Варенье из красной и черной смородины вместе


Варенье из красной и черной смородины

Привет, всем!    Однажды  на рынке я покупала ягоды и одна женщина мне посоветовала сделать джем  из трех видов ягод  вместе- красной и черной смородины и крыжовника по ее рецепту. С тех пор я делаю только так и получается очень вкусный, ароматный красивый по цвету и густой джем.

Нам необходимы:

красная смородина, черная смородина, крыжовник — по 1 кг,

сахар- по 1,2 кг на 1 кг ягоды,

вода — по 150 мл на каждый кг ягоды.

Приготовление.     Ягоды хорошо вымыть, оборвать все хвостики. Пропустить через мясорубку, можно измельчить в комбайне.

Высыпать половину нормы сахара (1,8 кг) влить всю воду и оставить на часок. Через час  хорошо перемешиваем измельченные ягоды и ставим на огонь в большой миске.

Постоянно помешивая, чтоб растаял сахар, довести до кипения, варить 30  минут  и выключить.  Выдержать  до остывания , несколько часов ( я варила вечером и оставила на ночь).

Затем опять поставить на огонь подогреть, помешивая, постепенно добавить оставшийся по норме сахар.  После закипания кипятить еще пять минут. И джем  из красной и черной смородины и крыжовника готов.

Разложить джем по баночкам.

Сверху закрыть пергаментной бумагой, смоченной в спирте или коньяке, как это сделать можно посмотреть по этому рецепту. И можно закрывать крышками.

Такой джем зимой- находка. Благодаря крыжовнику, джем при охлаждении  становится как желе.

Можно использовать и на булочку к завтраку, и  с блинчиками, и в выпечку, и , как прослойка к тортам.

agromir.xyz

Приготовление варенья из смородины: традиционные рецепты и эксперименты

Здравствуйте, дорогие хозяюшки! Для варенья из смородины существует великое множество рецептов, которые хозяюшки применяют уже на протяжении многих лет. Но не думайте, что приготовление варенья из смородины в домашних условиях это не творческий процесс. Мы постарались собрать для вас необычные рецепты, чтобы вы смогли удивить своих домашних и друзей.

Важно то, что в процессе термообработки смородина практически не теряет своих полезных свойств. Баночка смородинового варенья зимой – отличное средство, повышающее иммунитет и незаменимое лекарство от простуды и гриппа. Процесс приготовления такой заготовки на зиму занимает немного времени, что немаловажно для многих.

Чтобы продукт получился вкусным и ароматным необходимо использовать отборные и спелые ягоды без гнили и повреждений.

Содержание:

  1. Смородиновое варенье с апельсином
  2. Смородиновое варенье с крыжовником
  3. Варенье из черной смородины «Пятиминутка»
  4. Домашнее варенье из белой смородины
  5. Желе из красной смородины
  6. Смородиновое варенье ассорти

Смородиновое варенье с апельсином

Как сварить смородиново-апельсиновое варенье? Это довольно интересный рецепт, который интересует многих. Попробуйте обязательно!

Продукты:

  • Черная смородина – 2 кг.
  • Апельсины – 4 шт.
  • Сахар – 3 кг.

Отобрать спелые без повреждений и гнили ягоды, удалить чашелистики и веточки, хорошенько промыть и разложить на бумажной салфетке для просыхания. Апельсины обдать кипятком, нарезать дольками вместе с кожурой и извлечь семена. Пропустить через мясорубку ягоды с экзотическими фруктами, засыпать эту смесь сахаром и перемешать.

Дальнейшее приготовление такой заготовки осуществляется двумя способами – горячим или холодным. Безусловно, второй способ предпочтительнее, поскольку готовый продукт не будет проходить термообработку, а значит, в нем сохранятся все полезные свойства.

Готовое варенье разложить по стерильным баночкам, закрыть капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник. В таком месте продукт можно хранить не более года.

Горячий способ приготовления смородиново-апельсинового варенья заключается в следующем: подготовленную массу поставить на слабый огонь и довести до кипения, но не кипятить. Затем поставить варенье на водяную баню. Через 20 минут снять и закатать. Как вариант, можно просто переложить холодную заготовку в чистые баночки и простерилизовать в широкой емкости с водой.

Чтобы варенье не покрылось плесенью, нужно вырезать кружки из бумаги диаметром чуть больше горлышка банки. Окунуть их в водку и плотно уложить на поверхность варенья, после этого надеть капроновые крышки или закрутить закаточными крышками.

