Можно ли варить варенье из замороженных ягод клубники


Варенье из замороженной клубники

Несмотря на то, что клубника длительное время подвергалась заморозке, из нее может получиться превосходное варенье, которое варится не сложнее любого обычного варенья из клубники. Процесс заморозки позволяет сохранить некоторую часть полезных веществ плодов клубники, поэтому блюдо вполне можно считать полезным и питательным!

Любая замороженная клубника перед варкой варенья должна подвергаться размораживанию. Лучше всего, если этот процесс пройдет естественным способом, поэтому, извлекая ягоду из морозильной камеры, положите ее в глубокую емкость и оставьте на столе до утра.

Размороженная клубника не промывается, а сразу используется для приготовления варенья. Если желаете, можете сделать получившуюся клубничную массу после размораживания более однородной с помощью блендера.

На килограмм такой измельченной клубничной массы нужно подготовить 0,7 кг сахара, который сразу высыпают в клубнику. Все это размешивают и ставят варить. Нагрев должен быть медленным, воды добавлять нет смысла, так как после размораживания клубничная масса станет жидкой и будет содержать достаточное количество воды, чтобы блюдо не пригорало.

Варят клубничное варенье из замороженной клубники не более чем полчаса, а после, отключив нагрев, выжидают пару часов и вновь продолжают варку. Второй этап варки варенья подразумевает под собой не более пяти минут после закипания, однако перед началом варки к клубничной смеси добавляют сок половины лимона. Выдавливают сок прямо в варенье.

Процесс приготовления варенья из замороженной клубники можно считать законченным, осталось только переложить блюдо в чистые банки. Обратите внимание на то, чтобы банки были стерильными и обязательно сухими. Накрывают капроновыми крышками, но только после того, как содержимое банок станет абсолютно холодным. Чтобы в процессе остывания варенья не образовывалась лишняя влага в банках, их прикрывают бумагой (салфетками) или полотенцем.

Храниться такое клубничное варенье будет в любом месте, которое у вас имеется для хранения подобных блюд. Однако проследите за тем, чтобы там было сухо и обязательно прохладно. Используют такое варенье на чаепитиях, при приготовлении клубничных морсов и ликеров, при приготовлении пирогов и домашних пирожных. Так как варится варенье из замороженного продукта, нет необходимости варить его в больших пропорциях. Можно готовить варенье примерно по 1,5-2 литра, а после употребления варить снова свежее блюдо!

ladym.ru

Варенье из клубники: классический рецепт на зиму, десерт из замороженной клубники, заготовки с апельсинами, киви и яблоками

Клубничное варенье, джем, конфитюр можно приобрести в магазине. Но ни одно из промышленных блюд не обладает даже долей того аромата и вкуса, которые восхищают в домашних заготовках. Поэтому сегодня, как и много лет назад, хозяйки бережно хранят рецепт варенья из клубники, стараются непременно закатать на зиму хотя бы несколько баночек.

Елена Билецкая 03 мая 2018

Ароматная, сочная клубника — это одна из ягод, которую всегда ждешь с нетерпением. Она открывает летний сезон заготовок. Но клубника непростая ягода. Она не только возвещает о наступлении лета, она невероятным образом сочетает в себе теплоту солнца, детские воспоминания, сладкий вкус. Неудивительно, что хозяйки стремятся сохранить эти неуловимо прекрасные ощущения в виде варенья.

Польза продукта

Клубнику считают настоящей королевой ягод. Она вкусна в любом виде. Ягоду употребляют свежей. Из нее варят компоты, джемы, варенье. Но ценится продукт не только за свой аромат и сладость. Клубника содержит множество полезных веществ, которыми обогащает человеческий организм.

Прежде чем рассмотреть рецепт клубничного варенья, важно понять, чем полезно блюдо, а в каких случаях может причинить организму вред. Во время термической обработки часть полезных веществ, которыми изобилует краснощекая ягода, безвозвратно утрачиваются. Однако далеко не все. Поэтому клубничное варенье приносит ощутимую пользу для человека.

