Варенье из груш с брусникой рецепт


Рецепты желируемого варенья из брусники с грушами на зиму, как хранить

Ввиду постоянного роста цен на продукты в магазинах, жители чаще стали консервировать фрукты и овощи. Каждая закатка имеет собственные рецепты приготовления. Отдельного внимания заслуживают фрукты и ягоды, так как они имеют не только приятный вкус, но и массу витаминов.

Варенье из брусники с добавленными грушами, обладает массой витаминов. Именно поэтому требуется рассмотреть рецепт приготовления данного лакомства подробно.

Особенности приготовления

Чтобы сварить сладость, а также не растратить полезные свойства продуктов, требуется учитывать ряд особенностей, с которыми предстоит столкнуться в процессе приготовления:

  • Требуется учитывать вкусовые качества (позволит рассчитать необходимое количество сахара для приготовления).
  • Сами по себе плоды брусники имеют присущую кислоту, из-за чего требуется соблюдать пропорции.
  • Необходимо использовать только спелые плоды брусники и груши, чтобы варенье получилось полезным и вкусным.
  • Используемые плоды должны быть подвергнуты тщательному промыванию и последующему высушиванию.
  • При приготовлении требуется соблюдать технологию, в ином случае консервация не будет храниться долго.
  • Если готовится варенье, а не джем или повидло, используются цельные ягоды и измельченные дольки груши.
  • В процессе консервации необходимо стерилизовать банки, в которых будет храниться консервация.

Если учитывать все моменты, можно создать потрясающий состав, который наполнит организм необходимым количеством питательных веществ и витаминов в зимний период времени.

В процессе приготовления требуется следить за процессом варки (в зависимости от пожеланий, смесь находится на включенной плите определенное количество времени, чтобы получить густое или более жидкое варенье).

Подготовка ингредиентов

Начальный этап приготовления лакомства включает в себя подготовку необходимых продуктов. Для варенья из брусники и груши требуются следующие компоненты:

  • ягоды брусники (тщательно промытые плоды, которые подверглись очистке от травы и веточек, а также листьев и иных составляющих);
  • плоды груши (тщательно промытые водой, а также прошедшие соответствующую очистку от лишних компонентов);
  • обычный сахарный песок в количестве полутора килограмм (требуется использовать традиционный рафинированный сахар);
  • кипяченая вода в объеме 200-250 миллилитров (допускается использование обычной очищенной воды).

Плоды для приготовления подготавливаются в равных пропорциях. Как правило, для изготовления небольшого количества варенья достаточно использовать по одному килограмму плодов.

Перед приготовлением плоды обязательно должны быть подвергнуты тщательному мытью, особенно если компоненты приобретены в магазине, а не выращены и собраны самостоятельно.

Как приготовить грушевое варенье с брусникой

Существует множество рецептов по приготовлению данной смеси, однако они имеют не существенные отличия, поэтому имеется возможность остановить внимание на традиционном рецепте:

  • брусничные плоды подвергаются переборке и последующему заливанию приготовленной водой;
  • настаивается состав на протяжении 2-3 минут, после чего вода сливается (позволяет удалить горечь);
  • груши промываются и очищаются, после чего из них удаляется сердцевина (плоды нарезаются небольшими дольками);
  • после нарезанные плоды требуется подержать в кипящей воде на протяжении пары минут (не более);
  • половина приготовленного сахара смешивается с водой, после чего состав доводится до кипения;
  • далее засыпаются плоды груши и брусники, после чего регулярно требуется перемешивать состав;
  • в конце добавляется оставшаяся часть сахара, когда плоды брусники выпустят характерный сок;
  • после приготовленное варенье настаивается при комнатной температуре несколько часов.

В завершении приготовления требуется повторно довести смесь до кипения, а после варить еще 10 минут на слабом огне. Далее состав разливается по банкам и закатывается по металлическую крышку.

Плоды брусники требуется варить целыми, если изготавливается варенье. В случае приготовления желируемого состава или повидла, все плоды необходимо измельчить на мясорубке или блендере.

Сколько хранится такое варенье

Длительность хранения лакомства зависит от ряда факторов. Рассмотрим основные моменты, позволяющие продлить период сохранности консервированного продукта:

  1. Хранение в помещении, где присутствуют постоянные невысокие температуры.
  2. В хранилище присутствует достаточный уровень влажности.
  3. Внутрь помещения не попадает естественное освещение и солнечные лучи.
  4. Была соблюдена технология приготовления варенья.
  5. Перед спуском в хранилище консервация остыла при комнатной температуре.
  6. Были соблюдены все технологические моменты консервации.

Учитывая эти нюансы, имеется возможность продлить период хранения консервации.

