Варенье из крыжовника протертое


Протертое варенье из крыжовника

Протертое варенье из крыжовника

Ингредиенты

1 кг крыжовника, 1 ? кг сахара.

Способ приготовления

Очень вкусный и полезный десерт получается из крыжовника, приготовленного без термической обработки – это так называемое холодное варенье.

Ягоды тщательно помыть в большом количестве воды, очистить, перебрать, откинуть на сито, решето или дуршлаг и дать хорошо стечь воде. Затем крыжовник пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне, засыпать сахаром, перемешать и разложить по стеклянным банкам.

Закатывать металлическими крышками не рекомендуется. Хранить в холодном месте.

Следующая глава

Варенье из крыжовника Для пpиготовления ваpенья необходимо не вполне спелый кpыжовник очистить от плодоножек и цветоложа, пpотеpеть сухим полотенцем и наколоть иглой или булавкой каждую ягоду в нескольких местах, залить гоpячим сахаpным сиpопом и оставить ягоды на сутки.

Варенье из крыжовника Ингредиенты:1 кг крыжовника, 1,5 кг сахара, 100 мл воды.Ягоды крыжовника перебрать, удалить плодоножки, затем каждую ягоду проколоть (желательно в нескольких местах). Подготовленные таким образом ягоды опустить в холодную воду на 20–30 минут.После этого

Протертое варенье из крыжовника Ингредиенты:1 кг крыжовника, 1,5 кг сахара.Очень вкусный и полезный десерт получается из крыжовника, приготовленного без термической обработки – это так называемое холодное варенье.Ягоды тщательно помыть в большом количестве воды,

Варенье из крыжовника На 1 кг крыжовника — 1–1,2 кг сахара, 1,5 ст. воды.Ягоды перебрать, обрезать хвостики и усики, вымыть и удалить семена. Сварить сироп и сразу же опустить в него ягоды. Варить до готовности. Если варенье варят из сладких сортов, то на каждый килограмм ягод

Варенье из крыжовника Отбирают недозрелые ягоды зеленого цвета. Зерна удаляют иглой, но можно их и не удалять. Ягоды всыпают в горячий сироп, приготовленный из 1 кг сахара и 1/2 л воды на 1 кг ягод, и выдерживают 2–4 ч. Затем варят варенье в течение 10 мин, снимают с огня и

Варенье из крыжовника 400 г крыжовника, 600 г сахара, 1,5 стакана воды, ванилин.Крупный продолговатый неспелый крыжовник разрезать пополам в длину, вычистить зернышки, положить ягоды в горшок, перекладывая вишневыми листьями, залить водой, накрыть крышкой, облепить ее тестом

Варенье из крыжовника Ингредиенты1 кг крыжовника, 1 ? кг сахара, 100 мл воды.Способ приготовленияЯгоды крыжовника перебрать, удалить плодоножки, затем каждую ягоду проколоть (желательно в нескольких местах). Подготовленные таким образом ягоды опустить в холодную воду на

Протертое варенье из крыжовника Ингредиенты1 кг крыжовника, 1 ? кг сахара.Способ приготовленияОчень вкусный и полезный десерт получается из крыжовника, приготовленного без термической обработки – это так называемое холодное варенье.Ягоды тщательно помыть в большом

Протертое варенье из крыжовника Ингредиенты1 кг крыжовника, 1 1/2 кг сахара.Способ приготовленияКрыжовник тщательно вымыть, удалить плодоножки и обсушить. Затем ягоды пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне, засыпать сахаром, тщательно перемешать,

Варенье из крыжовника 1 Ягоды перебрать, обрезать «хвостики» и «усики», вымыть и удалить семена. Сварить сироп и сразу же опустить в него ягоды. Варить до готовности. Если варенье варят из сладких сортов, то на каждый 1 кг ягод добавить 1—2 г лимонной кислоты.На 1 кг

Варенье из крыжовника 2 Недозрелый, еще кислый крыжовник освободить от плодоножек, остатков венчика и наколоть каждую ягоду нескольких местах. Наколотые ягоды положить в холодную воду на 20—30 минут. Крупные ягоды надрезать сбоку острым ножом, вынуть зерна, после чего