  • Укрепление иммунитета. Продукт способствует усилению защитных сил организма. Во время сезонных эпидемий врачи всегда рекомендуют пить чай с вареньем.
  • Борьба с авитаминозом. Консервированная клубника сохраняет множество витаминов. Благодаря богатому составу она способна противостоять развитию зимних или весенних авитаминозов.
  • Восполнение дефицита йода. Варенье, содержащее в себе йод, насыщает организм элементом. Это способствует активизации работы щитовидки, усилению мозговой деятельности.
  • Укрепление сосудов. Клубничный продукт способен улучшать состояние сосудистых стенок. Благодаря такому воздействию восстанавливается нормальное артериальное давление.
  • Устранение отечности. Варенье обладает мочегонным эффектом. Ему по силам устранить небольшую отечность.
  • Укрепление нервной системы. Клубничное лакомство благоприятно воздействует на функционирование нервной системы. Употребление продукта перед сном поможет вернуть спокойный отдых и устранить бессонницу.
Злоупотреблять лакомством не стоит. А для людей, страдающих диабетом, ожирением или аллергией, оно противопоказано.

5 правил, чтобы получилось вкусно

Ароматное клубничное лакомство — это бесценная заготовка. Варенье можно уплетать в чистом виде, чем собственно и занимаются дети, пока взрослые не видят. Его добавляют в десерты, мороженое, выпечку. Достаточно всего одной ложечки варенья, чтобы мгновенно превратить обычный чай в ароматный и лечебный.

Хотите приготовить вкусное клубничное варенье, которое понравится всем домочадцем? Тогда придерживайтесь пяти простых правил.

  1. Размер клубники. Габариты ягоды могут решить за вас, какому рецепту отдать предпочтение. Если вы собрали или купили мелкую клубнику, то можете приготовить варенье с целыми ягодами. Крупная клубника требуют длительной варки, в результате которой практически всегда разрушается. А если вам попались разнокалиберные ягоды, то начните с сортировки. Не стоит готовить варенье из плодов разного размера, ведь они нуждаются в различном времени термической обработки.
  2. Подготовка сырья. Переберите клубнику, устраните весь мусор. Отберите переспевшие ягоды — они пойдут на джем. Зеленую клубнику устраняйте сразу. Сложите сырье в дуршлаг. Опустите его вместе с ягодами в глубокую кастрюлю с прохладной водой. Повторите процедуру несколько раз. Именно так ее моют. Разложите ягоды на чистом полотенце. Плоды должны просохнуть, иначе варенье получится чрезмерно водянистым. Только после того, как ягоды высохнут, можете приступать к удалению чашелистиков.
  3. Количество сахара. Не стоит экономить на сахаре. Это чревато проблемами. Обычно на 1 кг ягод рекомендуется брать около 1,3-1,5 кг сахара. Дефицит сахара приводит к развитию микроорганизмов. В результате варенье плесневеет или начинает бродить. Чтобы спасти забродившую клубнику (только на начальном этапе) необходимо немедленно вскрыть консервацию и переварить варенье, добавив сахар.
  4. Варка. Если вы хотите сохранить ягоды целыми и упругими, то готовьте лакомство постепенно. Рекомендуется варить блюдо в несколько приемов, по три-пять минут. В этом случае ягоды будут постепенно пропитываться сахаром и не разрушаться.
  5. Закатка. Готовый продукт раскладывайте только по стерилизованным банкам. Не спешите закатывать крышками. Обязательно дождитесь полного остывания продукта. Если закатать его в горячем виде, то по мере остывания внутри на крышке будет появляться конденсат. Эти капли воды станут стекать в варенье. В результате клубника может забродить.
Готовьте варенье небольшими порциями. Даже если вы собрали внушительный урожай, разделите его на несколько частей. Не берите более 3 кг ягод на одну порцию. Иначе придется увеличить время термической обработки, в результате чего клубника «расползется».

Варенье из клубники: подборка рецептов

Известно множество рецептов вкусного лакомства. Варенье можно сварить из одной клубники или дополнить ее иными ягодами, различными фруктами, даже цитрусовыми. Ориентируйтесь на свой вкус и выбирайте понравившийся рецепт, как варить варенье из клубники.

Классика

Описание. Это варенье из клубники с целыми ягодами считается классическим. Для блюда лучше использовать свежие плоды, только что собранные с грядки. Если вы покупаете сырье на рынке, то старайтесь выбирать упругие ягоды с яркими зелеными хвостиками.

Компоненты:

  • клубника — 2,5 кг;
  • сахар — 3,3 кг;
  • кислота лимонная — 4 г.

