Варенье из алычи в хлебопечке


Джем из алычи

Компоненты

Алыча – 400 г Сахар – 400 г Сок половины лимона

В диспенсер:

Пектин – 20 г

Способ приготовления

Из алычи извлечь косточки, мякоть загрузить в хлебопечку, засыпать сахаром и оставить на 2 часа. Затем добавить отжатый из лимона сок, в диспенсер положить пектин. Включить программу «Джем».

Следующая глава

Джем из алычи Джем из алычи варят без косточек. Подготовленные плоды помещают в эмалированный таз, добавляют воду (3/4 стакана на 1 кг плодов) и проваривают 10–15 мин, добавляют сахарный сироп 75 %-ной концентрации, приготовленный из расчета на 1 кг алычи 1,2 кг сахара и 400 г

Морс из алычи ? Алыча без косточек – 200 г? Сахар – 0,5 стаканаАлычу разрезать на половинки, протереть сквозь сито, выжать сок. Оставшуюся мезгу залить 2 стаканами холодной воды, поставить на огонь, довести до кипения и варить 10 минут, а затем процедить. В горячий отвар всыпать

Варенье из алычи Понадобится: 1 кг алычи, 1,5 кг сахара, 750 мл водыУдалить плодоножки, промыть алычу холодной водой, дать воде стечь. Алычу уложить в дуршлаг, погрузить на 5 мин в горячую воду (80 °C), затем проколоть. Залить алычу горячим сиропом, выдержать 3–4 ч. После этого

Варенье из алычи Ингредиенты1 кг алычи, 1,4–1,6 кг сахара.Способ приготовленияАлычу вымыть и обсушить.Для приготовления сахарного сиропа растворить в 200 мл кипящей воды 75 г сахара, добавить алычу, варить 3 минуты, затем вынуть. В сироп добавить остальной сахар, размешать и

Джем из алычи КомпонентыАлыча – 400 г Сахар – 400 г Сок половины лимонаВ диспенсер:Пектин – 20 гСпособ приготовленияИз алычи извлечь косточки, мякоть загрузить в хлебопечку, засыпать сахаром и оставить на 2 часа. Затем добавить отжатый из лимона сок, в диспенсер положить

Джем из алычи Варить небольшими порциями! У хорошо созревших плодов алычи удалить косточки. Две трети подготовленных плодов разварить с небольшим количеством воды, через 5 минут добавить сахар (200 г на 1 кг массы), смешанный с порошком пектина. Варить на сильном огне. Через

Джем из алычи по-чешски Варить небольшими порциями. У хорошо созревших плодов алычи удалить косточки, переложить в кастрюлю и проварить 5 минут с небольшим количеством воды. Отставить в холодное место на 10—12 часов.Затем подогреть при постоянном помешивании, добавить

Приправа из алычи 3 Зрелую здоровую алычу разварить с небольшим количеством воды и протереть через редкое сито или дуршлаг. Сладкий перец очистить от семян и мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Чеснок очистить и измельчить. Зелень промыть и измельчить. Пюре

Компот из алычи 1 Плоды наколоть заостренной спичкой в 2—3 местах и плотно уложить в банки по плечики. Залить холодным сахарным сиропом несколько выше уровня плодов, затем пастеризовать или стерилизовать. Пастеризовать при 80 °С: поллитровые банки – 10 минут, литровые – 15,

Компот из алычи 2 Тщательно промытую алычу опустить на 3—5 минут в нагретую до 80 °С воду, а затем сразу же охладить в холодной воде. Подготовленную алычу уложить в банки по плечики и залить сиропом.Для приготовления сиропа использовать воду, в которой бланшировались плоды.

