Клубничное варенье пятиминутка на зиму рецепт


Варенье из клубники 5 минутка

Варенье из клубники пятиминутка любимо многими хозяйками, потому что:

  • Необходим минимум ингредиентов: сахарный песок, ягоды и, по желанию, лимонный сок;
  • Минимум затрат по времени. Варенье пятиминутка варится 5 минут, что очень важно, так как женщинам всегда не хватает времени;
  • Благодаря короткому тепловому воздействию, в ягодах сохраняется больше витаминов и микроэлементов;
  • За короткий период приготовления плоды не успевают развариться, варенье выглядит эстетически привлекательно;
  • Применение варенья универсально. Многие блюда становятся гораздо вкуснее и, что особенно важно, охотнее поедаются детьми. Блинчики, каши, тосты можно смело дополнять клубничным вареньем. Умелые хозяйки найдут массу вариантов, как его использовать: пропитать бисквит, украсить выпечку, сварить кисель или сделать напиток;
  • Можно использовать другие ингредиенты, чтобы изменить привычный вкус варенья. Например, можно добавить при варке банан, мяту;
  • Можно использовать ягоду разную: не очень красивую, мелкую, среднюю, крупную. Такая клубника стоит дешевле, что важно для тех, кто не выращивает ее самостоятельно.

Такое замечательное варенье обязательно стоит приготовить.

Рецепты

Существует несколько вариантов приготовления клубничного варенья пятиминутка на зиму.

Вариант 1

Потребуется: 1 кг клубники, 1 кг сахара, 1 ст. л. лимонного сока или 1 ч. л. лимонной кислоты.

  1. Ягоды переберите, тщательно вымойте под проточной водой. Излишкам воды дайте стечь. Удалите плодоножки.
  2. Если ягоды разные по размеру, то очень крупные разрежьте, чтобы они наверняка проварились.
  3. Клубнику поместите в емкость и засыпьте сахарным песком. Чтобы заготовка хранилась при комнатной температуре вне холодильника, берите клубники и сахарного песка в пропорции 1:1.
  4. Клубника должна постоять примерно 2-3 часа, чтобы дать сок. Можно эти манипуляции произвести с вечера, тогда емкость с ягодами уберите в холодильник, чтобы наутро продолжить приготовление.
  5. Спелые ягоды обычно дают очень много сока. Емкость с выпустившей сок клубникой поставьте на огонь. Старайтесь как можно меньше перемешивать варенье, чтобы не повредить ягоды.
  6. Пенку убирайте чистой ложкой. Добавьте 1 ст. л. свежевыжатого сока лимона или 1 ч. л. лимонной кислоты. Благодаря лимонной кислоте, варенье не засахаривается и приобретает приятную кислинку.
  7. Дождитесь, когда варенье закипит, засеките 5 минут – требуемое время варки. Затем горячую массу разложите по чистым сухим банкам, которые можно заранее простерилизовать для большей надежности. Банки закрутите металлическими крышками. Готовое варенье переверните и поставьте крышками вниз. Для усиления эффекта стерилизации укутайте банки одеялом.
  8. После остывания заготовки можно убрать на хранение. Варенье лучше хранить в темном сухом вентилируемом месте.
Совет! При варке пятиминутки образуется много ягодного сиропа. Его можно слить в отдельную банку и также закатать.

Зимой используйте для пропитки бисквитов или для напитков.

Вариант 2

Этот способ приготовления тоже можно назвать пятиминуткой. Ингредиенты те же.

  1. Подготовьте ягоды. Засыпьте сахаром, чтобы они дали сок.
  2. Поставьте на огонь, дайте закипеть и варите не более 5 минут, снимая регулярно пенку.
  3. Выключите огонь, оставьте варенье на 6 часов.
  4. Затем снова подварите 5 минут. И так 3 раза с интервалом в 6 часов.
  5. Разложите по чистым банкам, закатайте.

Этот способ, конечно, более длительный, но так достигается требуемая густота варенья, и оно дольше хранится. Не всем нравится жидкое варенье, каким оно получается в 1 варианте. Но при таком способе теряется больше витаминов.

Клубничное варенье можно варить без предварительного засыпания ягод сахаром. Перемешайте ягоды с сахаром и ставьте сразу на маленький огонь. Здесь главное не допустить, чтобы ягоды или песок пригорели. Поэтому требуется постоянное перемешивание, отчего ягоды мнутся.

Вариант 3

Ингредиенты: клубника 1 кг, сахарный песок 1 кг, 150-200 г воды.

Сначала подготовьте сахарный сироп. Для этого в сахар добавьте воду. Уваривайте массу некоторое время. Готовность определяется таким образом: сироп стекает с ложки вязкой широкой струей. Не переварите сироп. Он не должен быть коричневого цвета.

