Пушкинское варенье из крыжовника


Рецепт Варенье из крыжовника «Пушкинское»

Очищенный от семечек зеленый неспелый крыжовник сложить в горшок, перекладывая вишневыми листьями, щавелем и шпинатом. Залить водкой, закрыть крышкой, примазать крышку к горшку и поставить в печь после выпечки хлеба.

На другой день вынуть крыжовник и высыпать его в ледяную воду. Через час воду перемешать, вскипятить в ней один раз, потом второй раз, потом третий, затем положить ягоды в холодную воду со льдом, которую перемешать несколько раз; держать в ней ягоды четверть часа, потом откинуть на решето, а когда вода стечет, разложить ягоды на скатерть. Когда ягоды обсохнут, взвесить и на каждый фунт ягод взять 2 фунта сахара и один стакан воды.

Сварить сироп из трех четвертей сахара, прокипятить, снять пену и в этот горячий сироп всыпать ягоды и поставить кипятить. Как закипит, осыпать остальным сахаром и раза три вскипятить ключом, а потом держать на легком огне, пробуя на вкус. После всего этого сложить варенье в банки, завернуть их вощеной бумагой и обвязать. Варенье это считается самым наилучшим из деревенских припасов.

1 фунт = 409,5 г.

  • Автор: Андрей Сурков
  • Распечатать
Page 2

Этот простой рецепт желейного торта с фруктами покорит вас навсегда! Готовить его очень легко.

Рецепт 1 — Джем земляничный или клубничный Ингредиенты: 1 кг. земляники или клубники, 1 кг. сахара, 1 стакан воды, 2 г. лимонной кислоты. Ягоды очистить, промыть, положить в…

Рецепт 1 Ингредиенты: 1 кг. яблок, 1—1,2 кг. сахара, 3 стакана воды. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать на дольки толщиной не больше 2 см. Чтобы…

Рецепт 1 Ингредиенты: 1 кг. вишни, 1-1,2 кг. сахара. Вишню перебрать, промыть, удалить косточки и уложить в эмалированную кастрюлю, пересыпая сахаром. Выдержать 2-3 часа, затем переложить в варочную…

Рецепт 1 Ингредиенты: 1 кг. вишни, 1,2 кг. сахара, 2 стакана воды. Плоды отделить от плодоножек, промыть, наколоть или пробланшировать 1-1,5 минуты при температуре 85 °С, затем уложить…

Очищенный от семечек зеленый неспелый крыжовник сложить в горшок, перекладывая вишневыми листьями, щавелем и шпинатом. Залить водкой, закрыть крышкой, примазать крышку к горшку и поставить в печь после…

Рецепт 1 — Варенье из малины или ежевики Ингредиенты: 1 кг. малины или ежевики, 1,5 кг. сахара. Очищенные ягоды положить в варочную посуду, засыпать сахаром и оставить на…

Рецепт 1 — Варенье из лесной земляники Ингредиенты: 1 кг. лесной земляники, 1 кг. сахара. Ягоды лесной земляники положить в эмалированную варочную посуду, засыпать сахаром и оставить на…

Рецепт 1 — Варенте из земляники, черной и красной смородины Ингредиенты: 500 г. земляники, 250 г. черной смородины, 250 г. красной смородины, 1,2 кг. сахара. Из ягод земляники…

Сливы, вишни, абрикосы, персики, коньяк. Для сиропа: 900 мл. воды, 100 мл. коньяка, 1,5 кг. сахара. Плоды можно приготовить по отдельности или смешать в любом соотношении. Плоды промыть,…

www.comfortclub.ru

Пушкинское варенье из крыжовника

Кто не хотел бы попробовать варенье такое же, как любил сам Александр Сергеевич? С этим простым рецептом варенья из крыжовника вы легко сможете насладиться неповторимым вкусом излюбленного лакомства поэта.

  • Неспелый зеленый крыжовник (лучше всего, если он собран между 10 и 15 июня) вымойте, обрежьте с двух сторон ножницами, удалите семена.

  • Засыпьте крыжовник слоями в толстостенную посуду для запекания, перекладывая слои листьями вишни, к вишне примешивайте чуть-чуть шпината и щавеля.