Метод приготовления

  1. Промойте, просушите клубнику и очистите ягоды от зеленых хвостиков.
  2. Сложите сырье в эмалированную кастрюлю, пересыпая ягоды сахаром.
  3. Легонько встряхните емкость.
  4. Оставьте кастрюлю на 10-12 часов, чтобы клубника пустила сок.
  5. Ароматное сырье переложите в латунный таз.
  6. Поставьте его на маленький огонь.
  7. Доведите варенье до кипения.
  8. Проварите минут пять-семь, чтобы сахар успел полностью раствориться.
  9. Снимите емкость с огня и оставьте на восемь-десять часов.
  10. Повторите такие варки еще дважды-трижды.
  11. Когда лакомство станет густым, всыпьте в него лимонную кислоту.
  12. Снимите таз с огня и дайте возможность заготовке полностью остыть.
  13. Охлажденное варенье разложите по банкам, после чего закатайте.
Если вы не успели сварить блюдо из свежих ягод, то приготовьте варенье из замороженной клубники, используя вышеописанный рецепт. При этом предварительно размораживать сырье не нужно. Ягоды вполне успеют и разморозиться, и пустить сок за 10-12 часов настаивания.

«Пятиминутка»

Описание. Рецепт варенья из клубники «Пятиминутка» напоминает классический. Но варят десерт один раз. Если вы любитель густых лакомств, то вам не подойдет этот вариант. «Пятиминутка» — жидкое варенье. Зато благодаря недолгой термической обработке, сохраняет больше полезных веществ.

Компоненты:

  • клубника — 0, 5 кг;
  • сахар — 0,85 кг.

Метод приготовления

  1. Подготовленные ягоды засыпьте сахаром.
  2. Поставьте емкость в холодильник на три-четыре часа.
  3. За это время в кастрюле появится сок.
  4. Переставьте емкость на огонь.
  5. Доведите массу до кипения.
  6. На среднем огне при постоянном перемешивании проварите лакомство пять-семь минут.
  7. Остывшую заготовку закатайте на зиму.

С лимоном в духовке

Описание. Если вы не хотите стоять возле плиты долгое время и контролировать процесс варки, то облегчите процесс готовки. Для этого обратите внимание на рецепт изготовления блюда в духовке.

Компоненты:

  • клубника — 1,2 кг;
  • сахар — 1,2 кг
  • лимон — один.

Метод приготовления

  1. Чистые ягоды опустите в кастрюлю.
  2. Всыпьте сахар.
  3. Лимон разрежьте на половинки.
  4. Полейте сахарно-клубничную массу выжатым соком.
  5. Следите, чтобы косточки не попали в заготовку.
  6. Встряхните емкость и оставьте ее приблизительно на 15-20 минут.
  7. Тем временем приготовьте банки, крышки.
  8. В стерильную тару заложите ароматную ягодную смесь.
  9. Не заполняйте банки до самого верха (оставьте место приблизительно на три пальца), учитывайте, что в процессе готовки выделится сок.
  10. Банки с ягодами поместите на противень.
  11. Поставьте его в духовку.
  12. Варенье готовьте при температуре в 150°С один час.
  13. Аккуратно доставайте противень из духовки, чтобы не получить ожоги.
  14. Закатывайте банки после того, как варенье остынет.

С желатином в мультиварке

Описание. Еще один способ приготовить варенье без особых проблем — это воспользоваться «чудо-горшочком». Но поскольку лакомство варится под закрытой крышкой, блюдо становится жидким. Чтобы придать ему густоту, повара рекомендуют добавлять в блюдо желатин.

Компоненты:

  • клубника — 1,1 кг;
  • сахар — 1,1 кг;
  • желатин или загуститель «Желфикс» — один пакет;
  • вода — половина мультистакана.

Метод приготовления

  1. Подготовленные ягоды сложите в чашу мультиварки.
  2. Всыпьте сахар.
  3. Влейте к ним воду.
  4. Выставьте режим «Тушение», варите блюдо один час.
  5. Минуты за две до окончания процесса, откройте крышку и всыпьте желирующее средство.
  6. Перемешайте массу.
  7. Дождитесь окончания варки.
  8. Остывшую смесь разложите по банкам, закатайте.

Без варки

Описание. Чтобы сохранить максимум полезных веществ, полностью откажитесь от термической обработки. Лакомство без варки сохраняет аромат и вкус свежей ягоды.

Компоненты:

  • сахар — 1,4 кг;
  • клубника — 1 кг.

Метод приготовления

  1. Чистые ягоды измельчите в блендере, либо воспользуйтесь мясорубкой.
  2. Тщательно перемешайте массу с сахаром.
  3. Разложите ее по банкам, не докладывая до верха приблизительно на 2 см.
  4. Сверху каждую банку засыпьте слоем сахара в 1,5 см, из него в дальнейшем сформируется специальная корка, которая предупредит порчу готового продукта.
  5. Закройте крышками.
Такую заготовку нужно хранить в прохладном погребе или холодильнике. При комнатной температуре эта консервация стоять не будет.

