Варенье ассорти с крыжовником


Варенье ассорти из смородины и малины крыжовника

By admin 14.01.2018 Свойства

Объединить в одном лакомстве смородину и малину очень удачное решение. Малина придаст такому лакомству бесподобный вкус и аромат, а смородина принесет кислинку и привычное варенье будет совершенно другим. Ниже расскажем вам несколько рецептов приготовления варенья из смородины и малины.

Варенье из малины со смородиной

  • малина – 10 стаканов;
  • смородина – 4 стакана;
  • сахар – 10 стаканов;
  • лимонная кислота – 6 г.
  • Первым делом помоем ягоды и оставляем подсохнуть. И приступаем к приготовлению варенья, в емкость для варки варенья насыпаем малинку и сверху засыпаем ее сахаром (6 стаканов), затем ждем, когда появится сок, затем добавляем смородину и сверху высыпаем оставшийся сахар. Включаем плиту и ставим нашу кастрюлю с ягодами, как только ингредиенты начнут закипать, выдерживаем десять минут. С варенья снимаем пену и добавляем лимонную кислоту. Готовое варенье аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой, разливаем его по банкам, закрываем крышками, на сутки оставляем готовое варенье в квартире, а потом убираем его в погреб или холодильник.

    Варенье из смородины с малиной

    Ингредиенты:

  • черная смородина – 6 стаканов;
  • сахар – 7 стаканов;
  • вода – 2 стакана.
  • Приготовление

    В кастрюлю выливаем воду, даем ей закипеть, добавляем черную смородину, затем малину и доводим массу до кипения, сахар добавляем постепенно по одному стакану и перемешиваем. Доводим наши ингредиенты до кипения и варим 45 минут. После этого разливаем наше варенье по стерилизованным баночкам и закатываем крышками.

    Варенье из крыжовника, смородины и малины

  • смородина красная – 1 кг;
  • малина- 2 кг;
  • крыжовник – 1 кг;
  • сахар – 3 кг.
  • Ягоды хорошо моем и убираем плодоножки и хвостики. Малину измельчаем блендером, а крыжовник и смородину оставляем целиком. Выкладываем ягоды в большую кастрюлю, пересыпаем сахаром и варим 30-35 минут на очень слабом огне, периодически помешиваем. Горячую смесь разливаем по баночкам и закрываем герметичными крышками. Полностью остужаем, храним в погребе.

    Варенье из черной смородины, малины и крыжовника

  • черная смородина – 7 стаканов;
  • крыжовник – 3 стакана;
  • вода – 1 стакан;
  • сахарный песок – 15 стаканов.
  • Ягоды промываем, удаляем плодоножки и хвостики, просушиваем. Готовые ягоды заливаем водой, ждем, пока закипит, засыпаем 8 стаканов сахара, даем снова закипеть, провариваем пять минут. Выключаем огонь, всыпаем еще сахар, размешиваем. Остужаем и разливаем в подготовленную тару.

    Варенье из красной смородины и малины

  • смородина черная – 6 стаканов;
  • красная смородина – 2 стакана;
  • малина – 2 стакана;
  • апельсин – 2 шт.;
  • сахар – 13 стаканов.
  • Смородину моем и сушим. Малину перебираем, удаляем испорченную, но не моем. Апельсины моем. Ягоды и фрукты пропускаем через мясорубку, добавляем сахар, перемешиваем. Даем массе постоять пока не растает сахар. Раскладываем варенье в емкости, закрываем крышечками и храним в холодном месте.

  • малина свежая – 2 кг;
  • красная смородина – 1,5 кг;
  • лимон – 2 шт.;
  • сахар – 1 кг.
  • Перебираем ягоды, все плохие и порченные выбрасываем. С помощью блендера делаем из смородины и малины пюре и перемешиваем его с сахаром. С лимонов очищаем цедру, натираем на терку, из плода выжимаем сок, все добавляем в пюре, перемешиваем ингредиенты. Разливаем наше варенье по баночкам и храним в холодильнике.

    Источник: http://womanadvice.ru/varene-iz-smorodiny-i-maliny

    Традиционные рецепты варенья без сомнений вкусные и полезные зимой, когда витаминов на столе намного меньше, чем во время сбора урожая ягод и фруктов. Но даже они могут надоесть, поэтому для любителей чего-то новенького предлагаем попробовать приготовить варенье ассорти из разных ягод, а именно, из малины и смородины.

    Для приготовления варенья ассорти из смородины и малины понадобится 500 г смородины, 2,5 кг сахарного песка и примерно 2 кг малины. Конечно, до грамма все точно не должно быть, но рекомендуется придерживаться таких пропорций, чтобы ягод вместе было столько же, сколько и сахара.

    Малину нужно перебрать, отбросив листочки, мелкий сор и возможно затерявшегося где-то паучка или другое насекомое. Когда ягоды готовы, нужно засыпать их сахаром. Для этого берем сахара чуть больше 1 кг и оставляем малину с ним на 8 часов,чтобы образовалось достаточное количество сока. Теперь перебираем и промываем смородину, избавляя ягоды от хвостиков и листочков, а потом оставляем на полотенце просохнуть.

    После истечения времени малину в сахарном соке отправляем на огонь. После закипания варим 5 минут. Потом нужно, чтобы малина немного остыла, и затем снова отправляем на огонь на 5 минут. На третий раз, когда малина нагреется, добавляем к ней смородину, закипеть они должны вместе, после чего провариваем ягоды 10 минут.

    Совет! Точно определить, когда варенье будет готово, можно капнув сиропом на блюдечко. Если сироп не растекается, а сразу схватывается, застывает, значит варенье готово.

    Желейное ассорти из смородины и малины

    Обратите внимание! 1 стакан сока можно получить примерно из 2 стаканов ягод, то есть самой смородины и малины понадобится вдвое больше.

    Ягоды перебираем, промываем, даем им стечь и немного просохнуть, чтобы было минимум воды. После чего их нужно пропустить через мясорубку. С апельсинами же поступаем немного иначе – их моем и обдаем кипятком, затем разрезаем на 4-8 частей, и также отправляем в мясорубку.

    Это был базовый рецепт, но он может видоизменяться по желанию и прихоти ваших домочадцев. К ингредиентам можно добавлять крыжовник, землянику и прочие ягоды. Количество определенных ягод и их пропорции можно менять, но главное, чтобы в рецепте присутствовали 2 апельсина, и ягод было то же количество, что и в базовом рецепте. Ну а если вам по вкусу традиционные рецепты, то варенье ассорти из смородины и малины всегда в тренде – это «классика жанра».

    Источник: http://nashi-zakatki.ru/varene-assorti-iz-smorodiny-i-maliny-korolevskoe-i-klassicheskoe/

    Варенье из крыжовника и смородины

    Этот способ прекрасно подходит при большом количестве ягод, которое нужно срочно перевести в зимние заготовки, а также, если крыжовник и смородина находятся в полной зрелости, а часть ягод переспевшие. Нужно вымыть и перебрать ягоды, удалить хвостики, у красной смородины обобрать веточки. Желательно после этого взвесить готовые к переработке ягоды — сахар на этот вид варенья берется в расчете 1:1.

    После того, как растворится сахар, варенье нужно прогреть на медленном огне, снять пенку. На стадии слабого кипения достаточно проварить четверть часа. Горячее варенье разливается по чистым стерилизованным банкам и укупоривается. Банки и крышки обязательно должны быть сухими!

    Варенье из крыжовника в смородиновом сиропе

    Этот вид варенья сложнее, но результат очень красив. Смородину нужно перебрать, вымыть и проварить с малым количеством воды. Чем меньше воды, тем выше качество варенья. Проваренную смородину пропускают через блендер, можно использовать мясорубку, а полученную массу желательно протереть через сито. Семена и кожицу ягод можно выбросить. В полученную ягодную основу нужно добавить сахар. На килограмм ягод берется килограмм сахара, не забудьте учесть и вес крыжовника. Сварите сироп на медленном огне.

    В готовый смородиновый сироп опускается промытый и перебранный крыжовник. Варить удобнее в несколько приемов: довести варенье до кипения на медленном огне, снять пенку, проварить пять минут, выключить плиту и оставить варенье медленно остывать. Кастрюлю лучше не закрывать крышкой, используйте вместо крышки льняное полотенце — благодаря этому в варенье не будет капать сконденсированная на крышке вода. После остывания нужно снова довести варенье до кипения и оставить остывать. Нагрейте варенье в третий раз, при слабом едва заметном кипении продержите на огне пять минут, разлейте в сухие стерильные банки и закатайте.

    Крыжовник и смородина в виде варенья прекрасно сочетается с блинами и оладьями, подается как самостоятельный десерт.

    Варенье ассорти

    Подружить ягоды в одной банке получается не всегда. Без определенных правил здесь не обойтись. Пусть рецепт из черной смородины и малины заставит вас потратить времени и терпения немного больше, чем заготовка из одного вида ягоды. Зато результат стоит того. Метод проверенный, вам понравится.

    Варите содержимое недолго – 5 минут после того, как сладкая масса закипит. Дайте будущему варенью ассорти остыть. Повторите эту же операцию еще раз.

    Смородину переберите и промойте.

    Совет: готовность сиропа определяйте простым способом – капните на холодную тарелку. Если сразу застынет, не растечется, значит, варенье ассорти готово.

    Банки должны быть простерилизованными. После закручивания храните варенье ассорти в холодном месте.

    Если вам нравятся такие оригинальные ягодные сочетания, варите ассорти с большей фантазией. Путем опытных сладких экспериментов, опытные хозяйки выявили наиболее вкусные союзы:

    • Смородина (черная, красная) + кусочки яблок + крыжовник + апельсиновая цедра
    • Источник: http://vkysno-vcem.ru/domashnie-zagotovki/varene/varene-assorti.html

      Летние ягоды – это сплошные соблазны! Каких только вкусностей не готовят хозяйки. Особой гордостью всегда является варенье ассорти. Рецепт из черной смородины и малины вам очень понравится. Вкус необыкновенный, и польза огромная. Это же такое количество витаминов!

      Варенье ассорти. Рецепт из черной смородины и малины

      Чтобы приготовить варенье ассорти из черной смородины и малины, вам понадобится

    • Черная смородина (ароматнее получается варенье ассорти из негибридной ягоды) – 0,5кг.
    • Малина – около 2кг.
    • Сахар – порядка 2,5кг.
    • Такие пропорции ягод для варенья ассорти не «критичные» Ничего страшного, если малины будет меньше или наоборот.

      Приготовить варенье ассорти из малины и черной смородины можно так: 

      Ягоды малины просто переберите, чтобы в них не спрятался какой-нибудь паучок, не затерялся листик, не прилипла паутина. Засыпьте плоды сахаром (чуть больше 1кг) и оставьте на 8 часов соединяться с соком.

      Малиновое лакомство доведите до горячего состояния и засыпьте туда ягоды черной смородины. Этот сладкий дуэт должен закипеть и вариться не менее 10 минут.

    • Вишня + клубника+ малина + красная смородина
    • Яблоки + ежевика
    • Черноплодная рябина + яблоки + смородиновый сок
    • Очень вкусным, полезным получается варенье из тыквы с яблоками, сливовое варенье с имбирем и изюмом. Эти рецепты есть у нас на сайте. Когда настает сезон тех или иных ягод, фруктов, овощей, заглядывайте почаще в раздел «Домашние заготовки ».

      Варенье ассорти из смородины и малины: королевское и классическое

      Рецепт варенья ассорти из черной смородины и малины

      Ягоды разные, а значит, и приготовление будет немного отличаться от обычного, возможно потребуется намного больше терпения и времени, но результат однозначно стоит того.

      Варенье заказываем в промытые с пищевой содой и простерилизованные банки и храним в холодном месте – погребе или холодильнике.

      Из тех же ингредиентов можно получить отличное желе, так как в смородине много пектина и желирующих веществ, которые позволяют приготовить лакомство без добавления желатина. Для его приготовления понадобится сок ягод: 4 стакана сока смородины (можно 3 красной и 1 черной), 1 стакан сока ягоды малины и 1,2 кг сахарного песка.

      Все ягоды перебираем и промываем. Сок можно выжать в соковыжималке, но при ее отсутствии, можно смородину измельчить при помощи блендера или толкучкой для пюре, получая пюреобразную кашицу. Из массы через марлю выжимаем сок. Повторяем действия с оставшейся малиной, после чего все три сока смешиваем в кастрюльке с сахаром.

