и смородину. И я решила приготовить варенье без варки » Ягодка» из малины и черной смородины. В прошлом году готовила такое варенье. Детям очень понравилось и съели его с большим удовольствием.

А еще из малины можно сварить вкусный джем без косточек.

Джем из малины на зиму

Итак, предлагаю вам сегодня рецепт варенья без варки из малины и черной смородины.

Варенье из малины и черной смородины без варки

Я не сделала фотографии всех продуктов, только конечный результат.Но, думаю, что все будет понятно и без фото.

Необходимые продукты:

  • малина-1 кг
  • черная смородина — 2 кг
  • 5 штук апельсинов
  • сахар — 5 кг.

В варенье я добавила апельсины. Вкус от этого не испортился, а наоборот стал более насыщенным и витаминов прибавилось.

Такой набор продуктов у меня. Но можно, конечно, изменить количество ягод , уменьшить или увеличить. Все индивидуально и зависит от того, сколько у вас ягод имеется.

Полезные свойства варенья

Варенье без варки из малины и смородины сохраняет свои полезные свойства. Обе ягоды содержат много витаминов и микроэлементов. Варенье получается вкусным, насыщенным. В рецепте сахара много, но без него варенье без варки может забродить.

Как приготовить варенье без варки из малины и смородины

Готовим ягоды.Перебираем малину и смородину. Удаляем чашелистики, у смородины обрываем хвостики и веточки. Если вы уверены в чистоте малины, можно ее не мыть. Но я все равно погружаю малину в  холодную воду. Смородину тоже моем. У апельсинов удаляем шкурку.

Затем приготовленные ягоды  и апельсины перемалываем на мясорубке или в блендере. Этим занималась моя дочь Ксюша. Она  уже сдала все экзамены и помогает мне по-хозяйству. Хотелось ей подработать где-нибудь, но пока не исполнилось 18 лет, на работу не берут никуда. Ладно, дома тоже есть чем заняться.

Перетертые ягоды и апельсины помещаем в таз. Добавляем сахар. Все хорошо перемешиваем. И оставляем постоять, чтобы сахар растворился. Готовим банки. Моем их с содой и стерилизуем.Крышки тоже. Я варенье накрываю обычными пластмассовыми крышками, не закатываю.

Варенье разливаем в подготовленные банки, закрываем крышками и убираем в холодное место на хранение. Можно хранить варенье в холодильнике или в подвале.

Из этой порции получается около 7 л варенья.

Зимой наслаждаемся вкусным и полезным вареньем »Ягодка». Приятного аппетита!

Делитесь информацией с друзьями, пишите свои комментарии. Как вы готовите варенье из малины и смородины, можете написать в комментариях.

Немного детского юмора.

Девочку спрашивают:

— Яна, что ты будешь на ужин: цветную капусту или картошку?

— Хочу цветную картошку!

***

— Морковку в суп кладут, наверное, для красоты или для детской пользы, потому что ничего вкусного я в ней не нашла.

***

— Яночка, что такое артишоки?

— Это артисты в шоке!

— А цедра?

— Это шуба апельсина или мандарина.

С уважением, Ольга. 

deti-i-vnuki.ru

Как сварить варенье из малины и черной смородины

А вы знали о том, что в чёрной смородине содержится в 4 раза больше витамина С, чем в лимонах? А малина – общепризнанный помощник в борьбе с зимними болячками. Предлагаем вам совместить эти две полезные ягоды, приготовив вкусное варенье из смородины и малины на зиму.

Секреты и советы для тех, кто будет готовить варенье из малины со смородиной

Если малина собрана в вашем огороде, можете не мыть её. Главное помыть руки перед сбором ягод и собрать их в чистую ёмкость. Если же малина куплена на рынке, обязательно ополосните её под струёй прохладной воды и переберите ягодки, чтобы не было червяков, которые очень любят малину.

Варенье из малины и смородины раскладывайте по банкам только тогда, когда оно полностью остынет.

Малиновое варенье со смородиной варите в эмалированной посуде, либо посуде из нержавеющей стали. Желательно с толстым дном. Использование алюминиевой посуды недопустимо!

Лучше всего использовать баночки небольшого размера – до литра. Открытое варенье хранится в холодильнике не больше 3 недель.

Варенье раскладывайте только в сухие простерилизованные банки. Если попадёт хоть капля воды, варенье из смородины и малины обязательно заплесневеет. Тоже самое произойдёт, если разложить горячее варенье в банки. Образуется конденсат, который будет капать с крышки, постепенно превращая поверхность варенья в заплесневелый слой. Самый лучший способ стерилизации – это сначала вымыть баночки с содой и моющим средством, хорошо ополоснуть, а потом поставить в духовку. Выставить температурный датчик на 180 градусов и засечь 20 минут. За это время и духовка разогреется, и баночки простерилизуются.

