Как варить варенье из красной и черной смородины


Варенье из черной и красной смородины

Варенье из черной и красной смородины обладает ярким, насыщенным вкусом и цветом, сочетающим в себе аромат как красной, так и черной, смородины. Смородиновое варенье можно приготовить различными способами. Этот рецепт один из самых простых.

Для приготовления варенья из черной и красной смородины требуется: 1 килограмм ягод (черной смородины должно быть, примерно, в два раза больше, чем красной), 1,5-2,0 килограмма сахара.

Черную смородину

и красную смородину

отделить от веточек, при необходимости, промыть холодной водой. Подготовленную ягоду выложить в посуду,

и на медленном огне довести до кипения. Если ягода была сухая, можно добавить совсем немного воды. Когда ягода закипит, и частично полопается,

добавить в нее требуемое количество сахара.

Количество сахара зависит от сладости ягод, от срока хранения варенья и от желаемой густоты варенья. Опять довести варенье, все на том же слабом огне, до кипения. Время от времени варенье нужно помешивать и снимать пенку. После этого, проварить варенье 10-15 минут, а для более длительного хранения, 15-30 минут. Разлить варенье горячим в предварительно подготовленные банки, тщательно промытые и хорошо высушенные. Дать варенью постоять в открытой банке минут 15-20, чтобы на варенье образовалась защитная пленка, после чего банку закатать или закрыть полиэтиленовой (закручивающейся) крышкой. Хранить варенье в темном, прохладном месте. Тогда варенье полностью сохранит свой цвет, аромат и вкус.

Хотелось бы узнать, как Вы готовите варенье из смородины? Что можно добавить в смородиновое варенье, чтобы разнообразить его вкус? Было бы интересно получить от Вас комментарии!

city-snat.ru

Приготовление варенья из смородины: традиционные рецепты и эксперименты

Здравствуйте, дорогие хозяюшки! Для варенья из смородины существует великое множество рецептов, которые хозяюшки применяют уже на протяжении многих лет. Но не думайте, что приготовление варенья из смородины в домашних условиях это не творческий процесс. Мы постарались собрать для вас необычные рецепты, чтобы вы смогли удивить своих домашних и друзей.

Важно то, что в процессе термообработки смородина практически не теряет своих полезных свойств. Баночка смородинового варенья зимой – отличное средство, повышающее иммунитет и незаменимое лекарство от простуды и гриппа. Процесс приготовления такой заготовки на зиму занимает немного времени, что немаловажно для многих.

Чтобы продукт получился вкусным и ароматным необходимо использовать отборные и спелые ягоды без гнили и повреждений.

Содержание:

  1. Смородиновое варенье с апельсином
  2. Смородиновое варенье с крыжовником
  3. Варенье из черной смородины «Пятиминутка»
  4. Домашнее варенье из белой смородины
  5. Желе из красной смородины
  6. Смородиновое варенье ассорти

Смородиновое варенье с апельсином

Как сварить смородиново-апельсиновое варенье? Это довольно интересный рецепт, который интересует многих. Попробуйте обязательно!

Продукты:

  • Черная смородина – 2 кг.
  • Апельсины – 4 шт.
  • Сахар – 3 кг.

Отобрать спелые без повреждений и гнили ягоды, удалить чашелистики и веточки, хорошенько промыть и разложить на бумажной салфетке для просыхания. Апельсины обдать кипятком, нарезать дольками вместе с кожурой и извлечь семена. Пропустить через мясорубку ягоды с экзотическими фруктами, засыпать эту смесь сахаром и перемешать.

Дальнейшее приготовление такой заготовки осуществляется двумя способами – горячим или холодным. Безусловно, второй способ предпочтительнее, поскольку готовый продукт не будет проходить термообработку, а значит, в нем сохранятся все полезные свойства.

Готовое варенье разложить по стерильным баночкам, закрыть капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник. В таком месте продукт можно хранить не более года.

Горячий способ приготовления смородиново-апельсинового варенья заключается в следующем: подготовленную массу поставить на слабый огонь и довести до кипения, но не кипятить. Затем поставить варенье на водяную баню. Через 20 минут снять и закатать. Как вариант, можно просто переложить холодную заготовку в чистые баночки и простерилизовать в широкой емкости с водой.

Чтобы варенье не покрылось плесенью, нужно вырезать кружки из бумаги диаметром чуть больше горлышка банки. Окунуть их в водку и плотно уложить на поверхность варенья, после этого надеть капроновые крышки или закрутить закаточными крышками.

Смородиновое варенье с крыжовником

Для этого варианта надо взять по 0,5 кг смородины и крыжовника, 1,2 кг сахара, 1 лимон. Все ягоды пропустить через мясорубку, добавить 100 г воды и довести до кипения (без сахара и лимона). Далее смесь протереть через сито для удаления косточек. Кстати, эту мезгу можно заморозить и зимой и даже ранней весной варить полезные витаминные компоты.

Далее к ягодному пюре добавить сахар и помолотый (с кожурой) лимон. Варить по 5 минут за 3 раза, с перерывами по 12 часов. Получится полупрозрачное желе с великолепным вкусом и ароматом. Разложить в горячие сухие банки, отправить на несколько минут в духовку, чтобы сверху образовалась сухая корочка и закатать.

Варенье из черной смородины «Пятиминутка»

Технология приготовления этой вкусной и очень красивой на вид заготовки довольно простая.

Для этого потребуется:

  • Ягоды черной смородины – 2 стакана.
  • Сахарный песок – 2,5 стакана.
  • Вода – 0,5 стакана.

Перебрать ягоды, удалить веточки, промыть под водой и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Сварить сахарный сироп, используя воду и ? часть сахара. Как только сироп закипит высыпать в него ягоды и проварить эту массу 5 минут. Горячий продукт снять с огня, засыпать оставшейся частью сахара и хорошенько перемешать. Как только сахар полностью растворится, перелить смородиновое варенье в чистые баночки, закатать.