Смородиновое варенье с крыжовником

Для этого варианта надо взять по 0,5 кг смородины и крыжовника, 1,2 кг сахара, 1 лимон. Все ягоды пропустить через мясорубку, добавить 100 г воды и довести до кипения (без сахара и лимона). Далее смесь протереть через сито для удаления косточек. Кстати, эту мезгу можно заморозить и зимой и даже ранней весной варить полезные витаминные компоты.

Далее к ягодному пюре добавить сахар и помолотый (с кожурой) лимон. Варить по 5 минут за 3 раза, с перерывами по 12 часов. Получится полупрозрачное желе с великолепным вкусом и ароматом. Разложить в горячие сухие банки, отправить на несколько минут в духовку, чтобы сверху образовалась сухая корочка и закатать.

Варенье из черной смородины «Пятиминутка»

Технология приготовления этой вкусной и очень красивой на вид заготовки довольно простая.

Для этого потребуется:

  • Ягоды черной смородины – 2 стакана.
  • Сахарный песок – 2,5 стакана.
  • Вода – 0,5 стакана.

Перебрать ягоды, удалить веточки, промыть под водой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Сварить сахарный сироп, используя воду и ? часть сахара. Как только сироп закипит высыпать в него ягоды и проварить эту массу 5 минут. Горячий продукт снять с огня, засыпать оставшейся частью сахара и хорошенько перемешать. Как только сахар полностью растворится, перелить смородиновое варенье в чистые баночки, закатать.

Такой продукт можно приготовить не только из свежей, но и из замороженной ягоды.

Для приготовления этой очень простой, но изумительной на вкус заготовки, понадобится:

  • Белая смородина – 1 кг.
  • Сахар – 750 г.

Промыть ягоды, удалить стебельки и просушить на полотенце. Пропустить смородину через соковыжималку или перетереть через сито. Из 1 кг ягод получится примерно 0,5-0,7 литра чистого сока.

Перелить ягодный сок в кастрюлю, засыпать сахар и поставить сироп на средний огонь. После закипания, огонь нужно сделать на минимум. Время варки варенья – полчаса. При этом не стоит забывать его периодически помешивать и снимать пенку.

Готовый продукт разлить горячим по стерильным баночкам и закатать. После остывания, варенье можно отправить на хранение в холодильник или подвал.Домашнее варенье из белой смородины можно приготовить в мультиварке, устанавливая опцию «Тушение» на 40 минут.

Желе из красной смородины

Ингредиенты:

      • Ягоды красной смородины – 1 кг.
      • Сахар – 1, 2 кг.

Отделить ягоды от веточек, промыть и сложить в емкость для приготовления джема. Пересыпать смородину сахаром и периодически помешивать, пока смородина не пустит сок.

Поставить емкость с ягодной массой на сильный огонь, при этом, нужно непрерывно помешивать. Через 8 минут варки снять джем с плиты, откинуть на дуршлаг и подавить деревянной ложкой.

Готовый ароматный продукт разлить по стерилизованным емкостям. Желе нужно закатывать только после того, как оно полностью остынет.

Смородиновое варенье ассорти

Необходимые продукты:

      • Ягоды черной смородины – 1,4 кг.
      • Красная смородина – 0,7 кг.
      • Сахар – 1,7 кг.

Промыть, отделить от стеблей и веточек ягоды черной и красной смородины. Высыпать смородину в одну емкость и поставить на самый слабый огонь, при этом, не добавляя воду.

В процессе варки закипевшую ягодную массу нужно постоянно помешивать. Как только смородина размякнет можно добавлять сахар. Количество сахара может быть большим или меньшим, все зависит от вкусовых предпочтений.

Все продукты перемешать, включить сильный огонь, как только ягодная масса закипит, убавить огонь до минимума. Проварить ягодную массу полчаса, непрерывно помешивая.Разлить горячее варенье из ассорти смородины в чистую стеклянную тару, оставить на 20 минут, пока оно остынет, и закатать.

Смородиновое варенье – одна из самых вкусных, ароматных и полезных заготовок на зиму. Это изумительное лакомство отлично сочетается с блинами, оладьями, его используют в качестве начинки для булочек и пирогов.

Марианна Павлей

sait-pro-dachu.ru

Как сварить смородиновое варенье королевское и пятиминутку из черной и красной смородины

Особо полезной для нашего организма считается и всегда считалась смородина. В ней содержится достаточно много витаминов (С и Е). Именно поэтому многие из нас любят и ценят эту ягоду.

Кушать её можно не только в свежем виде. Например, из смородины может получиться отличное варенье. А как его сварить, мы сегодня и разберем.

Варенье пятиминутка из черной смородины

Самым быстрым и самым полезным по праву считается варенье пятиминутка.