Варенье из крыжовника 3 Взять две полные горсти свежих здоровых вишневых листьев, тщательно вымыть, залить холодной водой и довести до кипения. Кипящей водой залить крупные твердые ягоды крыжовника. Когда ягоды остынут, листья вынуть, а ягоды поставить в

Варенье из крыжовника Неспелый крыжовник очистить от семечек, вымыть холодной водой. Взять вишневых листьев, залить спиртом, поставить горшок в горячую печь на 2 часа. Крыжовник же оставить на решете. Вынув из печи горшок, нацедить спирт в тазик, сложить туда же крыжовник, 1

Варенье из крыжовника Ингредиенты1 кг крыжовника, 800 г сахара, 1 апельсин, 1 л воды.Способ приготовленияКрыжовник и апельсин вымойте. Цедру апельсина натрите на мелкой терке. В воде растворите сахар, добавьте крыжовник, цедру, варите 15 мин. Затем ягоду выложите на

Варенье из крыжовника Здесь лучше использовать чуть недозрелые ягоды. На сите отделить от них зерна. 1 кг ягод засыпать 1 кг сахарного песка, добавить 150 г воды и варить до готовности. Готовое варенье разложить по стерилизованным

Варенье из крыжовника 1 кг ягод, 1 кг сахара, 1 ст. воды, 1/4 ч. л. ванилина.1. Ягоды очистить от чашелистников, наколоть и поставить в холодное место на 4–6 часов.2. Сварить сироп, опустить в горячий сироп холодные ягоды и встряхнуть, чтобы они погрузились

eda.wikireading.ru

Протертое варенье из крыжовника

Не все любят варить варенье из крыжовника из-за твердой шкурки ягод и огромного количества косточек, в этом случае можно сварить нежнейшее варенье из протертого крыжовника.

Варенье, по этому рецепту, не требует долгой варки, поэтому вкус и аромат крыжовника не теряется. Это даже не варенье, а нежный, однородный джем. Также не будем применять стерилизацию.

Для варенья  удобнее взять небольшие баночки, чтобы после их открытия все варенье съедалось и не портилось.

Такие банки нужно тщательно подготовить – вымыть со средством для посуды, провести тепловую обработку (можно в духовке). Если этого не сделать, даже при хранении в холодильнике очень велика вероятность того, что варенье закиснет.

Варенье крыжовника без косточек, пошаговые фото

  • крыжовник, выбирать нужно только спелые, ничем не больные ягоды, которые не начали портиться (закисать);
  • сахар-песок, его понадобится ровно столько, сколько получится пюре из крыжовника;
  • лимонная кислота, берется из расчета 4 г на 1 кг готового варенья.
Ягоды переложить в дуршлаг, промыть под проточной водой.

Теперь нужно удалить «хвостики», сделать это можно небольшими ножницами, или просто отщипнуть пальцами.

Переложить подготовленные ягоды в чашу блендера и хорошо измельчить.
Выбрать кастрюлю необходимого объема, взвесить ее. Непосредственно в кастрюлю протереть измельченный крыжовник через сито при помощи толкушки.

Взвесить кастрюлю с получившимся пюре. Такие манипуляции позволят не перекладывать массу из одной посуды в другую, и не потерять часть крыжовника.

Взвесить необходимое количество сахара и высыпать его к ягодному пюре.

Поставить кастрюлю на небольшой огонь и, непрерывно помешивая, довести содержимое до кипения.

Убрать кастрюлю с плиты, закрыть крышкой и дать варенью полностью остыть.

В остывшее варенье всыпать лимонную кислоту, и снова поставить его на огонь, довести до кипения и варить 10 минут.

Горячее варенье разлить в сухие простерилизованные банки и закрыть плотно крышками или закатать.

Банки с вареньем должны полностью остыть, перед тем, как убрать их в темное прохладное место для хранения.

Добавить экзотической нотки в варенье из протертого крыжовника можно, сварив его с киви или небольшими кусочками ананасов, а сделать варенье более густым, похожим на повидло, поможет добавленное при варке яблоко.

Также другие рецепты заготовок:

Варенье из клубники в мультиварке

Повидло из желтой алычи

Загрузка...

www.receptiru.ru

Протертое варенье из крыжовника

 Консервирование, копчение, виноделиеНестерова Алла Викторовна

Протертое варенье из крыжовника

Ингредиенты:

1 кг крыжовника, 1,5 кг сахара.

