Апельсиновые корки 200 г | Сахар 200 г |
Сок лимонный 20 мл |
Такое варенье готовится практически из отходов — из апельсиновых корок, которые вы бы и так выбросили. Когда у вас скопилось достаточно большое количество апельсиновых корок — смело беритесь за приготовление такого варенья. Не обязательно, чтобы вы использовали апельсиновые корки за один день. Вы можете собирать корки несколько дней, сложив их в полиэтиленовый мешок и поставив в холодильник.
Варенье выходит очень ароматным, красивым и вкусным. Его можно добавлять в выпечку, прослаивать печенье или просто намазывать на кусочек хлеба!
Шаг 1Для приготовления варенья из апельсиновых корок нам понадобится сахар, лимон, апельсиновые корки.
Шаг 2Корки залить водой.
Шаг 3Довести воду до кипения и проварить 15 минут.
Шаг 4Воду слить. Опять залить корки свежей водой. Прокипятить. Эту процедуру повторить 3 раза.
Шаг 5Отжатые после третьего раза варки корки измельчить с помощью мясорубки или кухонного комбайна.
Шаг 6Добавить к измельчённой корке сахар из расчёта 1:1. На 100 г корок — 100 г сахара. Влить лимонный сок.
Шаг 7Варить 30 минут на слабом огне, постоянно помешивая.
Шаг 8Варенье выходит ярким, ароматным и густым.
webspoon.ru
Лето уже подходит к концу, а это значит, что пора полным ходом готовиться к зиме и консервировать овощи, делать компоты и варенье. Поэтому «Так Просто!» подготовил для тебя очень необычный рецепт угощения на зиму — варенье из апельсиновых корок.
Это лакомство станет замечательной альтернативой десертам из абрикосов, малины или вишни. Приготовив его хоть раз, ты перестанешь выкидывать корки от апельсинов, хоть они и могут показаться на первый взгляд абсолютно несъедобным элементом цитрусовых.
Мякоть съешь или оставь для приготовления других блюд. С кожуры необходимо срезать внутренний белый слой, так как он придаст горечь варенью.
Будет хорошо, если ты пару раз сменишь воду. Это точно избавит будущее варенье от возможной горечи.
Затем горячую воду слей и снова наполни кастрюлю холодной водой. Такую процедуру нужно повторить раза четыре.
Порадуй свою семью этим оригинальным лакомством. И поверь, такое варенье придется по вкусу как взрослым, так и детям. Расскажи своим друзьям об этом необычном рецепте!
takprosto.cc
Для жителей нашей полосы варенье из апельсинов – непривычное лакомство. Эти солнечные яркие фрукты не растут у нас повсеместно, потому гораздо привычнее и проще использовать для приготовления варенья яблоки, вишню, смородину, клубнику и прочие дары лета. Однако опрометчиво пренебрегать этими цитрусами. Апельсины содержат большое количество витамина С, который поддерживает иммунитет, а также целый набор других витаминов и микроэлементов, полезных для организма. Апельсиновое варенье не только полезное, оно обладает необыкновенным приятным кисло-сладким вкусом и свежим цитрусовым ароматом. К тому же разнообразие рецептов поможет приготовить отличный десерт для всей семьи на любой вкус.
Сначаланеобходимо сделать некоторые простые приготовления. Во-первых, выбрать подходящую посуду для варки – она должна быть толстостенной и широкой: подойдет нержавейка, а также эмалированная кастрюля или таз.
Во-вторых, фрукты нужно тщательно помыть. Если кожура тоже пойдет в дело, их следует бланшировать в кипящей воде несколько минут для избавления от нежелательного горького привкуса. Очень важно удалить из апельсинов все до единой косточки – они тоже дают горечь, да и кушать варенье с ними просто неприятно. Желательно попробовать каждый плод на вкус. Так можно вовремя выявить и удалить «слабые звенья». Ведь всего один несладкий, водянистый или, хуже того, подпортившийся апельсин может испортить вкус всего варенья.
Можно использовать только мякоть апельсинов или вместе с цедрой, приготовить варенье из апельсиновых корок, а также добавить другие фрукты при желании. Итак, рассмотрим по порядку рецепт за рецептом.
Для начала рассмотрим рецепт варенья из апельсинов вместе с корочками или без (по желанию), без добавления других фруктов.
Вот что для этого понадобится:
Фрукты тщательно моем щеточкой. Режем произвольными кусочками одинакового размера: это могут быть дольки или кубики, например. Резать лучше над кастрюлей или в какой-нибудь чашке – важно не потерять сок. Обязательно удаляем косточки! Соединяем воду и сахар и варим сироп на медленном огне до загустения. Затем погружаем в сироп нарезанные апельсины, а также вливаем собранный сок, и варим примерно 2 часа на том же слабом огне. Когда варенье из апельсинов готово, его можно разливать по банкам и закатывать.
Корки для этого блюда можно брать любые: свежие (только что снятые), замороженные (нужно немного разморозить перед началом варки) или сушеные (предварительно замочить до набухания). Нарезать можно тонкими полосками, спиральками или измельчить в мясорубке – как пожелаете. Если шкурки у апельсинов были толстые, рекомендуется счистить белую пленочку с внутренней стороны.
Итак, корочки нарезаны, теперь их нужно взвесить для определения количества других ингредиентов.
