Варенье из крыжовника и малины на зиму простой рецепт
Варенье из крыжовника и малины
Опубликовано 21.06.2018 Разместил: Sangina [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано В конце ягодного сезона, когда на кустах остается немного малины, смородины или крыжовника, особенно актуальными становятся варенья-ассорти, приготовленные из двух-трех видов ягод. Сегодняшний рецепт как раз из таких практичных и нетрудоемких, варенье на зиму мы приготовим из крыжовника и малины. Ягоды не нужно засыпать сахаром и выжидать несколько часов. После сбора сразу ставим варить крыжовник, а спустя минут 15-20 добавляем к нему малину. Варим еще столько же и раскладываем варенье по банкам. Оно получается не очень густым из-за сахарного сиропа, в котором варится крыжовник. Если хотите сделать погуще, уваривайте дольше или положите больше сахара. Такая заготовка будет хороша и сама по себе, с утренними тостами, или как ингредиент для пирога с вареньем в мультиварке. Ингредиенты: - 250 гр спелого крыжовника; - 200 гр малины; - 0,3 стакана воды; - 250 гр сахара. Рецепт с фото пошагово:
Крыжовник для варенья берем спелый, мягковатый, с тонкой кожицей. Перебираем, выбрасываем поврежденные ягоды. Промываем под холодной водой. Обрезаем хвостики с двух сторон. Если ягоды плотные, накалываем вилкой или зубочисткой чтобы быстрее разварились. 
Очень вкусным получается варенье из крыжовника с апельсином.
Комментарии
Комментариев нет..
namenu.ru
Джем из крыжовника и малины на зиму
Джем из крыжовника с малиной — настоящее лакомство, которое вполне может составить конкуренцию знаменитому малиновому варенью. Пользы в нем вдвое больше, ведь крыжовник славится своим богатым витаминно-минеральным составом. Благодаря щадящей термический обработке больше половины полезных веществ вам удастся сохранить в готовом джеме. Количество и пропорции ингредиентов, указанных чуть ниже, являются базовыми. А вот способов приготовления у малиново-крыжовенного джема несколько. Независимо от способа надо брать 2 стакана сахара на килограмм ягод (рекомендую сочетать их 50:50 — полкило крыжовника и полкило малины). Густой насыщенный джем будет отлично храниться всю зиму, если вы все сделаете правильно. Порошковый загуститель можете не добавлять, если не хотите — это по желанию.
Ингредиенты
- 500 грамм спелой малины;
- 500 грамм крыжовника красных сортов;
- 2 стакана сахара;
- 1 пакетик загустителя «Конфитюрка».
Способы приготовления я рассмотрю по порядку, от простого к сложному.
Джем из крыжовника и малины на зиму через мясорубку
Крыжовник промойте проточной водой, уложив на сито. Затем пропустите его через мясорубку. Добавьте измельченную с помощью толкушки спелую малины. Все это вылейте в емкость для варки джема, проварите 5 минут, затем добавьте сахар, как следует перемешайте и варите еще 5 минут. Оставьте на плите, выключив огонь. Пока джем остывает, подготовьте банки и крышки, стерилизуя их максимально удобным для себя способом. Когда тара для закатки будет полностью готова, снова нагрейте джем до кипения, всыпьте в него желирующую смесь и перемешивайте до тех пор, пока она полностью не растворится. После этого варите ровно 1 минуту. Разлейте горячее ягодное пюре в банки и закатайте. Через неделю джем прямо в баночках загустеет до состояния желе. Можно будет открыть и полакомиться. А еще у этой заготовки очень красивый яркий цвет благодаря щадящей термообработке (проще говоря, благодаря отсутствию длительной варки). Это мой любимый рецепт.
Джем из крыжовника и малины пятиминутка
Несмотря на название, с приготовлением этого джема придется повозиться. Cначала немного притушите ягоды крыжовника с добавлением небольшого количества воды. Перед этим их нужно перебрать и промыть, как и малину. Ставший мягким крыжовник вместе со спелой малиной измельчите блендером. Нагрейте до кипения ягодное пюре, всыпьте сахар, перемешайте и варите ровно 5 минут. Затем оставьте на 10-12 часов, можно и дольше. Перерывы пойдут джему-пятиминутке только на пользу. Варите еще 2 раза по 5 минут с большими перерывами. Затем кипящий джем разлейте в подготовленные банки и сразу же закатайте. Можно во время третьей варки добавить «Конфитюрку», уже перед тем, как расфасовывать заготовку в банки. Варить после этого ровно 1 минуту, не больше. Загуститель сделает джем похожим на желе. Не забывайте, что для получения качественного продукта нужно выбирать только спелые ягоды, хорошо их измельчать и постоянно помешивать при варке, чтобы ягодное пюре хорошо проварилось. Банки для хранения должны быть стерильными, как и крышки.