Поместите в сироп подготовленные ягоды, дождитесь закипания. Время приготовления: 5 минут.

Разложите по банкам, укупорьте, переверните и дайте остыть.

Сейчас в любом магазине можно купить замороженную клубнику. Ее можно также использовать для приготовления варенья. Только представьте: вдруг среди зимы квартира наполняется ароматом варящегося клубничного варенья.

Варенье из замороженных ягод нет смысла готовить впрок. Сварить его можно в любой момент. Поэтому вполне логично, если вы будете использовать меньше сахарного песка. Достаточно 400-500 г на 1 кг замороженной клубники.

Совет! При приготовлении варенья из свежих ягод также можно использовать меньше сахара. Но тогда заготовки придется хранить в холодильнике.

Видео рецепт:

Заключение

Обязательно сварите клубничное варенье 5 минутка. В нем сохраняются витамины, что особенно важно зимой в период простуд, а также вкус и аромат свежих ягод.

Отзывы

Маргарита Маслова, 31 год, г. Кинешма В последнее время перестала варить варенье для хранения, в связи с покупкой огромной морозильной камеры. Все ягоды замораживаю. А зимой варю компоты и варенье по необходимости. Варенье из клубники 5 минутка – самый удачный для меня способ. Сварили – съели. Софья Бажина, 44 года, г. Набережные Челны Моя семья любит клубничное варенье, но такое, чтобы ложка стояла. Поэтому я варю варенье по пять минут, но в несколько приемов. И хранится оно лучше, никогда не бывает плесени.

fermilon.ru

Клубничное варенье 'Пятиминутка'

Самое вкусное варенье на зиму с целыми ягодами клубники. Рецепт с фото в домашних условиях.

Рецепт клубничного варенья “Пятиминутка” на зиму

Клубничное варенье Пятиминутка получило свое название по причине того, что его необходимо варить несколько раз по пять минут. Благодаря этому ягода остается целой в сиропе, а затраченного времени на его приготовление уходит совсем мало. Из данного количества ингредиентов получается 6 баночек по 500 мл клубничного варенья на зиму и 1 литровая баночка сиропа. Варить варенье придется три раза по пять минут для получения нужного результата.

Ингредиенты:

– Клубника — 3 кг

– Сахар — 3 кг

– Лимонный сок — 1,5 ч. л.

Клубничное варенье “Пятиминутка” рецепт на зиму:

Для приготовления вкусного клубничного варенья с целыми ягодками необходимо перебрать клубнику и взять только целые и созревшие ягоды. Залить клубнику водой буквально на минуту. Долго ее нельзя держать в воде, иначе она потеряет свою форму за счет впитывания лишней влаги и само варенье получится более жидким.

Переложить вымытую клубнику на дуршлаг и дать стечь воде.

И только после того, как клубника вымыта и немного просушена, удалить хвостики и переложить в большую эмалированную миску.

Засыпать клубнику сахаром и периодически потряхивать миску, чтобы сахар лучше смешался с ягодами. Оставить на несколько часов либо на ночь, если вы засыпали клубнику вечером.

За это время сахар достаточно растворится и клубника частично уже будет плавать в сиропе. Поставить миску на медленный огонь и довести до кипения, периодически снимая образовывающуюся пенку. Также желательно не мешать ложкой клубнику в процессе варки, а только слегка колыхать в стороны. Так ягода сохранит свою целостность. После закипания проварить варенье 5 минут и снять с огня. Оставить стоять до полного остывания. Времени на это может уйти по разному. Все зависит от количества клубники, чем ее меньше, тем быстрее она остынет. На мои три килограмма ушло примерно 5 часов.

Когда клубника в сиропе остынет проделать ту же процедуру второй раз и снова поставить остывать.

Перед последним кипячением варенья из клубники хорошо помыть банки с содой и простерилизовать, а крышки проварить по нескольку минут.

Затем поставить клубничное варенье третий раз на огонь, добавить лимонный сок (его можно заменить тремя щепотками лимонной кислоты) и снова прокипятить на протяжении пяти минут. За это время клубника уплотнится, а сироп станет гуще. Ни в коем случае не забывать каждый раз снимать пену, иначе она останется сверху, и вид готового варенья будет испорчен. Разлить готовое варенье по стерильным банкам и закрыть крышками. В таком виде можно их оставить остывать. Укутывать и переворачивать банки с вареньем не обязательно. У меня в итоге получилась еще одна литровая банка клубничного сиропа, которую я использую для пропитки бисквитов, к блинам или мороженому. По мере остывания сироп станет гуще, поэтому не переживайте если он изначально не слишком густой.

Клубничное варенье Пятиминутка готово. Хранить его рекомендуется в сухом и прохладном месте. Как показала практика, варенье отлично себя чувствует, даже если хранится в квартире.