  • Залейте крыжовник водкой, закройте посуду крышкой, обмажьте крышку простым тестом (мука, вода, яйцо), как глиной, и поместите в духовку, разогретую до 200 ˚С, на полтора часа. Постепенно уменьшайте температуру до 50 ˚С. При этой температуре продержите крыжовник в духовке еще полтора часа.

  • Выключите духовку и оставьте в ней посуду на ночь.

  • Утром выньте крыжовник и засыпьте его в холодную воду со льдом, через час перемешайте и вскипятите. Снова засыпьте ягоды в воду со льдом, перемешайте и оставьте на 25 минут. Затем откиньте на дуршлаг.

  • Взвесьте ягоды. Возьмите сахара в два раза больше веса ягод. Сварите сироп из расчета 2,5 стакана воды на 1 кг сахара.

  • В горячий сироп выложите ягоды и добавьте еще столько же сахара. Прокипятите варенье три раза, давая ему полностью остыть. В третий раз варите на тихом огне еще около получаса.

  • Разложите варенье по банкам, закройте вощеной бумагой и обвяжите горлышки бечевкой.

Приятного аппетита :)

www.breadsalt.ru

Крыжовенное варенье

pushkinskij_domfluffyduck2Оригинал взят у abugaisky в Крыжовенное варенье.Поскольку Пётр и Павел час давно уж как убавил, давно и пора варить всяческое варенье. А какое? Клубника кончилась, вишня на исходе.«Какого бы варенья гостям подать? Крыжовенного, что ли?»Классическая чеховская фраза нам и подскажет направление действий.Недавно попалась на глаза дивная сентенция:«Как известно, любимым лакомством гениального поэта Александра Сергеевича Пушкина было крыжовенное варенье. На его рабочем столе всегда стоял кувшин холодной воды и крыжовенное варенье».Т.е. не «пенное Аи» и не «ростбиф окровавленный», и не «вина бокалы просят залить горячий жир котлет», а именно «кувшин холодной воды и крыжовенное варенье».Впрочем, в пользу этой версии говорит кулинарное наследие Арины Родионовны, неоднократно подносившей поэту кружку (холодной воды?) с горя и, как никто другой (разве что не считая шеф-повара «англицкого клоба») знавшей гастрономические пристрастия выпестованного ей «солнца русской поэзии».Замечательный исследователь и бессменный директор памятного нам и по произведениям других авторов «Заповедника» Семен Степанович Гейченко в своей книжке «У Лукоморья» даже приводит один из замечательных образчиков рецептуры столь любимого поэтом «деревенского припаса», завещанного потомкам непосредственно Ариной Родионовной. Цитируем:

«Очищенный от семечек, сполосканный, зелёный, неспелый крыжовник, собранный между 10 и 15 июня [вполне возможна опечатка и имеется в виду всё же июль, или дату надо считать по старому стилю, но всё одно год на год не приходится], сложить в муравлёный горшок, перекладывая рядами вишнёвыми листьями и немного щавелем и шпинатом [sic!].