Такой продукт можно приготовить не только из свежей, но и из замороженной ягоды.

Домашнее варенье из белой смородины

Для приготовления этой очень простой, но изумительной на вкус заготовки, понадобится:

  • Белая смородина – 1 кг.
  • Сахар – 750 г.

Промыть ягоды, удалить стебельки и просушить на полотенце. Пропустить смородину через соковыжималку или перетереть через сито. Из 1 кг ягод получится примерно 0,5-0,7 литра чистого сока.

Перелить ягодный сок в кастрюлю, засыпать сахар и поставить сироп на средний огонь. После закипания, огонь нужно сделать на минимум. Время варки варенья – полчаса. При этом не стоит забывать его периодически помешивать и снимать пенку.

Готовый продукт разлить горячим по стерильным баночкам и закатать. После остывания, варенье можно отправить на хранение в холодильник или подвал. Домашнее варенье из белой смородины можно приготовить в мультиварке, устанавливая опцию «Тушение» на 40 минут.

Желе из красной смородины

Ингредиенты:

      • Ягоды красной смородины – 1 кг.
      • Сахар – 1, 2 кг.

Отделить ягоды от веточек, промыть и сложить в емкость для приготовления джема. Пересыпать смородину сахаром и периодически помешивать, пока смородина не пустит сок.

Поставить емкость с ягодной массой на сильный огонь, при этом, нужно непрерывно помешивать. Через 8 минут варки снять джем с плиты, откинуть на дуршлаг и подавить деревянной ложкой.

Готовый ароматный продукт разлить по стерилизованным емкостям. Желе нужно закатывать только после того, как оно полностью остынет.

Смородиновое варенье ассорти

Необходимые продукты:

      • Ягоды черной смородины – 1,4 кг.
      • Красная смородина – 0,7 кг.
      • Сахар – 1,7 кг.

Промыть, отделить от стеблей и веточек ягоды черной и красной смородины. Высыпать смородину в одну емкость и поставить на самый слабый огонь, при этом, не добавляя воду.

В процессе варки закипевшую ягодную массу нужно постоянно помешивать. Как только смородина размякнет можно добавлять сахар. Количество сахара может быть большим или меньшим, все зависит от вкусовых предпочтений.

Все продукты перемешать, включить сильный огонь, как только ягодная масса закипит, убавить огонь до минимума. Проварить ягодную массу полчаса, непрерывно помешивая. Разлить горячее варенье из ассорти смородины в чистую стеклянную тару, оставить на 20 минут, пока оно остынет, и закатать.

Смородиновое варенье – одна из самых вкусных, ароматных и полезных заготовок на зиму. Это изумительное лакомство отлично сочетается с блинами, оладьями, его используют в качестве начинки для булочек и пирогов.

belagrobiznes.ru

Варенье из черной и красной смородины

​Похожие статьи​

​кипяченую воду – 1,5 стакана​

Классический рецепт варенья из черной смородины

​Варенье из черной смородины имеет отличительную особенность: помимо того, что оно полностью сохраняет все целебные свойства свежей ягоды, оно еще и неплохо хранится за счет высокой концентрации кислот и сахаров, выступающих природными консервантами. Варенье из черной смородины на зиму, так же, как и замороженные ягоды, — настоящее спасение от простуды. Достаточно съедать в день по 2-3 ст. ложки варенья, и ОРВИ Вам не страшны! Предлагаем Вашему вниманию наш рецепт варенья из смородины. Для его приготовления мы берем:​

​1) выбрать вариант приготовления десерта: варить или обойтись без варки;​

​8 стаканов сахарного песку;​

Варенье из черной смородины «Пятиминутка»

​Если хотите, можно сделать варенье из смородины без варки. Для этого красную смородину просто засыпать сахаром из расчета 2/1 (на 2 кило сахара – один кило ягоды), протолочь толкушкой и оставить на ночь в прохладном месте. На утро промешать сахар (он должен раствориться), разлить вкусное варенье из смородины по чистым банкам и хранит в холодильнике.​

​И не стоит удивляться, красная смородина – чемпион во всех видах ягод. Красная, как и кровь, смородина отлично помогает бороться с анемией, восполняет недостаток железа в организме и просто заставляет кровь работать. А значит, если вы страдаете хоть от одного недуга по крови, варенье из смородины без варки (из красной), должно стоять в вашем холодильнике. Ну и никак нельзя обойти вниманием белую смородину.​

​Обратите внимание, что если не встряхивать варенье в процессе варки, а помешивать, то получится желеобразная масса, что так же вкусно. Только использовать нужно исключительно деревянную ложку.​

Рецепт варенья из красной смородины

​Парочка советов:​

​смородина – 1 кг;​

​Для приготовления такого варенья на 1 килограмм смородины необходим 0,6 килограмма сахара.​

​Смородина считается необычайно полезной ягодой, благодаря высокому содержанию витамина С, В, Р и К. А варенье из смородины является не только потрясающе вкусным, но и обогащает организм человека необходимыми веществами круглогодично. Так как смородиновое варенье, наряду с вареньем из малины, добавляют и в чай, и используют в качестве начинки и украшения изделий из теста, каждой хозяйке нужно знать, как варить варенье из смородины.​

Рецепт варенья из черной смородины без варки

​Начинаем работу с подготовки ягод, как это описано в рецепте выше. Далее подготовленные ягоды заливаем водой и доводим смесь до кипения, после чего провариваем смородину в течение 2 минут, чтобы легче было протереть ее через сито.​

​черную смородину – 1,5 кг​

Варенье желе из смородины

​2)     обобрать от веточек 2 килограмма ягод смородины, промыть и обсушить ягоды;​