      Соки с сахарным песком отправляем на плиту и нагреваем, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы растопить сахар. Когда масса однородная, без следов сахарного песка, то еще горячее жидкое желе можно разливать по банкам, заранее простерилизованным. После застывания получается идеальное натуральное желе. Его можно употреблять в таком виде, а можно им начинять блины или добавлять к различным десертам.

      Королевское варенье из смородины и малины с апельсином

      Последний рецепт – поистине королевское варенье из малины и смородины, так как оно не только включает максимум полезных витаминов и веществ, которые так нужны зимой, но и дарит умопомрачительный вкус и аромат. Рассмотрим базовый рецепт королевского варенья, в который входит 6 стаканов черной смородины, по 2 стакана малины и красной смородины и 2 крупных апельсина. На все это витаминное разнообразие понадобится примерно 12-13 стаканов сахара.

      Важно! Из апельсинов нужно удалить косточки, если такие найдутся, иначе варенье будет горчить!

      ПОДЕЛИТЬСЯ РЕЦЕПТОМ:

      Сезон крыжовника и смородины приходится примерно на одно и то же время, поэтому кроме варенья из одного вида ягод можно приготовить ассорти. Крыжовник хорошо сочетается как с черной, так и с красной смородиной. Эти ягоды взаимно обогащают друг друга оттенками вкуса.

      Протертое варенье из крыжовника и смородины

      Ягоды нужно пропустить через мясорубку, перемешать с сахаром. Добавление воды не требуется, это густое варенье, которое даже слегка желируется. Варенье с красной смородиной желируется сильнее.

      Очень красиво смотрится крыжовник в сиропе из красной смородины. Этот вид варенья сильно желируется. Сироп из черной смородины очень темный, но варенье получается более ароматным.

      Источник: http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/varene_iz_kryzhovnika_i_smorodiny/3-1-0-8431

      Варенье из крыжовника: рецепты

      Варенье из крыжовника – аппетитный домашний десерт, которым можно дополнить любую сладкую выпечку или употреблять в чистом виде с чаем.

      Лакомство под таким звучным названием – царское варенье готовится из крыжовника. Этот удивительный десерт – отличная альтернатива магазинным сладостям, который кроме необычного вкуса может похвастаться и массой полезных веществ в своем составе. Данное варенье, поданное с теплыми блинчиками, сырниками, оладьями, будет высоко оценено всеми домочадцами от мала до велика. Зимой этот домашний, можно сказать, старинный рецепт будет напоминать о лете, а аромат сладких зеленых ягод настолько притягателен, что перед ним просто невозможно устоять.

      Сегодня хозяйки намного реже чем раньше готовят это замечательное блюдо, поэтому рецепты варенья из крыжовника способны вызвать у дегустаторов настоящее удивление от его изумительного ни с чем ни сравнимого вкуса. Приготовить непревзойденное варенье из крыжовника не сложно: немного времени и сил – и зеленые ягоды превратятся в изумрудный деликатес. Разнообразить блюдо можно, добавив такие компоненты, как ягоды ежевики, черники, цитрусы, орехи или пряности.

      Рецепты варенья из крыжовника

      Рецепт 1. Варенье из ягод крыжовника с апельсинами

      Ингредиенты: 1500 г крыжовника, 820 г апельсин, 1550 г сахара.

      Тщательно промываем цитрусы. Режем кусками произвольной формы, не очищая кожуру. Удаляем в процессе нарезки косточки. Крыжовник моем, срезая хвостики. Переносим в глубокую посуду сначала порезанные цитрусовые, затем засыпаем крыжовник. Измельчаем погружным блендером или же на мясорубке. Крыжовенно-апельсиновую массу смешиваем с сахаром. Оставляем настаиваться около трех часов. На слабом огне даем смеси закипеть в эмалированной миске, при регулярном перемешивании. Сняв с плиты, оставляем на 5,5 часов. Затем провариваем около 11 минут. Сразу же переносим в простерилизованные банки не очень большого объема. Закатываем жестяными крышками или же закрываем полиэтиленовыми с последующим хранением в холодильнике.

      Рецепт 2. Варенье из ягод крыжовника по-царски

      Ингредиенты: 1800 г неспелых ягод крыжовника, 1700 г сахара, 580 мл воды, 23 листа вишни.

      Крыжовник промываем, зачищаем от хвостиков. Делаем небольшие надрезы, вынимаем семена. Листья вишни ополаскиваем. В глубокой миске выкладываем слоями ягоды и вишневые листы. Заливаем прохладной водой в количестве, требуемом в рецепте. Оставляем на 5,5 часов, чтобы крыжовник после варки остался упругим и сохранил яркий цвет. Затем ягодный настой отцеживаем, нагреваем. Всыпаем сахар, провариваем пару минут. Окунаем в сироп крыжовник. Снимаем с огня, выдерживаем 2,5 часа. Даем крыжовнику в сиропе покипеть 6 минут. Отставляем на 6 часов. Провариваем еще 7 минут. Выдерживаем 5,5 часов без прогрева, после довариваем крыжовенное варенье 7 минут. Переносим в подготовленную стерильную тару.

      Рецепт 3. Варенье из крыжовника «Пятиминутка»

      Ингредиенты: 1450 г крыжовника, 950 г сахара.

      Ягоды перемываем, зачищаем от плодоножек, хвостиков. Отделив 450 г крыжовника, используем их для получения сока. Выдавленный крыжовенный сок помещаем в емкость для варки, всыпаем сахар. Размешиваем. Оставшийся крыжовник накалываем ножом, всыпаем к сахарному сиропу. Закрываем кастрюлю. Прогреваем ее содержимое до 95-99 градусов и выдерживаем при подобной температуре около 6 минут, не кипятя. Выкладываем готовый десерт в простерилизованные просушенные банки, укупориваем.

      Рецепт 4. Варенье с ягодами крыжовника и лимоном

      Ингредиенты: 1100 г крыжовника, 110 г лимона, 1370 г сахара, 360 мл воды.

      Крыжовник перемываем, зачищаем от хвостиков. Делаем в каждой ягоде прокол с помощью иглы. Помещаем в емкость, заливаем двумя литрами охлажденной воды. Даем постоять пару часов. Переносим крыжовник в эмалированную чашу для варки. Отдельно готовим сироп, смешав сахар с 360 мл воды. Заливаем сиропом крыжовник, провариваем до готовности. Лимон моем, режем тонкими дольками, вынимая косточки. Переносим лимон к проваренным ягодам. Варим 11 минут. Расфасовываем по стерилизованной таре.

      Рецепт 5. Варенье с крыжовником и с орехами

      Ингредиенты: 550 г не очень спелого крыжовника, 360 г грецких орехов, 1100 г сахара, 550 мл воды, 2 звездочки бадьяна.

      Крыжовник моем, срезаем с ягод хвостики. Сделав у основания крестообразный надрез, извлекаем семена с небольшим количеством крыжовенной мякоти. Орехи зачищаем от скорлупы и перепонок. Разрезаем орехи на кусочки соизмеримые с ягодами. Начиняем крыжовник орехами. К сахару приливаем воду, кипятим до растворения, перемешивая. Ягоды, размещенные в эмалированной посуде, приливаем кипящий сироп. Выдерживаем 11 часов. Помещаем бадьян, доводим до кипения. Когда крыжовенное варенье закипит, вынимаем бадьян, разливаем по банкам.

      Рецепт 6. Изумрудное варенье из ягод крыжовника с ванилью

      Ингредиенты: 1100 г крыжовника, 95 г листьев, 55 мл водки, 5-6 г лимонной кислоты, ? ч. л. ванили, 1100 мл воды.

      Крыжовник зачищаем, вынимаем семена, сделав надрез в каждой ягоде. Заливаем ледяной водой, настаиваем 5 часов в холоде. Промытые листья вишни погружаем в воду, засыпаем лимонную кислоту, провариваем около 7 минут. Отвар процеживаем. Прогреваем, засыпаем сахар, держим до растворения на огне. Вливаем водку, добавляем ваниль. Зачищенный крыжовник извлекаем из воды, заливаем сиропом с водкой. 17 минут выдерживаем без нагревания, после варим 11 минут, перемешивая. Фасуем по банкам горячим.

      Рецепт 7. Варенье из крыжовника со смородиной

      Ингредиенты: 750 г крыжовника средней степени зрелости, 250 г черной смородины, 780 г сахара, 55 мл воды.

      Ягоды зачищаем от плодоножек, веточек, хвостиков. Промываем. Крыжовник переносим в миску, вливаем воду, прикрываем. Тушим до начала выделения из ягод сока. Всыпаем смородину, перемешивая, тушим до размягчения ягод. Засыпаем сахар, мешаем до растворения. Варим примерно 6 минут, удаляя с поверхности пенку. Разливаем в тару небольшого объема, которую заранее нужно простерилизовать и обсушить. Герметично закрываем. Расставляем банки горловиной вниз на 15 минут.

      Как варить варенье из крыжовника

      Чтобы варенье сохранило зеленый изумрудный цвет, нужно использовать слегка недозрелые, упругие ягоды. С этой же целью в воду, которую используют для варки сиропа, помещают несколько вишневых листиков, проваривают пару минут. Затем их извлекают и всыпают сахар. Из переспевших ягод также можно приготовить отличное варенье из крыжовника, однако оно будет не зеленого, а янтарного цвета. Чтобы сварить джем, ягоды перемалывают блендером или на мясорубке. Некоторые рецепты варенья из крыжовника предлагают удалять семена. Это легко сделать, надрезав ягоду сбоку.

      В прохладное зимнее время, варенье из крыжовника наполнит дом ароматами лета, подарит хорошее настроение и удивит своими яркими вкусовыми характеристиками. Эти ягоды чрезвычайно полезны при ряде заболеваний желудка, почек, желчного пузыря. Крыжовник способствует уменьшению аллергических токсинов, способен выводить токсины и поднимать иммунитет. Сварив из него джем, варенье или же повидло, можно сохранить витамины, ценные элементы, содержащиеся в крыжовнике, на протяжении круглого года.

      Источник: http://f-journal.ru/varene-iz-kryzhovnika/

      Варенье из крыжовника на зиму с малиной

      Заготовки из крыжовника заслуживают отдельного разговора. Все дело в том, что эти ягоды очень полезные, а консервация с ними всегда получается еще и очень вкусной. Именно поэтому в сезон я стараюсь закрыть как можно больше самого разного варенья из крыжовника на зиму. Вот и в этот раз я готовила необычное варенье из крыжовника: компанию франту-крыжовнику составила рубиновая красавица – малина. Такое сочетание получается весьма удачным: у варенья и цвет красивый, и вкус – замечательный! Так что этот рецепт я могу смело рекомендовать тем, кто ищет заготовки на зиму из крыжовника – результат вас приятно удивит.

      Большой плюс, что и крыжовник, и малина поспевают примерно в одно и тоже время, так что с ингредиентами у вас проблем не будет. Надеюсь, я вас убедила, и вы теперь тоже хотите узнать рецепт варенья из крыжовника на зиму с малиной. С удовольствием представляю вашему вниманию: как варить варенье из крыжовника с малиной – подробный рецепт с пошаговыми фото.

        700 г крыжовника; 400 г малины; 800 г сахара; 350 мл воды.

        Как варить варенье из крыжовника с малиной:

        Перебираем ягоды. Удаляем подпорченные, примятые; отбрасываем листики. У крыжовника отрезаем хвостики и плодоножки, у малины удаляем плодоножки.

        Ягоды моем. С малиной обращаемся очень аккуратно, чтобы не помять. Для этого выкладываем ее в дуршлаг, а дуршлаг опускаем в емкость с холодной водой. Затем дуршлаг вынимаем, даем стечь воде. Подготовленный крыжовник опускаем в кастрюлю с холодной водой, затем помещаем в дуршлаг.

        В большой кастрюле (чтобы поместились все ягоды) готовим сироп: наливаем воду, насыпаем сахар. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения, изредка помешивая, чтобы сахар быстрее растворился.

        В кипящий сироп опускаем ягоды – крыжовник и малину, перемешиваем и ставим на огонь.

        На большом огне доводим до кипения, снимаем пенки.

