Варенье из черной смородины на фруктозе для диабетиков


Здоровье, быт, увлечения, отношения

Больные сахарным диабетом вынуждены отказывать себе в сладком. Однако иногда хочется себя порадовать чем-то привычным и вкусным. И если очень хочется варенья, то его можно сварить и без привычного сахара.

Сладкое варенье, повидло и джем для тех, кто болеет сахарным диабетом, следует готовить с сахарозаменителями. Для подобных заготовок используется сорбит или, что чаще, ксилит, которые слаще и легче переносится. Достаточно много известно рецептов варенья, которые делаются с сахарином, вот только сахариновые заготовки обладают металлическим неприятным послевкусием, так что их используют редко.

Сорбит и ксилит для приготовления варенья можно приобрести в аптеке или специализированном магазине, где торгуют продуктами для диабетиков. В продажу он поступает в виде похожего на сахарный песок кристаллического бесцветного порошка или плиток.

Стоит помнить, что у заменителей сахара есть предельная суточная норма. Также ксилит и сорбит калорийны, что не наблюдается у многих синтетических сахарозаменителей. Так что это нужно учитывать, если вы хотите похудеть.

К тому же ксилит обладает легким послабляющим и желчегонным действием. Варенье и компот, изготовленные на ксилите, весьма полезны, если вместе с диабетом человек страдает запорами и застоем в желчном пузыре желчи. Стоит помнить, что передозировка лакомств с сахарозаменителями способно вызвать диарею и тошноту. Также не рекомендуется есть продукты с ксилитом на ночь, поскольку он усиливает выделение мочи, что может нарушить сон. Также следует соблюдать осторожность в употреблении такого варенья, если у вас камни в желчном пузыре.

Суточная норма потребляемого ксилита не должна быть больше сорока граммов. Так что в день можно съесть не больше трех столовых ложек варенья, а выпить не больше стакана компота. Многие по-разному переносят сахарозаменители, так что в первый раз лучше быть осторожным и ограничиться половиной порции.

Также известно еще два хороших способа сохранения ягод и фруктов на зиму – замораживание и варка без сахара.

Чтобы приготовить джем без сахара, необходимо подготовленные ягоды или фрукты выложить в огнеупорную глубокую посуду. Они не закрываются крышкой и так ставятся в СВЧ-печь при максимальной мощности. После размягчения фруктов их следует перемешать, а затем продолжить варить в микроволновке до тех пор, пока получившийся джем не загустеет.

А самый лучший способ хранения фруктов и ягод – это замораживание. Такой способ максимально сохраняет витамины. Плоды можно по мере необходимости вынимать из морозильника и варить несладкий компот, который уже в стакане подслащивается сахарозаменителями.

Также можно сварить варенье и на фруктозе. Именно фруктоза подчеркнет запах и вкус свежих ягод. Единственное что – фруктоза любую ягоду осветляет, а хранить такое варенье долго не рекомендуется. И все же, зиму оно точно переживет.

Для приготовления варенья на фруктозе необходимо тщательно промыть ягоды и при необходимости вынуть косточки. Отдельно варится сироп из фруктозы и воды, в которой для густоты добавляется пектин или желатин. Сироп доводится до кипения. Затем в него добавляются подготовленные ягоды и снова доводится до кипения. Варить нужно минут пять на слабом огне, поскольку при долгой термообработке фруктоза поменяет свои свойства. Затем необходимо подождать, пока варенье немного остынет, разложить его по сухим банкам и накрыть крышками. Поставив банки в кастрюлю с водой, их стерилизует на слабом огне десять минут. Литровые банки стерилизуются пятнадцать минут.

На один килограмм варенья приходится два стакана воды и шестьсот пятьдесят граммов фруктозы.

Можно приготовить варенье из вишни с черной или красной смородины. Желательно взять крупные ягоды и плоды, так что понадобятся трехлитровые банки, а также один килограмм вишни, один литр воды, один килограмм черной или красной смородины и пятьсот граммов фруктозы. У смородины удаляются черешки, а у вишни – черешки и косточки. Затем варится сироп, в него кладется вишня и варится пять минут. Затем добавляется смородина и варится еще две минуты. Ягоды перекладываются в горячие стеклянные банки, заливаются сиропом и закрываются.

Варенье из малины. Ярко окрашенные консервированные фрукты необходимо хранить в темном прохладном месте. Понадобятся трехлитровые банки, литр воды, пятьсот граммов фруктозы и два килограмма малины. Малина промывается и осторожно обсушивается бумажным полотенцем. Затем варится сироп, в него добавляются ягоды и варятся три минуты на слабом огне. Ягоды вынимаются шумовкой, раскладываются по стеклянным банкам, а затем заливаются кипящим сиропом. Банки плотно закрываются и им дают остыть.