​1,5 стакана чистой кипяченой воды.​

womanadvice.ru

Варенье из смородины без варки

​Но если предпочитаете вареное вкусное варенье из смородины красной, то делайте так же, как и варенье без варки, только перед укупориванием прокипятите варенье 15 минут. Всё! Отличное и вкусное кушанье на зиму готово. Правда, в таком лакомстве будут попадаться косточки, а потому лучше узнать, как приготовить желейное варенье из смородины. Сколько варить варенье из смородины знаете, рецепт варенья из красной смородины тоже есть, пора приступать к обработке белой смородины.​

Рецепт варенья из смородины без варки

​Польза ягод не подвергается сомнению: сердечнососудистая система без белой смородины работать не может – это факт! Являясь ценнейшим источником железа, калия, магния, белая смородина еще и невероятно вкусна. Намного кислее, чем любая другая ягода, белая смородина отлично освежает. Попробуйте сделать варенье из смородины желе, именно из белой – это так вкусно, а холодненький морс, где есть варенье пятиминутка из смородины белой и газировка – это очень ароматно!​

  • ​Название дано варенью не зря, так как это поистине царское лакомство богатое витаминами, а также с невероятным вкусом и приятным внешним видом. Для его приготовления не нужны особые ингредиенты, все они абсолютно доступные:​
  • ​♦ для получения варенья с цельными ягодами в процессе варки кастрюлю встряхиваем и покачиваем, чтобы равномерно перемешать.​

​апельсин – 1 шт.​

​Смородину следует промыть, перебрать и просушить. На дно эмалированной посуды насыпать немного сахара, выложить смородину и засыпать ее оставшимся сахаром. Посуду со смородиной следует поставить в холодное место на 12 часов, чтобы смородина пустила сок. После этого сладкий смородиновый сок необходимо слить, прокипятить и залить им ягоды. Полученное варенье разложить по банкам, стерилизовать 20 минут (для литровой банки), после чего закрутить.​

Варенье из черной смородины без варки

​Существует огромное количество самых разнообразных рецептов приготовления варенья, как из черной, так и из красной смородины. И в этом материале вы найдёте самые разнообразные способы приготовления этого лакомства.​

  • ​В получившееся протертое пюре всыпаем сахар, хорошо перемешиваем и варим на слабом огне (лучше поставить рассекатель) в течение 30 минут после того, как пюре закипит, все время помешивая варенье ложкой.​
  • ​сахарный песок – 1,5 кг​
  • ​3)     приготовить сахарный песок 3 кг, мелкое сито, толкушку, ложку и эмалированный таз.​

​Один маленький секрет: если в доме нет много банок, а варенья получается немало, разливайте сладкую вкуснятину в толстые полиэтиленовые мешки (конечно, в остывшем виде). Хранить такие заготовки лучше в морозильнике, зато пролежит желированное варенье из черной смородины очень долго, хватит до нового урожая.​

​Варенье из смородины белой варят очень редко. В основном потому, что обирать с куста ягоду сложно, она мелкая и невероятно нежная. Но если вам удалось, и получился хороший урожай, варите «киевское» варенье из смородины белой – вы не пожалеете. Что для этого нужно:​

Варенье без варки из красной смородины

​Способов варки и рецептов варенья из смородины очень много, но стоит ознакомиться с некоторыми из них. Базовые рецепты смородинового варенья всегда можно разбавить, дополнить фруктами или ягодами и тогда получится совершенно новое, королевское варенье из смородины, которое будет только у вас!​

  • ​по 6 стаканов ягод и сахара;​
  • ​♦  чтобы ягоды не сморщились, перед варкой их нужно на пару минут окунуть в кипяток, а потом откинуть на дуршлаг.​

​Приготовление​

​Для приготовления варенья-желе необходимы: 1 килограмм черной смородины, 700 граммов сахара, 1 стакан воды.​

womanadvice.ru

Варенье из черной смородины пятиминутка, и из красной смородины. Варенье из смородины Королевское

​Для приготовления варенья необходимы: 1 килограмм черной смородины, 1,5 килограмма сахара, 1 стакан воды.​

Варенье из черной смородины пятиминутка с целыми ягодами

​В конце варки разливаем варенье по банкам и закатываем!​

​кипяченую воду – 2 стакана​

​Варенье из красной смородины желе без варки делается как и из черной:​

​Варенье из черной смородины желеобразное, рецепт приготовления:​

​ягоды и сахар из расчета 1:1;​

Пятиминутка из смородины без воды

​Если вы пока не знаете, как сделать варенье из смородины – ничего страшного! Главное – запастись ягодами, сахаром, тазом или кастрюлей эмалированной и чистыми банками с крышками. Если вы хотите сварить варенье из черной смородины, которое будет стоять зиму не в холодильнике, нужно его правильно доваривать. Но все по порядку. Итак, ингредиенты для блюда такие: ягоды смородины и сахар. Причем сахара-песка нужно брать в зависимости от кислоты ягод, примерная пропорция 1/1 на один килограмм смородины, один килограмм сахара!​

  • ​около 200 мл воды​
  • ​Для этого варенья 5-ти минутки из черной смородины варить сироп не нужно. Поступаем так:​
  • ​Апельсин как следует, промываем и вместе с кожурой перемалываем в блендере или перемалываем через мясорубку. Ягоды перебираем, измельчаем точно также и соединяем с апельсиновым пюре. Всыпаем сахарный песок, перемешиваем хорошенько и оставляем в теплом местечке на несколько часиков. За это время несколько раз перемешиваем массу, чтобы растворились все кристаллики. Далее раскладываем лакомство по стерилизованным баночкам, закрываем крышками, лучше всего капроновыми, и убираем на зиму в холодильник.​
  • ​Смородину следует промыть, перебрать, добавить воду и поставить на средний огонь. Ягоды следует прогреть до температуры не более 70 градусов, после чего протереть их через сито. К полученной массе добавить сахар, поставить на огонь и кипятить 10 минут. Варенье следует разлить по чистым банкам, сверху закрыть бумагой и охладить.​
  • ​Черную смородину следует перебрать, удалить мятые и подгнившие ягоды и тщательно промыть. Чистые ягоды следует опустить в кипящую воду на 3 минуты, чтобы смородина стала более мягкой.​