Сок из алычи Сок можно приготовить, используя алычу синюю, желтую, темно-красную, а также другие виды алычи. Сок получается кисловатый, поэтому его рекомендуется смешать с более сладкими по вкусу соками, например: яблочным, абрикосовым, виноградным.Сок алычи приготовить в

Сок из алычи На 1 кг алычи – 200 г сахара.Для приготовления сока использовать соковарку. Подготовленные плоды поместить в соковарку, выпаривать в течение 60 минут. В конце выпаривания слить готовый сок в горячие сухие банки, накрыть прокипяченными крышками, закатать,

Компот из алычи На 1 л воды – 500 г сахара.Вымыть плоды, дать стечь воде, наколоть каждый плод заостренной спичкой в нескольких местах, плотно уложить в банки до высоты плечиков. Залить банки холодным сахарным сиропом, поставить в кастрюлю с холодной водой, медленно нагреть

Джем из алычи 1 кг алычи, 500 г сахара.Алычу вымойте и удалите косточки. Пропустите через мясорубку и отправьте в чашу мультиварки. Добавьте сахар и установите режим «Тушение» на 2 ч., периодически помешивая. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам и закройте

Варенье из алычи Количество порций – 10 • 1 кг спелых плодов алычи• 1,5 кг сахара• 2 г лимонной кислоты Подготовка 10 мин. Приготовление 60 мин. 1. Хорошо вымойте алычу. Приготовьте сироп с содержанием 75 г сахара на 250 мл (1 стакан) воды, доведите до кипения. Затем на

eda.wikireading.ru

Как вкусно приготовить варенье из алычи

А вы знали, что алыча является одной из разновидностей сливы? Только она меньше в размере и более кислая на вкус, так как имеет в своем составе больше калия и кислот. А также содержит много витаминов, что позволяет использовать её для профилактики авитаминоза.

Такие разные плоды: желтые, красные, фиолетовые… Так сразу и хочется перенести эту красоту в зиму. Без проблем! Варенье из алычи станет замечательным десертом, вкусным и полезным.

Варенье из алычи с косточками

Этот вариант подойдет для мелкой алычи, как на фото, которую сложно очистить от косточек. Варенье можно готовить как на плите, так и в мультиварке. Последний способ подробно рассмотрен в видео-рецепте.

https://www.youtube.com/watch?v=O87hNLkQh4Y
  • Алычу промыть. В целых плодах зубочисткой сделать 2-3 прокола, чтобы они пустили сок и не лопались при варке. Положить в эмалированную миску.

  • Закипятить воду и быстро залить алычу.

  • По прошествии 20 минут слить воду в емкость для варки, добавить сахар и проварить пока весь сахар не растворится.

  • Далее переложить в сироп всю алычу и кипятить на медленном огне 50 минут.

  • Банки предварительно простерилизовать и закатать в них готовое варенье. Когда остынет, поставить в холод.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 200

Энергетическая ценность

  • калории - 210.0 ккал;
  • жиры - 0 г;
  • белки - 0.2 г;
  • углеводы - 32.8 г.

Ингредиенты

  • алыча - 2 кг;
  • сахар - 2 кг;
  • вода - 250 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Фрукты тщательно вымыть. Косточки можно удалить, разрезав фрукты пополам. Сложить в подходящую для варки емкость.
  2. В отдельной кастрюле приготовить сироп. Для этого закипятить воду и постепенно всыпать сахар, примерно по 2-3 столовые ложки. Не забывайте помешивать, чтобы сироп не пригорел.
  3. Как только закипит и весь сахар растворится, снять с огня.
  4. Подготовленную алычу залить горячим густым сиропом. Оставить на 5-6 часов.
  5. Далее слить в отдельную емкость сироп, который уже смешался с соком, снять засахарившуюся корочку и прокипятить 4-5 минут. Залить алычу. Дать полностью остыть.
  6. Этот процесс повторить 3-4 раза, пока сироп не станет нужной вам консистенции.
  7. Последний раз практически готовое варенье проварить 5 минут и закатать в стерилизованные банки.
  8. После охлаждения убрать в холод.

Хранить можно в доме или подвале в течение 2 лет.