Залить крепкою водкою, закрыть крышкою, обмазать оную тестом, вставить на несколько часов в печь, столь жаркую, как она бывает после вынутия из неё хлеба.На другой день вынуть крыжовник, всыпать в холодную воду со льдом прямо из погреба, через час перемешать воду и один раз с ней вскипятить, потом второй раз, потом третий, потом положить ягоды опять в холодную воду со льдом, которую перемешать несколько раз, каждый раз держа в ней ягоды по четверти часа, потом откинуть ягоды на решето, а когда ягода стечёт – разложить её на скатерть льняную, а когда обсохнет, свесить на безмене, на каждый фунт ягод взять два фунта сахару и стакан воды.Сварить сироп из ¾ сахару, прокипятить, снять пену и в сей горячий сироп всыпать ягоды и поставить кипятиться, а как станет кипеть, осыпать остальным сахаром и разов три вскипятить ключом, а потом держать на лёгком огне, пробуя на вкус.После всего сего сложить варенье в фунтовые банки и завернуть их вощёною бумагою, а сверху пузырём и обвязать. Варенье сие почитается отличным и самым наилучшим из деревенских припасов».Изрядное варенье, ничего не скажешь.В золотую пору моего детства, в столь любимые многими 60-е, многочисленные мои мамушки и бабушки на даче непременно варили крыжовенное варенье. Чаще варили из крупного зелёного волосатого «английского» крыжовника, хотя эксперименты ставили и на экзотическом чёрном крыжовнике «негусе» - на мой вкус скорее неудачные.Надо сказать, что уже бабушки начинали крепко срезать углы в процессе, и только старшая из них баба Ксеня и прабабушка Аня, наезжавшая иногда из Питера, придерживались старых традиций.Тем не менее, и у бабушек процесс был весьма медитативным. Для начала крыжовник мыли, перебирали от листиков, веточек и зелёных лесных клопов, отлично маскировавшихся в куче ягод, и принимались отрезать сухие венчики с ножками. Кто помоложе - ногтями отщипывал, кто постарше – ножницами резал. Затем, если крыжовник брали совсем мелкий и твёрдый (сильно незрелый, но и наиболее душистый), то его накалывали приспособлением из куска винной пробки, в которую было воткнуто щёткой с десяток иголок или булавок.Из крупного, начинавшего желтеть и уже довольно сладкого крыжовника (куда менее пригодного к варенью, кстати) шпилькой для волос вычищали семечки и клали его в холодную колодезную воду на полчаса, чтобы всплыли остальные семена, а сами оболочки не сдулись.Из вишнёвых листьев параллельно варили отвар, интенсивно зелёного цвета, иногда выжимая в него лимон. Отвар потом почему-то тщательно процеживали, чуть ли не через марлю с ватой – смысл остался для меня загадкой.На вишнёвом отваре варили сахарный сироп, сколько помню соотношение ягода:вода:сахар было килограмм на пол-литра на полтора кило, но тут я могу и ошибаться, всё же времени много прошло.Мелкий наколотый крыжовник прямо заливали горячим сиропом и оставляли часа на 2-3, а потом уже доваривали до густоты. В некоторых семьях в крыжовенное варенье добавляли ванилин, но мои бабушки этим не баловались, к тому же его непросто было достать.Сваренное варенье нужно было непременно быстро охладить, чтобы не побурело, для чего медный таз с вареньем ставили в большой бельевой таз с холодной колодезной водой, причём воду меняли раз пять, а ставшую тёплой непременно выливали под яблони.С крупным крыжовником было ещё заморочнее – его начиняли, в основном кусочками мелко нарубленной лимонной корочки, реже грецкими орехами. Такое варенье называли «царским» и бралось за него только самое старшее поколение.Недавно младшенькая нарвала мне в угодьях в деревне Клово мелкого зелёного крыжовника неизвестного мне сорта. Незрелого и кислого, как и надо. Соблазнился я на варенье. Сразу скажу, что варенье получилось редкого по красоте рубинового цвета, причём природа этого явления покрыта мраком (утешает, что как и многие другие природные явления).Варил честно – с февочкой пообдирали венчики-ножки, накололи иголками, сварил я вишнёвый отвар, а потом и сироп, причём не процеживал. Мне листья в варенье не мешают, более того, мне почему-то нравится их потом обсасывать. Некультурно, конечно, да что уж теперь поделаешь.

Алёна aspiri подкинула мне несколько вариантов рецептуры своих и от знакомых девочек, поскольку мои книжки оказались на работе. Скомпилировал нечто усреднённое.

Залил-размешал-выдержал-доварил. По-моему, доваривал 2 или 3 раза. На каком-то этапе варенье стало бурым, а потом рубиновым, хотя в начале процесса было вполне зелёным. Вишнёвый отвар, а также щавель и шпинат Арины Родионовны, как раз и призваны были к тому, чтобы добиться для варенья считавшегося высшим шиком «малахитового» цвета. Думается мне, что неоднократное охлаждение ягод во льду тут не спроста. Была у меня идея охлаждать варенье после каждого проваривания, но заметался и сделал так только на первый раз. Полагал, что цвет закрепился – ан нет, не тут-то было! Замечательно покраснело.Ну и что теперь скажешь? Варенье отличное получилось, очень вкусное, густое, почти желе (в крыжовнике полно пектина). С прекрасным вишнёвым запахом. Но рубиновое, так его растак.

.

Page 2

Previous Entry | Next Entry

pushkinskij_domfluffyduck2Этого точно хватит на всю жизнь. Смотреть — не пересмотреть!

