Персиковое варенье с апельсином


Персиковое варенье с апельсинами, пошаговый рецепт с фото

  • сахар – 1,3 кг
  • вода – 2,5 стакана
  • апельсины маленькие – 6 шт.
  • персики – 1,5 кг
Персики ошпарить крутым кипятком, снять кожицу. Разрезать плоды пополам и удалить косточки. Апельсины очистить от кожуры и косточек. Нарезать фрукты маленькими кусочками. В кастрюле вскипятить воду, добавить сахар. Довести до кипения и варить на среднем огне 5 мин., добавить фрукты. Еще раз довести до кипения, уменьшить огонь и варить 40 мин., постоянно помешивая. Горячее варенье разлить по простерилизованным банкам. Опустить банки с вареньем в кипящую воду на 5 мин., затем герметично закрыть и поставить вверх дном до полного остывания. Варенье - рецепты

Варенье считают исконно русским лакомством. Это прекрасный способ сохранить ягоды и фрукты, сезон ...

Заготовки на зиму

Нигде кулинарное мастерство не приблизилось к алхимии настолько, как в заготовках на зиму! Не просто ...

www.gastronom.ru

Как правильно приготовить персиковое варенье с апельсинами?

Персиковое варенье можно по праву считать одним из самых вкусных. Мякоть нежного и сочного персика даже без добавления сахара имеет потрясающий вкус, а если к ней добавить апельсин, то эффект получится просто потрясающий. При этом можно использовать всевозможные специи иле же дополнительные ингредиенты для придания вкуса.

Прежде чем начать готовить персиковое варенье, необходимо правильно выбрать продукты, поскольку от их качества зависит конечный результат и вкус блюда. Тут стоит отметить, что если на любое другое варенье можно брать фрукты, которые имеют не совсем первосортное качество (немного мятые, переспевшие, лопнувшие и т.д.), то данный рецепт варенья рассчитан на продукты безупречного качества. Поэтому лежалые или начавшие вянуть или гнить продукты категорически не подходят.

Чтобы приготовить варенье из персиков и апельсинов в объеме двух литров, потребуются следующие ингредиенты:

  • апельсины – шесть штук (небольшие);
  • персики - 1.5 кг;
  • вода – 2.5 стакана;
  • сахар – 1.3 кг

Прежде чем приступить к приготовлению варенья, необходимо определиться, какой именно его вариант мы будем делать. Дело в том, что данный рецепт предполагает, что персиковое варенье может содержать большие куски персиков, в виде половинок или же нарезанные на небольшие кубики. При этом апельсин в обоих случаях необходимо резать на небольшие кусочки.

Крупные куски персиков (половинки плода) придадут варенью пикантность и сохранят более естественный вкус продуктов, а персик, нарезанный на небольшие кусочки вместе с апельсином, сделает персиковое варенье более насыщенным. Поэтому, делая персиковое варенье, это необходимо учитывать.

Перед нарезкой персиков их необходимо ошпарить кипятком и снять кожуру. Апельсины же нужно очистить и затем нарезать средними кубиками. Из обоих фруктов необходимо полностью удалить все косточки, поскольку они могут дать горчинку и испортить все варенье.

Далее необходимо взять кастрюлю, в которой и будет вариться варенье, залить ее водой и поставить на огонь. После того как вода достигнет температуры кипения, в нее следует добавить сахар, который необходимо варить на небольшом огне около пяти минут. После чего в кастрюлю добавляют фрукты и при постоянном помешивании на небольшом огне варят сорок минут. Варенье готово.

Для лучшей сохранности готовое варенье еще в горячем виде заливают по заранее подготовленным и чистым банкам, которые вместе с содержимым опускают в кипяток на пять минут. После чего банки закрываются плотной крышкой и переворачиваются до полного остывания. Такое консервирование персиков позволит варенью простоят довольно длительный срок, не изменяя своих вкусовых свойств.

