Варенье ассорти с абрикосами


Варенье Ассорти рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 1 порция

Тип блюда: Консервирование

Калорийность: 249 кКал

Белки: 0г / Жиры: 0г / Углеводы: 61г

Вишня(500 г.) Абрикос(250 г.) Сахар(1 кг.)

Варенье Ассорти - это варенье из ягод вишни и плодов абрикоса получается необычайно вкусным. Изюминка этого рецепта в том, что здесь переплетаются одновременно два аромата, аромат ягод вишни и абрикоса. При желании аромат и вкус варенья Ассорти можно увеличить, добавив любые другие фрукты. Приготовление варенья Ассорти мало чем отличается от приготовления любого другого варенья. Для начала подготовим все ингредиенты.

Вишня ягода капризная, ну это лично на мой взгляд, работать с ней сложнее, нежели к примеру с той же черешней. Вишню необходимо перебрать; плохие ягоды либо выкинуть, либо можно сварить из них компот. Очистить от веточек и косточек.

Абрикос промыть, обсушить и почистить от косточек. При желании косточки можно добавить в готовое варенье, если же они конечно не будут горчить. У меня был крупный абрикос, поэтому я каждую дольку разрезала еще на небольшие дольки. Ягодки вишни и абрикос полумесяцем неплохо будут гармонировать друг с другом.

Вишню и абрикос переложить в посуду. Мои мама и бабушка варили варенье всегда в большом эмалированном тазу, у меня такого таза нет. Я варю в сотейнике или кастрюле с толстым дном. Засыпать вишню с абрикос сахаром и дать настояться 2-3 часа.

К этому времени вишня даст сок и сахар немного может потемнеть. Установить посуду с вареньем на плиту и довести до кипения. Варить варенье, а в дальнейшем еще и кипятить его, лучше всего на медленном огне. Пенку, которая поднимется наверх, аккуратно снять, ее можно скушать просто так или подать с теми же блинчиками и оладушками. Но вот закрывать варенье с пенкой не рекомендуется, есть вероятность, что оно может скиснуть. Варить варенье Ассорти нужно в три этапа. Варенье должно закипеть, огонь необходимо убавить на минимум, поварить его 10 минут и оставить на 5-6 часов.

Готовое варенье разлить по банкам. Банки я стерилизую в духовке при температурном режиме 100 гр в течении 6-10 минут. Готовое варенье разлить по банка в горячем виде, закрыть крышкой и убрать в темное место. Варенье Ассорти готово. Это замечательное лакомство с особым вкусом будет радовать вас в холодное время года. Приятного аппетита!

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

всего в блюде:

6

1

1074

4360

всего в 1 порции:

6

1

1074

4360

всего в 100 граммах:

0

0

61

249

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Варенье из абрикосов ассорти — пошаговый рецепт

Что делать, если у вас на столе персики и абрикосы? Конечно же варенье из абрикосов ассорти, полакомиться которым вы сможете в холодную пору. Я рекомендую обратить внимание именно на это рецепт.

  • Персики 1 Килограмм
  • Абрикосы 1 Килограмм
  • Сахар 2 Килограмма

1. Мне попались слегка примятые фрукты, с которыми сразу же поняла, что делать. Такое варенье из абрикосов ассорти получается невероятно вкусным, поскольку каждый фрукт дополняет другой. Итак, вымойте тщательно абрикосы и персики, после чего расколите на половинки и удалите косточки.

2. Засыпаем наши фрукты сахаром и и ставим емкость на слабый огонь. Для страховки от пригорания можно добавить немного воды. Пока варятся наши фрукты, не забывайте тщательно их помешивать.

3. Наша задача не дать массе закипеть, а только довести до кипения и снять с огня. Отставим варенье, накрыв полотенцем или пленкой. На следующий день проделать ту же процедуру и так 3 дня.

4. На четвертый день разлить варенье по банка и закатать. Теперь переверните их и накройте теплым покрывалом или одеялом. После остывания можете отправить баночки в кладовую или в погреб.

calypsocompany.ru

Варенье из груш с абрикосами: вкусное и ароматное.

Варенье из груш с абрикосами покорит вас своим необычным вкусом.

Необычное варенье ассорти

Времена, когда варенье готовилось исключительно из одного вида фруктов или ягод, далеко в прошлом. Сейчас мы легко можем сочетать множество различных фруктов и ягод в одной банке. Варенье из груш с абрикосами получается с ярким грушевым вкусом и ароматом, а абрикосы придают варенью легкую кислинку и делают консистенцию варенья более мягкой и нежной.

Выбор фруктов для варенья

Груши для варенья лучше брать ароматные, спелые, даже переспелые. Абрикосы в рецепте можно заменить или дополнить персиками, нектаринами: тогда вы получите и вовсе царское сочетание.

Любителям необычного варенья и джема советую обратить внимание на эти замечательные рецепты:

  • Груши - 700 г
  • Абрикосы - 300 г
  • Сахарный песок - 500 г

  1. Груши помыть, почистить от кожуры и удалить косточки. Затем натереть на мелкой терке.