1-9

10 дней, которые потрясли мир (Театр на Таганке, 1987 г.)12 стульев (Ленинградское телевидение, 1966 г.)31 отдел (БДТ, 1972 г.)451 по Фарейнгейту (Московский театр «Et Cetera», 2012 г.)№ 13 (Номер 13, МХТ, 2003 г.)АА король-то голый (телевизионный спектакль, 1992 г.)А это случилось в Виши (Телевизионный спектакль, 1989 г.)Абонент временно не доступен (Телевизионный спектакль, 2012 г.)Аз и Ферт (Телевизионный спектакль, 1981 г.)Актриса (Телевизионный спектакль, 1969 г.)Аленький цветочек (Московский театр им. Пушкина, 2012 г.)Али-баба и сорок разбойников (телевизионный спектакль, 1983 г.)Аллегория (Московский театр на Юго-Западе, 2007 г.)Алло, Варшава! (Телевизионный спектакль, 1971 г. )Амадей (МХТ, 2003 г.)Андро и Сандро (Театр Сатиры, 1974 г.)Анна Каренина (МХАТ, 1953 г.)Анна Снегина (Телевизионный фильм — спектакль, 1969 г.)Андрей Колобов (Телевизионный спектакль, 1977 г.)Антоний и Клеопатра (Театр им. Вахтангова, 1980 г.)Антоний и Клеопатра (Современник, 2008 г.)Антонио фон Эльба. Театр Романа Виктюка, 1999 г.Анютины глазки и барские ласки (Телевизионный фильм-спектакль, 1990 г.)А чтой-то ты во фраке (Школа современной пьесы, 1992 г.)Амфитрион (Театр им. Вахтангова, 1998 г.)Арабески (Театр на Таганке, 2009 г.)Аркадий Райкин. Адрес — Театр. Фильм-спектакль Ленинградской студии телевидения, 1967 г.Аркадий Райкин. Волшебная сила искусства, 1971 г.Арктур — гончий пес (Телевизионный спектакль, 1995 г.)Ассоль (Телевизионный фильм — спектакль, 1982 г.)АтАнде (БДТ, 2010 г.)Афинские вечера (Телевизионный фильм, 2000 г.)ББал в Савойе (Телевизионный спектакль, 1985 г.)Балалайкин и Компания (Современник, 1973 г.)Баллада о Сирано (Ленинградский театр им. Ленинского Комсомола, 1969 г.)Барабанщица (Театр Советской Армии, 1975 г.)Басни для зайцев (Телевизионный спектакль, 2005 г.)БДТ. 30 лет спустя (БДТ, 1986 г.)Башмачкин (Телевизионный фильм — спектакль, 2010 г.)Бегущие странники (Театр им. Моссовета, 1999 г.)Беда от нежного сердца (Телевизионный фильм — спектакль, 1975 г.)Без вины виноватые (Фильм-спектакль, 1945 г.)Без вины виноватые (Малый театр, 1985 г.)Без вины виноватые (Театр им. Вахтангова, 1994 г.)Бедная Лиза (Телевизионный спектакль, 1967 г.)Бедность не порок (Малый театр, 1979 г.)Бедность не порок (Малый театр, 2011 г.)Безобразная Эльза (Театр им. Моссовета, 1981 г.)Безумный день или женитьба Фигаро (Ленком, 2005 г.)Безумный день или женитьба Фигаро (Театр Сатиры, 1974 г.)Белая гвардия (МХАТ, 2005 г.)Белая лошадь — горе не мое (Телевизионный спектакль, 1986 г.)Белая овца (Театр «Эрмитаж», 2005 г.)Белая палатка (Театр Советской Армии, 1985 г.)Белоснежка и семь гномов (Телевизионный спектакль, 1998 г.)Белые розы, розовые слоны (Телевизионный спектакль, 1987 г.)Бенефис Веры Васильевой (Телевизионный фильм — спектакль, 1974 г.)Бенефис Ларисы Голубкиной (Телевизионный фильм — спектакль, 1975 г.)Бенефис Людмилы Гурченко (Телевизионный фильм — спектакль, 1978 г.)Бенефис Савелия Крамарова (Телевизионный фильм — спектакль, 1974 г.)Бенефис Сергея Мартинсона (Телевизионный фильм — спектакль, 1974 г.)