С апельсинами

Описание. Если хотите удивить домашних необычным лакомством, то приготовьте варенье из клубники и апельсинов. Цитрус придает сладкому блюду небольшую кислинку, без которой консервация может показаться немного приторной.

Компоненты:

  • сахар — 2 кг;
  • клубника — 2 кг;
  • апельсины — два цитруса;
  • мята — небольшой пучок.

Метод приготовления

  1. Тщательно вымойте апельсины.
  2. Нарежьте цитрусы вместе с кожурой.
  3. Все косточки обязательно удалите, иначе блюдо получит неприятную горечь.
  4. Чистую клубнику опустите в кастрюлю.
  5. Засыпьте ягоды сахаром, оставьте заготовку часа на три.
  6. Затем добавьте к сладкой массе кусочки апельсинов.
  7. Перемешайте заготовку, поставьте на мелкий огонь.
  8. Закипятите клубнично-апельсиновую смесь и проварите ее в течение десяти минут.
  9. Снимите заготовку с плиты, оставьте на семь-восемь часов.
  10. Слейте немного сиропа.
  11. Порубите мяту.
  12. Опустите зелень в слитый сироп, проварите заготовку в течение пяти минут.
  13. Оставьте мятный сироп на 15-20 минут, чтобы он настоялся.
  14. Процедите его.
  15. Мяту выбросьте, а сироп влейте в варенье.
  16. Повторите десятиминутную варку.
  17. Остывшую массу разложите по банкам, закатайте.
Во время приготовления варенья обязательно снимайте с поверхности появляющуюся пену. Это позволит получить варенье красивого, прозрачно-рубинового цвета.

С вишней

Описание. Добавьте в клубничное варенье вишню, и вы получите удивительно пикантную заготовку. Сочетание сладкого вкуса с нотками кислинки — это одна из самых удачных комбинаций.

Компоненты:

  • вишня — 1,1 кг;
  • клубника — 1,1 кг;
  • лимонный сок — пять-шесть чайных ложек;
  • сахар — 1,3 кг.

Метод приготовления

  1. Подготовьте клубнику.
  2. Вишню очистите от косточек.
  3. Обе ягоды измельчите в блендере.
  4. В ароматную заготовку всыпьте сахар, перемешайте.
  5. Поставьте смесь на плиту.
  6. На мелком огне при постоянном перемешивании варите джем в течение получаса.
  7. Минут за десять до окончания готовки влейте лимонный сок.
  8. Остудите и закатайте.
На основе этого рецепта можно приготовить клубничное варенье с черешней. Это блюдо более нежное по вкусу, однако не лишено, благодаря лимонному соку, своей пикантной кислинки.

С черникой

Особенности. Ароматная черника гармонично дополнит сочную клубнику. Обязательно пробуйте приготовить эту композицию. Ваши домашние по достоинству ее оценят. Вместо клубники можно брать землянику. В этом случае варенье, по мнению специалистов, станет более ароматным.

Компоненты:

  • черника — 1 кг;
  • клубника (или земляника) — 1 кг;
  • сахар — 1,8 кг;
  • вода — 380-400 мл.

Метод приготовления

  1. Переберите ягоды, промойте и просушите их.
  2. Воду влейте в кастрюлю, всыпьте сахар.
  3. Сварите сироп.
  4. Дождитесь полного растворения сахара.
  5. В кипящий сироп опустите ягоды черники и клубники.
  6. На маленьком огне варите массу в течение десяти минут, не забывая постоянно перемешивать.
  7. Разложите варенье по банкам, закатайте.

С яблоком

Описание. Это вкусное варенье, сочетающее сладкую клубнику и кисловатые яблоки. Такой тандем в холодные зимние вечера заставит вас вспомнить о летних теплых днях. За основу можно брать не только садовую клубнику, но и лесную.

Компоненты:

  • кислые яблоки — 1,2 кг;
  • клубника — 1,2 кг;
  • сахар — 2 кг.

Метод приготовления

  1. Чистые ягоды засыпьте сахаром.
  2. Оставьте настаиваться заготовку на всю ночь.
  3. Утром проварите клубнику в течение пяти минут, чтобы образовался сироп.
  4. Вновь дайте варенью настояться до вечера.
  5. Перед вечерней варкой добавьте яблоки, предварительно очистив их от кожуры и нарезав маленькими кусочками.
  6. Проварив яблочно-клубничную массу пять-десять минут, отставьте кастрюлю до утра.
  7. Повторите варку еще два-три раза.
  8. Готовое варенье разложите по банкам, закатайте.