Чтобы его сделать, берем:

  • 1 1/2 кг черной смородины
  • 1 1/2 стакана воды
  • 2 кг сахара.

Рецепт варенья пятиминутка из черной смородины:

Для этого рецепта мы будем использовать целые ягодки. Поэтому тщательно перебираем их, отбрасывая мятые и раздавленные смородинки. Ягодки промываем в проточной воде и откидываем на дуршлаг. Пусть стечет лишняя вода.

Отдельно варим сладкий сахарный сироп, смешав воду с сахарным песком. Как только увидим закипание сиропа, закладываем в него ягоды смородины. Кипятим на слабом огоньке 5 минут.

Готовое варенье раскладываем по стерилизованным баночкам. Убираем храниться в холод.

Ещё один рецепт варенья пятиминутка

Этот рецепт интересен тем, что в данном случаем мы варим варенье без использования воды.

Ингредиенты:

  • 1 кг смородины
  • 1 кг сахара.

Рецепт варенья пятиминутка:

Ягодки смородины хорошенько промываем и пересыпаем сахаром. В таком виде оставляем всё на ночь. На утро мы увидим, что ягодки выпустили свой натуральный сок. Теперь можно приступать к их увариванию. Ставим всё на огонь и ждем, пока закипит. После этого варим 5 минут. Не забываем помешивать и удалять пенку.

Горячее варенье расфасовываем по чистым баночкам. Укупориваем плотно крышками. Переворачиваем вверх дном и закрываем одеялом. Так оставляем варенье до полного остывания. После убираем в холод.

Самый простой способ приготовления варенья из черной смородины

В отличие от вышеперечисленных способов, это варенье варится на основе ягодного пюре. Чтобы его сделать, нам нужно хорошенько промыть ягодки и перекрутить их на мясорубке. На 1 кг ягод смородины мы берем 1 кг сахарного песка. Всё смешиваем, доводим до кипения и варим на слабом огне в течение 5 – 7 минут.

Пятиминутное варенье из красной смородины

Ингредиенты:

  • 1 кг красной смородины
  • 200 мл воды
  • 1 1/2 кг сахара.

Рецепт варенья пятиминутка из красной смородины:

Действуем точно так же, как при варке варенья из черной смородины. Промываем ягодки. Отдельно варим сахарный сиропчик. В закипевший сироп отправляем ягоды, ждем закипания и увариваем их 5 минут. Слегка остужаем, и повторяем процедуру. И так 3 раза.

Королевское смородиновое варенье

Для этого варенья можно использовать как красную, так и черную смородину. В любом случаем выйдет отменное кушанье.

Ингредиенты:

  • 6 стаканов смородины
  • 6 стаканов сахара
  • 200 мл воды.

Рецепт королевского варенья:

Ягодки промываем и откидываем на дуршлаг. Как только вся лишняя вода стечет, перекладываем смородину в эмалированную кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения. И лишь после этого всыпаем сахарный песок. Всё аккуратно смешиваем и варим после закипания 15 минут.

Если вы будете с особой аккуратностью перемешивать варенье, то ягодки останутся целыми. Такое лакомство будет очень красиво смотреться на любом столе.

Автор: Юлия Уважаемые гости! Вы сомнения отбросьте, Смело кнопки нажимайте И рецепт наш сохраняйте. На страницы в соцсети, Чтоб потом его найти, Чтобы в ленте сохранить, Чтоб друзьям распространить. Если с этим непонятки, Добавляйте сайт в закладки. Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки. Ну а если вдруг опять Есть по теме что сказать Форму ниже заполняйте, Комментарий оставляйте. Мы внимательно прочтем, Всем ответим, все учтем. Заходите к нам опять, Рецепты новые узнать. Ваш визит - для нас награда. Мы вам будем очень рады!

ekskyl.ru

Варенье из черной смородины пятиминутка, и из красной смородины. Варенье из смородины Королевское

Смородина – кладезь полезных витаминов, особенно много в ней витаминов С и Е. Но кроме полезных свойств она славится и отменным вкусом в виде варенья. Лакомство из этой ягоды простое в приготовлении и быстрое, особенно варенье из черной смородины пятиминутка, которое полюбилось многим за отличные вкусовые качества. Ниже мы подобрали наиболее популярные рецепты приготовления заготовок из смородины на зиму, проверенные опытными хозяйками.

Варенье из черной смородины пятиминутка с целыми ягодами

Это быстрый витаминный способ заготовки смородины на зиму в виде варенья. Для него берется 1,5 кг ягод, 1,5 стакана очищенной воды и 2 кг сахара. Смородину необходимо хорошенько промыть, но аккуратно, чтобы не раздавить спелые ягоды. Промыв, чтобы стекла лишняя вода, откидываем ее на дуршлаг.