Обычно консервированное варенье из брусники и груши может сохраняться не один год, но если нарушены условия, то продолжительность сохранности сокращается до одного сезона. В обычных условиях варенье может сохраняться до пары недель, при нахождении в холодильнике после состав может забродить.

moefermerstvo.ru

Грушевое варенье с брусникой. Ингредиенты: брусника свежая, сахар, вода

  

ОПИСАНИЕ

Грушевое варенье с брусникой очень полезно, ароматно и вкусно. Брусника — необычно полезное для здоровья растение, чьи плоды и листья столетиями используются в народной медицине. Но ее просто так есть не хотят. Поэтому варенье из груши с брусникой то что нужно! Оно имеет сладко-кислый, изысканный и даже нежный вкус.

В кулинарную книгу

 Распечатать рецептС изображениямиБез изображений 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

1 кг груш 300 г брусники 1 кг сахара (если груши очень сладкие я добавляю меньше сахара)

вода

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Грушы и бруснику вымыть. Удалив сердцевину нарезать груши маленькими кусочками.

Налить в кастрюлю на дно немного воды, добавить груши и бруснику, засыпать сахар.

Довести варенье до кипения, переодически помешивая. Варить 15 минут.

Горячее варенье разложить по простерилизованным банкам. Затем герметично закрыть и поставить вверх дном до полного остывания. Поставить на хранение в прохладное темное место. Приятного аппетита!

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

www.edimdoma.ru

Варенье из груш с брусникой, пошаговый рецепт с фото

Начинайте готовить за 2 ч до подачи

  • 1,4 кг твердых груш
  • 800 г брусники
  • сок и цедра 1 лимона
  • 1 кг сахара
Груши очистите от кожицы, вырежьте середину (сохраните «хвостики» нетронутыми), очистки не выбрасывайте. Мякоть нарежьте дольками.В большую миску положите дольки груш, сбрызните их лимонным соком, накройте пленкой и отставьте. В большой сотейник всыпьте бруснику, грушевые очистки и лимонную цедру. Залейте 600 мл воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и накройте крышкой. Варите, помешивая, приблизительно 20 мин., пока ягоды брусники не превратятся в кашицу. Пропустите получившуюся массу через мелкое сито.Брусничную массу переложите в кастрюлю, добавьте груши, сахар и подогрейте, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Варите конфитюр, пока он не загустеет, 30–40 мин. Снимите пену, разлейте в стерилизованные банки и сразу герметично закройте их.Совет гастронома

Пену с варенья удобнее снимать обратной, выпуклой стороной ложки – тогда вы не забираете каждый раз солидную порцию сиропа. Есть еще один способ избавиться от пенки – положить в варенье немного сливочного масла, оно «съест» пену.

Брусника

Брусника - ягода действительно уникальная: в меру кислая, в меру сладкая, с приятной ...

Варенье, джем, конфитюр, желе

Варенье считают исконно русским лакомством. Это прекрасный способ сохранить ягоды и фрукты, сезон ...

Варенье, джем, конфитюр, желе

Варенье считают исконно русским лакомством. Это прекрасный способ сохранить ягоды и фрукты, сезон ...

Заготовки на зиму

Нигде кулинарное мастерство не приблизилось к алхимии настолько, как в заготовках на зиму! Не просто ...

www.gastronom.ru

Варенье из брусники с грушами

  • Главная
  • Рецепты
  • Заготовки и консервация
  • Варенья и джемы
  • Варенье

Брусника

 300 г

Вода

 100 мл

Груша свежая

 300 г

Сахар

 500 г

Брусника — очень полезное растение. Для лечения используют листья и плоды, ведь онb богаты витаминами, органическими кислотами, пектином, каротином, минеральными веществами.

Конечно, хочется заготовить немного полезной ягоды на зиму. Очень часто хозяйки варят из брусники варенье. Поскольку брусника — ягода довольно кислая, то в варенье её часто дополняют какими-то сладкими фруктами, например, яблоками. Добавив в варенье из брусники вместо яблок груши, вы получите даже более изысканный и нежный вкус.

Для приготовления такого варенья груши следует выбирать спелые, но достаточно твёрдые, чтобы они не разварились в кашу во время приготовления. Также их следует очистить от кожуры, семян и сердцевины, и нарезать небольшими кусочками.

Шаг 1

Для работы нам понадобятся груши, брусника, вода, сахар.

Шаг 2

В чаше мультиварки (или толстостенной кастрюле) соединить 100 мл воды и 500 г сахара. Довести до кипения (в мультиварке на режиме «Тушение») и проварить 1 минуту.

Шаг 3

Добавить очищенные и нарезанные небольшими кусочками груши 300 г. Готовить 15 минут.

Как чистить груши

Шаг 4

Добавить промытую бруснику 300 г.

Шаг 6

Варенье из брусники и груш готово. Его можно сразу использовать или горячим закатать в стерилизованные банки.

Как лучше стерилизовать банки

webspoon.ru


Смотрите также