С бананами

Описание. На основе комбинации клубники с бананами вы можете сварить вкусное и очень ароматное варенье. Оно покорит вас не только вкусом, но и оригинальным видом. Бананы вводят в варенье в последнюю очередь, чтобы они не успели развариться. В этом случае вы получите красивый рубиновый сироп, в котором темные ягоды будут сочетаться с дольками бананов. Используйте следующий рецепт, объясняющий пошагово, как приготовить блюдо.

Компоненты:

  • клубника — 1 кг;
  • бананы — три плода;
  • сахар — 1,3 кг;
  • лимонная кислота — 3 г.

Метод приготовления

  1. Чистые ягоды засыпьте половиной сахара.
  2. Подождите, пока клубника пустит сок.
  3. Поставьте емкость на огонь, доведите до кипения.
  4. Всыпьте оставшийся сахар, варите заготовку пять минут.
  5. Снимите кастрюлю с плиты.
  6. Подождите пять-восемь часов.
  7. Повторно проварите клубничную массу в течение пяти минут.
  8. Оставьте варенье настаиваться на пять-восемь часов.
  9. Бананы очистите от кожуры.
  10. Порубите их полудольками.
  11. Во время третьей варки осторожно добавьте бананы.
  12. Варите массу 10-15 минут.
  13. Дайте возможность остыть варенью, а затем закатайте.

Плюс смородина и малина

Описание. Особой популярностью пользуется варенье-ассорти. Ведь эта заготовка позволяет использовать остатки ягод, которые и съедать не хочется, и выбросить жалко. Лакомство получается интересным, с многогранным вкусом.

Компоненты:

  • красная смородина — 1 кг;
  • малина — 0,7 кг;
  • клубника — 0,7 кг;
  • вода — стакан;
  • сахар — 2 кг.

Метод приготовления

  1. Смородину пробланшируйте в кипятке в течение трех минут.
  2. Остывшую ягоду перетрите через сито.
  3. Клубнику измельчите в блендере.
  4. Малину измельчите, можно также при помощи блендера, а затем процедите ее через марлю, чтобы избавиться от мелких семян.
  5. В воду всыпьте сахар, сварите сироп.
  6. Все три ягодные заготовки соедините между собой, влейте полученный сироп.
  7. Перемешайте массу поставьте на огонь.
  8. Доведите ассорти до кипения, проварите три-пять минут и сразу выключите.
  9. Разложите ягодное варенье, закатайте.

С абрикосами

Описание. Особый аромат варенью способна обеспечить комбинация абрикосов с клубникой. Такое блюдо отличается не только необычным вкусом, но и красивым нежно-рубиновым оттенком.

Компоненты:

  • абрикосы — 1,2 кг;
  • клубника — 1,2 кг;
  • лайм (или лимон) — половина цитруса;
  • сахар — 1,7 кг;
  • ванилин — один пакет.

Метод приготовления

  1. Подготовьте клубнику.
  2. Опустите ягоду в кастрюлю, всыпьте сахар.
  3. Оставьте заготовку настаиваться в течение 30-40 минут.
  4. Переставьте кастрюлю с клубникой на плиту, закипятите смесь.
  5. Проварите пять минут, после чего отставьте заготовку и дайте возможность ей настояться в течение пяти-шести часов.
  6. Вымойте абрикосы, устраните косточки.
  7. Ароматное сырье опустите в кастрюлю к ягодной смеси.
  8. Влейте выжатый сок лайма, добавьте ванилин.
  9. Поставьте кастрюлю на огонь.
  10. Закипятите варенье, проварите его десять минут.
  11. Снимите с огня и настаивайте в течение восьми-девяти часов.
  12. Вновь проварите заготовку в течение пяти-семи минут.
  13. Затем закатайте.

С киви

Описание. Если вам хочется попробовать экзотическое лакомство, то приготовьте варенье, сочетающее клубнику с киви. Эта заготовка делается очень быстро и не требует термической обработки. Хранить ее рекомендуется в холодильнике или в прохладном погребе.

Компоненты:

  • клубника — 1 кг;
  • киви — четыре штуки;
  • сахар — 1,2 кг.

Метод приготовления

  1. Киви очистите от кожуры.
  2. Изумрудную мякоть нарежьте кубиками и опустите в блендер.
  3. Измельчите заготовку.
  4. Вымойте клубнику, превратите ее в пюре.
  5. Соедините обе заготовки.
  6. В полученное пюре всыпьте сахар.
  7. Массу взбивайте погружным блендером до тех пор, пока все кристаллики сахара не растворятся полностью.
  8. Экзотическое варенье разложите по банкам, закатайте.