Если варенье будет закрыто капроновыми крышками, их нужно будет помыть и опустить в кипящую воду на 15 секунд. Дать обсохнуть, а потом можно закрывать варенье. Железные крышки можно прокипятить, либо вместе с банками простерилизовать в духовке.

Варенье из малины и смородины, закатанное железными крышками, хранится в кладовке в течение 2 лет, а вот под капроновой крышкой сразу ставьте банки в холодильник и храните не больше года при температуре от +1 до +5 градусов С.

В варенье из смородины и малины можете добавить немного лимонной или апельсиновой цедры, щепотку молотой корицы или немного сушёного имбиря. Самое главное делать это очень осторожно.

Это варенье получается вкуснее, если чёрная смородина негибридная.

  • 0,5 кг чёрной смородины
  • 2 килограмма малины
  • 2,5 килограмма сахара.

Варенье смородина с малиной – рецепт приготовления:

Малину переберите, убрав листики и плодоножки, если они есть. Также внимательно посмотрите, нет ли жучков и паучков. Выложите ягоды в кастрюлю, в которой будете варить варенье и засыпьте примерно килограммом сахара. Накройте полотенцем и оставьте на столе часов на 8, чтобы ягоды пустили сок.

Всыпьте остатки сахара и поставьте кастрюлю с малиной на огонь. Сначала на средний, дождитесь закипания, огонь убавьте почти на самый минимум и кипятите варенье в течение 5 минут. Выключите газ и полностью остудите. Затем включите газ ещё раз, проварите малину в течение 5 минут и оставьте остывать.

Переберите смородину от веточек и листиков, уберите повреждённые ягоды. Промойте под струёй холодной воды и добавьте смородину к остывшей малине. Хорошо перемешайте, включите газ на средний и доведите массу до кипения. Затем газ убавьте и кипятите варенье из смородины и малины 10 минут. Пока варится варенье из чёрной смородины и малины, можете приготовить простой клубничный пирог.

Это варенье не нужно варить! Но это не единственный плюс. Варенье из малины с красной и чёрной смородиной содержит просто огромное количество витаминов! Укрепляет иммунитет и поднимает настроение. А ещё, в нём нет нелюбимых многими косточек смородины и малины.

  • 2 лимона
  • Килограмм сахара
  • 2 килограмма малины
  • 0, 5 кг красной смородины
  • 1 кг чёрной смородины.

Как приготовить варенье из малины и красной смородины:

Перебираем смородину и малину. Так как это варенье вообще не подвергается тепловой обработке, порченные ягоды пропускать нельзя. Промойте ягоды и обсушите.

Теперь есть два варианта: можно измельчить ягоды в пюре при помощи блендера, но тогда есть вероятность того, что будут попадаться косточки. Второй вариант – протереть ягоды через мелкое сито. Процесс более трудоёмкий.

В ягодное пюре добавьте сахар. Как вы заметили, его немного. Это чтоб полезнее было. Вместо сахара можно положить мёд по вкусу, если есть такая возможность, тогда этой целительной ягодной смеси вообще цены не будет!

Лимоны хорошо промойте и при помощи тёрки снимите цедру. Добавьте цедру к ягодам. С лимонов отожмите сок. Обычно получается около 300 мл, если использовать соковыжималку для цитрусовых. Вылейте в ягодное пюре сок и перемешайте. Если решите приготовить компот из свежей клубники, обязательно положите хотя бы ложку этого чудо-варенья, чтобы напиток получился более полезным.

Разлейте варенье из малины с красной и чёрной смородиной по сухим стерильным банкам и уберите в холодильник. Хранится в течение года до следующего сезона.

Если хотите приготовить варенье из малины со смородиной в мультиварке – вот вам отличный рецепт. По этому же принципу можно модернизировать рецепт клубничного варенья.

  • 9 мультстаканов чёрной смородины
  • 3 мультстакана малины
  • 15 мультстаканов сахарного песка
  • 1,5 мультстакана воды.

Варенье малина с черной смородиной в мультиварке:

Воду можете заменить соком. Попробуйте добавить сок красной смородины. Так варенье станет ещё более полезным.

Переберите малину и засыпьте её половиной сахара. Оставьте на столе, накрыв чистым полотенцем, часа на 3-4, чтобы ягоды пустили сок.