Самый быстрый рецепт варенья 5 минутка из черной смородины

​Для цвета в это варенье можно добавлять мякоть арбуза, а на вкусовые качества положительно влияют ванилин, яблоки, мед и орехи.​

Красная смородина, варенье пятиминутка

​Кроме продуктов, нам обязательно понадобятся эмалированная или нержавеющая посуда для варки варенья, банки и крышки для консервирования, а также деревянная ложка для того, чтобы размешивать и раскладывать варенье по банкам.​

​1)     протереть ягоды с сахаром, оставить на 8 часов;​

​1)     ягоды перебрать, промыть, обсушить;​

Варенье из смородины Королевское

​еще 300 гр. сахара и 2 стакана воды кипяченой.​

  • ​Как сделать варенье из смородины черной на зиму:​
  • ​Естественно для рецепта Королевского варенья из смородины лучше брать самые красивые ягоды, поэтому перебираем их тщательно. Очищаем от мусора и грязи, после чего аккуратно промываем в прохладной воде, причем два раза. Второй раз, уже откинув на дуршлаг, после чего даем ягодам стечь.​

​засыпаем промытые перебранные ягоды сахаром (на 1 кг ягод 1 кг сахара);​

​Ингредиенты:​

​Варенье из смородины – полезный и вкусненький источник витаминов особенно в зимнее время. С ним вам не страшны никакие болезни, и даже дети с радостью будут лечиться таким сладким лекарством. В смородине содержится множество витаминов, которые помогают укрепить ваш иммунитет и миновать простудные заболевания. А если не подвергнуть варенье тепловой обработке, то пользу ягод возможно сохранить в полной мере. Сейчас мы расскажем вам, как сварить варенье из смородины без варки и забыть обо всех болезнях на всю зиму!​

​Сахар смешать с водой в эмалированной посуде, поставить на средний огонь и кипятить 10 минут. В кипящий сироп добавить подготовленные ягоды смородины и кипятить всю массу 10 минут постоянно снимая пену. После этого огонь уменьшить до самого слабого и варить варенье еще 20 минут постоянно помешивая. Горячее варенье разложить по банкам, закрутить и перевернуть вверх дном до полного остывания.​

nashi-zakatki.ru

8 рецептов варенья из смородины | Ekskyl

​Если Вам не хочется возиться с варкой, Вас выручит варенье из смородины пятиминутка, которое, как следует из самого названия, нужно варить всего 5 минут! А можно даже обойтись без термообработки и сделать варенье из смородины без варки. Такие виды варенья особенно полезны, поскольку они сохраняют абсолютно все полезные вещества. Для варенья-пятиминутки мы возьмем:​

​Вся сложность варки варенья из смородины заключается в правильной подготовке ягод. Для варенья мы перебираем смородину и отбираем сухие целые спелые, но не перезревшие ягоды довольно крупного размера. Выбранные ягоды мы перебираем, обрезаем все лишнее, промываем и хорошенько просушиваем на полотенце.​

​2)     затем пропустить всю массу через сито, удалить косточки и разложить варенье из смородины желе в банки. Такой десерт без варки нужно держать в холодильнике;​

​2)     положить ягоды в эмалированный таз или кастрюлю, влить воду и проварить на маленьком огне (доведя до кипения) примерно5 минут;​

​Как готовить смородиновое варенье, рецепт «киевский»:​

​1) Промыть ягоду, обобрать все листочки, удалить мусор и очень тщательно высушить ягодки на чистом полотенце;​

​Промытую смородину высыпаем в кастрюлю с эмалированным покрытием и добавляем к ней воду. Отправляем кастрюлю на огонь, доводя ягоды с водой до кипения, после чего на медленном огне они варятся 5 минут. Потом можно добавить сахар и аккуратно перемешать. Массу варим еще 15 минут. По истечении времени варенье готово, его можно убрать с печи и оставить до полного остывания.​

Варенье из черной смородины: всегда отличный результат

​оставляем на ночь для выделения сока;​

​сахарный песок – 2 кг;​

​Ингредиенты:​

​Для приготовления варенья «Пятиминутка» из черной смородины необходимы: 1 килограмм черной смородины, 1,5 килограмма сахара, 1,5 стакана воды.​

​ягоды смородины (белую, черную или красную) – 1,5 кг​

​В это время в кастрюле или тазу для варки варенья кипятим воду, после ее закипания выкладываем в нее подготовленную смородину и варим в течение 10 минут.​

Варенье из красной смородины: вкусно и ароматно

​Если нужно сделать вкусное варенье из красной смородины желе надолго, тогда еще проще:​

​3)     засыпать сахаром, промешивать и варить еще 7 минут;​

​1) промытые и очищенные от кисточек ягоды обсушить на полотенцах;​

​2)     Приготовьте чистый мерный стакан, сахар и кипяченую чистую воду.​

​Уникальность рецепта не только в соотношении ингредиентов и рецепте приготовления, но и в том, что варенье получается неимоверно красивое, с цельными ягодами и вязким сладким сиропом. К тому же способ приготовления позволяет сохранить все полезные свойства ягод. Варенье можно сразу есть, а можно заготовить на зиму. Хозяйки говорят, что в хорошо простерилизованных банках такое лакомство может храниться до 5 лет, но вот проверить это вряд ли кому-то удастся, так как уж больно вкусное Королевское варенье из смородины.​

Варенье из белой смородины: немного хлопотно, но вкусно!