Еще один скорый рецепт-пятиминутка, который позволяет приготовить варенье в рекордно короткие сроки. Для этого чищеная алыча засыпается сахаром в пропорции 1:1 и отправляется в холодильник на 12 часов. За это время фрукты пустят сок. Затем варенье доводят до кипения и варят 5 минут, постоянно помешивая и снимая пенку. Горячим разливают в стерильные банки и закатывают.

Эти простые рецепты подойдут как изысканные десерты к чаю, начинка к любимым блинчикам и пирогам или же дополнение к домашним оладьям. Кисло-сладкий вкус и яркий цвет варенья, несомненно, станут украшением любого стола. Единственным недостатком может быть высокая калорийность блюда. Но это не повод отказывать себе в удовольствии, ведь всегда можно насладиться маленькой порцией варенья.

povar24.info

Варенье из красной алычи

Если Вы любите просто варенье из алычи, то можете потешить себе этим не сложным классическим рецептом варенья из красной алычи. С ним легко сможет справиться каждая хозяйка, которая просто хочет приготовить вкусный десерт и проявить заботу о близких!

Ингредиенты:

  • 2 кг красной алычи;
  • 1,8 кг сахара;
  • 100 мл чистой воды.
  1. Сейчас нам нужно тщательно промыть всю алычу и в нескольких местах проколоть зубочисткой каждый плод. Так делают для того, чтобы ягода не разварилась.
  2. Затем, мы сварим сироп для нашего варенья. Возьмём удобную кастрюлю и пересыпаем на её дно сахар.
  3. Далее, мы просто заливаем воду и перемешиваем их. Отправляем на средний огонь и постоянно перемешиваем, чтобы консистенция стала однородной и сахар растворился. Доводим сироп до кипения.
  4. Сейчас нам нужно положить алычу в кастрюлю и залить её получившимся горячим сиропом. Дадим ягодам настояться примерно 1 час.
  5. Этого времени будет достаточно для того, чтобы плоды впитали в себя немного сиропа.
  6. По истечению времени, нам нужно отправить кастрюлю на плиту, и доводим наше варенье до кипения.
  7. Заметьте, что во время варки постоянно будет выделяться пена и обычно её рекомендуют убирать, но в случае с алычой этого можно не делать.
  8. Как только варенье закипит, мы уменьшаем огонь до минимума и будем варить его ещё 15 минут, регулярно перемешивая.
  9. На этом этапе нам уже нужно снять пену. Для этого подвигайте несколько раз кастрюлю назад-вперёд и вправо-влево. Таким образом, пена сместится в центр и Вы легко сможете её удалить из кастрюльки.
  10. Тем временем, у нас появилась возможность простерилизовать банки и крышки. В любом случае, обсушить их нужно обязательно.
  11. После этого, нам нужно дать варенью остыть и настояться в течение 2-3 часов, а потом вернуть на огонь и опять проварить в течение 15 минут с момента закипания. Перемешивая аккуратно.
  12. В этот раз пена тоже будет появляться, но уже гораздо меньше. Убрать её в конце можно точно также.
  13. Следом, мы просто разливаем уже готовое горячее варенье из красной алычи по подготовленным баночкам и надёжно закатываем его крышками.
  14. Варенью нужно дать полностью остыть при комнатной температуре и отправить его в кладовку до зимы.

Вот и всё, что нужно было сделать для того, чтобы приготовить варенье из красной алычи на зиму. Его можно подавать, как самостоятельный десерт, соус для мороженого или использовать для приготовления выпечки. Такое небольшое угощение поможет Вам проявить заботу о близких!

Приятного аппетита!

Автор: Сайт рецептов Кулинарный мастер

Сахар можно заменить медом.

Рейтинг рецепта: (1 оценок, среднее: 5,00 из 5) Загрузка...

foodmaster.info

Варенье из алычи

  1. Алыча желтая 1 килограмм
  2. Сахар 1 килограмм
  3. Вода очищенная 100 миллилитров
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонный нож, разделочная доска, деревянная кухонная ложка, глубокая эмалированная миска, глубокая кастрюля из нержавеющей стали, плита, стеклянная поллитровая или литровая банка – сколько понадобиться, шумовка, металлическая винтовая (с резинкой) крышка – сколько понадобится, кухонная губка, лейка с широким горлом, половник, кухонное полотенце, шерстяное одеяло, глубокая пиала, столовая ложка.