Бенефис Татьяны Дорониной (Телевизионный фильм — спектакль, 1980 г.)Берег (Малый Театр, 1980 г.)Берег женщин (Театр им. Вахтангова, 2012 г.)Берег утопии (РАМТ, 2010 г.)Березовая ветка (Телевизионный спектакль, 1987 г.)Бернард Шоу (Телевизионный спектакль, 1976 г.)Беседы при ясной луне (Малый театр, 1981 г.)Бесприданница (Телевизионный фильм — спектакль, 1974 г.)Бесы (Малый Драматический театр СПБ, 2008 г.)Бешеные деньги (Малый театр, 1978 г.)Бешеные деньги (Малый театр, 2005 г.)Блэз (Театр им. А.С. Пушкина, 1991 г.)Болдинская осень (Александрийский театр, 1971 г.)Большевики (Современник, 1987 г.)Борис Годунов (Театр на Таганке, 1999 г.)Борис Годунов. Сцены из трагедии (Театр на Малой Бронной, 1970 г.)Братья и сестры (МДТ, 2005 г.)Братья Карамазовы (Театр на Таганке, 1997 г.)Бред вдвоем (Телевизионный спектакль, 1995 г.)Брестский мир (Театр им. Вахтангова, 1989 г.)Будденброки (Телевизионный фильм — спектакль, 1972 г.)Будьте здоровы (Театр им. Вахтангова, 1985 г.)Бумажное сердце (Телевизионный спектакль, 2004 г.)Буратино. Большая жизнь (Телевизионный спектакль, 2007 г.)Буря (Телевизионный спектакль, 1988 г.)Бушует «Маргарита» (Телевизионный спектакль, 1970 г.)Быстрее, чем кролики (Квартет И, 2006 г.)ВВ восемнадцать мальчишеских лет (Телевизионный спектакль, 1974 г.)В городе хорошая погода (Телевизионный фильм — спектакль, 1983 г.)В номерах (Телевизионный фильм — спектакль, 1973 г.)В ожидании Элизабет (Телевизионный фильм — спектакль, 1989 г.)В порядке исключения (Театр им. Ермоловой, 1980 г.)В степях Украины (Театр им. Ивана Франко, 1952 г.)Ва-банк (Ленком, 2004 г.)Ванина Ванини (Телевизионный спектакль, 1983 г.)Ваня, ты как здесь? (Телевизионный фильм — спектакль, 1969 г.)Варвар и еретик (Ленком, 1997 г.)Варвары (Малый театр, 1953 г.)Варвары (Театр на Малой Бронной, 1979 г.)Варшавская мелодия (Театр им. Вахтангова, 1966 г.)Варшавская мелодия (Театр на Малой Бронной, 2010 г.)Василий Теркин (Театр им. Моссовета, 1973 г.)Васса Железнова (Малый театр, 1953 г.)Васса Железнова (Центральный Академический театр Советской (Российской) Армии, 1978 г.)Ваша дочь Александра (Телевизионный фильм — спектакль, 1986 г.)Вашингтонская история (Телевизионный спектакль, 1962 г.)Вдовий пароход (Театр им.. Моссовета, 1989 г.)Великая магия (Театр им. Вахтангова, 1980 г.)Верная жена (Театр им. Гоголя, 2003 г.)Версия (Театр им. Моссовета, 1980 г.)Весна в Москве (Театр им. Ленсовета, 1953 г.)Вечер старинных русских водевилей (Тетар им. Вахтангова, 1978 г.)Вечерний звон. Ужин со Сталиным (Театр Школа Современной пьесы, 2008 г.)Вечерний свет (Театр им. Моссовета, 1976 г.)Вечно живые (Современник, 1976 г.)Взрослая дочь молодого человека или Дорога на Чаттанугу (Театр им. Станиславского, 1979 г.)Вий (Театр им. А.С. Пушкина, 2003 г.)Виноватые (Театр им. Моссовета, 1978 г.)Винтовки Тересы Каррар (Театр Советской Армии, 1969 г.)Вишневый сад (Ленком, 2009 г.)Вишневый сад (Малый театр, 1983 г.)Вишневый сад (Современник, 2006 г.)Вишневый сад (Театр Антона Чехова, 1992 г.)Владимир III степени (Театр-мастерска Петра Фоменко, 1991 г.)