Какой бы рецепт варенья из клубники на зиму вы ни выбрали, конечно, если речь не идет о джеме, старайтесь не перемешивать варево ложками или лопатками. Это приведет к разрушению ягод. Красивый вид блюда будет утерян. Чтобы перемешать лакомство, повара рекомендуют периодически легонько встряхивать таз.

Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!

woman365.ru

Варенье из замороженной клубники с ежевикой за 5 минут

Если вы не успели наварить варенья на зиму, то не беда, его можно варить по мере необходимости из замороженной ягоды, причем не только клубники. Мне вообще пришла такая идея, что в ягодный сезон не обязательно стоять днями у плиты, варить варенье, перемывать, стерилизовать банки (их еще и найти надо в большом количестве).

Можно купить большую морозилку и просто по пакетикам наморозить все ягоды, потом зимой достала партию ягоды, сварила варенье, как оно закончится - наварить еще. Я скорее всего так и буду делать в следующем сезоне, а пока варю варенье из покупной замороженной клубники с добавлением ежевики.

Вообще это варенье варится очень быстро, вот по этому рецепту клубничного варенья пятиминутки. Один нюанс - замороженная ягода дает много сока, когда оттаивает, поэтому если проварить варенье всего 5 минут оно останется жидковатым. 

Варианты: 1. можно есть и такое жидковатое, у меня муж такое любит. 2. можно проваривать два-три раза по пять минут (после каждого проваривания варенье остужается). 3. можно перед варкой слить немного лишнего сока - я так делаю обычно и тогда за 5 минут кипения варенье нормально загустеет.

Для того, чтобы сварить варенье из замороженной клубники и ежевики за 5 минут мне потребовалось:клубника замороженная - 0.5 кг.ежевика замороженная - 0.5 кг.сахар - 1 кг (или можно чуть меньше)

лимонный сок - 2 ст.л.

Выложила в кастрюлю замороженные ягоды (клубнику и ежевику).

Засыпала ягоду сахаром и оставила часа на 2-3, чтобы ягода растаяла, сахар растворился.

Вот здесь видно, что ягода выпустила много сока, примерно треть стакана можно вычерпать.

Добавила лимонный сок, он придает готовому варенью еле уловимую кислинку.

Поставила кастрюлю сначала на медленный огонь и довела массу до кипения. Как только клубничное варенье закипело, включила огонь на сильный и варила ровно 5 минут. 

Возьмите кастрюлю побольше, так как варенье сильно поднимается, практически до краев кастрюли. Фокус в том, что оно должно кипеть 5 минут, но именно на сильном огне. Пеку я не убираю. 

Готовое варенье лучше остудить, переложить в банку и убрать в холодильник. 

Вот один из вариантов, как сварить варенье из замороженной клубники или другой ягоды. Если у вас есть какие-то советы, буду рада узнать что-то новое.

Смотрите еще рецепты из этого раздела:

www.vseblyuda.ru

Варенье из клубники: рецепт в мультиварке и не только, пятиминутка, из замороженной ягоды

Варенье из клубники, пожалуй, одно из самых популярных лакомств, заготавливаемых на зиму. Оно не только очень вкусное, но и ароматное и полезное. А рецепты существуют самые разнообразные: можно клубнику просто засахарить, можно приготовить варенье в мультиварке или хлебопечке. На ура идет рецепт 5-минутка. Есть и более экзотичные способы. Например, можно сварить варенье на сковороде или даже сделать его с водкой.

Наши читатели рекомендуют! Единственное средство от РОДИНОК, БОРОДАВОК и ПАПИЛЛОМ, рекомендованное главным онкологом ! Читать далее....>>

Натуральная клубника

Варенье с клубникой без добавления углеводов вкусное, полезное и не приторно-сладкое. Из-за отсутствия сахара у варенья получается низкая калорийность, и его можно употреблять людям с диагнозом сахарный диабет. Такое клубничное лакомство можно добавлять и в детские каши, варить из него кисель и т. д.

Натуральное клубничное варенье, рецепт №1: 2 кг клубники положить в эмалированную кастрюлю или другую посуду, довести до кипения на слабом огне и убрать. Ягодную горячую кашицу разложить по банкам, и, накрыв крышкой, стерилизовать ¼ часа. Затем банки закатать и остудить, перевернув вверх дном.