Для начала перебираем спелую, но твердую алычу, удаляя испорченные плоды, в итоге должен остаться всего один килограмм ягод.

Дальше тщательно промываем их под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, острым кухонным ножом разрезаем каждую на 2 равные половины, удаляем из них косточки и перекладываем мякоть в глубокую эмалированную миску. Потом засыпаем алычу сахаром, аккуратно перемешиваем их деревянной кухонной ложкой до однородной консистенции и оставляем при комнатной температуре на несколько часов, чтобы кусочки ягод пустили сок. Периодически сладкую смесь разрыхляем, чтобы быстрее растворилась большая часть сахарного песка. Если время не ждет, можно затянуть миску полиэтиленовой пленкой и настаивать данные ингредиенты в прохладном месте 12 часов, не тревожа. Ни минутки не теряем, пока алыча прохлаждается в миске, проверяем банки, а также металлические крышки на наличие ржавчины, трещин, зазубрин, а также других повреждений. Затем промываем всю нужную посуду под теплой водой при помощи мягкой кухонной губки, пищевой соды или средства для мытья посуды с минимальным содержанием химических веществ. После этого мелкую посуду, такую как крышки, ложки, вилки, кипятим в небольшой кастрюльке и оставляем в ней до использования, а банки стерилизуем любым удобным способом и ставим на столешницу. Спустя нужное время перекладываем настоявшуюся алычу вместе с выделившимся соком и остатками нерастаявшего сахара в глубокую кастрюлю из нержавеющей стали. Ставим ее на средний огонь и, как только жидкость начнет побулькивать, уменьшаем его на минимальный уровень. Варим варенье в течение 30 минут, постоянно помешивая деревянной кухонной лопаткой, и обязательно снимая с его поверхности собирающуюся белую пену – свернувшиеся белки, способствующие закисанию заготовок! Когда варенье будет готово, при помощи лейки с широким горлом, а также половника распределяем горячую кисло-сладкую смесь по стерилизованным банкам, заполняя их практически до самого верхнего края горлышек. Потом накрываем их чистыми металлическими, лучше горячими крышками и плотно закупориваем, если они винтовые – при помощи кухонного полотенца, если обычные с резинкой – используя специальный ключ для консервации.

Переворачиваем стеклянную тару вверх дном и проверяем на герметичность. Если воздух выходит, закрываем их плотней. Пузырьков нет? Тогда все прекрасно! Ставим банки на пол крышками вниз, накрываем теплым шерстяным одеялом, так чтобы не осталось ни одной щели, и остужаем консервацию без резких перепадов температуры в течение 2–3-х дней. После этого варенье можно поставить в более прохладное место, где оно может спокойно храниться 8–9 месяцев или до востребования, прекрасный вариант: погреб, кладовка или подвал. Варенье из алычи, как и любое другое, сервируется комнатной температуры в специально предназначенной для данной цели посуде в качестве десерта.

Также очень часто его используют как прослойку или начинку для сдобных пирогов, рулетов, тортов, пирожных, кексов, печенья либо в виде дополнения к другим вкусностям, например, муссам, мороженому, суфле, рисовому пудингу или тому, что больше нравится. Наслаждайтесь лакомой и полезной заготовкой!

Приятного аппетита!

– банки и крышки можно стерилизовать несколькими способами, в микроволновой печи, духовке либо по старинке на чайнике;

– во время варки в варенье можно добавить немного корицы, ванильного сахара либо лимонной или апельсиновой цедры;

– из сахара и воды можно сварить сироп и только после этого залить горячей сладкой жидкостью подготовленную алычу, от этого она намного быстрее пустит сок;

– если алыча очень сладкая, можно уменьшить количество сахарного песка до 700–800 грамм и увеличить массу воды до 200–250 миллилитров.

www.tvcook.ru


Смотрите также