Владимирская площадь (Театр им. Ленсовета, 2010 г.)Власть тьмы (Малый театр, 1978 г.)Власть тьмы (Малый театр, 2009 г.)Во весь голос (Телевизионный спектакль, 1973 г.)Возвращение (Театр им. Вахтангова, 1968 г.)Возвращение на круги своя (Малый театр, 1979 г.)Возмездие (Телевизионный спектакль, 1971 г.)Возможная встреча (МХАТ, 1992 г.)Вознаграждение — 1 000 франков (Телевизионнй спектакль, 1983 г.)Возчик Геншель (МХАТ, 1982 г.)Война и мир. Начало романа (Мастерская П. Фоменко, 2006 г.)Войцек (Театр им. Ленсовета, 1997 г.)Волки и овцы (Малый театр, 1952 г.)Волки и овцы (Малый театр, 1973 г.)Волки и овцы (Мастерская П. Фоменко, 2004 г.)Волки и овцы (Театр п/р О. Табакова, 2012 г.)Волны над нами (Театр Советской Армии, 1973 г.)Волоколамское шоссе (МХАТ, 1984 г.)Волшебная иголка. Телевизионный спектакль, 1996 г.Восемь любящих женщин (Театр Сатиры, 2006 г.)Враги (МХАТ, 1972 г.)Время и семья Конвей (Театр им. Ермоловой, 1974 г.)Все кончено (МХАТ, 1980 г.)Всего несколько слов в честь господина де Мольера (Телевизионный спектакль, 1973 г.)Встречи с адмиралом Колчаком (Иркутский драматический театр им. Охлопкова, 2005 г.)Встречная полоса (Телевизионный спектакль, 1986 г.)Вызов (Малый театр, 1981 г.)ГГамлет (МХТ, 2006 г.)Гаспароне (Телевизионный спектакль, 1975 г.)Гендель и гангстеры (Телевизионный фильм — спектакль, 1967 г.)Георгий Товстоногов. История постановки спектакля «Идиот» (2014)Гнездо глухаря (Театр Сатиры, 1987 г.)Говори.... (Театр им. Ермоловой, 1987 г.)Голая пионерка (Современник, 2005 г.)Голос (Телевизионный фильм — спектакль, 1968 г.)Горе от ума (Малый театр, 1977 г.)Горе от ума (Постановка О. Меньшикова, 2000 г.)Горе от ума — Горе уму — Горе ума (Театр на Таганке, 2007 г.)Гори, гори, моя звезда (БДТ, 2007 г.)Горное гнездо (Театр им. Ермоловой, 1979 г.)Город миллионеров (Ленком, 2009 г.)Город на заре (Театр им. Вахтангова, 1959 г.)Горячее сердце (Ленинградский академический театр драмы им. Пушкина, 1953 г.)Господа Глембаи (Театр им. Вахтангова, 1979 г.)Господа Головлевы (Малый театр, 1978 г.)Господа Головлевы (МХТ, 2006 г.)Господин Пунтила и его слуга Матти (Театр Советской Армии, 1974 г.)Госпожа министерша. Театр Российской Армии, 2012 г.Гравюра на дереве (Телевизионный спектакль, 1966 г.)Графоман (Телевизионный спектакль, 1983 г.)Грех (Малый театр, 1969 г.)Гроза (Малый театр, 1977 г.)Гроза (Современник, 2006 г.)Гулять по-русски. Московский областной камерный театр, 2006 г.ДДама и ее мужчины (Антреприза, 2012 г.)Дамы и гусары (Театр им. Вахтангова, 1976 г.)Дама с камелиями (Театр Советской Армии, 1990 г.)Дальше тишина (Театр Моссовета, 1973 г.)Дарю тебе жизнь (Театр им. Ермоловой, 1974 г.)Дачная жизнь, 1979 г.Дачники (Малый театр, 1966 г.)Дачники (МХАТ, 1979 г.)Двадцать седьмой неполный (БДТ, 1970 г.)Два дня из жизни бывшего капитана (Телевизионный спектакль, 1990 г.)Две женщины (Театр им. Ленинского комсомола, 2004 г.)Две комедии Бронислава Нушича (Театр Сатиры, 1969 г.)Две сестры (Телевизионный спектакль, 1970 г.)Двенадцатая ночь (Современник, 1978 г.)Двенадцатая ночь (Театр-мастерская Петра Фоменко, 1990 г.)