Варенье из черной смородины на скорую руку. Нужны три стакана воды, три стакана фруктозы, шесть стаканов черной смородины. В кипящую воду ложатся ягоды и варятся пять минут. Затем засыпается фруктоза, все размешивается и кипятится пятнадцать минут. Сняв с огня, варенье перекладывается в стерилизованные банки, которые потом закрываются.

Можно приготовить конфитюр из смородины. Понадобятся восемьсот граммов фруктозы, чуть больше килограмма черной смородины, «Квиттин» и немного рома. Смородина доводится до кипения, ложится на марлю и выдавливается сок. Добавляется фруктоза, ром, «Квиттин» и все кипятится пять минут.

goldstarinfo.ru

Смородина при сахарном диабете (черная и красная)

Черная смородина по праву считается самой полезной ягодой благодаря тому, что в ней содержится огромное количество витаминов, минералов и всевозможных полезных веществ.

В плодах этой ягоды находится каротин, витамины группы А, С, Е, В и Р, а также пектин, натуральный сахар, в числе которых фруктоза, фосфорная кислота, эфирные масла и дубильные вещества. В состав черной смородины входит калий, фосфор, железо, что очень важно при сахарном диабете первого или второго типа.

Листья и почки ягоды содержат фитонциды, эфирные масла, магний, серебро, марганец, медь, сера, свинец, витамин С. Черная смородина является самой богатой ягодой по количеству содержания в ней витамина группы С. Чтобы полностью обеспечить организм суточной дозой этого витамина, можно съесть 20 ягод.

Полезные свойства черной смородины

  • Черная смородина обладает веществами, которые способны бороться с раковыми образованиями и предотвращать развитие сердечных заболеваний.
  • Также эта ягода улучшает умственные способности у людей пожилого возраста, укрепляет зрительные функции, предохраняет от болезней кровеносных сосудов, сахарного диабета.
  • Плоды и листья этой ягоды известны своими полезными свойствами, они применяются при лечении печени, почек и дыхательных путей.
  • Особенно черная смородина полезна при атеросклерозе.
  • Витамин С, содержащийся в плодах, способен поддерживать иммунитет, а также вместе с антоцианидинами обладает мощным антиокислительным свойством.

Сок черной смородины является эффективным лекарством при ангине, он останавливает воспалительные процессы и дезинфицирует поверхность кожи. При кашле его пьют с небольшим количеством меда.

Благодаря богатому содержанию витаминов и полезных веществ, черная смородина применяется при приготовлении чаев из трав, а также в качестве лекарственного средства при диарее или жаре. Свои незаменимые лечебные свойства смородина сохраняет даже при переработке ягод во время домашнего консервирования.

Отвар из плодов является эффективным средством, если пациент страдает малокровием, гипертонией, кровоточивостью десен, гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки.

Если у человека обнаруживается на коже сыпь, в лечении поможет ванна из отвара листьев смородины. При помощи настоев можно вывести из организма излишнее количество пуриновой и мочевой кислоты, а также остановить кровотечение.

Польза смородины при сахарном диабете

При сахарном диабете любого типа рекомендуется к употреблению черная и красная смородина, в которой тоже достаточно много витаминов и полезных веществ. Эти ягоды укрепляют иммунную систему, оздоравливают и укрепляют организм. В том числе смородина помогает при всевозможных заболеваниях.

За счет высокого содержания в ягодах пектина и фруктозы, черная и красная смородина разрешена для употребления при сахарном диабете первого и второго типа в любом виде. Можно есть как свежие, так и сухие или замороженные ягоды.

Листья, почки и плоды смородины используют для приготовления отваров, которые тонизируют организм, избавляют от воспалительных процессов, обеспечивают дневной дозой витаминов, а также являются хорошим потогонным и мочегонным средством.

В том числе отвары из смородины благоприятно воздействуют на работу желудочно-кишечного тракта, улучшают обмен веществ, что необходимо при сахарном диабете любого типа.

Если у вас диабет и вы планируете попробовать новый продукт или новое блюдо, очень важно проконтролировать, как ваш организм на него отреагирует! Желательно замерить уровень сахара в крови до и после приема пищи. Удобно сделать это с помощью глюкометра OneTouch Select® Plus с цветовыми подсказками. В нем есть целевые диапазоны до и после еды (при необходимости их можно настроить индивидуально). Подсказка и стрелка на экране сразу скажут, укладывается ли результат в норму  или эксперимент с едой был неудачным.

Кстати, можно использовать не только листья смородины, раз речь зашла о народных рецептах, но и листья грецкого ореха при сахарном диабете также отлично помогают диабетикам.

Также полезны для употребления в пищу лечебные настои. При приготовлении настоев и отваров применяют как свежие, так и сухие ягоды и листья. Красная или черная смородина обычно собираются в период с июня по июль.