Очень вкусный и полезный десерт получается из крыжовника, приготовленного без термической обработки – это так называемое холодное варенье.

Ягоды тщательно помыть в большом количестве воды, очистить, перебрать, откинуть на сито, решето или дуршлаг и дать хорошо стечь воде. Затем крыжовник пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне, засыпать сахаром, перемешать и разложить по стеклянным банкам.

Закатывать металлическими крышками не рекомендуется. Хранить в холодном месте.

Следующая глава

Варенье из крыжовника Для пpиготовления ваpенья необходимо не вполне спелый кpыжовник очистить от плодоножек и цветоложа, пpотеpеть сухим полотенцем и наколоть иглой или булавкой каждую ягоду в нескольких местах, залить гоpячим сахаpным сиpопом и оставить ягоды на сутки.

Варенье из крыжовника Ингредиенты:1 кг крыжовника, 1,5 кг сахара, 100 мл воды.Ягоды крыжовника перебрать, удалить плодоножки, затем каждую ягоду проколоть (желательно в нескольких местах). Подготовленные таким образом ягоды опустить в холодную воду на 20–30 минут.После этого

Протертое варенье из крыжовника Ингредиенты:1 кг крыжовника, 1,5 кг сахара.Очень вкусный и полезный десерт получается из крыжовника, приготовленного без термической обработки – это так называемое холодное варенье.Ягоды тщательно помыть в большом количестве воды,

Варенье из крыжовника На 1 кг крыжовника — 1–1,2 кг сахара, 1,5 ст. воды.Ягоды перебрать, обрезать хвостики и усики, вымыть и удалить семена. Сварить сироп и сразу же опустить в него ягоды. Варить до готовности. Если варенье варят из сладких сортов, то на каждый килограмм ягод

Варенье из крыжовника Отбирают недозрелые ягоды зеленого цвета. Зерна удаляют иглой, но можно их и не удалять. Ягоды всыпают в горячий сироп, приготовленный из 1 кг сахара и 1/2 л воды на 1 кг ягод, и выдерживают 2–4 ч. Затем варят варенье в течение 10 мин, снимают с огня и

Варенье из крыжовника 400 г крыжовника, 600 г сахара, 1,5 стакана воды, ванилин.Крупный продолговатый неспелый крыжовник разрезать пополам в длину, вычистить зернышки, положить ягоды в горшок, перекладывая вишневыми листьями, залить водой, накрыть крышкой, облепить ее тестом

Варенье из крыжовника Ингредиенты1 кг крыжовника, 1 ? кг сахара, 100 мл воды.Способ приготовленияЯгоды крыжовника перебрать, удалить плодоножки, затем каждую ягоду проколоть (желательно в нескольких местах). Подготовленные таким образом ягоды опустить в холодную воду на

Протертое варенье из крыжовника Ингредиенты1 кг крыжовника, 1 ? кг сахара.Способ приготовленияОчень вкусный и полезный десерт получается из крыжовника, приготовленного без термической обработки – это так называемое холодное варенье.Ягоды тщательно помыть в большом

Протертое варенье из крыжовника Ингредиенты1 кг крыжовника, 1 1/2 кг сахара.Способ приготовленияКрыжовник тщательно вымыть, удалить плодоножки и обсушить. Затем ягоды пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне, засыпать сахаром, тщательно перемешать,

Варенье из крыжовника 1 Ягоды перебрать, обрезать «хвостики» и «усики», вымыть и удалить семена. Сварить сироп и сразу же опустить в него ягоды. Варить до готовности. Если варенье варят из сладких сортов, то на каждый 1 кг ягод добавить 1—2 г лимонной кислоты.На 1 кг

Варенье из крыжовника 2 Недозрелый, еще кислый крыжовник освободить от плодоножек, остатков венчика и наколоть каждую ягоду нескольких местах. Наколотые ягоды положить в холодную воду на 20—30 минут. Крупные ягоды надрезать сбоку острым ножом, вынуть зерна, после чего

Варенье из крыжовника 3 Взять две полные горсти свежих здоровых вишневых листьев, тщательно вымыть, залить холодной водой и довести до кипения. Кипящей водой залить крупные твердые ягоды крыжовника. Когда ягоды остынут, листья вынуть, а ягоды поставить в