    Проще всего очищенные груши нарезать кусочками, обрезая косточку, и натереть при помощи кухонного комбайна.

  2. К натертым грушам добавить абрикосы без косточек и сахар. Все тщательно перемешать, можно даже немного подавить лопаткой или ложкой.

  3. На среднем огне довести варенье до кипения, убавить огонь и готовить примерно 15 минут. Снять с огня.

    Можно варить и дольше, если хотите получить более густую консистенцию. Обычно 15 минут хватает, чтобы хорошо проварить варенье и чтобы абрикосы размякли в нем.

  4. Горячее варенье закатать в чистые банки и перевернуть. Дать остыть и убрать в темное место.

  5. Варенье из груш с абрикосами получилось больше похожим на джем. Это вышло благодаря тому, что груши натирали на мелкой терке, а абрикосы размякли во время варки.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт варенья из груш с абрикосами

delo-vcusa.ru

Варенье-ассорти

Вареньем из одного вида фруктов или ягод никого уже не удивишь: это проверенные и привычные рецепты. Но иногда так хочется разнообразия! В таком случае можно сварить варенье-ассорти с неожиданным и оригинальным вкусом, комбинируя в одном варенье разные ягоды и фрукты.

Основная тонкость при варке варенья-ассорти — это очередность и продолжительность варки фруктов и ягод. Чем нежнее ягода (фрукт), тем позже ее кладут и тем меньше варят, иначе она разварится. Возможно, вкус от этого и не пострадает, а вот внешний вид — да (это важно, если вы хотите сварить варенье-ассорти с целыми ягодами).

Варенье-ассорти «Радуга»

Хоть в это варенье и не входят фрукты всех цветов радуги, но название его оправдано: для приготовления такого варенья-ассорти нам понадобятся ровно семь ингредиентов, а именно:

  • сахар — 1 кг
  • слива — 500 г
  • виноград без косточек — 200 г
  • яблоки — 2 шт.
  • груши — 2 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • апельсин — 1 шт.

Все фрукты тщательно моем. Удаляем сердцевину из яблок и груш. Нарезаем груши тонкими пластинками, заливаем крутым кипятком и доводим до кипения. Сливаем с груш отвар, всыпаем в него сахар и еще раз доводим до кипения, чтобы получить сахарный сироп.

Из слив извлекаем косточки, яблоки нарезаем кусочками, кисть винограда разбираем на ягоды. Кладем в сахарный сироп сливы, виноград, яблоки и груши. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим на медленном огне.

Апельсин и лимон нарезаем тонкими кружочками. Из каждого кружочка нужно достать косточки, а вот кожуру удалять не обязательно — она придаст варенью дополнительную пикантность. Заливаем цитрусы водой, доводим до кипения, затем вынимаем и добавляем в варенье.

Варим варенье до готовности (пока фрукты не станут прозрачными). Готовое варенье раскладываем по банкам.

Варенье-ассорти «Ягодка»

Это варенье-ассорти делается из ягод, которые найдутся в каждом саду. Для его приготовления нам будут нужны:

  • сахар — 2 кг
  • вода — 400 мл
  • черная смородина — 500 г
  • земляника — 500 г
  • малина — 500 г
  • вишня — 500 г

Ягоды моем и перебираем, при необходимости удаляем плодоножки, а из вишни обязательно достаем косточки. Варим сироп из сахара и воды, доводим до кипения и кладем в кипящий сироп вишню.

Доводим сироп с вишней до кипения и варим в течение 20 минут. Затем добавляем землянику и варим еще 15 минут. В последнюю очередь кладем черную смородину и малину и варим в течение 10 минут.

Готовое варенье в горячем виде расфасовываем по приготовленным банкам, укупориваем и выдерживаем под одеялом, пока оно не остынет.

Варенье-ассорти с абрикосами

Это варенье-ассорти довольно просто готовить, потому что очередность варки ингредиентов не важна: фрукты и ягоды смешиваются в пюре и варятся «все скопом». Чтобы сделать это варенье, мы возьмем:

  • сахар — 2,5 кг
  • вишню — 2 кг
  • яблоки — 2 кг
  • абрикосы — 2 кг

Все фрукты тщательно моем. Из абрикосов и вишен вынимаем косточки, а яблоки очищаем от семечек.

Из фруктов и сахара нужно приготовить пюре. Для этого можно использовать мясорубку с крупной решеткой или погружной блендер. Если вы пользуетесь блендером, сахар лучше добавлять порциями, чтобы он хорошо перемешался с фруктами.

Перемешав фруктовое пюре с сахаром, ставим его на сильный огонь и варим до закипания, постоянно помешивая. Когда варенье закипит, снимаем пену и убавляем огонь до среднего. Варим до готовности (примерно 60-80 минут), не забывая помешивать. Готовое варенье расфасовываем по банкам.

Если вишня, абрикосы и яблоки слишком сладкие, и вы боитесь, что варенье окажется приторным, можно добавить во фруктовое пюре половинку лимона, прокрученную через мясорубку.

А есть ли у вас проверенные рецепты варенья-ассорти?

strana-sovetov.com


Смотрите также