2-й рецепт варенья из клубники: половину приготовленных ягод довести до кипения и расфасовать по банкам, почти до половины тары. Сверху положить целую клубнику, и поставить банки стерилизоваться: 0,5 л – полчаса.

Способ приготовления без варки

Клубничное варенье, приготовленное по этому рецепту, получается самым полезным. К тому же, чтобы приготовить такое лакомство, не нужно много сил и времени, и справиться с ним сможет любая хозяйка. Вместе с этим, для такого клубничного варенья сахар нужен в большом количестве, и калорийность в итоге получается высокая. Поэтому данный рецепт не рекомендован аллергикам, детям и людям с сахарным диабетом.

  • Рецепт: соотношение ягод и сахара 1:2. Ягоды размять и подогреть до 60°С. Затем в клубничное пюре добавлять порциями сахар, постоянно размешивая. Подогреть десерт до 70°С и разложить по банкам. Хранить готовый продукт следует в холодильнике.

Можно варенье и не подогревать, а просто размять ягоды и размешать толкушкой. Нужно лишь выдержать при комнатной температуре, пока сахар не растворится.

Cамый быстрый способ

Очень популярно варенье из клубники, называемое пятиминутка. Оно быстро готовится, получается изумительно вкусным и ароматным. Из-за того, что процесс термической обработки недолгий, ягоды сохраняют свои полезные свойства.

  • Способ первый: 1 кг клубники засыпать сахаром (1,7 кг) и оставить на ночь. Утром слить сок и вскипятить его. Затем в сироп опустить клубнику и варить пять минут после того, как закипит. Густое и тягучее клубничное варенье пятиминутка готово!
  • Пятиминутка № 2 (в три приема). Взять: сахар и клубнику по 1,5 кг, 1 стакан воды. Сначала подготовить сироп, опустить в него ягодки и проварить пять минут. Остудив содержимое кастрюли, снова поставить на плиту. Необходимо провести так 3 цикла.
  • Третий способ: ингредиенты нужно брать таким образом, чтобы сахара было в 1,5 раза больше клубники. Вначале нужно подготовить сироп: воду взять в соотношении с сахаром – 250 мл на 1 кг. Пенку в процессе варки обязательно снимать. Ягоды засыпать в кипящий сироп и проварить пять минут. Затем кастрюлю укутать, чтобы она медленнее остывала. Остывшее клубничное варенье пятиминутка разливается по стеклянным банкам.
  • Пятиминутка № 4: с ягодками (0,5 кг), сахаром (1 кг) и лимоном (1 шт.). Соединяем ягоду с сахаром и оставляем пустить сок, затем ставим на плиту, кипятим минуту, остужаем, кипятим минуту, остужаем, выдавливаем лимонный сок, кипятим 3 минуты.
  • Пятиминутка-джем. 3 кг ягод соединяем с сахаром (1 кг). Ставим на плиту и доводим до кипения. Через пять минут выключаем и добавляем 5 г лимонной кислоты.

Рецептик с добавлением лимона

Варенье с лимоном обладает оригинальным вкусом, но кислинка в нем не чувствуется. Благодаря тому, что фрукт является консервантом, продукт отлично хранится всю зиму, при этом не теряя своих вкусовых качеств и не прокисая.

  • 2 кг клубники засыпать сахаром (1 кг) и оставить на 8 часов. После того, как ягода выделит сок, поставить кастрюлю на слабый огонь. В конце варки огонь можно усилить. Перед тем, как выключить, добавить сок двух лимонов, перемешать все и разлить по банкам.

Десерт можно делать и по следующему рецепту (соотношение продуктов такое же). Вначале к клубнике добавить сок и цедру 1 лимона, поставить на плиту. После закипания насыпать сахар и проварить 10 мин. Клубничное варенье расфасовать по баночкам, закатать.

С добавлением банана

Рецепт приготовления варенья из клубники с бананом. Засыпать клубнику (1 кг) сахаром (1,2 кг) на 7-8 ч. После поставить кастрюлю на плиту, проварить в течение пяти минут и оставить на 6 ч для остывания. Затем этот цикл повторить еще раз (проварить – остудить). В конце поставить на огонь и довести до кипения, добавить 2 нарезанных банана, кипятить 20 минут. Перелить в баночки, закатать. Это варенье отлично подходит для заготовки на зиму.

Клубничный десерт с ревенем

Если хочется попробовать что-то необычное, можно сварить классическое варенье из клубники с ревенем.