Употребление смородины при сахарном диабете второго типа

Все нижеперечисленные настои, в которых используются листья и плоды черной смородины, рекомендуются для употребления пациентам при сахарном диабете второго типа по половине стакана не менее шести раз в сутки.

Для настоя потребуются свежие листья черной смородины в количестве семь штук или одна столовая ложка сухих листьев. Листья нужно тщательно измельчить и залить их одним стаканом кипятка.

Смесь настаивается на протяжении получаса, после чего готово к употреблению. Также это средство считается эффективным мочегонным средством при мочекаменной болезни, цистите, пиелонефрите.

Половину ложки сухих или измельченных листьев черной смородины нужно смешать с таким же количеством листьев черники. Смесь заливается одним стаканом кипятка, накрывается крышкой и настаивается на протяжении 30 минут.

Аналогичным образом можно приготовить настой из свежих или сухих ягод черной смородины, который очень полезен при сахарном диабете любого типа.

Две столовые ложки сухих ягод черной смородины смешивают с двумя столовыми ложками ягод шиповника и заливают 1.5 литрами кипятка.

Плоды настаиваются на протяжении десяти часов в закрытой емкости, особенно для этого подойдет обычный термос. Подобный настой полезен при лечении простудных заболеваний как идеальное потогонное и противовоспалительное средство.

Красная смородина может использоваться совместно с черной, что вдвое усилит эффект полезности отвара или настоя. Такой состав особо полезен при нервных расстройствах, малокровии, авитаминозе или кашле.

Молодые веточки смородины измельчаются и отвариваются на протяжении десяти минут в воде. Обычно таким чаем лечатся при цинге.

Для снижения давления ягоды смешивают с сахаром или сахарозаменителем и тщательно перетирают. Напомним, что таким же образом производится и варенье для диабетиков, причем в домашних условиях.

Одну столовую ложку протертой смородины смешивают с тремя столовыми ложками питьевой воды. Употреблять в день можно не более трех столовых ложек смородины.

«

diabethelp.org

Смородина при сахарном диабете 2 типа: можно ли есть черную и красную смородину?

Смородина признана продуктом, имеющим большое количество витаминов, минералов и минеральных веществ. Составляющие смородины очень важны для людей, страдающих сахарным диабетом.

В почках и листьях черной смородины находится рекордное количество витамина С. Чтобы полностью удовлетворить потребность организма в этом витамине, достаточно съесть 20 ягод растения.

Кроме этого, в черной смородине содержится серебро, магний, фитонциды, эфирные масла, свинец, сера и медь.

Белая, красная смородина и другие продукты при диабете

Оба вида смородины практически идентичны по воздействию на организм. Речь идет о похожем химическом составе, пищевой ценности и лечебно-профилактическом действии.

Красная смородина при диабете отличается высоким содержанием пектинов. Их больше, чем в черной смородине. Пектины оздоровляют кровь и выводят шлаки из организма. Любая разновидность смородины отличается такими характеристиками:

  • замедляет старение,
  • выводит холестерин,
  • очищает сосуды,
  • продлевает молодость,
  • активизирует работу органов ЖКТ,
  • укрепляет печень,
  • улучшает состояние кожи.

В продукте в больших количествах присутствует железо и калий, что крайне важно для слабой сердечно-сосудистой системы диабетиков. Ягоды растут до поздней осени, поэтому люди с сахарным диабетом можно длительно применять в диетическом и лечебном питании.

Употребляя крыжовник, очищается организм, налаживается работа желудочно-кишечного тракта. Крыжовник при сахарном диабете 2 типа помогает восстанавливать запасы хрома. В крыжовнике небольшой объем хрома, поэтому продукт можно есть без ограничений. Полезнее всего есть крыжовник на начальном этапе заболевания.

В вишне содержится большое количество полезных веществ, благотворно воздействующих на общее состояние здоровья. В составе вишни присутствует кумарин, который не дает формироваться тромбам. Они часто появляются у людей с атеросклерозом, который развивается на фоне сахарного диабета.

Малина омолаживает организм, улучшает сердечную деятельность, пополняет запасы витаминов. В малине присутствует много фруктозы, поэтому ее можно употреблять диабетикам в ограниченных количествах.

Земляника и клубника богаты полезными веществами и витаминами.

Имеется витамин С и магний, они снижают вероятность аритмии и нормализуют работу сердца.

Черная смородина при сахарном диабете

Черная смородина полезна диабетикам, поскольку их обменные процессы, а также вывод шлаков происходят крайне медленно.

Помимо этого, черная смородина при диабете 2 типа вполне заменяет собой витаминно-минеральные комплексы, потому что в ней имеются:

  • витамины группы В,
  • витамин А,
  • витамин К,
  • витамин Р,
  • витамин Е,
  • калий,
  • цинк,
  • фосфор,
  • железо,
  • сера,
  • кальций,
  • магний.