Двенадцатая ночь или Что пожелаете (БДТ, 2007 г.)Дверь в лето (Телевизионный спектакль, 1992 г.)Двойник (Александрийский театр, 2005 г.)Дворянское гнездо (МХТ, 2011 г.)Делец (Малый театр, 2005 г.)День рождения (Телевизионный спектакль, 1988 г.)День рождения Терезы (Малый Театр, 1980 г.)День на день не приходится (Малый театр, 2004 г.)День приезда — День отъезда (Театр им. Моссовета, 1983 г.)День радио (Телевизионный фильм — спектакль, 2003 г.)День рождения (Телевизионный спектакль, 1988 г.)Деньги для Марии (Театр им. Ермоловой, 1985 г.)Деревья умирают стоя (Телевизионный спектакль, 1977 г.)Дети Ванюшина (Малый театр, 1982 г.)Дети раздоров (Телевизионный фильм — спектакль, 1986 г.)Дети солнца (Киевский государственный русский драматический театр имени Леси Украинки, 1956 г.)Дети солнца (Телевизионный фильм — спектакль, 1985 г.)Детство, отрочество, юность (Телевизионный фильм — спектакль, 1973 г.)Дефицит на Мазаева (Телевизионный спектакль, 1979 г. )Джентльмены из конгресса (Телевизионный фильм — спектакль, 1982 г.)Диктатура совести (Ленком, 1988 г.)Длинноногая и ненаглядный (Телевизионный спектакль, 2012 г.)До востребования (Телевизионный спектакль, 1970 г.)Дождь будет (Телевизионный спектакль , 1986 г.)Доктор философии (Театр им. Акимова, 2004 г.)Доктор философии (Телевизионный фильм — спектакль, 1976 г.)Долгий день уходит в ночь (Малый театр, 1989 г.)Долой огуречного короля (Телевизионный спектакль, 1990 г.)Дом (Малый драматический театр СПб, 1982 г.)Дом, где разбиваются сердца (Театр Сатиры, 1975 г.)Дом окнами в поле (Телевизионный спектакль, 1979 г.)Дома вдовца (Телевизионный фильм — спектакль, 1975 г.Дон Карлос (Театр им. Моссовета, 1980 г.)Дон Сезар де Базан (Ленинградский театр им. Комиссаржевской, 1957 г.)Дорогая Памелла (Ленком, 1985 г.)Дорогие мои, хорошие (МХАТ, 1988 г.)Дорогой бессмертия (Телевизионный фильм — спектакль, 1957 г.)Дорогой мальчик (Московский ТЮЗ, 1973 г.)Дороже жемчуга и злата (Современник, 1984 г.)Достигаев и другие (БДТ, 1959 г.)Достигаев и другие (Малый театр, 1975 г.)Доходное место (Малый театр, 1981 г.)Доходное место (Сатирикон, 2010 г.)Драма (Телевизионный спектакль, 1960 г.)Драма на охоте (Телевизионный фильм — спектакль, 1970 г.)Дуэль (МХТ, 2012 г.)Дядюшкин сон (БДТ, 2011 г.)Дядюшкин сон (Театр им. Вахтангова, 2000 г.)Дядюшкин сон (Театр Модернъ, 2011 г.)Дядюшкин сон (Телевизионный фильм — спектакль, 1981 г.)Дядя Ваня (Театр им. Вахтангова, 2010 г.)Дядя Ваня (БДТ, 1986 г.)Дядя Ваня (МДТ, 2009 г.)Дядя Ваня (МХАТ, 1988 г.)Дядя Ваня (Театр им. Моссовета, 2010 г.)Дядя Ваня (Театр п/р Олега Табакова, 2007 г.)ЕЕвгений Гришковец. Как я съел собаку, 1999 г.Евгений Гришковец. Одновременно, 1999 г.Евгений Гришковец. Дредноуты, 1999 г.Египетские ночи (Театр-мастерская Петра Фоменко, 2002 г.)Егор Булычев и другие (Театр им. Вахтангова, 1953 г.)Единственный свидетель (МХАТ, 1973 г.)Елена и штурман (Телевизионный спектакль, 1992 г.)Есенин без женщин (Телевизионный спектакль, 2001 г.)Если (Театр на Малой Бронной, 1978 г.)Еще Ван Гог (Театр п/р О. Табакова, 1999 г.)Ж