Включите мультиварку в режим «выпечка», закройте крышку и варите малину в течение 5 минут. За это время варенье должно закипеть. Затем высыпьте остатки сахара и варите ещё 5 минут в том же режиме.

Пока варится малина, промойте смородину, уберите веточки и листики, немного обсушите. Добавьте к малине, перемешайте, закройте крышку мультиварки и установите режим «тушение» на 60 минут. Готовое варенье остудите и разлейте по простерилизованным банкам.

kolbasa59.ru

Варенье из малины и черной смородины без варки: вкусное лекарство от простуды на зиму

Польза домашних варений и солений неоспорима: конец июля – начало августа самая горячая пора для заготовок. Варенье из малины не только очень вкусное, оно еще и выручает всю семью в периоды простуды, так как в нем содержится много витаминов и веществ, помогающих преодолеть недуг. Сегодняшний рецепт варенья из малины и черной смородины – настоящее сокровище, потому что готовится оно без варки - а это означает, что все полезные вещества сохранятся в нем в полном объеме. В такое варенье добавляются ягодки черной смородины – дополнительный источник витамина С и потрясающего летнего аромата. А на выходе мы получаем густое, невероятно вкусное и ароматное «лекарство», которое можно есть бесконечно. Заинтригованы? Тогда вперед, за дело!Секрет приготовления такого варенья очень прост, нужно лишь верно просчитать пропорции: на одну часть ягод малины берем треть (или половину, кто как хочет) ягод смородины. Поскольку варенье не варится, сахара следует взять больше – полтора килограмма на килограмм ягод. Пересыпаем сахаром ягоды в большой емкости и оставляем на 3-4 часа, чтобы плоды дали сок. Дальше все просто: из-за большого количества сахара крупинки не растворяются сразу, поэтому варенье нужно постоянно помешивать с периодичностью в 2-3 часа в течение суток. Если и после этого сахар полностью не растворился, тогда можно пойти на хитрость – варенье следует подогреть (не вскипятить! Это важно!) и энергично размешать остатки сахара в ягодной массе. Вот, в принципе и все. Закатываем лакомство в банки под железные крышки и храним в погребе или холодильнике. Есть вариант приготовления такого варенья и с меньшим количеством сахара – некоторые кладут его в пропорции даже полкило на килограмм ягод – но тогда хранить варенье придется в морозилке. Приятного аппетита!

triboona.ru

Варенье из малины с черной смородиной

Это варенье порадует вас вкусом черной смородины и ароматом малины. Две летние сочные ягоды прекрасно дополнят друг друга в насыщенном десерте. Варенье из малины с черной смородиной – чудесная заготовка для зимнего чаепития.

Относительно пользы для человеческого организма, варенье из малины с черной смородиной представляет настоящий витаминный взрыв. Оно имеет отличную текстуру. Благодаря черной смородине, сироп варенья сгущается, превращаясь фактически в желе. Варка в несколько этапов позволяет сохранить большинство ягод целыми в насыщенном густом желеобразном сиропе. Варенье покорит вас ягодным букетом вкусов и ароматов.

Ингредиенты:

  • ягоды малины – 4 кг
  • ягоды смородины – 1 кг
  • сахар – 5 кг

Варенье из малины с черной смородиной. Приготовление:

  1. Малину переберите, уберите поврежденные ягоды. Желательно ягоды малины не мыть, так как они могут излишне напитаться влагой.
  2. Сложите малину в кастрюлю с толстым дном для варки варенья и смешайте с половиной всего количества сахара. Лучше не перемешивать нежные ягоды, чтобы не помять их. Накройте кастрюлю крышкой и встряхните несколько раз, чтобы сахар равномерно распределился.
  3. Оставьте кастрюлю с малиной на 8-10 часов, чтобы она пустила сок. Затем поставьте кастрюлю на плиту и на сильном огне доведите до кипения, после чего убавьте огонь и варите 5 минут.
  4. Снимите ягодную массу с огня и отставьте до полного остывания при комнатной температуре. Затем добавьте оставшийся сахар, перемешайте и процедуру пятиминутного проваривания с остыванием повторите еще раз.
  5. Пока малина второй раз остывает, подготовьте черную смородину: переберите, промойте в холодной воде, откиньте на дуршлаг или сито.
  6. Поставьте остывшую малину на сильный огонь, доведите до кипения, убавьте огонь и варите, помешивая, 8-10 минут.
  7. Тем временем вымойте и стерилизуйте банки. Разложите готовое варенье из малины с черной смородиной в стерильные банки и плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками.
  8. После остывания банки с вареньем уберите на хранение в кладовку.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

konservacija.com


Смотрите также