Варенье из кактуса


Джем из плодов кактуса

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Как улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Чтобы вареный картофель был белым...

Чтобы картофель при варке получил красивый белоснежный цвет, добавьте в воду полторы чайных ложки сока свежего лимона.

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

1000.menu

Уникальный рецепт кактусового варенья

Плоды кактуса 5 шт.
Сахар 2 стакан.
Сок лимона 2 ст.л.
Молотая корица 0.5 ч.л.
Предлагаем вам отличный рецепт варенья - поистине самый оригинальный! Приготовьте варенье из кактуса, и вы сможете удивить даже самых привередливых сладкоежек!
  • Очищаем плоды кактуса – избавляемся от кожуры с колючками. Нарезаем мякоть кубиками и засыпаем сахаром. Можно аккуратно встряхнуть, чтобы хорошо перемешать кактусы. Плоды сразу пустят сок, а потому их необходимо сразу начать варить.

  • Ставим массу на медленный огонь и добавляем молотую корицу и лимонный сок. Все тщательно кипятим, непрерывно помешивая, около 15 минут.

  • Варенье готово. На вкус оно будет схоже с клубничным или шелковичным. Для того, чтобы семена кактуса не попадались в варенье, по окончании варки его процеживают.

  • Можно при приготовлении такого варенья воспользоваться соковыжималкой: рецептура не меняется, а только после очищения кактуса, мякоть следует пропустить через соковыжималку. После этого варенье делают уже из пюре.

  • Чтобы приготовить наш рецепт кактусового варенья, используются специальные виды кактуса. Варить варенье из кактуса с вашего окна нельзя! Дадим несколько советов, которые позволят сварить вкусное кактусовое варенье с минимальными затратами. - Очищаем стебли мелокактуса, эхинокактуса или кактуса другого вида с помощью ножа с вилкой. Можно изготовить бумажный хомутик, надеть его на кактус, а затем безболезненно для своих рук очистить его. - Очищая плоды опунции, следует применять перчатки. Если плоды этого кактуса замочить в воде на 20 минут, то его колючки не будут впиваться в кожу.

    - В данный рецепт варенья можно добавить пектин, и вы сможете приготовить замечательный джем.

edaeda.ru

Варенье из кактуса

Previous Entry | Next Entry

2007aprilВкус свежих плодов напоминает шелковицу, косточки похожи на виноградные. Килограммами закупать не имеет смысла, если вы не собираетесь заняться заготовкой. Для того, чтобы распробовать вкус, вполне достаточно одного плода.Сабру покупала не я, целая упаковка уже ждала нашего приезда )  Кто такая сабра?, - спросите вы, - да это же та самая опунция, разлапистый кактус Opuntia, но здесь она живет, процветает и плодоносит именно под таким именем: сабра, цабар, сабрес. В англоязычной среде плоды именуются prickly pears.