Многие домохозяйки в процессе варки фруктов в сиропе добавляют в кастрюлю различные травы или специи. Они могут значительно улучшить вкус варенья, но настоящие ценители персиков считают что это только перебивает вкус и аромат фруктов и без того яркий и неповторимый. Другие предпочитают добавлять на такой объем полстакана коньяка, но поскольку варенье могут есть и дети, делать этого не рекомендуется.

fb.ru

Варенье персиковое с апельсинами

Кулинарные рецепты » Рецепты с фото » Варенье » Из персиков

  • Персики – 1,5 кг.
  • Апельсины – 6 шт. (маленьких).
  • Сахар – 1,3 кг.
  • Вода – 2,5 стакана.
  • Персики ошпарить кипятком, снять кожицу.
  • Персики разрезать пополам и удалить косточки. Апельсины очистить от кожуры и косточек. Нарезать фрукты маленькими кусочками.
  • В кастрюле вскипятить воду, добавить сахар. Довести до кипения и варить на среднем огне 5 минут. Добавить фрукты. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить еще 40 минут, помешивая. Горячее варенье разлить по простерилизованным банкам. Опустите банки с вареньем в кипящую воду на 5 минут. Затем банки герметично закрыть и поставить вверх дном до полного остывания.
Печать рецепта Печать рецепта с фото Печать рецепта со всеми фотографиями Если у Вас есть кулинарные рецепты вкусных домашних блюд, которых нет на нашем ресурсе, то Вы можете добавить их в нашу коллекцию. Возможность добавлять свои рецепты на наш сайт доступна только для зарегистрированных пользователей. Мы принимаем только качественные кулинарные рецепты с фотографией готового блюда и пошаговыми фото процесса приготовления.

recepty-kulinarnye.ru

Рецепт персикового варенья

Опубликовано 30.09.2014 Разместил: ФеяРассвета [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Персиковое варенье с апельсином на зиму – это приятный и нежный десерт, который можно подать как отдельное приготовление, так и дополнить им любое другое блюдо. Если вы любите экспериментировать и уже надоели рецептуры классической направленности, примите к сведению данный пикантный и необычный вариант. Очень вкусным получается и джем из персиков. Рецепт персикового варенья. Ингредиенты:

- апельсины – 500 кг.; - персики – 2 кг.; - сахар – 1, 5 кг.; - вода очищенная – 2 л.

Рецепт с фото пошагово:

1. Два главных ингредиента, которые нам потребуются – персики и апельсины. Фрукты старайтесь выбрать тщательно, чтобы избежать повреждений и вмятин. Для приготовления персикового варенья на зиму персики хорошенечко промываем и, воспользовавшись щеткой для фруктов, натираем плод, чтобы у него была гладкая, ровная поверхность. От кожуры избавляться нет особой необходимости. Разрезая фрукт по линии борозды, избавляемся от косточки. У апельсина снимаем кожуру, чтобы у варенья не чувствовался неприятный привкус горечи. Разрезаем его на две части, вынимая семена. 2. Сразу же нужно уделить время банкам, стерилизуя их. Для этого перемываем их с помощью пищевой соды или моющего средства, ополаскивая. На конфорку отправляем вместительную емкость с водой, положив на дно металлическую решетку. На нее ставим банки, доведя воду до кипящего состояния, оставляя в таком состоянии на 15 минут. Крышки также желательно стерилизовать, опустив их в горячую воду на 5 минут. Тару высушиваем, поставив ее на кухонное полотенце. 3. Дольками небольшого размера нарезаем персик и апельсин, сложив их в одну емкость. 4. Для приготовления ароматного сиропа, в сотейник набираем воду, поставив ее на газ до полного закипания. Как только это произойдет, нужное количество сахарного песка отправляем в воду, перемешивая аккуратно деревянной ложкой. Время на данный процесс уйдет около 5 минут. 5. Получившимся сиропом, заливаем наши фрукты, ставя кастрюли с ними на медленный огонь. Чтобы избежать повреждения плодов, особо не тревожьте их, дав время прокипеть примерно 15 минут. Пену, образовавшуюся на поверхности, снимаем ложкой. 6. Горячее персиковое варенье с апельсином, издающее шикарные ароматы, разливаем по банкам, делая это как можно аккуратнее, чтобы не обжечься. Закупориваем металлическими закрутками, переворачивая тару горлышком вниз. Плотно укутываем теплым одеялом, оставив на сутки. Заготовка получается с экзотическим и пряным ароматом, чего иногда так не хватает.

Из заготовок предлагаем вам посмотреть яблочное повидло на зиму.

Комментарии

Комментариев нет..

namenu.ru


Смотрите также