        Затем огонь снижаем до минимального и варим, периодически помешивая и снимая пенки, в течение 20-25 минут, до готовности. Готовность варенья проверяем следующим образом: кладем чайную ложку варенья на тарелку, выжидаем 2-3 минуты, затем проводим ложкой полоску через варенье. У готового варенья края не сойдутся.

        Готовое варенье расфасовываем в горячие стерилизованные, вытертые насухо баночки, наполняя их до самого верха.

        Сразу же герметично укупориваем крышками, переворачиваем вверх дном и выдерживаем так до полного остывания. Хранить такое варенье в темном месте, можно при комнатной температуре.

        Советы и рекомендации:

        При таком соотношении ингредиентов варенье получается немного жидким, с приятной кислинкой и очень ароматным. Если вы хотите густое варенье, на указанное количество ингредиентов положите 1,2 кг сахара.

        Теперь вы знаете еще один из множества рецептов из крыжовника на зиму. Надеюсь, он вам понравится так же, как и мне. А я буду благодарна за ваши советы, что приготовить из крыжовника на зиму еще – я всегда открыта для новых интересных рецептов!

        Источник: http://8spoon.ru/retseptyi/zagotovki-na-zimu/varen-e-iz-kry-zhovnika-na-zimu-s-malinoj/

        Рецепты варенья из черной смородины на зиму, смородиновое варенье

        Май 9, 2016 в 1:39 пп Автор: Ольга Орлова Просмотры: 56189

        Эта ягода, пожалуй, самая распространённая в наших палисадниках, да и одна из полезнейших. Поэтому-то рецепты варенья из чёрной смородины на зиму, всегда наверное будут самыми любимыми.

        Большое содержание в смородине калия, обогнавшее бананы, делают смородину почти целебной для сердечников. А сколько витамина С, лимонам до неё очень далеко, поэтому зимой не цитрусовые нужно покупать, а варенье есть, смородиновое, собственного приготовления.

        На самом деле рецептов смородинового варенья очень много, ягода хорошо сочетается с почти всеми другими ягодами и большинством фруктов. Варится оно и в мультиварке, и в хлебопечке, можно сделать и живое варенье, со всеми сохранившимися витаминами.

        Содержание

        Как варить варенье из чёрной смородины

        Варенье из нашей любимой ягоды варится очень быстро, не смотря на то, что она отдаёт сок тяжелее, чем клубника или малина. Хотя ягода кислая, за исключением нескольких сортов, где больше содержится глюкозы, сахара много не требуется, некоторые смешивают ингредиенты один к одному, ну, может чуть-чуть увеличивают дозу сахара. Но тут на вкус и на цвет, кто-то любит и послаще.

        Для варенья из смородины ягоды выбираются одной спелости. Нельзя туда высыпать переспевшие, да и зелёные будут не к месту. Смородиновое варенье лучше других сохраняет в себе все витамины, но всё-таки нужно стараться выбирать рецепты с как можно меньшей термообработкой. Благодаря своему составу варенье просто хранить в обычных условиях квартиры очень долгое время.

        Какой-то специальной подготовки ягода перед варкой не требует. Главное её перебрать и освободить от хвостиков, ну и отмыть хорошенько. Нельзя при мытье надолго замачивать водой, иначе ягоды быстро полопаются. Достаточно помыть в дуршлаге под краном.

        Для варки лучше подходят низкие и широкие кастрюли или тазы, желательно из нержавеющей стали, чтобы поверхность не окислялась фруктовыми кислотами. После закатывания банок я никогда их не переворачиваю, чтобы варенье не соприкасалось с металлическими крышками. Кстати, крышки лучше выбирать с покрытием, их, как и банки тоже нужно стерилизовать.

        Смородиновое варенье — рецепты

        В ингредиентах будет указано количество сахара, которого достаточно для моего сорта ягоды, у меня смородина средней сладости. Вы можете добавлять сахар исходя из своей ягоды, для кислых сортов лучше делать соотношение один к полтора.

        Варенье из чёрной смородины пятиминутка

        Как же нам нравится это название — «пятиминутка», и не только из-за того, что совсем мало времени отнимает на приготовление, витаминчиков в таком варенье в целости сохраняется много, ведь варится ягода всего пять минут.

        Что нам будет нужно:

      • Кило ягод смородины
      • Полтора кило сахара
      • Стакан воды
      • Как сварить пятиминутку из нашей смородины:

        Растворяем сахар в воде и медленно нагреваем, чтобы он весь растаял, варим сироп. В горячий засыпаем чистую ягоду, огонь прибавляем на средний, ждём пока закипит, после этого убавляем и варим ровно пять минут. Ну, и сразу же расфасовываем нашу пятиминутку по баночкам.

        Смородиновое варенье, бабушкин рецепт

        Честно говоря не пробовала варить какую-то другую ягоду по этому рецепту, попробуйте. Но варенье из чёрной смородины получается отменное.

        Для приготовления рецепта нам понадобится:

      • Пять стаканов ягоды, свежесобранной
      • Пять стаканов сахара
      • Пол стакана чистой воды
      • Как будем приготавливать:

        Очень интересен процесс приготовления, попробуйте, это и в правду не занимает слишком много времени. Вначале нам нужно сварить сироп из половинки стакана воды и стакана сахара. В горячий сироп засыпаем стаканчик ягод, ждём пока начнёт закипать и засекаем время варки — пять минут. Потом, не отключая огонь высыпаем ещё стаканчик ягод и стаканчик сахара, кипятим опять пять минут. В общем, проделываем так, пока не закончатся все стаканы. Сразу раскладываем варенье по горячим и чистым баночкам и закатываем.

        Варенье из чёрной смородины «Ягоды в желе»

        Для такого рецептика нам потребуется:

      • Ягоды два кило двести грамм
      • Сахар три кило двести пятьдесят грамм
      • Вода полтора стакана
      • Как готовить такое варенье:

        Вначале мы заливаем ягоды водой, в той посуде, где будем варить. На огне средней температуры доводим до закипания, снижаем огонь и варим ягоду в среднем десять минут. Потом мы делаем так, отключаем огонь и тут же в таз высыпаем сахар, сразу весь и начинаем быстро-быстро размешивать, пока он полностью не разойдётся. Сразу же фасуем варенье по нашим банкам и закатываем.

        Классический, традиционный рецепт варенья из чёрной смородины

        Именно этот рецепт используют большинство хозяюшек на своих кухнях в период заготовок. Сахар тут вы можете добавлять по своему вкусу. Но только, чем меньше сахара, тем хуже хранится варенье.

      • Кило ягод спелой смородины
      • Кило двести сахара
      • Полтора стакана чистой воды
      • Как варенье сделать из чёрной смородины:

        Вначале в ту ёмкость, в которой наше варенье будет вариться, мы выливаем воду, включаем плиту и закипятим её. разу же после кипения высыпаем ягоды, сразу все и варим десять минут. Потом, не выключая огня высыпаем сахар и доводим до появления первых пузырей. Всё время, не забывая,  нужно помешивать. Теперь с огня снимаем и даём варенью немножко остыть, часа три пусть постоит. И снова ставим на плитку и даём вариться не больше десяти минут. Так варенье получится густым. Разложим по баночкам и закатаем.

        Получается довольно ароматное варенье с лимонной кислинкой, очень нравится к чаю.

        Для него потребуется:

      • Кило смородины
      • Один средний лимон
      • Ягоду перебираем и промываем, даём хорошо стечь воде. Лимон тоже моем, разрезаем, чтобы вытащить косточки и прокручиваем прямо с кожурой в мясорубке. Получившуюся лимонную массу перемешиваем с сахаром в ёмкости для варки варенья и нагреваем понемножку, чтобы сахар таял. Потом туда закладываем ягоду и ждём, когда начнёт кипеть. Так продолжаем варить полчаса, если будет собираться пенка, её нужно убирать.

        Сырое варенье из чёрной смородины

        Живые витамины всегда зимой хорошо идут, такое варенье я готовлю небольшими порциями, потому что хранится оно в холодильнике.

        Нам будет нужно:

      • Литровая банка смородины
      • Кило сахара
      • Как будем готовить варенье:

        Ягоду перебираем и очень хорошо моем, даём стечь всей воде и дополнительно рассыпаем на полотенце, чтобы она высохла. Баночки заранее стерилизуем, чтобы они успели высохнуть и остыть. Слоями засыпаем ягоду и сахар, верхним должен быть слой сахара. Закрываем крышками и сразу ставим в холодильник. Через несколько дней смородина даст сок и сахар разойдётся.

        Смородина, перекрученная с сахаром

        Тоже очень полезный рецепт получается, так как витамины сохраняются полностью. Но тоже его много не сделать, потому что хранить нужно только в холодильнике.

      • Кило спелой ягодки
      • Как готовить варенье:

        Ягоду, как и в предыдущем рецепте хорошо перемываем и обсушиваем. Нам будет нужна мясорубка, её нужно обдать кипятком. Прокручиваем ягоду в таз, туда же высыпаем сахар, медленно нагреваем, пока он весь полностью не распустится. до кипения доводить нельзя. Вы почувствуете, как только сахар перестанет чувствоваться, нужно перестать нагревать и разлить варенье по простерилизованным банкам. Закатывать нужно сразу, а в холодильник убирать после того, как остынет.

        Варенье из чёрной смородины и малины

        Сочетание, можно сказать, классическое. нет ни одного человека, который бы не любил такое варенье, ну хотя бы в детстве.

        Для него будет нужно:

      • Кило восемьсот грамм смородины
      • Шестьсот грамм малины
      • 0,3 л воды
      • Всю ягоду перебираем, промываем и перемешиваем, засыпаем в общую ёмкость, где будем варить наше любимое варенье. Туда же выливаем воду и половину нормы сахарного песка. Ставим на среднюю температуру, чтобы недолго ждать пока закипит. После закипания считаем пять минут и снимаем с огня. Добавляем остатки сахара и опять возвращаем на огонь. Теперь просто нагреваем, пока сахар не растает. Сразу же фасуем по баночкам в горячем виде.

        Варенье из чёрной смородины в мультиварке

        Хотя по времени это и дольше, но многие предпочитают для варенья мультиварку. Наверное потому, что она освобождает от стояния с поварёшкой у плиты.

      • Кило ягод
      • Ягоды вначале переберём, освободив от веточек и хвостиков, промоем под струёй горячей воды и засыпем сахаром, можно прямо в мультиварочной чаше. Пусть так постоит часа три, пока смородина не даст побольше сока и сахар начнёт таять. размешиваем и выставляем режим на тушение, время один час. Потом сразу раскладываем в баночки уже готовое варенье.

        Густое варенье из чёрной смородины

        Благодаря технологии варки, варенье будет похоже на желе, у смородины много своих природных пектинов и при нагревании они активизируются.

        Что будет нужно:

      • Полтора кило смородины, спелой
      • Два кило сахара
      • Полтора стакана воды

      Как нужно готовить:

      Ягоды вначале промываем и просушиваем, высыпав на полотенчик. Из воды и сахара нужно сварить сироп, куда и высыпаем ягоду, размешаем, до кипения доведём и поварим пять минут.

      Теперь это варенье нужно остудить, можно дать ему несколько часов просто постоять, или оставить на ночь. С утра опять включаем огонь и доведя до начала кипения, варим пять минут. И вновь даём ему время остыть. Так же проделываем и в третий раз. Но только теперь в самом конце мы не отставляем варенье для остывания, а раскладываем  в горячем виде по баночкам.

      Варенье из чёрной смородины, крыжовника и малины

      Что потребуется:

    • Полтора кило смородины
    • 0,6 кило крыжовника
    • 0,4 кило малины
    • Три кило сахара
    • Как будем готовить:

      Все ягоды нужно подготовить, перебрать и перемыть. В варочной ёмкости залить водой и дать закипеть. Как только начнёт ягода кипеть, нужно высыпать половину всего сахара и варить пять минут. после этого огонь убрать и сразу же высыпать вторую половину сахара, быстро размешивать, пока полностью не растворится. Сразу закрыть в банки.

      Варенье из чёрной смородины с яблоками

      С яблоками сочетаются практически все ягоды, чёрная смородина не исключение. Но чтобы такое варенье сделать приходится использовать ранние сорта яблок, которые созревают вместе с ягодой. Я вам не рекомендую использовать для варенья покупные импортные яблоки, они вообще без аромата.