Конфитюр из крыжовника с малиной
Благодаря пошаговой обработке ягод эта заготовка получается почти прозрачной, изумительного темно-розового цвета и густой консистенции. Действуя правильно, вы получите изумительно красивый джем, ничем не отличимый от фабричного конфитюра в дорогой банке. Как и в предыдущем рецепте, спелый крыжовник нужно перебрать и немного размягчить путем тушения с небольшим количеством воды. После этого измельчите ягоды погружным блендером вместе с малиной и протрите через сито. Должна получиться прозрачная масса без косточек и других посторонних включений. Добавьте сахар, нагрейте до кипения, через 5-7 минут снимите с огня и полностью остудите. За время, пока джем настаивается, подготовьте банки и крышки. Снова нагрейте, варите 10 минут на небольшом огне, всыпьте загуститель, перемешайте и через минуту закатайте.
finecooking.in.ua
Варенье из крыжовника и малины
Главная → варенье ↓
Порций: 1 Время приготовления: 5 минут 19. 10. 2013 г.
Записная книжка
Многие любят варенье из малины и крыжовника, но готовят все ягоды по отдельности. А вы пробовали их объединять между собой? Я попробовала, и результат меня очень обрадовал. В результате я получило варенье красивого цвета с ароматом малины и ягодами крыжовника. Почти все ягоды остаются целыми. И это очень вкусно, когда раскусываешь ягодку - то вроде ешь крыжовник, но со вкусом малины, очень интересно. Рекомендую и вам приготовить это нехитрое варенье.
Для того чтобы приготовить на зиму варенье из крыжовника и малины вам потребуется свежая ягода и немного сахара. Малина, смородина и крыжовник тоже будут хорошо сочетаться. Пробуйте и экспериментируйте вместе с нами!
Больше всего полезных веществ и витаминов будет содержаться в варенье из крыжовника без варки. Поэтому постараемся по минимуму подвергать ягоды тепловой обработке. Сахара в рецепте кладется совсем чуть-чуть, поэтому хранить такое варенье – пятиминутку из крыжовника и малины следует в прохладном месте.
- ягоды крыжовника - 1 кг,
- ягоды малины - 250 грамм,
- сахар - 200 грамм.
Ягоды крыжовника нужно хорошо перебрать, удаляя плодоножки. Затем наколоть каждую ягодку с помощью иголки.
Ягоды малины перебрать.
Перебранные ягоды крыжовника засыпаем сахаром, перемешиваем и оставляем на два часа, периодически нужно перемешивать ягоды, для того чтобы как можно больше сахара растворилось и выделилось больше сока.
Ягоды малины можно перетереть через сито или перемолоть с помощью блендера, Также можно пропустить через мясорубку. Кому какой способ приготовления подходит больше, такой и используем.
Полученное малиновое пюре переливаем в чашку с крыжовником и сахаром. Перемешиваем.
Затем емкость с вареньем ставим на медленный огонь. Доводим до кипения и варим еще минут 5 - 7 после закипания.
Горячее ягодное варенье из крыжовника и малины нужно разлить по стерилизованным банкам и закатать прокипяченными крышками. Хранить варенье в холодильнике или в прохладном месте.
За рецепт и фото приготовления варенья из крыжовника и малины благодарим Славяну.
Удачных вам заготовок и приятного аппетита желает Записная книжка Анюты и ее друзей!
zapisnayaknigka.ru
Варенье из крыжовника и малины рецепт на зиму
В Тарелочке » Рецепты вкусного варенья
Варенье из малины с крыжовником на зиму. Рецепт малинового варенья с крыжовником на зиму.
- малина — 1 кг
- крыжовник — 1 кг
- сахар — 1 кг
- вода — 1 стакан
Ягоды крыжовника перебрать,удалить веточки и хвостики,промыть и дать стечь лишней воде.
Ягоды малины аккуратно промыть в воде в большой миске и сложить в дуршлаг,чтобы лишняя вода стекла.
Из стакана воды и 2 стаканов сахара сварить сироп и довести его до кипения.
В кипящий сироп положить все ягоды,аккуратно перемешать,довести до кипения.
Поварить малину с крыжовником на слабом огне 10-15 минут,время от времени перемешивая и снимая образующуюся пенку.
Затем варенье нужно снять с огня и оставить остывать на 2-3 часа.
Остывшее варенье из малины с крыжовником измельчить погружным блендером до однородности.
Если вы любите,чтобы в варенье были целые ягодки,можно не измельчать,а продолжать варить дальше.
Варенье снова поставить на медленный огонь,довести до кипения и варить,помешивая,в течении 5-7 минут,а затем дать полностью остыть.
Остывшее варенье снова поставить на огонь,довести до кипения и поварить 5 минут,помешивая,чтобы не пригорело.
Готовое варенье сразу же разлить в сухие простерилизованные банки и укупорить сухими стерильными крышками.
Банки перевернуть вверх дном и оставить остывать.
Хранить варенье из малины с крыжовником в прохладном и темном месте.
Также и другие рецепты заготовок из малины:
Варенье из малины — пятиминутка
vtarelochke.ru