​ставим на средний огонь, ждем кипения, перемешивая деревянной лопаткой и убирая пенку;​

  • ​смородина красная – 1 кг.​
  • ​смородина – 1 кг;​

​Ягоды черной смородины следует перебрать, отделить от листьев и веточек и хорошо промыть.​

​сахарный песок – 1,5 кг​

​По истечении этого времени всыпаем в емкость сахар, хорошо перемешиваем, чтобы сахар растворился, и доводим наше варенье до кипения при постоянном помешивании.​

​1)     после того, как варенье засыпали сахаром и перетерли через сито, удалив косточки (смотрите первый вариант варенья), нужно сварить из 1 стакана сахара и 1 стакана воды сироп, выложить в него все желе и проварить 5 минут на очень маленьком газу;​

​4)     разлить горячее варенье желе из черной смородины по банкам, закупорить и дать остыть. Хранить можно варенье в подполе или другом прохладном месте.​

 Варенье желе из черной смородины

​2)     засыпать ягоды сахаром, оставить в прохладном месте на 8-10 часов;​

  • ​Теперь самое интересное – как варить смородиновое варенье на зиму: в тазу или кастрюле сварить сироп из стакана сахара и 1/2 стакана воды – всыпать 1 стакан ягод, проварить 5 минут и снова всыпать 1 стакан сахара со стаканом ягод.​
  • ​Какой рецепт выбрать – решать вам. Варенье из черной смородины пятиминутка сохраняет больше витаминов, чем классическое, а по Королевскому рецепту получается заготовка, несравнимая ни с чем по вкусу и аромату. Приятного вам чаепития зимой!​
  • ​после закипания на малом огне кипятим массу 5 минут, убавляем огонь до минимума и заливаем варенье в стерилизованные банки;​

​Приготовление​

​песок сахарный – 1 кг.​

​Из воды и сахара следует сварить сироп, добавить в него черную смородину и кипятить всю массу 5 минут, после чего снять с огня. Не дожидаясь, пока варенье остынет, разлить его по приготовленным стерильным банкам и сразу же закрутить.​

​кипяченую воду – 1,5 стакана​

​Когда варенье закипит во второй раз, раскладываем его по банкам и закатываем. Готово!​

​2)     не забывайте при кипячении снимать пенку. Как только вкусное варенье из красной смородины желеобразное готово – разливайте по баночкам. Можно закупорить крышками, дать остыть и убрать в прохладное место – десерт желе готов!​

​Есть более хлопотный вариант, чтобы сварить варенье из черной смородины желеобразное. Но получается лакомство просто уникальным по цвету и вкусу:​

​3)     на утро сварить сироп из 300 гр. сахара и воды, добавить в отстоянное варенье и варить на очень медленном огне (снимая пенку), пока ягоды не станут полностью прозрачными.​

​Так варить до тех пор, пока не закончатся ягоды. Этот рецепт проверен годами, он получается всегда. Главное – не забывайте постоянно мешать сахар, чтобы он не прикипел. Мало жидкости или сироп получается немного густой – доливайте на каждый килограмм сахара половину стакана воды (если все варить правильно, вода потребуется только в первый раз). Помешивая, снимайте пенку с варенья. Теперь вы знаете, как варить смородиновое варенье из черной смородины. Горячее варево разлить по стерилизованным банкам, укупорить крышками, перевернуть банки и оставить остывать. Не стоит волноваться, не смотря на долгий процесс варки, варенье получается отменно духовитым и вкусным.​

​Невозможно найти человека, который ни разу не видел смородиновый куст. А уже тех, кто не пробовал ягоду вообще невозможно понять!​

Варенье желе из красной смородины

​сразу же закатываем горячими крышками и утепляем на 2 суток, перевернув банки вверх дном.​

​Ягодки перебираем, промываем, даем жидкости стечь и измельчаем смородину блендером, а полученное пюре протираем через ситечко, чтобы максимально избавиться от косточек. Затем всыпаем сахарок и размешиваем до полного исчезновения кристалликов. Далее раскладываем ягодное пюре в чистые банки, закручиваем крышками и ставим в холодильник.​

​Приготовление​

​Для приготовления варенья из красной смородины понадобятся следующие ингредиенты: 1 килограмм красной смородины, 1,8 килограмма сахара, 1 литр воды.​

​Подготавливаем ягоды: моем их, перебираем и просушиваем.​

​Красная смородина, хотя и не так полезна, как ее «темнокожая сестричка», но также вкусна в виде компотов и морсов. Красную смородину добавляют в алкогольные напитки, салаты и супы, а также готовят на ее основе соусы к различным блюдам. Ну и, конечно, многие хозяйки варят душистое варенье из красной смородины! Этот сорт смородины имеет уникальные желирующие свойства, гораздо более сильные, чем у черной смородины, благодаря которым чаще всего из нее варят варенье-желе, джем или повидло. Еще одна тонкость – прежде чем варить варенье из смородины на зиму, ягоды обычно протирают через сито, чтобы готовый продукт был без косточек и кожуры, которые могут подпортить его внешний вид. Хотя если Вам не хочется возиться, можно готовить и ягоды целиком – вкус будет все равно изумительным, а пользы еще больше!​

​Как бы ни было вкусно варенье из смородины желеобразное, варенье из смородины 5 минутка бьет все рецепты по популярности!​

​1)     черную смородину засыпать сахаром (пропорция 1:1), протолочь толкушкой, оставить до растворения сахара примерно на 10 часов;​

​После, залить варенье в стерильные банки, укупорить крышками, перевернуть банки, накрыть одеялом и дать остыть в таком положении. Хранить «киевское» варенье можно вне холодильника.​

​Рецепт варенья из красной смородины мало чем отличается от любого другого. Если вы знаете, как приготовить варенье из смородины черной, с красной справитесь легко. Важно понимать, сколько варить варенье из смородины: переваривать его не нужно – вы получите патоку, варить любую ягоду нужно не более 15-20 минут, чтобы сохранить вкус и аромат. Варенье из красной смородины начинается с обработки ягод:​

​Как же отказаться от духовитой красной, черной или белой смородины, которая буквально тает на языке сладкой кислинкой и дарит море удовольствия? А варенье из смородины – это наслаждение, которое ничем не заменить. Положить ложечку варенья на батон, блины или просто скушать и запить чаем – вкуснее этого нет ничего!​

Варенье пятиминутка из смородины: быстро и вкусно!