      Как готовить:

      Ягоды и яблоки моем, яблоки режем тонкими ломтиками или кубиками. Из воды и сахарного песку варим сироп и туда высыпаем только смородину, варим, пока сироп не окрасится ягодным соком. Сразу же высыпаем кусочки яблок и при постоянном перемешивании варим до тех пор, пока наше вкусное варенье не станет густым. Расфасовываем по стерильным горячим банкам.

      Источник: http://olgushka1971.ru/domashnie-zagotovki/retsepty-varenya-iz-chernoj-smorodiny-na-zimu

    zubee.ru

    Варенье «Ассорти»

     Заготовки. Легко и по правиламСоколовская М.

    Сделать сироп из 2 кг сахара и 1 стакана воды, опустить одновременно все компоненты – 1,5 кг яблок, 1 стакан черной смородины, 1 стакан изюма (кураги, чернослива), 1 лимон – и варить в один прием до готовности примерно 30 мин.

    Следующая глава

    Ассорти По 1 кг баклажанов, сладкого перца, моркови, лука и помидоров, 100 г зелени петрушки, 200 мл уксуса, 3 головки чеснока, 0,5 л растительного масла, соль — по вкусу.Баклажаны, лук и морковь нарезать кружочками, перец — соломкой, помидоры разрезать на 4 части. Тушить или

    Ассорти Требуется: 500 г муки, 1 стакан воды, 3 ст. л. растительного масла, соль.Для фарша: по 400 г грибов и помидоров, по 100 г репчатого лука и растительного масла, 20 г сливочного масла, 150 г риса, зелень, соль.Способ приготовления. В растительное масло влейте стакан крутого

    «Ассорти» Требуется: 550 г муки, 2 яйца, 1/2 стакана воды, соль, 2 ч. л. горчицы.Для начинки: 350 г опят, 150 г говяжьей печенки, луковица, по 2 ст. л. сметаны и сливочного масла, яйцо, 3 ст. л. панировочных сухарей, соль, перец.Способ приготовления. Соль растворите в воде, добавьте горчицу

    «Ассорти» Требуется: 200 г муки, 15 г дрожжей, по 120 г молока и воды, 60 г сахара, 1 яйцо, соль, 50 г растительного масла.Для начинки: по 100 г сала и копченого мяса, 1 зубчик чеснока, 200 г грибов, 4 красных перца, 1 помидор, 50 г красного вина, корица, гвоздика.Способ приготовления. Соленое

    «ВАРЕНЬЕ АССОРТИ НА МЕДУ» Компоненты:мёд — 3 кг.клюква — 1 кг.яблоки — 1 кг.орехи грецкие — 1 стаканКлюкву перебрать, промыть, положить в кастрюлю, в нее же влить полстакана воды и варить под крышкой до тех пор, пока ягоды не станут мягкими. Сваренную клюкву размять и

    Ассорти В меню любого праздничного стола найдется место для этого красивого и оригинального украшения.Для его приготовления понадобятся различные ягоды и фрукты. Лучше всего декорировать таким образом жареную птицу.В центр тарелки необходимо положить птицу. Вокруг нее

    «Ассорти» При приготовлении компотов из разных фруктов и ягод нельзя смешивать плоды интенсивного цвета с плодами светлого цвета. Например, нельзя смешивать вишню или черную смородину с айвой или с белой черешней, так как готовый компот приобретет непривлекательный

    Ассорти На 3 л: огурцы и бурые помидоры, 2–3 сладких перца, 5–6 зеленоватых груш, 8-10 синих слив, специи – по вкусу. Для рассола: 1,2 л воды, 1 ч. л. лимонной кислоты, 1 стакан сахара, 2 ст. л. соли (с горкой). В стерильную банку уложить вперемешку разрезанные пополам груши, небольшие

    Варенье «Ассорти» Сделать сироп из 2 кг сахара и 1 стакана воды, опустить одновременно все компоненты – 1,5 кг яблок, 1 стакан черной смородины, 1 стакан изюма (кураги, чернослива), 1 лимон – и варить в один прием до готовности примерно

    Варенье ассорти 0,5 кг клюквы, 1,5 кг меда, 0,5 кг яблок, 1,5 стакана очищенных грецких орехов.Клюкву перебрать, промыть, влить 0,5 стакана воды и проварить под крышкой до мягкости. Ягоды размять и протереть через волосяное сито.Мед вскипятить в эмалированном тазу и опустить в

    Варенье из бананов и ягодного ассорти Требуется:5 кг бананов 1 кг земляники 1 кг крыжовника 1 кг смородины 1 кг малины 1 кг черноплодной рябины 1 кг клюквы 1 кг брусники 10 кг сахара 15 г лимонной кислоты Способ приготовленияБананы нарежьте дольками. В подготовленную

    «Ассорти» Ингредиенты200 г говядины, 200 г копченой ветчины, 3–4 картофелины, 2–3 морковки, 2 яйца, 1 луковица, соль, перец.Способ приготовленияВ кипящий бульон опустите картофель и морковь, нарезанные кубиками. Бросьте в суп целую очищенную луковицу, посолите,

    Ассорти Клубнику перебрать и промыть. Малину, по возможности, не мыть, а только перебрать. Смородину промыть и с помощью вилки снять со стеблей. Все положить в кастрюлю, добавить сахар и при помешивании кипятить 10 минут, снимая образующуюся пену. Добавить желатин,

    Варенье «Ассорти» Смородину перебрать, промыть, добавить 1 стакан воды и варить под плотно закрытой крышкой, пока ягоды не станут мягкими. Размять и протереть через сито. В тазу вскипятить мед с сахаром и опустить в него нарезанные дольками яблоки, измельченные ядра

    Ассорти 1 3 кг крыжовника, 3 кг черной смородины, 4 кг красной смородины, 9 кг сахара, 3 л кипяченой воды, 1 бутылка водки, 1 палочка дрожжей.Ягоды вымыть, высушить на бумаге, всыпать в бутыль, добавить сахар, залить водой. Смесь выдерживать два месяца. После этого отделить вино

    Ассорти 3 По 250 г садовой земляники, черной смородины, малины, ранних яблок, красной смородины, ранних груш, крыжовника, черешни, сливы, 2 л водки.Это вино готовится постепенно – по времени созревания ягод и фруктов. Подбирается посуда емкостью 5 л с плотно закрывающейся

    eda.wikireading.ru

    Варенье ассорти из крыжовника и смородины

    Ягоды разные, а значит, и приготовление будет немного отличаться от обычного, возможно потребуется намного больше терпения и времени, но результат однозначно стоит того.

    Малину нужно перебрать, отбросив листочки, мелкий сор и возможно затерявшегося где-то паучка или другое насекомое. Когда ягоды готовы, нужно засыпать их сахаром. Для этого берем сахара чуть больше 1 кг и оставляем малину с ним на 8 часов,чтобы образовалось достаточное количество сока. Теперь перебираем и промываем смородину, избавляя ягоды от хвостиков и листочков, а потом оставляем на полотенце просохнуть.

    После истечения времени малину в сахарном соке отправляем на огонь. После закипания варим 5 минут. Потом нужно, чтобы малина немного остыла, и затем снова отправляем на огонь на 5 минут. На третий раз, когда малина нагреется, добавляем к ней смородину, закипеть они должны вместе, после чего провариваем ягоды 10 минут.

    Желейное ассорти из смородины и малины

    Обратите внимание! 1 стакан сока можно получить примерно из 2 стаканов ягод, то есть самой смородины и малины понадобится вдвое больше.

    Все ягоды перебираем и промываем. Сок можно выжать в соковыжималке, но при ее отсутствии, можно смородину измельчить при помощи блендера или толкучкой для пюре, получая пюреобразную кашицу. Из массы через марлю выжимаем сок. Повторяем действия с оставшейся малиной, после чего все три сока смешиваем в кастрюльке с сахаром.

    Соки с сахарным песком отправляем на плиту и нагреваем, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы растопить сахар. Когда масса однородная, без следов сахарного песка, то еще горячее жидкое желе можно разливать по банкам, заранее простерилизованным. После застывания получается идеальное натуральное желе. Его можно употреблять в таком виде, а можно им начинять блины или добавлять к различным десертам.

    Королевское варенье из смородины и малины с апельсином

    Последний рецепт – поистине королевское варенье из малины и смородины, так как оно не только включает максимум полезных витаминов и веществ, которые так нужны зимой, но и дарит умопомрачительный вкус и аромат. Рассмотрим базовый рецепт королевского варенья, в который входит 6 стаканов черной смородины, по 2 стакана малины и красной смородины и 2 крупных апельсина. На все это витаминное разнообразие понадобится примерно 12-13 стаканов сахара.

    Протертое варенье из крыжовника и смородины

    Этот способ прекрасно подходит при большом количестве ягод, которое нужно срочно перевести в зимние заготовки, а также, если крыжовник и смородина находятся в полной зрелости, а часть ягод переспевшие. Нужно вымыть и перебрать ягоды, удалить хвостики, у красной смородины обобрать веточки. Желательно после этого взвесить готовые к переработке ягоды — сахар на этот вид варенья берется в расчете 1:1.

    После того, как растворится сахар, варенье нужно прогреть на медленном огне, снять пенку. На стадии слабого кипения достаточно проварить четверть часа. Горячее варенье разливается по чистым стерилизованным банкам и укупоривается. Банки и крышки обязательно должны быть сухими!

    Крыжовник и смородина в виде варенья прекрасно сочетается с блинами и оладьями, подается как самостоятельный десерт.

    Источник: http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/varene_iz_kryzhovnika_i_smorodiny/3-1-0-8431

    Варенье ассорти из смородины и малины: королевское и классическое

    Традиционные рецепты варенья без сомнений вкусные и полезные зимой, когда витаминов на столе намного меньше, чем во время сбора урожая ягод и фруктов. Но даже они могут надоесть, поэтому для любителей чего-то новенького предлагаем попробовать приготовить варенье ассорти из разных ягод, а именно, из малины и смородины.

    Рецепт варенья ассорти из черной смородины и малины

    Для приготовления варенья ассорти из смородины и малины понадобится 500 г смородины, 2,5 кг сахарного песка и примерно 2 кг малины. Конечно, до грамма все точно не должно быть, но рекомендуется придерживаться таких пропорций, чтобы ягод вместе было столько же, сколько и сахара.

    Совет! Точно определить, когда варенье будет готово, можно капнув сиропом на блюдечко. Если сироп не растекается, а сразу схватывается, застывает, значит варенье готово.

    Варенье заказываем в промытые с пищевой содой и простерилизованные банки и храним в холодном месте – погребе или холодильнике.

    Из тех же ингредиентов можно получить отличное желе, так как в смородине много пектина и желирующих веществ, которые позволяют приготовить лакомство без добавления желатина. Для его приготовления понадобится сок ягод: 4 стакана сока смородины (можно 3 красной и 1 черной), 1 стакан сока ягоды малины и 1,2 кг сахарного песка.

    Ягоды перебираем, промываем, даем им стечь и немного просохнуть, чтобы было минимум воды. После чего их нужно пропустить через мясорубку. С апельсинами же поступаем немного иначе – их моем и обдаем кипятком, затем разрезаем на 4-8 частей, и также отправляем в мясорубку.

    Важно! Из апельсинов нужно удалить косточки, если такие найдутся, иначе варенье будет горчить!

    Это был базовый рецепт, но он может видоизменяться по желанию и прихоти ваших домочадцев. К ингредиентам можно добавлять крыжовник, землянику и прочие ягоды. Количество определенных ягод и их пропорции можно менять, но главное, чтобы в рецепте присутствовали 2 апельсина, и ягод было то же количество, что и в базовом рецепте. Ну а если вам по вкусу традиционные рецепты, то варенье ассорти из смородины и малины всегда в тренде – это «классика жанра».

    ПОДЕЛИТЬСЯ РЕЦЕПТОМ:

    Источник: http://nashi-zakatki.ru/varene-assorti-iz-smorodiny-i-maliny-korolevskoe-i-klassicheskoe/

    Варенье из крыжовника и смородины

    Сезон крыжовника и смородины приходится примерно на одно и то же время, поэтому кроме варенья из одного вида ягод можно приготовить ассорти. Крыжовник хорошо сочетается как с черной, так и с красной смородиной. Эти ягоды взаимно обогащают друг друга оттенками вкуса.