Варенье из крыжовника Неспелый крыжовник очистить от семечек, вымыть холодной водой. Взять вишневых листьев, залить спиртом, поставить горшок в горячую печь на 2 часа. Крыжовник же оставить на решете. Вынув из печи горшок, нацедить спирт в тазик, сложить туда же крыжовник, 1

Варенье из крыжовника Ингредиенты1 кг крыжовника, 800 г сахара, 1 апельсин, 1 л воды.Способ приготовленияКрыжовник и апельсин вымойте. Цедру апельсина натрите на мелкой терке. В воде растворите сахар, добавьте крыжовник, цедру, варите 15 мин. Затем ягоду выложите на

Варенье из крыжовника Здесь лучше использовать чуть недозрелые ягоды. На сите отделить от них зерна. 1 кг ягод засыпать 1 кг сахарного песка, добавить 150 г воды и варить до готовности. Готовое варенье разложить по стерилизованным

Варенье из крыжовника 1 кг ягод, 1 кг сахара, 1 ст. воды, 1/4 ч. л. ванилина.1. Ягоды очистить от чашелистников, наколоть и поставить в холодное место на 4–6 часов.2. Сварить сироп, опустить в горячий сироп холодные ягоды и встряхнуть, чтобы они погрузились

eda.wikireading.ru

Книга Домашние заготовки. Содержание - Протертое варенье из крыжовника

Варенье из неспелого крыжовника

1–2 кг сахара, 1 кг крыжовника, 400 мл воды.

Недозрелый крыжовник промыть в холодной воде, несколько раз встряхнуть и поставить в холодное место на 5–6 часов. Если есть возможность, желательно подержать ягоды на льду. Приготовить сироп обычным способом, положить в него крыжовник, поставить на умеренный огонь, варить до готовности.

Варенье из крыжовника

1 кг крыжовника, 1,5 кг сахара, 100 мл воды.

Ягоды очистить от посторонних примесей, удалить плодоножки и сухие венчики, затем каждую ягоду проколоть, желательно в нескольких местах. Ягоды поместить в холодную воду на 20–30 минут. Подготовленные таким образом ягоды залить горячим сиропом и варить до готовности на умеренном огне.

Варенье из крыжовника с орехами

1,3–1,5 кг сахара на 1 кг крыжовника, 300 мл воды, грецкие орехи.

Мелкие или средние ягоды наколоть и залить горячим сахарным сиропом. Ядра грецкого ореха измельчить ножом и добавить в варенье, довести до кипения, снять с огня и поставить в холодное место на 8–10 часов, затем варить до готовности.

Варенье «Ароматное» из крыжовника

1,5 кг сахара, 1 кг крыжовника, 200–400 мл воды, ванилин на кончике ножа.

Отобрать недозрелый крыжовник. Желательно, чтобы размеры ягод были примерно одинаковыми. Если они мелкие, можно варить целиком. Если же крупные надо вынуть зернышки. Подготовленные ягоды залить холодной водой и выдержать не менее 6–8 часов. Воду слить, приготовить из нее сироп.

В готовый, доведенный до кипения сироп опустить крыжовник, оставить до полного остывания. Варить крыжовник в 3 приема с интервалами. Два раза варить в течение 2–3 минут, затем охладить и оставить на 6–8 часов для выстаивания. В последний, третий, раз варить варенье не менее 40 минут. В самом конце варки добавить ванилин. Это придаст варенью особый аромат.

Варенье «Изумрудное» из крыжовника

1,4 кг сахара, 1 кг крыжовника, 600 мл воды, вишневые листья.

Приготовить отвар из вишневых листьев. Для этого 100 г свежих, здоровых, тщательно промытых листьев вишни залить водой, довести до кипения и процедить.

Подготовленные крупные и средние ягоды крыжовника залить вишневым отваром и поставить в холодное место на 10–12 часов. Сок слить и приготовить на нем сахарный сироп. Горячим сиропом залить ягоды и варить 15 минут. За 2–3 минуты до окончания варки положить в варенье 10 шт. свежих вишневых листьев. Готовое варенье сразу же разложить в стерилизованные банки и закрыть жестяными крышками.