​Такое варенье получается пюреобразной консистенции, без цельных ягод, но с отличными вкусовыми качествами. Чтобы приготовить такое варенье следует вначале промытые ягоды прокрутить на мясорубке. Затем добавить сахар в той же пропорции, перемешать и варить так же, как и в предыдущем рецепте.​

ekskyl.ru

​Смородина – кладезь полезных витаминов, особенно много в ней витаминов С и Е. Но кроме полезных свойств она славится и отменным вкусом в виде варенья. Лакомство из этой ягоды простое в приготовлении и быстрое, особенно варенье из черной смородины пятиминутка, которое полюбилось многим за отличные вкусовые качества. Ниже мы подобрали наиболее популярные рецепты приготовления заготовок из смородины на зиму, проверенные опытными хозяйками.​

​Ягоды снимаем аккуратно веточек, выкидываем испорченные, а целенькие промываем под струей холодной воды и отбрасываем на дуршлаг, чтобы с них хорошенько стекла вся жидкость. Далее измельчаем ягоду при помощи блендера до однородного пюре и выкладываем полученную массу в кастрюлю. Всыпаем сахарочек, перемешиваем ложкой и оставляем на 30 минут, чтобы растворились кристаллики. По истечении времени снова тщательно все перемешиваем и разливаем вкусное вареньице из смородины без варки по подготовленным заранее чистым баночкам. Закрываем их крышками и храним такое лакомство в холодильнике или любом другом прохладном местечке всю зиму.​

Варенье из черной смородины

​Ягоды красной смородины перебрать, удалить подгнившие и порченные, хорошо промыть.​

  • ​Готовим сироп. Для этого сахар заливаем водой и ставим на огонь, доводим до кипения при постоянном помешивании и следим за тем, чтобы сахар растворился.​
  • ​Настало время рассказать Вам о том, как сварить классическое варенье-желе из смородины. Для приготовления мы берем:​
  • ​Смородиновое варенье пятиминутка варится из любого вида ягод. Черная смородина или красная – неважно, главное – не переварить десерт. Для начала стоит запастись сахаром, водой, хорошей посудой, мерным стаканом и ложкой. Теперь можно готовить варенье из чёрной смородины пятиминутка. Ингредиенты просты:​

​2)     после – перетереть всю массу через мелкое сито, уложить в кастрюльку и проварить, добавив 1-1,5 стакана воды (если нужно).​

​Самое вкусное варенье из смородины – желе! Желейное варенье из смородины любят абсолютно все. Даже люди, в принципе не признающие никаких сладостей, не отказываются от ложечки удивительно ароматного джема, изготовленного с любовью. Желированное варенье из черной смородины готовить довольно просто, важно только запастись терпением и позволить себе чуть пофантазировать. Итак, что нужно:​

​1)     аккуратно обобрать все ягодки с веточек, очистить от листьев и шелухи. Многие хозяюшки оставляют самые красивые веточки и варят варенье из красной смородины с ветками – вы можете выбирать сами, но чем чище варенье, тем дольше оно простоит;​

​Разновидностей ягоды признано всего три: белая, красная и черная. Но многие садоводы сегодня выращивают и золотистую смородину. Ее приятный цвет дополняют и уникальные вкусовые качества. Но этот вид не очень развит, а потому стоит говорить именно о трех «китах» смородины, их пользе или вреде.​

​Приготовим 1 кг ягод, около 200 мл воды (примерно стакан) и 1,5 кг сахарного песка. Ягоды нужно перебрать тщательно, промыть водой, после чего им нужно дать стечь, откинув на дуршлаг. Для варенья из красной смородины пятиминуткипервым варится сироп. Для этого смешаваем воду и сахарный песок в эмалированной посуде, ставим его на большой огонь и доводим до кипения.​

Варенье из красной смородины

​Это быстрый витаминный способ заготовки смородины на зиму в виде варенья. Для него берется 1,5 кг ягод, 1,5 стакана очищенной воды и 2 кг сахара. Смородину необходимо хорошенько промыть, но аккуратно, чтобы не раздавить спелые ягоды. Промыв, чтобы стекла лишняя вода, откидываем ее на дуршлаг.​

​Ингредиенты:​

  • ​Сахар смешать с водой в эмалированной посуде, поставить на огонь и кипятить 10 минут. Горячим сиропом залить ягоды красной смородины и оставить на 8 часов. После этого сироп слить, прокипятить и охладить. Охлажденным сиропом залить ягоды, поставить всю массу на медленный огонь и варить 30 минут, помешивая ложкой.​
  • ​В кипящий сироп засыпаем ягоды и варим варенье в течение 5-ти минут, после чего оно готово к закатке. Если не хотите прибегать даже к такой минимальной варке, тогда просто на мясорубке или в блендере перемешайте ягоды с таким же количеством сахара, разложите по баночкам, завинтите и поставьте в холодильник. В холодильнике такое варенье простоит 3-6 месяцев.​
  • ​красную смородину – 1,5 кг​

​Лето в самом разгаре, и вместе с ним продолжается горячий сезон для хозяек. Заботливые жены, мамы и бабушки стараются законсервировать как можно больше овощей, фруктов и ягод, чтобы в холодное время года радовать домашних вкусненькими заготовками. А мы в свою очередь припасли для Вас несколько полезных советов о том, как сварить варенье из смородины, которая является весьма распространенной в нашей стране. Варенье из смородины заслуженно получило любовь и признание, поскольку оно практически на 100% сохраняет все полезные свойства ягод, а еще оно легко варится и получается превосходным на вкус!​

​Варить варенье из черной смородины желе нужно совсем недолго: 5-7 минут. Горячее разложить в баночки и дать остыть – невероятно вкусный и ароматный десерт готов!​

​8 стаканов ягоды;​

​2)     промыть и обсушить ягоду на полотенцах. Обрабатывать красную смородину нужно очень аккуратно, кожица ягодок предельно нежна, ее легко попортить.​