    Ягоды нужно пропустить через мясорубку, перемешать с сахаром. Добавление воды не требуется, это густое варенье, которое даже слегка желируется. Варенье с красной смородиной желируется сильнее.

    Варенье из крыжовника в смородиновом сиропе

    Этот вид варенья сложнее, но результат очень красив. Смородину нужно перебрать, вымыть и проварить с малым количеством воды. Чем меньше воды, тем выше качество варенья. Проваренную смородину пропускают через блендер, можно использовать мясорубку, а полученную массу желательно протереть через сито. Семена и кожицу ягод можно выбросить. В полученную ягодную основу нужно добавить сахар. На килограмм ягод берется килограмм сахара, не забудьте учесть и вес крыжовника. Сварите сироп на медленном огне.

    В готовый смородиновый сироп опускается промытый и перебранный крыжовник. Варить удобнее в несколько приемов: довести варенье до кипения на медленном огне, снять пенку, проварить пять минут, выключить плиту и оставить варенье медленно остывать. Кастрюлю лучше не закрывать крышкой, используйте вместо крышки льняное полотенце — благодаря этому в варенье не будет капать сконденсированная на крышке вода. После остывания нужно снова довести варенье до кипения и оставить остывать. Нагрейте варенье в третий раз, при слабом едва заметном кипении продержите на огне пять минут, разлейте в сухие стерильные банки и закатайте.

    Очень красиво смотрится крыжовник в сиропе из красной смородины. Этот вид варенья сильно желируется. Сироп из черной смородины очень темный, но варенье получается более ароматным.

    Варенье из крыжовника: рецепты

    Варенье из крыжовника – аппетитный домашний десерт, которым можно дополнить любую сладкую выпечку или употреблять в чистом виде с чаем.

    Лакомство под таким звучным названием – царское варенье готовится из крыжовника. Этот удивительный десерт – отличная альтернатива магазинным сладостям, который кроме необычного вкуса может похвастаться и массой полезных веществ в своем составе. Данное варенье, поданное с теплыми блинчиками, сырниками, оладьями, будет высоко оценено всеми домочадцами от мала до велика. Зимой этот домашний, можно сказать, старинный рецепт будет напоминать о лете, а аромат сладких зеленых ягод настолько притягателен, что перед ним просто невозможно устоять.

    Сегодня хозяйки намного реже чем раньше готовят это замечательное блюдо, поэтому рецепты варенья из крыжовника способны вызвать у дегустаторов настоящее удивление от его изумительного ни с чем ни сравнимого вкуса. Приготовить непревзойденное варенье из крыжовника не сложно: немного времени и сил – и зеленые ягоды превратятся в изумрудный деликатес. Разнообразить блюдо можно, добавив такие компоненты, как ягоды ежевики, черники, цитрусы, орехи или пряности.

    Рецепты варенья из крыжовника

    Рецепт 1. Варенье из ягод крыжовника с апельсинами

    Ингредиенты: 1500 г крыжовника, 820 г апельсин, 1550 г сахара.

    Тщательно промываем цитрусы. Режем кусками произвольной формы, не очищая кожуру. Удаляем в процессе нарезки косточки. Крыжовник моем, срезая хвостики. Переносим в глубокую посуду сначала порезанные цитрусовые, затем засыпаем крыжовник. Измельчаем погружным блендером или же на мясорубке. Крыжовенно-апельсиновую массу смешиваем с сахаром. Оставляем настаиваться около трех часов. На слабом огне даем смеси закипеть в эмалированной миске, при регулярном перемешивании. Сняв с плиты, оставляем на 5,5 часов. Затем провариваем около 11 минут. Сразу же переносим в простерилизованные банки не очень большого объема. Закатываем жестяными крышками или же закрываем полиэтиленовыми с последующим хранением в холодильнике.

    Рецепт 2. Варенье из ягод крыжовника по-царски

    Ингредиенты: 1800 г неспелых ягод крыжовника, 1700 г сахара, 580 мл воды, 23 листа вишни.

    Крыжовник промываем, зачищаем от хвостиков. Делаем небольшие надрезы, вынимаем семена. Листья вишни ополаскиваем. В глубокой миске выкладываем слоями ягоды и вишневые листы. Заливаем прохладной водой в количестве, требуемом в рецепте. Оставляем на 5,5 часов, чтобы крыжовник после варки остался упругим и сохранил яркий цвет. Затем ягодный настой отцеживаем, нагреваем. Всыпаем сахар, провариваем пару минут. Окунаем в сироп крыжовник. Снимаем с огня, выдерживаем 2,5 часа. Даем крыжовнику в сиропе покипеть 6 минут. Отставляем на 6 часов. Провариваем еще 7 минут. Выдерживаем 5,5 часов без прогрева, после довариваем крыжовенное варенье 7 минут. Переносим в подготовленную стерильную тару.

    Рецепт 3. Варенье из крыжовника «Пятиминутка»

    Ингредиенты: 1450 г крыжовника, 950 г сахара.

    Ягоды перемываем, зачищаем от плодоножек, хвостиков. Отделив 450 г крыжовника, используем их для получения сока. Выдавленный крыжовенный сок помещаем в емкость для варки, всыпаем сахар. Размешиваем. Оставшийся крыжовник накалываем ножом, всыпаем к сахарному сиропу. Закрываем кастрюлю. Прогреваем ее содержимое до 95-99 градусов и выдерживаем при подобной температуре около 6 минут, не кипятя. Выкладываем готовый десерт в простерилизованные просушенные банки, укупориваем.

    Рецепт 4. Варенье с ягодами крыжовника и лимоном

    Ингредиенты: 1100 г крыжовника, 110 г лимона, 1370 г сахара, 360 мл воды.

    Крыжовник перемываем, зачищаем от хвостиков. Делаем в каждой ягоде прокол с помощью иглы. Помещаем в емкость, заливаем двумя литрами охлажденной воды. Даем постоять пару часов. Переносим крыжовник в эмалированную чашу для варки. Отдельно готовим сироп, смешав сахар с 360 мл воды. Заливаем сиропом крыжовник, провариваем до готовности. Лимон моем, режем тонкими дольками, вынимая косточки. Переносим лимон к проваренным ягодам. Варим 11 минут. Расфасовываем по стерилизованной таре.

    Рецепт 5. Варенье с крыжовником и с орехами

    Ингредиенты: 550 г не очень спелого крыжовника, 360 г грецких орехов, 1100 г сахара, 550 мл воды, 2 звездочки бадьяна.

    Крыжовник моем, срезаем с ягод хвостики. Сделав у основания крестообразный надрез, извлекаем семена с небольшим количеством крыжовенной мякоти. Орехи зачищаем от скорлупы и перепонок. Разрезаем орехи на кусочки соизмеримые с ягодами. Начиняем крыжовник орехами. К сахару приливаем воду, кипятим до растворения, перемешивая. Ягоды, размещенные в эмалированной посуде, приливаем кипящий сироп. Выдерживаем 11 часов. Помещаем бадьян, доводим до кипения. Когда крыжовенное варенье закипит, вынимаем бадьян, разливаем по банкам.

    Рецепт 6. Изумрудное варенье из ягод крыжовника с ванилью

    Ингредиенты: 1100 г крыжовника, 95 г листьев, 55 мл водки, 5-6 г лимонной кислоты, ? ч. л. ванили, 1100 мл воды.

    Крыжовник зачищаем, вынимаем семена, сделав надрез в каждой ягоде. Заливаем ледяной водой, настаиваем 5 часов в холоде. Промытые листья вишни погружаем в воду, засыпаем лимонную кислоту, провариваем около 7 минут. Отвар процеживаем. Прогреваем, засыпаем сахар, держим до растворения на огне. Вливаем водку, добавляем ваниль. Зачищенный крыжовник извлекаем из воды, заливаем сиропом с водкой. 17 минут выдерживаем без нагревания, после варим 11 минут, перемешивая. Фасуем по банкам горячим.

    Рецепт 7. Варенье из крыжовника со смородиной

    Ингредиенты: 750 г крыжовника средней степени зрелости, 250 г черной смородины, 780 г сахара, 55 мл воды.

    Ягоды зачищаем от плодоножек, веточек, хвостиков. Промываем. Крыжовник переносим в миску, вливаем воду, прикрываем. Тушим до начала выделения из ягод сока. Всыпаем смородину, перемешивая, тушим до размягчения ягод. Засыпаем сахар, мешаем до растворения. Варим примерно 6 минут, удаляя с поверхности пенку. Разливаем в тару небольшого объема, которую заранее нужно простерилизовать и обсушить. Герметично закрываем. Расставляем банки горловиной вниз на 15 минут.

    Как варить варенье из крыжовника

    Чтобы варенье сохранило зеленый изумрудный цвет, нужно использовать слегка недозрелые, упругие ягоды. С этой же целью в воду, которую используют для варки сиропа, помещают несколько вишневых листиков, проваривают пару минут. Затем их извлекают и всыпают сахар. Из переспевших ягод также можно приготовить отличное варенье из крыжовника, однако оно будет не зеленого, а янтарного цвета. Чтобы сварить джем, ягоды перемалывают блендером или на мясорубке. Некоторые рецепты варенья из крыжовника предлагают удалять семена. Это легко сделать, надрезав ягоду сбоку.

    В прохладное зимнее время, варенье из крыжовника наполнит дом ароматами лета, подарит хорошее настроение и удивит своими яркими вкусовыми характеристиками. Эти ягоды чрезвычайно полезны при ряде заболеваний желудка, почек, желчного пузыря. Крыжовник способствует уменьшению аллергических токсинов, способен выводить токсины и поднимать иммунитет. Сварив из него джем, варенье или же повидло, можно сохранить витамины, ценные элементы, содержащиеся в крыжовнике, на протяжении круглого года.

    Источник: http://f-journal.ru/varene-iz-kryzhovnika/

    Рецепты варенья из черной смородины на зиму, смородиновое варенье

    Май 9, 2016 в 1:39 пп Автор: Ольга Орлова Просмотры: 56200

    Эта ягода, пожалуй, самая распространённая в наших палисадниках, да и одна из полезнейших. Поэтому-то рецепты варенья из чёрной смородины на зиму, всегда наверное будут самыми любимыми.

    Большое содержание в смородине калия, обогнавшее бананы, делают смородину почти целебной для сердечников. А сколько витамина С, лимонам до неё очень далеко, поэтому зимой не цитрусовые нужно покупать, а варенье есть, смородиновое, собственного приготовления.

    На самом деле рецептов смородинового варенья очень много, ягода хорошо сочетается с почти всеми другими ягодами и большинством фруктов. Варится оно и в мультиварке, и в хлебопечке, можно сделать и живое варенье, со всеми сохранившимися витаминами.

    Содержание

    Как варить варенье из чёрной смородины

    Варенье из нашей любимой ягоды варится очень быстро, не смотря на то, что она отдаёт сок тяжелее, чем клубника или малина. Хотя ягода кислая, за исключением нескольких сортов, где больше содержится глюкозы, сахара много не требуется, некоторые смешивают ингредиенты один к одному, ну, может чуть-чуть увеличивают дозу сахара. Но тут на вкус и на цвет, кто-то любит и послаще.

    Для варенья из смородины ягоды выбираются одной спелости. Нельзя туда высыпать переспевшие, да и зелёные будут не к месту. Смородиновое варенье лучше других сохраняет в себе все витамины, но всё-таки нужно стараться выбирать рецепты с как можно меньшей термообработкой. Благодаря своему составу варенье просто хранить в обычных условиях квартиры очень долгое время.

    Какой-то специальной подготовки ягода перед варкой не требует. Главное её перебрать и освободить от хвостиков, ну и отмыть хорошенько. Нельзя при мытье надолго замачивать водой, иначе ягоды быстро полопаются. Достаточно помыть в дуршлаге под краном.

    Для варки лучше подходят низкие и широкие кастрюли или тазы, желательно из нержавеющей стали, чтобы поверхность не окислялась фруктовыми кислотами. После закатывания банок я никогда их не переворачиваю, чтобы варенье не соприкасалось с металлическими крышками. Кстати, крышки лучше выбирать с покрытием, их, как и банки тоже нужно стерилизовать.

    Смородиновое варенье — рецепты

    В ингредиентах будет указано количество сахара, которого достаточно для моего сорта ягоды, у меня смородина средней сладости. Вы можете добавлять сахар исходя из своей ягоды, для кислых сортов лучше делать соотношение один к полтора.