Помнится в юности я увлекалась разведением кактусов и мама с бабулей привезли мне из Крыма лепешку опунции с маленьким зеленым отростком на макушке. Опуция прекрасно росла и развивалась на моем подоконнике какое-то время, пока в одну из зим большинство кактусов в моей коллекции не замерзли и я в сердцах раздала остатки с глаз долой.  Мечтать о её цветении мне конечно же доводилось, но о том, что она ещё и плодоносит, и что эти плоды вполне съедобны и даже вкусны, никто меня не оповестил, а моя небедная фантазия в такую степь тогда не забредала. Возиться с плодами опунции неплохо бы с подходящим инструментарием. Помнится в юности рекомендовалось просто свернуть лист бумаги в плотную ленту и ею, как хомутом, обхватить кактус, если вы собираетесь производить с ним какие-нибудь манипуляции, например пересадку. Привычная ленность вынудила меня махнуть рукой на всяческие предосторожности и я взялась за дело голыми руками. В результате имеем )))))Первые несколько плодов я очистила как картошку, удалив верхушки и сняв тонкий слой кожицы ножом. Остальные были подвергнуты более экономной очистке - кожица со спелых плодов снималась примерно как с помидора.  Мякоть я нарезала кружочками, слегка засыпала сахаром и потрусила кастрюлю, чтобы каждый кусочек основательно им покрылся. Фрукт сразу же дал сок. Лучший подход к приготовлению чего либо из опунции - это применение соковыжималки для косточковых, т.е. такой,  с помощью которой вы готовите соки из томатов, смородины или малины. В моем распоряжении таковой не оказалось, поэтому пришлось повозиться с обычной соковыжималкой и ситом.  В итоге примерно из десятка плодов у меня вышло граммов 300-400 сока или сиропа, затрудняюсь сказать, что это такое ))))   Довела до кипения и прогрела на медленном огне несколько минут, вот и все трудозатраты. Теперь вот поливаю этим соусом козий сыр и наслаждаюсь под бокальчик сухого вина. ) Если добавить пектина, то выйдет джем-конфитюр-желе и т.д. Можно также просто использовать для компотов-лимонадов. Приятная штучка, ни кислинки, ароматная и цвет красивый )

Пишу одной правой, из левой уже четвертый день пытаюсь достать колючку )))) А как вы думаете, варить варенье из кактусов и не заработать скабку? )))) На самом деле плоды опунции здесь продаются уже очищенными от колючек, но иногда всё таки, самые удачливые ... )))))
Tags:

2007april.livejournal.com

Варенье из кактуса: идеальный сувенир из Туниса

Планируете привезти из Туниса шоколадный загар и «чемодан» положительных эмоций? А как насчет необычного конфитюра из кактуса? 

Если вы – великие обжоры, значит, вам обязательно нужно посетить арабскую страну Тунис. Здесь помимо известного кускуса, можно найти множество удивительных съедобных деликатесов. Одним из таких является конфитюр из плодов кактуса. Это весьма необычный десерт. Кроме того, что он вкусный, он еще и очень полезный, особенно для кожи лица. Он великолепно сохраняет ее молодость и упругость, повышая ее тонус и эластичность. (Правда, не забывайте, что варенье — это калории и съев лишнего, вы рискуете заполучить спасательный круг на талии).

Не менее полезны и заморские плоды шелковица – «ягоды» тутового дерева. В них «живут» витамины С, РР и группы В. Отсюда и их уникальные качества – отлично восстанавливают обмен веществ в организме и помогают справиться с гастритом.

Для гурманов

Всем поклонникам остренького стоит обратить внимание на пасту «мешуйя». В Тунисе готовят ее на оливковом масле. Обжаривают на гриле острый зеленый перец, лук и чеснок. Есть такую пасту можно, как самостоятельное блюдо или в прикуску с рыбой, зелеными салатами или пирогами, даже на хлеб можете намазывать — будет очень вкусно.

Рецепт варенья и кактуса

Если вдруг вы решите не просто купить конфитюр в Тунисе, а собрать там кактусы и сварить самостоятельно варенье (да, поверьте, некоторые так и делают), то следующий рецепт вам пригодится.

Итак, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Плоды кактуса — 500 гр
  • Сахар — 500 гр
  • Лимон — 1 штука
  • Корица — 1 по вкусу
  • Вода — 1 стакан
  • Способ приготовления:

Первым делом вымочите в воде плоды кактуса (предварительно их очистите от от кожицы и крупных семян. Лучше делать это в перчатках — ну это если, конечно, в отпуске вы их найдете).

Приготовьте сахарный сироп. Для этого броситьте в него кусочки плодов опунции, хорошо прокипятите и оставьте охлаждаться на 2 часа.

Потом еще раз доведите варенье до кипения и варите на медленном огне 20 минут. Добавьте сок лимона и корицу. Разложите по банкам и пакуйте чемоданы.

ladyguide.ru


Смотрите также