Варенье из смородины пятиминутка

​Польза смородины известна людям уже очень давно. И не только польза именно ягод, но и листиков, веток и почек. Ягоды ценны наличием огромного количества витаминов. Даже цитрусовые и кислая капуста – рекордсмены по наличию витамина группы C проигрывают, причем витамин сохраняется в варенье из смородины, рецепт которой не содержит термической обработки. Кроме витамина C, смородина черная богата каротинами, витаминами группы B, D, E, PP и кислотами: яблочной, лимонной, янтарной, салициловой…. Если случайно немного переусердствовали за праздничным столом, варенье из смородины 5 минутка с чаем спасет от головной боли. Заболело горло – варенье из черной смородины будет кстати, проблемы с кроветворением – рецепт варенье пятиминутка из смородины красной обязательно должен быть вам знаком!​

  • ​В уже кипящий сироп можно опустить красные ягодки, а после закипания общей массы, варить всего 5 минут. Потом варево встряхивается и снова отправляется на медленный огонь, так провариваем ягоды по 5 минут за три захода. Готовое варенье можно разлить по промытым и стерилизованным банкам и закрыть.​
  • ​Тем временем, можем сварить сироп из комбинации подготовленной воды и сахарного песка. Варить его лучше в эмалированной посуде – миске или кастрюле. Когда сироп закипит, опускаем в него ягоды и снова доводим уже все вместе до кипения. На медленном огне ягодная масса варится 5 минут, после чего сразу разливается в подготовленные стерилизованные емкости. Можно проваривать по 5 минут в 3 захода, все равно на это уйдет времени немного.​
  • ​сахарный песок – 1,5 кг;​

​Горячее варенье из красной смородины разложить по банкам и закрутить.​

​Теперь Вы знаете, как варить варенье из смородины! Мы желаем Вам вкусных домашних заготовок и приятного аппетита!​

​сахарный песок – 1,5 кг​

​Вы наверняка знаете, насколько полезна смородина, причем все ее сорта – черная, красная и даже белая! В ягодах содержится большое количество витамина С (смородина – основной поставщик аскорбиновой кислоты в организм), а также витаминов В1, В2, В6, В12, D, Е и К. Кроме того, эта ягода богата флавоноидами, органическими кислотами, дубильными веществами, пектинами и гликозидами, которые благотворно влияют на состояние кожи и пищеварительные процессы. В народной медицине смородину часто используют в качестве противовоспалительного, желчегонного, жаропонижающего и слабительного средства. Смородина очень полезна для человеческого организма как в свежем, так и в переработанном виде. Поэтому мы непременно научим Вас варить разнообразное варенье из черной и красной смородины.​

bambinostory.com

​Чтобы сварить варенье из красной смородины желе, нужно поступить очень просто:​

0sade.ru

Варенье из красной смородины - рецепты с подробным описанием. Как готовить варенье из красной и черной смородины правильно и вкусно. Какие ингредиенты необходимы для смородинового варенья.

Сейчас мы с вами немножко посплетничаем о таком виде рецептов, которые можно по праву отнести к разряду «срочно в студию!». Дело в том, что нам сильно захотелось заблаговременно ознакомить вас с рецептурой и технологией приготовления варенья из смородины. Смородина относится к тем видам ягод, которые, как любят говорить опытные огородники, «очень быстро отходят». На все про все у нас с вами остается максимум 2 недели. За этот период нужно насытить свой организм свежими плодами, и, конечно, позаботиться о том, чтобы их заготовить еще и на зиму. Именно поэтому, мы хотим, чтобы вы могли предварительно составить план, отвести время на сбор ягод, правильно определить уровень урожайности (если она у вас на огороде), и по возможность докупить ягодки на рынке. И, правда, чтобы вы не приготовили из красной смородины, вкус этих бесценных плодов кустарника, испортить в принципе невозможно! Итак, приступим.

Рецепт 1. Варенье из красной смородины

- Красная смородина – 1 литр

- Сахар – 1 литр

- Ваниль – по вкусу

Конечно, довольно трудоемким процессом я считаю момент, когда приходится отрывать плодоножки. Ягодки мелкие. И, естественно, эта работа, на фоне всех последующих этапов самая нудная. Если вы покупаете смородину на рынке, то постарайтесь купить уже очищенную. Итак, перед нами очищенная и перебранная красная смородина, которую так и тянет пересыпать сахаром и разу съесть. А нет! Будем готовить! Значит, аккуратно помоем под проточной водой в дуршлаге, затем поставим его над кастрюлей, чтобы все излишки воды истекли. Затем пересыпаем смородину в кастрюлю и засыпаем ее сахаром. Сейчас можно поступить двумя способами. Можно отставить на некоторое время, чтобы ягода самостоятельно отпустила сок, а можно кастрюлю поместить на плиту и на минимальном огне немного подогреть и отставить. Второй способ ускорит процесс его выделения. После того как в кастрюле уже вы обнаружите достаточное количество сока поместите кастрюлю на плиту и на среднем огне доведите до момента закипания. Постоянно перемешивая, продолжите варить еще 2-3 минутки. Дайте немного остыть и процедите содержимое кастрюли через густое сито, при этом отжимайте ложкой всю жидкость с ягодок. Жим вам больше не понадобится, потому как самое полезное и вкусное уже осталось в варенье. Снова поставьте кастрюлю на плиту и на среднем огне еще раз доведите до кипения, добавьте ваниль, аккуратно перемешайте и снимите с плиты. Разложите на кухонную поверхность подготовленные банки и после того, как варенье немного остынет (7-10 минут) наполните банки готовым, красивым и безумно вкусным вареньем. В процессе охлаждения ваше варенье хорошо загустеет, и вы можете его использовать не только к чаю, но и как наполнитель для любых хлебобулочных изделий. Закатаем банки. Не стоит беспокоиться о пастеризации. Ягодки сами по себе хороший консервант. Поэтому, даже если вы закроете банки полиэтиленовой пленкой, оно все равно будет хорошо храниться. Если успеет, конечно!