    Варенье из чёрной смородины пятиминутка

    Как же нам нравится это название — «пятиминутка», и не только из-за того, что совсем мало времени отнимает на приготовление, витаминчиков в таком варенье в целости сохраняется много, ведь варится ягода всего пять минут.

    Что нам будет нужно:

  • Кило ягод смородины
  • Полтора кило сахара
  • Как сварить пятиминутку из нашей смородины:

    Растворяем сахар в воде и медленно нагреваем, чтобы он весь растаял, варим сироп. В горячий засыпаем чистую ягоду, огонь прибавляем на средний, ждём пока закипит, после этого убавляем и варим ровно пять минут. Ну, и сразу же расфасовываем нашу пятиминутку по баночкам.

    Смородиновое варенье, бабушкин рецепт

    Честно говоря не пробовала варить какую-то другую ягоду по этому рецепту, попробуйте. Но варенье из чёрной смородины получается отменное.

    Для приготовления рецепта нам понадобится:

  • Пять стаканов ягоды, свежесобранной
  • Пять стаканов сахара
  • Пол стакана чистой воды
  • Как будем приготавливать:

    Очень интересен процесс приготовления, попробуйте, это и в правду не занимает слишком много времени. Вначале нам нужно сварить сироп из половинки стакана воды и стакана сахара. В горячий сироп засыпаем стаканчик ягод, ждём пока начнёт закипать и засекаем время варки — пять минут. Потом, не отключая огонь высыпаем ещё стаканчик ягод и стаканчик сахара, кипятим опять пять минут. В общем, проделываем так, пока не закончатся все стаканы. Сразу раскладываем варенье по горячим и чистым баночкам и закатываем.

    Варенье из чёрной смородины «Ягоды в желе»

    Для такого рецептика нам потребуется:

  • Ягоды два кило двести грамм
  • Сахар три кило двести пятьдесят грамм
  • Вода полтора стакана
  • Как готовить такое варенье:

    Вначале мы заливаем ягоды водой, в той посуде, где будем варить. На огне средней температуры доводим до закипания, снижаем огонь и варим ягоду в среднем десять минут. Потом мы делаем так, отключаем огонь и тут же в таз высыпаем сахар, сразу весь и начинаем быстро-быстро размешивать, пока он полностью не разойдётся. Сразу же фасуем варенье по нашим банкам и закатываем.

    Классический, традиционный рецепт варенья из чёрной смородины

    Именно этот рецепт используют большинство хозяюшек на своих кухнях в период заготовок. Сахар тут вы можете добавлять по своему вкусу. Но только, чем меньше сахара, тем хуже хранится варенье.

  • Кило ягод спелой смородины
  • Кило двести сахара
  • Полтора стакана чистой воды
  • Как варенье сделать из чёрной смородины:

    Вначале в ту ёмкость, в которой наше варенье будет вариться, мы выливаем воду, включаем плиту и закипятим её. разу же после кипения высыпаем ягоды, сразу все и варим десять минут. Потом, не выключая огня высыпаем сахар и доводим до появления первых пузырей. Всё время, не забывая,  нужно помешивать. Теперь с огня снимаем и даём варенью немножко остыть, часа три пусть постоит. И снова ставим на плитку и даём вариться не больше десяти минут. Так варенье получится густым. Разложим по баночкам и закатаем.

    Получается довольно ароматное варенье с лимонной кислинкой, очень нравится к чаю.

    Для него потребуется:

  • Кило смородины
  • Кило сахара
  • Один средний лимон
  • Ягоду перебираем и промываем, даём хорошо стечь воде. Лимон тоже моем, разрезаем, чтобы вытащить косточки и прокручиваем прямо с кожурой в мясорубке. Получившуюся лимонную массу перемешиваем с сахаром в ёмкости для варки варенья и нагреваем понемножку, чтобы сахар таял. Потом туда закладываем ягоду и ждём, когда начнёт кипеть. Так продолжаем варить полчаса, если будет собираться пенка, её нужно убирать.

    Сырое варенье из чёрной смородины

    Живые витамины всегда зимой хорошо идут, такое варенье я готовлю небольшими порциями, потому что хранится оно в холодильнике.

    Нам будет нужно:

  • Литровая банка смородины
  • Как будем готовить варенье:

    Ягоду перебираем и очень хорошо моем, даём стечь всей воде и дополнительно рассыпаем на полотенце, чтобы она высохла. Баночки заранее стерилизуем, чтобы они успели высохнуть и остыть. Слоями засыпаем ягоду и сахар, верхним должен быть слой сахара. Закрываем крышками и сразу ставим в холодильник. Через несколько дней смородина даст сок и сахар разойдётся.

    Смородина, перекрученная с сахаром

    Тоже очень полезный рецепт получается, так как витамины сохраняются полностью. Но тоже его много не сделать, потому что хранить нужно только в холодильнике.

    Что будет нужно:

  • Кило спелой ягодки
  • Как готовить варенье:

    Ягоду, как и в предыдущем рецепте хорошо перемываем и обсушиваем. Нам будет нужна мясорубка, её нужно обдать кипятком. Прокручиваем ягоду в таз, туда же высыпаем сахар, медленно нагреваем, пока он весь полностью не распустится. до кипения доводить нельзя. Вы почувствуете, как только сахар перестанет чувствоваться, нужно перестать нагревать и разлить варенье по простерилизованным банкам. Закатывать нужно сразу, а в холодильник убирать после того, как остынет.

    Варенье из чёрной смородины и малины

    Сочетание, можно сказать, классическое. нет ни одного человека, который бы не любил такое варенье, ну хотя бы в детстве.

    Для него будет нужно:

  • Кило восемьсот грамм смородины
  • Шестьсот грамм малины
  • Три кило сахара
  • 0,3 л воды
  • Всю ягоду перебираем, промываем и перемешиваем, засыпаем в общую ёмкость, где будем варить наше любимое варенье. Туда же выливаем воду и половину нормы сахарного песка. Ставим на среднюю температуру, чтобы недолго ждать пока закипит. После закипания считаем пять минут и снимаем с огня. Добавляем остатки сахара и опять возвращаем на огонь. Теперь просто нагреваем, пока сахар не растает. Сразу же фасуем по баночкам в горячем виде.

    Варенье из чёрной смородины в мультиварке

    Хотя по времени это и дольше, но многие предпочитают для варенья мультиварку. Наверное потому, что она освобождает от стояния с поварёшкой у плиты.

  • Кило ягод
  • Ягоды вначале переберём, освободив от веточек и хвостиков, промоем под струёй горячей воды и засыпем сахаром, можно прямо в мультиварочной чаше. Пусть так постоит часа три, пока смородина не даст побольше сока и сахар начнёт таять. размешиваем и выставляем режим на тушение, время один час. Потом сразу раскладываем в баночки уже готовое варенье.

    Густое варенье из чёрной смородины

    Благодаря технологии варки, варенье будет похоже на желе, у смородины много своих природных пектинов и при нагревании они активизируются.

  • Полтора кило смородины, спелой
  • Два кило сахара
  • Полтора стакана воды
  • Как нужно готовить:

    Ягоды вначале промываем и просушиваем, высыпав на полотенчик. Из воды и сахара нужно сварить сироп, куда и высыпаем ягоду, размешаем, до кипения доведём и поварим пять минут.

    Теперь это варенье нужно остудить, можно дать ему несколько часов просто постоять, или оставить на ночь. С утра опять включаем огонь и доведя до начала кипения, варим пять минут. И вновь даём ему время остыть. Так же проделываем и в третий раз. Но только теперь в самом конце мы не отставляем варенье для остывания, а раскладываем  в горячем виде по баночкам.

    Варенье из чёрной смородины, крыжовника и малины

    Что потребуется:

  • Полтора кило смородины
  • 0,6 кило крыжовника
  • 0,4 кило малины
  • Стакан воды
  • Как будем готовить:

    Все ягоды нужно подготовить, перебрать и перемыть. В варочной ёмкости залить водой и дать закипеть. Как только начнёт ягода кипеть, нужно высыпать половину всего сахара и варить пять минут. после этого огонь убрать и сразу же высыпать вторую половину сахара, быстро размешивать, пока полностью не растворится. Сразу закрыть в банки.

    Варенье из чёрной смородины с яблоками

    С яблоками сочетаются практически все ягоды, чёрная смородина не исключение. Но чтобы такое варенье сделать приходится использовать ранние сорта яблок, которые созревают вместе с ягодой. Я вам не рекомендую использовать для варенья покупные импортные яблоки, они вообще без аромата.

    Как готовить:

    Ягоды и яблоки моем, яблоки режем тонкими ломтиками или кубиками. Из воды и сахарного песку варим сироп и туда высыпаем только смородину, варим, пока сироп не окрасится ягодным соком. Сразу же высыпаем кусочки яблок и при постоянном перемешивании варим до тех пор, пока наше вкусное варенье не станет густым. Расфасовываем по стерильным горячим банкам.

    Источник: http://olgushka1971.ru/domashnie-zagotovki/retsepty-varenya-iz-chernoj-smorodiny-na-zimu

    Варенье ассорти

    Летние ягоды – это сплошные соблазны! Каких только вкусностей не готовят хозяйки. Особой гордостью всегда является варенье ассорти. Рецепт из черной смородины и малины вам очень понравится. Вкус необыкновенный, и польза огромная. Это же такое количество витаминов!

    Варенье ассорти. Рецепт из черной смородины и малины

    Подружить ягоды в одной банке получается не всегда. Без определенных правил здесь не обойтись. Пусть рецепт из черной смородины и малины заставит вас потратить времени и терпения немного больше, чем заготовка из одного вида ягоды. Зато результат стоит того. Метод проверенный, вам понравится.

    Чтобы приготовить варенье ассорти из черной смородины и малины, вам понадобится

  • Черная смородина (ароматнее получается варенье ассорти из негибридной ягоды) – 0,5кг.
  • Малина – около 2кг.
  • Сахар – порядка 2,5кг.
  • Такие пропорции ягод для варенья ассорти не «критичные» Ничего страшного, если малины будет меньше или наоборот.

    Приготовить варенье ассорти из малины и черной смородины можно так: 

    Ягоды малины просто переберите, чтобы в них не спрятался какой-нибудь паучок, не затерялся листик, не прилипла паутина. Засыпьте плоды сахаром (чуть больше 1кг) и оставьте на 8 часов соединяться с соком.

    Варите содержимое недолго – 5 минут после того, как сладкая масса закипит. Дайте будущему варенью ассорти остыть. Повторите эту же операцию еще раз.

    Смородину переберите и промойте.

    Малиновое лакомство доведите до горячего состояния и засыпьте туда ягоды черной смородины. Этот сладкий дуэт должен закипеть и вариться не менее 10 минут.

    Совет: готовность сиропа определяйте простым способом – капните на холодную тарелку. Если сразу застынет, не растечется, значит, варенье ассорти готово.

    Банки должны быть простерилизованными. После закручивания храните варенье ассорти в холодном месте.

    Если вам нравятся такие оригинальные ягодные сочетания, варите ассорти с большей фантазией. Путем опытных сладких экспериментов, опытные хозяйки выявили наиболее вкусные союзы:

    • Вишня + клубника+ малина + красная смородина
    • Смородина (черная, красная) + кусочки яблок + крыжовник + апельсиновая цедра
    • Яблоки + ежевика
    • Черноплодная рябина + яблоки + смородиновый сок
    • Очень вкусным, полезным получается варенье из тыквы с яблоками, сливовое варенье с имбирем и изюмом. Эти рецепты есть у нас на сайте. Когда настает сезон тех или иных ягод, фруктов, овощей, заглядывайте почаще в раздел «Домашние заготовки ».