Варенье «Царское» из крыжовника

1,5 кг сахара, 1 кг крыжовника, 400 мл воды.

Тщательно перебрать ягоды, отобрать недозрелые, зеленые, гладкие. Аккуратно удалить стебельки, хорошо промыть в большом количестве воды. На каждой ягоде сделать небольшой надрез, через который удалить семена. После этого крыжовник снова промыть, сложить в соответствующую посуду. Залить холодной водой на 5–6 часов. Особый аромат и цвет придают варенью вишневые листья, которыми можно перестилать каждый слой ягод.

Крыжовник, вымоченный в воде, сложить в дуршлаг, сито или обсушить, предварительно расстелив на чистой салфетке, затем опустить в кипящий сироп. До начала варки ягоды выдержать в сиропе около 3–4 часов. Особенность этого варенья в том, что оно варится в 2–3 приема по 5–7 минут каждый. После каждой варки варенье необходимо охладить как можно быстрее, ни в коем случае не накрывая его.

Протертое варенье из крыжовника

1,5 кг сахара, 1 кг крыжовника.

Очень вкусный и полезный десерт получается из крыжовника, приготовленного без термической обработки, так называемое холодное варенье.

Ягоды тщательно промыть в большом количестве воды, очистить, перебрать, откинуть на сито, решето или дуршлаг, дать хорошо стечь воде. Потом крыжовник пропустить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне, засыпать сахаром, перемешать и разложить в стеклянные банки.

Закатывать герметично металлическими крышками не рекомендуется. Хранить в холодном месте.

Варенье из крыжовника по старинному рецепту

800 г сахара, 400 г крыжовника, 400 мл воды.

Подобрать по возможности ягоды одинаковой величины, очистить от зерен, после этого промыть. Уложить их не в любую посуду, а, по старинному рецепту, в глиняный горшок. Подготовить свежие вишневые, виноградные и смородиновые листья, вымыть их, обсушить. Этими листьями пересыпать каждый слой крыжовника, залить все свежим винным или яблочным уксусом. Замазать горшок тестом и поставить в горячую духовку на 12 часов. По истечении этого времени вынуть ягоды, промыть их в холодной воде, выложить на чистую хлопчатобумажную салфетку, чтобы полностью удалить воду.

Приготовить сироп обычным способом, дать остыть и в теплом виде залить крыжовник. На следующий день слить сироп, вскипятить и горячим снова залить ягоды. Повторять так в течение нескольких дней (5–7 дней), всякий раз наливая сироп погорячее. В последний день вскипятить крыжовник один раз вместе с сиропом.

Варенье из лимонов (первый способ)

400 г лимонов, 600 г сахара, 500 мл воды.

Лимоны вымыть под проточной водой, нарезать тонкими кружочками, удалив косточки, поместить в эмалированную посуду, добавить воды и варить до размягчения кожицы.

Проваренные лимоны аккуратно выложить и, закрыв крышкой, поставить на некоторое время остывать.

В воду, в которой варились ломтики лимона, засыпать 400 г сахара, прокипятить, добавить 100 г сахара и остывшим сиропом залить лимоны, затем оставить на сутки.

После этого лимоны поместить в банку, сироп слить, добавить еще 100 г сахара, прокипятить и немного остывшим сиропом залить банки с лимонами, закрыть крышками.

Варенье из лимонов (второй способ)

6 лимонов, 800 г сахара, 500 мл воды.

Перед приготовлением лимоны нужно поместить в воду на 12 дней, при этом не забывая периодически менять воду. Затем лимоны проколоть и поместить плотно в эмалированную посуду, залить водой так, чтобы она только их покрывала, и поставить на слабый огонь на 6 часов, до полного размягчения.

Размягченные лимоны разложить одним слоем, чтобы они остыли и обсохли в течение 12 часов, после чего нарезать тонкими кружочками и залить заранее приготовленным сахарным сиропом (он не должен быть горячим, так как лимоны могут стать жесткими), через некоторое время слить, добавить 100 г сахара, нагреть, чтобы растворился сахар, и холодным сиропом залить лимоны. Эту процедуру повторить еще 3 раза, причем заливаемый сироп должен быть теплее предыдущего.

38

www.booklot.ru


Смотрите также