Рецепт 2. Варенье из красной смородины с бананами

- Сок красной смородины – 1 литр

- Сахар – 700 грамм

- Бананы – 4 штуки

Приступаем к процессу. Но прежде всего, хочется вам дать рекомендации как получить сок красной смородины. Самым простым методом считается применение соковыжималки - это факт! Но получить сок, на случай если у вас нет соковыжималки, можно и при помощи микроволновки. Для этого поместите смородину на 4 минутки в камеру микроволновки, после чего вам легко будет получить сок через сложенную в 2 слоя марлю. Можно также поместить ягоды смородины в чашу для риса в пароварке. Подогреть его в течение 10 минут, затем тоже выдавить сок через 2 слоя марли. Но и последний способ, самый древний – подавить толкушкой ягодки в кастрюле и отжать через марлю. Выбирайте, какой сподручней, главное чтобы у вас оказалось 1 литр сока.

Очистите бананы и превратите их пюре - это можно сделать блендером. Сейчас бананы смешиваем с сахаром в кастрюле и ставим ее на плиту. На среднем огне доведем до кипения, затем убавляем пламя до минимального, и продолжаем томить еще 40 минут. Периодически перемешиваем, аккуратно снимаем пенку. А когда варенье уже приготовимся, снимем его с плиты.

Дадим ему немножко постоять 9 10 минут, и разливаем его банкам. Закатываем крышками и переворачиваем. В таком положении оставим до полного остывания. Накрывать банки пледом не обязательно! Затем банки отставляем на хранение в прохладное место. Через 2-3 дня внешний вид вашего варенья вас приятно удивить. Это просто сказка!!!

Пришло время приступать к рецептам приготовления варенья из черной смородины, палитру вкуса которого вы никогда не перепутаете с чем-либо другим.

Рецепт 3. Варенье из черной смородины по бабушкиному рецепту.

Я очень люблю перебирать записки своих бабушек и прабабушек, потому как всегда уверена – здесь можно обнаружить такие рецепты, которые как говорится в наше время, в виду сильного развития кулинарного мира, уже тяжело обнаружить. А так хочется хоть на несколько мгновений окунуться в среду своего беззаботного детства. Вот решила и вам предложить.

- Черная смородина – 1 кг.

- Сахарный песок – 1 кг.

- Вода – 100 мл

Естественно, что сначала ягоды черной смородины следует хорошо перебрать, затем промыть и обсушить. В кастрюлю наливаем воды, засыпаем стакан сахара и ставим на плиту. Когда сироп закипит, добавим к нему стакан ягод. Аккуратно перемешивая, продолжаем варить еще 5 минут. Если будет образовываться пена, не забывайте ее снимать. Через 5 минут к массе досыпаем еще 1 стакан сахара, доведем до кипения, после чего отправим вслед еще 1 стакан смородины. Таким образом, будем поступать до тех пор, пока не закончатся оба ингредиента. Есть одно замечание. Если вы хотите разнообразить вкус этого варенья, то можете после второго стакана ягод, отправить в кастрюлю еще 100 грамм измельченных орехов. В результате у вас получится варенье из смородины с орехами. Это другой рецепт, но принцип его приготовления точно такой. Получается тоже очень вкусно! Мы же готовим простой классический рецепт! Итак, все ингредиенты закончились, консистенция варенья соответствует желаемому результату, значит нужно выключать плиту. Сразу в горячем виде разливайте варенье по банкам, закрутите их крышками и переверните вверх дном до полного остывания. Такое варенье вы можете спокойно хранить даже при комнатной температуре. Согласитесь, наши бабушки знали толк в кулинарии!!!

Рецепт 4. Варенье из черной смородины

- Смородина – 1 кг

- Сахар – 1,2 кг

Если вы приготовите варенье по этому рецепту, то вам удастся сохранить ягодки цельными и даже не сморщенными. Для этого вам нужно обязательно их 2-3 минутки бланшировать в кипятке, а затем откинуть на дуршлаг и дать возможность стечь всей воде. После этого пересыпаем ягоды в кастрюлю и засыпаем их сахаром. Несколько часов они должны настаиваться, после чего хорошо перемешаем, желательно плоской силиконовой и деревянной лопаткой. Таким образом, мы будем поступать до тех пор, пока сахар в кастрюле не растворится полностью.

А сейчас главное – варенье по этому рецепту следует варить маленькими порциями. В кастрюлю наливаем стакан смородиново-сахарной массы, доводим ее до момента закипания, после чего при постоянном помешивании той же лопаткой продолжим варить еще 5 минут. Обратите внимание, что в процессе варки на поверхности варенья у вас будет образовываться пена – НЕ СНИМАЙТЕ ЕЕ!!! Подготовим баночку и сразу заполняем ее готовым вареньем и принимаемся за приготовление второй порции. Точно так будем поступать со всей массой. Сейчас еще одно, на что обязательно обратите внимание. Когда вы наполните банки, не закрывайте их сразу крышками, и оставьте чтобы варенье остыло. После этого закрывать банки можно обыкновенными полиэтиленовыми крышками – оно будет хорошо храниться! Не вздумайте добавлять лимонную кислоту – она только испортит оригинальный вкус вашего варенья! А в нашем - вкус консистенция, вкус и цвет останутся одинаково идеальными!

Полезные советы от профессиональных кулинаров.

- Варенье из смородины не нужно поддавать дополнительно стерилизации – оно и так сохранится в лучшем виде.

- Перед приготовлением варенья особе внимание уделите тому, чтобы ваши ягодки были зрелыми, а с давлением сахара можно варьировать в пределах 100 грамм. Если ягоды кисловатые, то можно еще добавить 50 грамм сахара, и наоборот, если вам попались сладкие ягодки, то не добавьте 50 грамм сахара.

lifestyleladies.ru


Смотрите также