Жаворонок (Молодежный театр на Фонтанке, 2008 г.)

Железная воля (Театр им. Ермоловой, 1998 г. )Женитьба (Ленком, 2007 г.)Женитьба (МХАТ, 1997 г.)Женитьба (Санкт — Петербургский театр Сатиры на Васильевском острове, 1996 г.)Женитьба (Театр им. Маяковского, 2002 г.)Женитьба Белугина (Театр им. Станиславского, 1978 г.)Женский монастырь (Театр Сатиры, 1971 г.)Живет одна женщина (Телевизионный спектакль, 1959 г.)Живой труп (Театр им. Моссовета, 1987 г.)Живой труп (Александрийский театр, 1952 г.)Живой труп (Александрийский театр, 2008 г.)Жизнь и судьба (МДТ, 2009 г.)Жизнь Клима Самгина (Театр им. Маяковского, 1986 г.)Жизнь Матвея Кожемякина (БДТ, 1968 г.)Жизнь Сент — Экзюпери (Ленинградский Академический театр им. А.С. Пушкина, 1972 г.)Жил поэт Баратынский (Телевизионный спектакль, 1983 г.)

Источник: http://www.adme.ru/svoboda-kultura/999-spektaklej-onlajn-750710/

Tags:

pushkinskij-dom.livejournal.com

Как сварить варенье А.С. Пушкина?

А вверху, под замком стояло самое любимое и вожделенное — малиновое, земляничное, вишневое с косточками и из крыжовника. Были там еще наливки и настойки, которые в то время меня не интересовали. Различными ухищрениями и манипуляциями удавалось, иногда, заполучить с верхних полок. И особенно запомнилось варенье из крыжовника. Когда бабушка говорила, — это варенье Пушкина, я думал о соседе и только позже стал понимать, что его очень любил А. С. Пушкин.

Варили варенье из крыжовника, но бабушкиного не получалось. Лет 10 назад попалась мне книга Гейченко С. С. «У Лукоморья», где и был рецепт, как его еще называют, «царского варенья». На рабочем столе Александра Сергеевича всегда стоял кувшин холодной воды и крыжовенное варенье. Вот рецепт этого варенья, которое готовила Арина Родионовна:

«Очищенный от семечек, сполосканный, зеленый, неспелый крыжовник сложить в муравленный горшок, перекладывая рядами вишневыми листьями и немного щавелем и шпинатом. Залить водкою, закрыть крышкою, обмазать оную тестом, вставить на несколько часов в печь, столь жаркую, как она бывает после вынутия их нее хлеба. На другой день вынуть крыжовник, всыпать в холодную воду со льдом, через час перемешать воду и один раз с ней вскипятить, потом второй раз, потом третий, потом опять положить ягоды в холодную воду со льдом, которую перемешивать несколько раз, каждый раз держа в ней ягоды по четверти часа, потом откинуть ягоды на решето, потом разложить ягоды на скатерть льняную, а когда обсохнет, свесить на безмене, на каждый фунт ягод взять два фунта сахара и один стакан воды. Сварить сироп из трех четвертей сахара, прокипятить, снять пену и в сей горячий сироп всыпать ягоды, поставить кипятиться, а как станет кипеть осыпать остальным сахаром и разов три вскипятить ключом, а потом держать на легком огне, пробуя на вкус. После всего сложить варенье в банки, завернуть их вощеной бумагой, а сверху пузырем и обвязать».

Утомительно, долго, но: «Варенье сие почитается отличным и самым наилучшим из деревенских припасов»

Для ленивых и работающих с трафиком — Муравленный горшок — глиняный, покрытый глазурью. Фунт — 410 гр. Приятного Вам аппетита. Теги: ягоды, варенье, Александр Пушкин, рецепты, царское варенье

shkolazhizni.ru


Смотрите также