Кроме этого, в ягоде имеются антоцианы, пектины, белок, азотистые вещества, органические кислоты, дубильные элементы и фитонциды. В плодах есть сахароза, которая не вызовет резкого увеличения уровня глюкозы в крови.

При воспалительных заболеваниях мочевыводящих путей и почек, листья и ягоды черной смородины оказывают такие эффекты:

  1. дезинфицирующий,
  2. мочегонный,
  3. потогонный.

Таким образом, для диабетиков снижается потребность в медикаментозных средствах.

Черную смородину нельзя употреблять при:

  • высокой кислотности желудка,
  • тромбофлебите,
  • язве двенадцатиперстной кишки,
  • гиперацидных гастритах,
  • гепатите.

Сок смородины в некоторых случаях вызывает аллергическую реакцию.

Прием черной смородины при сахарном диабете 2 типа – отличное решение по минимизации осложнений. Продукта укрепляет иммунитет, способствует снижению вероятности гипертонии и атеросклероза. На стадии преддиабета черная смородина останавливает развитие патологии.

Варианты приготовления черной смородины при диабете

Чтобы приготовить настой, потребуются около семи штук свежих листьев смородины либо одна большая ложка сухих листьев. Сырье нужно залить 250 мл кипятка.

Смесь настоять 30 минут, затем можно употреблять. Средство признается также мочегонным, оно помогает при цистите, мочекаменной болезни и пиелонефрите.

Еще один вариант настоя: половину большой ложки сухих листьев смородины смешивают с листьями черники. Сырье заливают стаканом горячей воды, накрывают крышкой и настаивают полчаса.

Для лечебного настоя можно взять 2 столовые ложки сухой смородины, смешать с двумя ложками шиповника и залить полутора литрами кипятка. Лучше всего настаивать жидкость в термосе. Такой настой также помогает при простудных заболеваниях для активизации потоотделения и снижения воспалительного процесса.

Красная смородина может использоваться вместе с черной, если диагностирован сахарный диабет 2 типа. Также состав полезен при:

  1. кашле,
  2. нервном напряжении,
  3. анемии при сахарном диабете,
  4. авитаминозе.

Чтобы снизить давление, ягоды смешивают с сахарозаменителем и перетирают. Таким же образом, можно делать варенье в домашних условиях для больных сахарным диабетом.

Среди различных рецептов, особое место занимает морс из красной смородины. Можно выбрать замороженный или свежий продукт. Для напитка подготавливают 12 больших ложек красной смородины, 9 больших ложек сахарозаменителя и 10 стаканов воды.

Сначала следует промыть ягоды смородины и очистить их при необходимости. Вода выливается в кастрюлю и доводится до кипения. Затем нужно всыпать в жидкость сахарозаменитель, размешать и прикрыть крышкой. После закипания воды, в нее добавляют ягоды смородины и варят некоторое время.

Морс должен прокипеть на большом огне, после чего его нужно быстро выключить. Смородину не следует долго кипятить, поскольку в этом случае разрушается витамин С. Приготовленный морс должен настояться под крышкой около получаса, после чего его нужно остудить и разлить по чашкам.

В соответствии с этим рецептом можно сделать хорошую заготовку в виде варенья на фруктозе с красной смородиной. Рецепт полезен для людей с сахарным диабетом. Основные ингредиенты:

  • килограмм красной смородины,
  • 650 г фруктозы,
  • два стакана обычной воды.
black currant, ripe berries and green leaves.

Ягоды хорошо вымываются и очищаются. Нужно взять фруктозу и воду, смешать их в таре и поставить на огонь, чтобы растворить подсластитель. Ягоды высыпаются в готовый сироп и варятся до кипения. Далее жидкость томится на малом огне, на протяжении 8 минут.

Затем готовое варенье раскладывается по банкам и закрывается крышками. Нужно отметить, что банки лучше предварительно продезинфицировать перед использованием.

Второй рецепт варенья подойдет при любом виде сахарного диабета. Для приготовления понадобится килограмм ксилита и килограмм черной смородины. В первую очередь следует хорошо промыть и перебрать смородину, положить ее в тару и засыпать туда ксилит. Дальше смесь нужно хорошо перетереть.

Готовая смесь должна быть доведена до кипения и проварена на маленьком огне около 7 минут. Варенье раскладывается по банкам и закрывается крышками.

Черная и красная смородина должна быть в рационе людей с сахарным диабетом. Можно выбрать рецепт по собственному вкусу или употреблять продукты в сыром виде.

Какие ягоды можно употреблять диабетику расскажет эксперт в видео в этой статье.

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций Идет поискНе найденоПоказать Идет поискНе найденоПоказать Идет поискНе найденоПоказать

diabetik.guru


Смотрите также