      Источник: http://vkysno-vcem.ru/domashnie-zagotovki/varene/varene-assorti.html

      Варенье из крыжовника – простой рецепт пятиминутка и по-царски — с апельсинами и лимоном без варки, через мясорубку королевское варенье из свежего крыжовника

      Кусты крыжовника с кисло-сладкими вкусными ягодами встречаются практически на каждом садовом участке. Благодаря своим полезным свойствам крыжовник давно приобрел популярность в наших широтах – несмотря на достаточно прохладный климат, плодовитость этой культуры просто поражает. Так, употребление крыжовника способствует улучшению обмена веществ и работы органов ЖКТ, кровеносной системы, а также выведению из организма токсинов и радиоактивных соединений. Ягоды содержат витамины А и В, аскорбиновую кислоту и биотин – все то, чего так не хватает организму в периоды межсезонья. Что можно приготовить из крыжовника? Супы, соусы, начинки для блинчиков, вино, компот, варенье, мармелад, пастила и многие другие вкусные блюда готовятся с использованием этой удивительной ягоды. Сегодня мы узнаем, как сварить домашнее варенье из крыжовника на зиму – с апельсинами, лимонами, смородиной. Мы подобрали самые разные рецепты с фото пошагово и видео крыжовенного варенья: простого «пятиминутки» без варки и с термической обработкой, изумрудного королевского с листьями вишни, по-царски с грецкими орехами, из черных ягод. Выбирайте самое вкусное и полезное варенье из крыжовника – рецепты вполне по силам даже начинающим кулинарам и хозяюшкам, а также всем любителям этого полезного ягодного десерта к чаю. Приятного аппетита!

      Варенье из крыжовника с апельсинами на зиму – пошаговый рецепт с фото

      Для приготовления варенья из крыжовника с апельсином лучше сразу как следует запастись ягодами – в малых объемах такое изысканное лакомство просто не «доживет» до зимы. Вкусное, с нежной кислинкой и потрясающим ароматом, крыжовниковое варенье прекрасно освежает, надолго заряжая энергией и хорошим настроением. Добавив в лакомство апельсин, вы получите настоящую витаминную «бомбу» — двойное сочетание цитруса и крыжовника отлично защитит от зимних простуд и прочих сезонных недугов. Предлагаем освоить интересный рецепт варенья из ягод крыжовника и апельсина, а с помощью пошаговых фото процесс готовки станет простым и понятным. Вкусного вам десерта!

      Необходимые ингредиенты для приготовления варенья с крыжовником и апельсинами:

        ягоды крыжовника – 1 кг апельсин – 1 шт. сахар – 1 кг вода – 1 стакан
          Для начала нужно подготовить ягоды крыжовника к варке варенья – промыть под проточной водой или обдать кипятком, чтобы избавиться от возможных следов пестицидов. Затем у ягод срезаем «хвостики» и измельчаем с помощью блендера.

          Апельсин промываем и также обрабатываем в блендере – вместе с кожурой.

          Полученную массу помещаем в кастрюлю, смешиваем и всыпаем сахар с водой. Затем ставим на огонь и доводим до кипения. Когда сладкая смесь закипит, снимаем и оставляем в помещении – на 3 – 4 часа — за это время варенье должно настояться. Снова помещаем кастрюлю с вареньем на плиту, варим в течение 15 минут и выключаем. Банки для консервации моем и стерилизуем любым удобным способом. Горячее варенье из крыжовника раскладываем по баночкам и закатываем крышками, прокипяченными в горячей воде.

          Все, изумительно вкусное и ароматное крыжовенное варенье с апельсиновой «ноткой» — готово! Когда банки с лакомством остынут, их можно отнести в кладовку или отправить на полку холодильника. Приятного чаепития зимой!

          Как приготовить варенье из крыжовника по-царски с грецкими орехами – рецепт с фото, видео

          Издавна варенье из крыжовника — чрезвычайно популярное лакомство благодаря исключительно полезным свойствам и неповторимому вкусу. По легендам, даже могущественная императрица Екатерина Великая была поклонницей этого изысканного десерта. Сегодня существует множество рецептов крыжовенного варенья, с добавлением самых разных ингредиентов – других ягод и фруктов, пряностей, орешков. Итак, как приготовить варенье из крыжовника по-царски с грецкими орехами? По нашему рецепту с фото и видео такое царское лакомство получится нежное, с мягким кисло-сладким привкусом и просто волшебным ароматом.

          Перечень ингредиентов по рецепту царского варенья с крыжовником и грецкими орехами:

            крыжовник зеленый – 500 гр. орехи грецкие – 300 гр. сахар – 1 кг вода – 0,5 л бадьян – 1 шт.
              Крыжовник моем, удаляем плодоножки и осторожно вынимаем из ягод мякоть и семечки. Грецкие орехи очищаем от скорлупы. В каждую ягодку крыжовника помещаем кусочек грецкого ореха, стараясь не повредить оболочку. В кастрюлю наливаем воду по рецепту и добавляем сахар. Ставим на медленный огонь, доводим до кипения и варим, пока не растворится сахар. Горячим сиропом заливаем ягоды и оставляем на несколько часов – лучше это сделать вечером. С утра «фаршированный» крыжовник опять нужно довести до кипения на слабом огне, добавив бадьян. Когда сладкая масса проварится, бадьян удаляем и спустя 10 минут раскладываем в чистые стерилизованные банки. После остывания можно хранить варенье до зимы в прохладном месте – погребе или холодильнике.

            Царское варенье из крыжовника с грецкими орехами вполне достойно своего громкого названия – как и того, чтобы попробовать его приготовить. Уверены, на следующий год вы обязательно закатаете пару-тройку баночек изысканного ягодно-орехового десерта для семейных чаепитий долгими зимними вечерами.

            Варенье из крыжовника на зиму – простой рецепт-«пятиминутка»

            Свежий крыжовник – настоящий «кладезь» витаминов и полезных микроэлементов, так необходимых нашему организму. Однако пополнить энергетические запасы вполне возможно не только в сезон созревания ягоды, но и зимой. Попробуем приготовить на зиму вкусное и полезное варенье-«пятиминутку» из крыжовника – с этой целью прекрасно подойдут зеленые, красные или желтые ягодки. С помощью нашего простого и быстрого рецепта зимой вы сможете наслаждаться чудесным вкусом крыжовникового варенья и восторгами ваших домочадцев.

            Для варенья-«пятиминутки» из крыжовника на зиму понадобятся такие ингредиенты:

            Пошаговое описание простого рецепта-«пятиминутки» крыжовенного варенья на зиму:

            Королевское варенье из крыжовника – рецепты с фото

            Крыжовник находится на втором месте по содержанию аскорбиновой кислоты, после черной смородины. Что касается железа, то ягоды здесь на первом месте – даже в яблоках содержание этого элемента ниже. Так что варенье из крыжовника всегда придется «к столу», особенно на протяжении длинных зимних месяцев. Сегодня мы освоим рецепт с фото королевского варенья с крыжовником – удивительное нежное по вкусу и очень ароматное. А какой красивый изумрудный цвет у этого десерта! Правда, для приготовления крыжовникового варенья вам придется потратить время, но результат того стоит. Настоящее королевское угощение – рекомендуем попробовать!

            Запасаемся ингредиентами для королевского варенья с крыжовником:

            Приготовление королевского варенья с крыжовником и вишневыми листьями по рецепту:

            Домашнее варенье из крыжовника — рецепты на зиму с апельсином и лимоном

            Полезные свойства крыжовника можно значительно усилить, добавив в варенье цитрусовые – апельсин и лимон. Впервые попробовав такое лакомство, вас поразит необычное сочетание вкусов и изысканно-тонкий аромат. Как приготовить варенье из крыжовника с апельсином и лимоном? С удовольствием поделимся рецептом домашнего крыжовенного варенья с цитрусовыми – и зимой у вас под рукой будет приличный витаминный «запас». Вкусно и очень полезно!

            Ингредиенты к рецепту варенья с крыжовником, апельсином и лимоном:

            Заготовка к зиме крыжовенного варенья с апельсином и крыжовником по рецепту:

              Крыжовник перебираем, промываем и помещаем во вместительную миску. Засыпаем сахаром, добавляем воду и все перемешиваем. Чистые цитрусовые вместе с цедрой нарезаем мелкими кусочками, предварительно удалив косточки. Засахаренный крыжовник ставим на средний огонь и доводим до кипения, периодически помешивая – если об этом забывать, сахар может подгореть. После закипания убавляем огонь и всыпаем нарезанные фрукты. Варим все вместе еще примерно час, на протяжении которого все так же помешиваем и снимаем пенку. Затем варенье нужно снять с плиты, накрыть бумажным полотенцем и дождаться полного остывания. Банки для консервации моем и стерилизуем на пару, а крышки провариваем в кипятке. Каждую баночку наполняем фруктово-ягодным лакомством и закатываем крышкой. Законсервированное апельсиново-лимонное варенье из крыжовника можно хранить в прохладном помещении. Такой десерт зимой станет отличным средством профилактики простудных заболеваний – достаточно пары ложечек в день и вы почувствуете бодрость и прилив сил.

              Крыжовник и смородина созревают примерно в один и тот же период и прекрасно сочетаются в удивительно вкусном и полезном варенье. Для приготовления лакомства можно взять красную или черную смородину, а сорт крыжовника также подходит любой. Предлагаем простой рецепт варенья-«пятиминутки», по которому ягоды пропускаются через мясорубку. Готовое варенье получается густое, а восхитительное переплетение вкусов и ароматов невозможно передать словами. Закатайте на зиму хотя бы пару банок такого ягодного ассорти – потрясающе вкусно!

              Для варенья-«пятиминутки» с крыжовником и смородиной понадобятся такие ингредиенты:

                ягоды крыжовника и смородины – поровну сахар – из расчета 1. 1 к массе ягод

              Как приготовить варенье-«пятиминутку» с крыжовником и смородиной через мясорубку, описание рецепта пошагово:

              Ароматное варенье из черного крыжовника без варки на зиму – рецепт с фото пошагово

              Черный крыжовник намного слаще, чем зеленый или желтый, поэтому сахара для варенья потребуется меньше. По вкусу ягодки такого крыжовника напоминают черную смородину – просто объедение! По нашему рецепту с фото пошагово без варки легко приготовить на зиму ароматное, сладкое, ну просто «царское» варенье. Записываем рецепт и приступаем!

              Перечень ингредиентов для заготовки на зиму варенья с черным крыжовником:

                ягоды черного крыжовника – 1 кг сахар – 600 гр.
                  Ягоды крыжовника перебираем, осторожно промываем и рассыпаем на полотенце для просушки. Затем ягоды помещаем в эмалированную миску, засыпаем сахаром и перетираем с помощью толкушки для картошки (с отверстиями). Массу тщательно перемешиваем и после полного растворения сахара разливаем наше «сырое» варенье из черного крыжовника по стерилизованным банкам. Для постоянного хранения полезного и вкусного лакомства отлично подойдет холодильник. Такое крыжовенное варенье — отличное средство от простуды и гайморита.

                  Источник: http://tvoiugolok.ru/kulinariya/varene-iz-kryzhovnika-recepty.html

                  ??????? ?? ??????????-????????

                  ???????, 29 ???? 2014 ?. 20:17 + ? ????????

                  ?????? ?????? ?????????? ??????? ?? ???????? ??????? ?? ??????????! ???????????, ??? ???????, ??? ??????????, ??? ????????! ??????? ????? ? ?????? ????, ??????? ?? ?????????? ????? ????????, ??????? ? ????????. ??????? ?????????? ???????, ???? ?? ????? ???????? ????????????? ?????? ???????. ???? ???????????? ????? ? ?????? ???? ? ???????, ? ?????? ???? ???? ? ????????????? ??????? ?? ?????? ?? ??????????, ?? ? ? ????????? ? ??????? ??????? ? ????????, ?????????? ? ????????. ??? ???????? ?????? ???????, ?? ?????? ??????? ??????? ??????????? ???????. ? ?? ??? ? ???? ???????!

                  ?????? ??????? ?? ??????????

                  ??? ????????????? ??????? ?? ?????????? ??????? ?????? ???????????, ??????? ? ??????? ?????. ??? ?????????? ??????? ??? ????? ???????????? ?????????-????????? ??????, ??????, ?????, ??? ???????? ? ??????. ? ? ?????????? ??????? ?? ?????????? ???????? ???????? ????????? ????????? ?????????? ?? ???? ??????????? ?????? ?????????. ????????, ? ?????????? ????????? ?????????? ????????? A ? B, ??????? ? ???????????? ???????.

                  ???????????? ??????? ?? ??????????

                  ???????? ?????? ??????? ????????? ? ??????? ?????, ????? ? ????. ? ?????? ? ??????????? ????????? ?? ????? ? ?????? ???????????? ??????? ?? ????? ?? ?????? ????????????? ???????. ??????, ?? ???????? ? ??? ?????.