Приятного аппетита!

posaju.ru

Варенье из клубники «Пятиминутка» на зиму

Чтобы ни говорили в свое оправдание те, кто варенье никогда не варит, никогда не варил и считает, что это пережиток, я считаю, что дом тогда будет полной чашей, когда наряду с современными веяниями не утрачены самобытные ритуалы, к которым я отношу и заготовку варенья на зиму. Мой муж, вполне современный человек, гордится полным погребом закаток, именно он их туда и ставит, вместе с детками. В нашей семье любят и варенье с блинами, и выпечку с вареньем. Да и к чаю иногда очень хочется простого ароматного варенья, особенно «пятиминутку». Ведь именно в пятиминутке сохранено наибольшее количество витамин, а так же в вещества, улучшающие кровообращение, кроветворение, улучшающие цвет лица, а так же помогающие при начальных стадиях депрессии. А сколько уюта появляется с каждой закатанной баночкой варенья, а как сплачивает этот ритуал (заготовки на зиму), когда мама сварит, детки постарше по баночкам разложат, папа закатает, а после можно и на площадку погулять сходить всей семьей. Это ли не счастье. Ведь именно в такие моменты рождаются самые откровенные и сближающие всех членов семьи разговоры.Предлагаем вам рецепт вкусного варенья из клубники «Пятиминутка», сейчас мы расскажем, как его правильно варить и закатывать на зиму.

Клубнику очищаем от плодоножек, моем в сите, даем воде стечь. И только теперь перекладываем в посуду, в которой будем варить варенье. К выбору посуды нужно подойти ответственно. Подойдет эмалированная посуда без сбитых островков, посуда из нержавейки и чугун. Последнее может вас заставить призадуматься, но я вам скажу, что чугунной посудой для того, чтобы сварить варенье является казан. Если у вас он есть и подходящей вместительности, то советую воспользоваться именно им.Клубнику засыпаем сахаром. Оставляем на 20-30 минут, пока ягоды не дадут немного сока.

После чего перемешиваем ягоды с сахаром и ставим на очень медленный огонь до выделения сока и таяния сахара.

После этого огонь можно увеличить, довести до кипения. Теперь нужно быть внимательным, так как клубника с сахаром даем очень много пены, которая так и норовит выскользнуть из посуды, в которой вариться варенье.Поэтому после того, как варенье закипело, снижаем огонь до того минимума, при котором варенье будет продолжать кипеть, но не так активно.

Засекаем пять минут, после пяти минут варки наше варенье готово для того, чтоб его закрывать на зиму в банки.

Банки нужно обязательно простерилизовать. Можно на стерилизовочном круге паровым методом, а можно в духовке при 130-150 градусах сухим способом. Второй способ быстрее и экономичнее, если вы закатываете в небольшие банки. Варенье раскладываем по банкам, закручиваем исключительно металлическими крышками, крышки нужно тоже простерилизавать (окунуть в воду и прокипятить три минуты).Укутываем в плед готовое закрытое варенье из клубники до полного остывания. И только после этого опускаем в подвал.

Варенье из клубники «Пятиминутка» с лимонной кислотой

Клубника – ягода сезонная, поэтому нужно успеть не только насладиться ее вкусом, но и закатать на зиму вкусные сладкие заготовки. Для сбора ягод выберите погожий летний день с ясным небом. Собранные ягоды будут сухими и чистыми. До и после дождя ягоды лучше не собирать, так как они будут мокрыми и грязными. Сухая клубника ароматная и сладкая. Если у вас нет огорода, то при покупке обращайте внимание на целостность клубники, ее внешний вид и аромат. Закупив нужное количество клубники можно приступать к консервации. Просто отменными получаются компоты, джемы, варенья и конфитюры из клубники. Варить варенье зачастую легко, ведь в основном ягоды увариваются в сладком сахарном сиропе и получается замечательная заготовка.

Консервация из клубники идеально хранится всю зиму, так что вы сможете заготовить максимум баночек впрок. Чтобы ягоды сохранили свою форму, клубнику нужно варить непродолжительное время и в несколько приемов. Для таких целей подходит рецепт клубничного варенья под названием «Пятиминутка», готовить его будем с добавлением лимонной кислоты. Если вас заинтересовал рецепт, то можно сразу приступить к приготовлению.

Ингредиенты:

  • Клубника – 1 кг;
  • Лимонная кислота – 2 щепотки;
  • Сахар – 800 г.

Приготовление:

Перебрать ягоды клубники, отбросить примятые и неподходящие экземпляры. Промыть клубнику в большом количестве холодной воды.

Слить воду и клубнику откинуть на сито, чтобы она немного просохла. Чем лучше просушим клубнику, тем вкуснее и гуще получится варенье. Если сито плохо пропускает воду, то проще всего выложить ягоды на бумажные салфетки, влага моментально впитается.