Рецепт таков:
Поясню: если корок 1 кг, сахара берете 1,5 кг, а воды – 2 литра.
Заливаем корки водой и кипятим полчаса, затем бросаем туда сахар и варим часа полтора. Когда варенье из апельсиновых корок готово, пора добавить лимонную составляющую – сок или кислоту. Разливаем по банкам или другой посуде.
Чтобы приготовить это ароматное цитрусовое лакомство, нам понадобятся:
Фрукты тщательным образом моем. Снимаем кожуру. Шкурки от одного лимона и одного апельсина мелко-мелко нарезаем и кладем в кастрюлю. Затем режем цитрусы на аккуратные одинаковые кусочки или кружочки. Весь вытекший сок сохраняем и выливаем в кастрюлю с нарезанными апельсинами и лимонами. Косточки непременно удаляем – горечь нам ни к чему. Заливаем все водой и варим, пока фрукты совершенно не размякнут, после этого всыпаем сахар и томим на огне еще примерно полчаса. Наконец варенье из апельсинов и лимонов готово!
Есть мнение, что это варенье отлично сочетается с сыром и бокалом сухого вина – так его кушают в Италии.
Привычное варенье из яблок можно сварить с апельсинами – они придадут необыкновенный аромат, вкус и цвет десерту. Далее представлен рецепт с фото. Посмотрим, что нужно, чтобы приготовить варенье из яблок с апельсинами.
На 1 кг яблок понадобится парочка крупных апельсинов, 1 кг сахарного песка, 1 стакан воды. По желанию можете добавить немного корицы.
Сначала займемся апельсинами: их нужно порезать вместе с кожурой, залить кипятком и варить, пока шкурка не размякнет. Теперь самое время добавить сахар. Варим сироп.
Яблоки чистим от кожуры и извлекаем сердцевину. Разрезаем их на маленькие дольки. Эти дольки около пяти минут держим в кипящей воде – бланшируем. Отправляем яблоки в кастрюлю с апельсинами и варим до готовности.
Теперь, когда варенье готово, можно добавить немного корицы на ваш вкус.
Среди хозяек мультиварка славится тем, что в ней просто готовить. Апельсиновое варенье не является исключением.
Нам потребуется:
Берем цитрусы и чистим от шкурок и белых пленок. Корочки с половины лимона и одного из апельсинов мелко нарезаем для добавления в варенье, остальные нам не пригодятся. Фрукты режем на дольки, кладем в какую-нибудь посуду и замачиваем в воде на сутки так, чтобы жидкость едва покрывала их.
По прошествии суток вся горечь из апельсинов ушла, и можно приступить к делу. Вынимаем фрукты из воды и перекладываем в мультиварку. Туда же отправляем сахар и включаем режим «выпечка». Дожидаемся закипания и выставляем время выпечки – полчаса.
Через 30 минут варенье из апельсинов в мультиварке готово. Если джем вам больше по душе, можно измельчить варенье блендером. Осталось только разлить лакомство по чистым баночкам.
Читатели рекомендуют!Весите 94? А будете весить 58! Похудение для ленивых! Современная методика от Елены Малышевой.
illady.ru
Апельсины – вкусные и полезные фрукты, их с удовольствием едят взрослые и дети. Апельсиновую цедру чаще всего выбрасывают или используют для ароматизации помещений либо в качестве приправы. Не все знают, что она почти так же полезна, как фруктовая мякоть. В ней содержится масса витаминов и фитонциды – вещества, обладающие антибактериальным действием. Она помогает бороться с холециститом, предотвращать заболевания полости рта, противостоять инфекциям. Многие из содержащихся в ней ценных элементов сохраняются даже после термической обработки. Есть апельсиновую цедру в свежем виде вряд ли кто станет, так как она не обладает приятным вкусом, да и жестковата. А вот приготовить варенье из апельсиновых корок будет хорошей идеей. К тому же сделать это можно в любое время года.
Варенье из апельсиновых корок делается иначе, чем аналогичное лакомство из свежих ягод и фруктов. Перед тем как приступить к готовке, необходимо изучить технологию приготовления этого необычного, но вкусного и полезного десерта.
Читать ещё Как хранить апельсины
Варенье из апельсиновых корок может храниться до года при комнатной температуре, но заготавливать его на зиму в большом количестве нет смысла, ведь цитрусовые доступны круглый год.
Состав (на 0,75 л):
Способ приготовления:
Раскладывать лакомство лучше по небольшим банкам, так как варенье из апельсиновых корок – настоящий деликатес, и его редко едят в большом количестве. Имбирь придает ему дополнительные терпкие нотки, но его в состав десерта включают не всегда. Если у вас нет этого ингредиента, можно обойтись без него.
Состав (на 0,5 л):
Способ приготовления:
Остается наполнить ароматным джемом подготовленные банки, плотно их закрыть и убрать на хранение в прохладное место. Таким местом не обязательно должен быть холодильник, подойдет и неотапливаемая кладовка.
Состав (на 0,5 л):
Способ приготовления:
Читать ещё Апельсины для детей
Банку для варенья тоже можно простерилизовать с помощью мультиварки. Для этого в чашу мультиварки влейте стакан воды, банку поставьте на решетку и включите агрегат на полчаса, выбрав программу «Варка на пару».
Варенье из апельсиновых корок имеет красивый вид и соблазнительно пахнет. Это лакомство не только вкусно, но и полезно.
onwomen.ru