                  ?????? ????? ?? ?????????? ?????, ???????????? ?? ?? ?????????? ? ????????, ????????? ????????, ????????????. ????? ???????, ????? ?? ??????????????? ??? ?????. ????????? ????????? ?????? (????-????) ? ??????? ? ??????????? ????? ?? ????????. ????? ???? ??????? ????????? ?????????????? ? ??????????? ? ??????????? ??? ?? ????.

                  ?? ???? ? ?????? ??????? ?????. ? ??????? ????? ???????? ?????????, ????? ????????? ?? ???????. ???????? ?? ????????????, ? ?????? ??????????? ???????. ???? ????? ?????? ? ??????? ????? ????? ???????. ????? ??????? ??? ?? ???????, ???????? ????? ? ????????? ?? ?????????, ????????. ? ????? ?????????, ????? ????????? ??????????? 3-4 ????. ??????, ? ????????? ??? ?? ?????? ??????? ?? ????????. ?????????? ????? ???????????? ?? ?????, ??????? ????? ????????? ?? ?????? ?????????????. ??????? ??????? ?????????????? ?? ??????????????? ?????? ? ??????????????. ??? ???????, ? ??? ??????? ??????? ????? ???????? ??????.

                  ??????????? ??????? ?? ??????????

                  ?????????? ?????? ????????????, ??? ????? ????? ?????????? ???????. ???? ?? ?? ?????? ??????????? ????????? ?? ??????? ????? ??????????, ???????? ??????????? ??????????? ???????. ?????? ??????? ??????? ?????? ? ? ???????, 200 ????? ?? ????????? ??????????.

                  ??????, ????? ??? ??????? ???? ??????? ????? ????? ?????? ? ??????. ???????? ?? ? ???????????, ???????? ? ???????, ?? ???????? ????????. ????? ????? ?????? ???? ?????? ????, ?????????, ???????? ????? ???? ???, ????? ?????? ? ?????? ???????? ? ????. ??????????? ???? ????????? ? ???????, ????????? ?? ????? ?, ????????? ?????????, ???????? ?? ???????. ????????? ??????? 15 ?????, ????????? ??? ?? ??????????????? ?????? ? ?????? ?????????.

                  ??????? (??????????) ??????? ?? ??????????

                  ????? ????????????? ???? ?????, ??? ??????????? ???? ????????? ??????????, 1,5 ?? ??????, ??? ??????? ????, ???????? ?????? (??????? ????).

                  ???????? ???????? ?????, ???????? ?? ?? ???????????? ? ??????????, ?????? ????? ????????? ? ??????? ?? ??? ??????. ????? ??????? ? ???????, ??????? ? ??? ????????? ????????? ????????. ?????? ???????? ???????, ???????? ?? 5-6 ?????, ???????? ?? ???????. ??????? ????? ?? ???? ???????? ???? ? ??????, ???????? ????? ? ??????? ????? ? ????? ?????? ????? 4 ?????. ????? ????? ???????? ????? ?? ??????? ? ??????, ????? ?????? ? ??? ??? ????????? ?????????. ??????? ??????? ???????? ?? ??????????????? ?????? ? ??????????.

                  ??????? ?? ?????????? ? ??????????

                  ????????? ??? ??????? ???? ??????? ?????????: 1,5 ?? ??????????, ??? ?????????, 1,5 ?? ??????. ?? ????, ??????????? ?????????? ? ?????? ? ??? ????? ???? ? ?????? ???? ??? ????????? ?? ?????? 1,5 ?? ????.

                  ??? ????, ????? ??????? ?????????? ???????????? ???????, ??? ?????? ??????????? ??? ?????????. ???????? ???, ???????? ? ???????? ????????. ????????? ???????. ????? ?????????? ????? ????????? ?????? ? ??????????, ?????????? ?? 4-6 ??????. ???? ?????????? ? ???????? ????????. ?????????? ???? ????????? ? ???????.

                  ???????? ?? ??????? ? ?????? 15 ?????. ???, ? ?????-??, ? ??? ???????????. ????? ??????? ??????? ??????????? ?? ?????? ? ??????????? ???????? (???? ?????????, ???? ?????????). ??????? ????? ??????? ? ????? ? ?????? ????? ??? ????????? ???????????.

                  ???????-??????? ?? ?????????? ? ??????? ?????????

                  ?????????? ???? ?????? ???????? ???????-???????, ??????? ??????? ?? ?????? ?? ??????????, ?? ? ?? ?????? ???????????. ??????? ?? ??????? ????????? ? ?????????? ?????????? ?????????? ???????, ????? ???????? ? ? ?? ?? ????? ?? ??????? ???????. ?? ? ???? ?????????? ????????.

                  ????? ????? ????????????? ? 1,5 ????. ?? ?????????? ????? 20 ?????, ??? 1 ??? ? 10 ????? ?? ?????????????. ?? 40 ?????? ??????????? 750 ????? ???? ?????????? (?????????? ?????? ??????????, ??????? ?? ???????? ?? ????????? ? ??????????), ??????? ?? ????????? ?? ??????? ??????? ?????????, 625 ?? ????, 1,5 ?? ??????.

                  ?? ??????????? ????? ? ???????? ? ????????? ?????. ?????? ?? ??????? ???? 30 ?????, ??????????? ? ????? ????? ?? ????? ???????. ????? ????? ????? ????? ??????? ?? ???????, ???????? ????? ? ??????, ???? ????? ?? ???????????.

                  ???????? ???????-??????? ?? ??????? ? ?????? ??? ?? ??????? ???? 20-30 ?????. ??????????? ????????? ?? ??????????. ???? ?? ??????, ????????? ??? ????? ????-???? ? ????? ?????????. ??? ??? ???????? ???????? ????? ??????? ?? ?????, ???????????? ? ?????????, ? ????????? ???? ??????. ???? ????? ????, ??? ?? ??????? ?? ???????????, ??? ??????????, ??????? ??????.

                  ??????? ??????? ??????????? ??????????? ?? ??????????????? ?????? ? ??????????? ????????.

                  ???????-??????? ?? ?????????? ? ?????? ?????????

                  ?????? ????????????? ???????, ??????? ?????? ???? ? ?????? ????. ??????????? ????? ???????, ?? ? ????????????? ?? ??????? ? ??? ?????? ??????????. ???????? 1 ?? ??????????, ??????? ?? ?????? ????????? ? ???? ????????. ?????? ??????????? ???? ?????????, ? ??? ??????? ??????? ? ???????? ???? ????? ????? ???? ??????? ???????? 2:1.

                  ?? ??????????? ?????????, ????? ? ?????????????? ??? ?? ?????????. ????????? ????? ? ???????????. ???????? ???????? ?? ??????, ????? ? ?????????? ?????????? ? ??????? ? ?????? ??? 10 ?????. ?????????? ??????? ? ??????? ? ?????? ??? ??????? ???? ?????. ????? ???????? ??????? ????????????? ?? ??????.

                  ???????-??????? ?? ?????????? ? ?????

                  ??? ??????, ????? ????? ??? ????????? ??????? ?????????? ??????????? ?? ????? ??????? ??????? ? ????????. ?????????? ??? ???? ????????? ?????? ?? ????? ?????????? ???????. ???????? ???? ????????? ??????????, ??????? ?? ????? ? ??? ?????????? ??????. ????????? ?????????? ?? ?????????, ? ?? ????? ??????? ??? ????????. ???????? ? ??? ??????????? ????? ? ?????????, ??????????? ?? ? ????? ????????. ??? ?????? ??????? ???????, ???????? ??? ????? ? ?????? ??? 10 ?????. ?? ????????? ???? ????????? ??? ??? 10 ?????, ???????? ? ????????? ?? ????????.

                  ??????? ?? ?????????? ? ??????? ??????

                  ????? ????????? ? ?????????? ??????? ? ????????????? ???????. ??? ??????????? 500 ????? ?????????? (????? ?? ????? ?????? ???????????), 250-300 ????? ???? ??????? ??????, 1 ?? ?????? ??? ?????? ? 0,5 ????? ????, ????????? ??????? ??? ??????. ?? ?????? ? ??? ?????? ?????????? 3 ????? ??????? ?? 0,5 ????? ? ???????? ??? ?????.

                  ??????????? ??????? ? ???? ?????????? ??? ??????????, ????????? ????????? ?????? ? ??????????, ????????? ??? ???? ?? ????????? ?????. ?????? ??? ???? ????????? ??????, ????????? ??? ?????? ????? ????? ??????????? ????????. ??? ???????? ???????? ????? ? 1 ?? ?????? ??????? 0,5 ??????? ???? ? ????????? ?? ????????? ???? ?? ??? ???, ???? ????? ?? ???????????, ? ????? ?? ?????? ????????? ??????????. ????????????? ????? ?????????? ??????? ??????? ??????? ? ???????? ?? ????.

                  ??? ????? ?? ?????????? ????????? ??????? ? ????? ? ??????? ? ???????, ?????? ??? ??? ???? ?? ????????? ???? ?? ??? ???, ???? ??????? ?? ???????. ???????? ? ????, ????? ??? ????????, ????? ???? ????? ??????? ????????. ????????? ?????? (????? ????? ??????????) ? ?????????? ?? ????????. ?? ???? ????????????? ??????? ?? ?????????? ? ??????? ?????? ??????? ? ?????. ????????? ???????? ??? ? ????? ???????!

                  Источник: http://www.liveinternet.ru/users/tomarlena/post332326785/

                  Варенье ассорти из ягод и фруктов на зиму: вкуснее не бывает!

                  Просмотры: 1 020

                  Каждый летний сезон приносит нам множество ягод, фруктов и овощей, которые заботливые хозяйки не только включают в рецепты салатов и десертов, но и активно используют для создания разнообразной консервации. Сегодня мы сварим ароматное и очень вкусное варенье ассорти из ягод и фруктов на зиму. Итак, предлагаем вместе разобраться, как сделать варенье из крыжовника, вишни, персика и черной смородины. Давайте начнем?

                  Используемые в данном рецепте ягоды и фрукты можно заменить, например, вместо черной смородины использовать красную, вместо персиков — абрикосы и т. д.

                  Ингредиенты для ягодного варенья:

                1. черная смородина — 500 гр.;
                2. средние персики — 500 гр.;
                3. свежий крыжовник — 500 гр.;
                4. сочная вишня — 500 гр.;
                5. белый сахар — 2 кг;
                6. фильтрованная вода — 500 мл
                7. Выход: 6 банок по 500 мл

                  Как приготовить варенье ассорти из ягод и фруктов на зиму

                  Черную смородину тщательно перебираем, убираем гнилые ягоды и партиями перекладываем в сито. Затем промываем ее прохладной водой.

                  Также поступаем со свежим крыжовником, который в конце разрезаем на две половинки.

                  Теперь делаем по кругу каждого персика глубокий надрез и, проворачивая части в разные стороны, делим ягоды пополам. После этого избавляемся от косточек и нарезаем персики мелкими дольками.

                  На последнем подготовительном этапе промываем свежую вишню, удаляем стебельки и косточки с помощью специального устройства или простой английской булавки.

                  Перекладываем все ягоды в сухую миску.

                  Аккуратно перемешиваем их и выливаем запланированный объем холодной фильтрованной воды.

                  На среднем огне готовим ягодки на протяжении 20 минут, в течение которых они станут мягкими. После выключения плиты оставляем массу полностью остыть. Когда это случится, перетираем через редкое сито полученную смесь, выбрасывая ягодный жмых.

                  Далее переливаем сравнительно однородное варенье в эмалированную глубокую миску, куда вводим белый сахар.

                  Возвращаем варенье ассорти из ягод и фруктов на маленький огонь и, постоянно перемешивая и удаляя пенку, доводим его до желаемой густоты. На это уйдет приблизительно 30-40 минут.

                  Немедленно выливаем сладкую массу в стерилизованные банки и плотно закручиваем их чистыми крышками.

                  После полного остывания отправляем варенье ассорти из ягод и фруктов на зиму в холодильник или подвал.

                  Понравился рецепт? Тогда обязательно посмотрите еще один вариант приготовления оригинального варенья ассорти на зиму. из яблок, абрикосов, киви, лимона… и т. д.

                  Источник: http://zagotovochkj.ru/varene-assorti-na-zimu-pyatiminutka.html

    zubee.ru


    Смотрите также