  • Для этого понадобятся: сахар 1,2 кг, клубника и ревень по 600 г. С ревеня счистить кожицу, нарезать квадратиками и засыпать сахаром (600 г). Отдельно смешать оставшийся сахар и клубнику. Оставить все это на 12 или 14 часов.
  • Поставить посуду с ревенем на медленный огонь и проварить до прозрачного состояния, постоянно снимая образующуюся пенку. Добавить клубнично-сахарную смесь и варить до готовности. Калорийность готового продукта высокая, поэтому его употреблять нужно осторожно. Детям давать нежелательно.

Способы приготовления для мультиварки, хлебопечки, скороварки и сковороды

Можно приготовить варенье из клубники в мультиварке. Таким способом сохраняется форма ягод, но само лакомство получается не такое густое, как например, если готовить в кастрюле на открытом огне. Для необходимой густоты можно сделать его с желатином. Последний добавляется согласно инструкции на упаковке.

  • Рецепт для варенья в мультиварке «Поларис»: сахар и ягоды берутся поровну. Ингредиенты засыпаются в чашу мультиварки приблизительно на сутки (можно приступать к приготовлению сразу). Далее устанавливается режим «мультиповар», температура 160˚С, время – полчаса. Как только содержимое закипит, необходимо снять образовавшуюся пенку. Готовоеваренье разложить по баночкам.
  • В «Редмонд» алгоритм действий такой же, только режим устанавливается «тушение», время – час.

Чтобы клубничное варенье в мультиварке не убежало, следует предварительно снимать воздушный клапан.

  • Рецепт для приготовления десерта в хлебопечке: клубнику и сахар берем по 450 г, лимонный сок – 15 мл (1 ст. л.). Все ингредиенты соединяем, выбираем время – полчаса. Если в хлебопечке есть режим с аналогичным названием, он сам установит нужное время. У этого метода есть один недостаток: много его не заготовишь.
  • Чтобы приготовить варенье с клубникой в скороварке, необходимы: ягоды и сахар по 1 кг, вода 200 г. Высыпать их (кроме воды) в скороварку, оставить на 30 минут. Налить воду и проварить не дольше ¼ ч. В процессе следует снимать образующуюся пенку.
  • Есть рецепты приготовления на сковородке за 10 минут. Посмотрите видео, как варить клубничное варенье таким интересным способом.

Применение желатина

Если есть перезрелые ягоды, можно сварить клубничное варенье с желирующим веществом, или желатином. Оно получится очень густое.

  • Выбрать мягкие перезрелые ягоды из общего количества в 3 кг, соединить их с килограммом сахара, перетереть (или измельчить). В клубничное пюре добавить оставшуюся цельную ягоду и желатин (3 ст. л. порошка). Довести до кипения и выключить.

Применение водки

Можете попробовать сделать одно непривычное варенье из клубники на зиму: с добавлением водки. Сразу отметим, что его не рекомендуется давать детям.

  • Понадобятся: ягоды 3 кг, сахар 2 кг, водка 100 мл, лимонная кислота 1 ч. л. Клубничку сбрызнуть водкой (или обмакнуть в нее, если ягода крупная), сверху сахар. Затем слои повторяются (кроме ягод). Оставить на ночь. На следующий день проварить, добавив после закипания лимонную кислоту. Сразу выключить. Проварить пять раз, с 3-х часовыми промежутками. На 6 раз проварить по ¼ часа. Цвет у такого десерта получается необычайно яркий (показано на первом фото в статье).

Десерт из замороженных ягод

Не менее вкусным получается клубничное варенье из замороженной ягоды. В основном его варят зимой.

  • Итак: килограмм замороженной клубники смешать с сахаром (700 г) и оставить размораживаться. Далее поставить смесь на слабый огонь, добавить сок половины лимона. Проварить полчаса. Выключив плиту, оставить на полчаса, затем снова вернуть на плиту на 25-30 минут.

Аромат у клубничного десерта из замороженной ягоды ничем не хуже, чем из свежей. Да и полезных свойств у него достаточно.

  • Такой десерт можно делать и другим способом: взятые поровну ягоды и сахар оставить размораживаться, затем проварить 10 минут, пауза 3 часа, и еще раз проварить 10 минут.
  • Попробуйте варенье из клубники по следующему рецепту (оно готовится в мультиварке): 300 г замороженной ягоды соединить в чаше с сахаром (300 г), налить 40 мл воды. Установить режим «молочная каша». Когда мультиварка издаст сигнал – лакомство готово.
Читатели рекомендуют!

Весите 94? А будете весить 58! Похудение для ленивых! Современная методика от Елены Малышевой.

illady.ru


Смотрите также