Тем временем, можем сварить сироп из комбинации подготовленной воды и сахарного песка. Варить его лучше в эмалированной посуде – миске или кастрюле. Когда сироп закипит, опускаем в него ягоды и снова доводим уже все вместе до кипения. На медленном огне ягодная масса варится 5 минут, после чего сразу разливается в подготовленные стерилизованные емкости. Можно проваривать по 5 минут в 3 захода, все равно на это уйдет времени немного.

Парочка советов:

♦  для получения варенья с цельными ягодами в процессе варки кастрюлю встряхиваем и покачиваем, чтобы равномерно перемешать.

♦  чтобы ягоды не сморщились, перед варкой их нужно на пару минут окунуть в кипяток, а потом откинуть на дуршлаг.

Пятиминутка из смородины без воды

Для этого варенья 5-ти минутки из черной смородины варить сироп не нужно. Поступаем так:

  • засыпаем промытые перебранные ягоды сахаром (на 1 кг ягод 1 кг сахара);
  • оставляем на ночь для выделения сока;
  • ставим на средний огонь, ждем кипения, перемешивая деревянной лопаткой и убирая пенку;
  • после закипания на малом огне кипятим массу 5 минут, убавляем огонь до минимума и заливаем варенье в стерилизованные банки;
  • сразу же закатываем горячими крышками и утепляем на 2 суток, перевернув банки вверх дном.

Самый быстрый рецепт варенья 5 минутка из черной смородины

Такое варенье получается пюреобразной консистенции, без цельных ягод, но с отличными вкусовыми качествами. Чтобы приготовить такое варенье следует вначале промытые ягоды прокрутить на мясорубке. Затем добавить сахар в той же пропорции, перемешать и варить так же, как и в предыдущем рецепте.

Красная смородина, варенье пятиминутка

Приготовим 1 кг ягод, около 200 мл воды (примерно стакан) и 1,5 кг сахарного песка. Ягоды нужно перебрать тщательно, промыть водой, после чего им нужно дать стечь, откинув на дуршлаг. Для варенья из красной смородины пятиминутки первым варится сироп. Для этого смешаваем воду и сахарный песок в эмалированной посуде, ставим его на большой огонь и доводим до кипения.

В уже кипящий сироп можно опустить красные ягодки, а после закипания общей массы, варить всего 5 минут. Потом варево встряхивается и снова отправляется на медленный огонь, так провариваем ягоды по 5 минут за три захода. Готовое варенье можно разлить по промытым и стерилизованным банкам и закрыть.

Обратите внимание, что если не встряхивать варенье в процессе варки, а помешивать, то получится желеобразная масса, что так же вкусно. Только использовать нужно исключительно деревянную ложку.

Варенье из смородины Королевское

Название дано варенью не зря, так как это поистине царское лакомство богатое витаминами, а также с невероятным вкусом и приятным внешним видом. Для его приготовления не нужны особые ингредиенты, все они абсолютно доступные:

  • по 6 стаканов ягод и сахара;
  • около 200 мл воды

Естественно для рецепта Королевского варенья из смородины лучше брать самые красивые ягоды, поэтому перебираем их тщательно. Очищаем от мусора и грязи, после чего аккуратно промываем в прохладной воде, причем два раза. Второй раз, уже откинув на дуршлаг, после чего даем ягодам стечь.

Промытую смородину высыпаем в кастрюлю с эмалированным покрытием и добавляем к ней воду. Отправляем кастрюлю на огонь, доводя ягоды с водой до кипения, после чего на медленном огне они варятся 5 минут. Потом можно добавить сахар и аккуратно перемешать. Массу варим еще 15 минут. По истечении времени варенье готово, его можно убрать с печи и оставить до полного остывания.

Уникальность рецепта не только в соотношении ингредиентов и рецепте приготовления, но и в том, что варенье получается неимоверно красивое, с цельными ягодами и вязким сладким сиропом. К тому же способ приготовления позволяет сохранить все полезные свойства ягод. Варенье можно сразу есть, а можно заготовить на зиму. Хозяйки говорят, что в хорошо простерилизованных банках такое лакомство может храниться до 5 лет, но вот проверить это вряд ли кому-то удастся, так как уж больно вкусное Королевское варенье из смородины.

Какой рецепт выбрать – решать вам. Варенье из черной смородины пятиминутка сохраняет больше витаминов, чем классическое, а по Королевскому рецепту получается заготовка, несравнимая ни с чем по вкусу и аромату. Приятного вам чаепития зимой!

nashi-zakatki.ru


Смотрите также