Тизерная сеть

Подготовить клубнику для варенья: оборвать все листья и хвостики. В таком виде клубника подготовлена для варенья.

Засыпать клубнику сахарным песком и оставить в покое на несколько часов, притом, что перемешивать ягоды не нужно. Клубника пустит сок, много сока и через 3-4 часа можно будет продолжить приготовление варенья.

Сложить клубнику с сахаром в подходящую кастрюлю для варки варенья и поставить вариться на медленный огонь.

Когда варенье начнет кипеть, отсчитать 5 минут и проварить варенье. Выключить огонь и остудить варенье до комнатной температуры.

Убираем образовавшуюся пенку. Повторяем процедуру варки и остывания еще 2 раза.

В последний этап варки всыпать в варенье немного лимонной кислоты, слегка размешать и дать прокипеть несколько минут. Лимонная кислота придаст заготовке приятную кислинку, которой в клубнике совсем мало. Чтобы варенье не было приторно сладким, в него и добавляется лимонная кислота. Буквально 1-2 небольших щепотки и вкус варенья мгновенно преображается.

Готовое горячее варенье «Пятиминутка» из клубники разлить в стерильные стеклянные банки, наполнить тару по горлышко, оставляя место около 1 см до крышки, до верха.

Закатать банки с вареньем крышками, прикрыть теплым одеялом и дать остыть в течение нескольких часов.

Из клубники получается густое и вкусное варенье на зиму, которое порадует каждого не только своей красотой, но и невероятным вкусом. Благодаря небольшому времени варки клубники ягоды остаются целыми и не развариваются. Bon Appetite!

vkys.info

Клубничное варенье «Пятиминутка»

 

Дорогие друзья, сегодня я хочу вам показать замечательное, очень вкусное клубничное варенье «Пятиминутка». Оно понравится в первую очередь тем, кто в варенье больше всего ценит сироп – не слишком густой, красивого рубинового цвета, сладкий и вкусный. А еще тем, кто любит целые ягодки клубники – не все варенья могут этим похвастаться. Еще один плюс рецепта клубничного варенья на зиму «Пятиминутка» в том, что готовить его быстро и довольно просто.

Читайте также: Заготовки из клубники: от варенья до компота! «Золотые рецепты»

Честное слово, у вас больше хлопот вызовет стерилизация баночек, чем сама варка. Конечно, как и в любом рецепте клубничного варенья, потребуется время, чтобы ягоды пустили сок, но ведь для этого не нужно наше присутствие, правда? Вот и получается, что варенье полностью оправдывает свое название: пять минут – и готово! Так что давайте отправимся ко мне на кухню, и я с удовольствием вам покажу, как варить клубничное варенье «Пятиминутка» — быстрое, вкусное и очень красивое!

Ингредиенты:

  • 1 кг клубники;
  • 700 г сахара;
  • 2 ст.л. лимонного сока.

Как варить клубничное варенье пятиминутка: 

Ягоды клубники моем, удаляем хвостики. Размер ягод не имеет большого значения, варенье из клубники «Пятиминутка» можно готовить и из мелких ягодок, и из крупных. Главное, чтобы клубника была вкусная, ароматная, спелая, но не подпорченная. Я сразу же высыпала ягоды в кастрюлю, в которой буду потом варить варенье, но, если это не совсем удобно, можно воспользоваться на этом этапе другой емкостью.

Засыпаем клубнику сахаром, стараясь сделать это так, чтобы он покрыл все ягоды.

Нам нужно, чтобы клубника пустила сок. На это уходит довольно много времени, от 6 до 10 часов, все зависит от сорта клубники. Я обычно засыпаю ягоды сахаром вечером, за ночь клубника как раз пустит достаточное количество сока.

Теперь начнем варить клубничное варенье «Пятиминутка» на зиму. Если вы, как и я, с самого начала взяли кастрюлю, то ее и ставим на огонь. Если же нет – то пересыпаем-переливаем ягоды с соком в кастрюлю или таз, который можно нагревать на плите.  Важный момент – кастрюля (или таз) должна быть такой, чтобы ягоды с сахаром помещались туда с большим запасом. В процессе готовки варенье будет бурно кипеть и увеличится раза в два, так что большая кастрюля не даст ему убежать на плиту. Итак, на маленьком огне доводим клубнику с соком до кипения. Добавляем лимонный сок, не убирая кастрюлю с плиты.

Огонь не уменьшаем – варенье будет сильно кипеть – так и надо. Засекаем 5 минут, не забываем помешивать варенье и убирать пенку при желании. По истечении пяти минут варенье готово.

Разливаем его по простерилизованным сухим банкам, закрываем герметично крышками. Банки переворачиваем вверх дном и даем остыть до комнатной температуры.

Храним такое варенье из клубники с целыми ягодами «Пятиминутка»  в прохладном месте.

home-restaurant.ru


Смотрите также