Как сварить варенье из мяты


Варенье из мяты – рецепт

Варенье из мяты, хотя и имеет такое название, напоминает скорее сироп. Но от этого необычное лакомство не становится хуже – его обязательно стоит приготовить. У этого варенья очень красивый зеленый цвет и довольно оригинальный мятно-лимонный вкус.

1

Ингредиенты для варенья из мяты

Вам потребуется довольно большой пучок свежей мяты. Если есть возможность, то взвесьте его – должно получиться 150 грамм. Еще купите один большой лимон или небольшой лайм и тогда в довесок к лайму возьмите половину лимона. Также приготовьте 300 г мелкого сахара и 300 мл родниковой воды или питьевой из бутылки.

2

Технология приготовления варенья из мяты

Хорошо вымойте мяту и цитрусовые и обсушите их салфетками или полотенцем. Далее начинайте готовить:

  • Мяту порубите ножом и сложите в глубокую кастрюлю.
  • Лимон и лайм нарежьте тонкими кружочками вместе с кожурой. Удалите косточки. Положите дольки к мяте.
  • Дольки цитрусовых и мяту залейте всей водой и сварите своеобразный компот. Варите смесь под крышкой в течение 10-15 минут на очень медленном огне.
  • Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть и настояться. Настаивание проводите часов 10-12 часов.
  • Процедите смесь и вылейте жидкость в небольшой медный таз для варенья. Можете использовать чашу мультиварки или емкость хлебопечки. Если собираетесь использовать какой-либо из перечисленных электроприборов, удостоверьтесь, что у них есть функция “Варенье”.
  • В ароматный отвар высыпьте весь сахар и аккуратно перемешайте.
  • Положите в полуфарбикат несколько свежих листиков мяты – это уже для красоты.
  • Варите варенье из мяты 5-7 минут с момента закипания. При варке не забудьте снять пенку.

Варенье из мяты с лимоном или лаймом храните в холодильнике. Это лакомство хоть и довольно густое, но для начинки в пироги или пирожки явно не подходит. Его лучше намазывать на горячие тосты и подавать к утреннему чаю или кофе. На основе данного варенья можно также приготовить коктейль “Мохито”. Для него смешайте в шейкере 200 мл напитка Спрайт, 100 мл хорошей водки и 100 мл варенья. При подаче в бокалы положите кубики льда.

Похожие:

Еда и напитки, Русская кухня, Фрукты, овощи

Варенье из дыни – рецепт

336

Еда и напитки, Фрукты, овощи, Ягоды, орехи

Варенье из ежевики – рецепт

296

Еда и напитки, Кондитерка

Варенье из апельсиновых корок: рецепт

979

Еда и напитки, Русская кухня, Фрукты, овощи

Варенье из бананов – рецепт

345

sovetclub.ru

Варенье из мяты - рецепт с фото

6 ч.подготовка 12 ч.приготовление 253 ккал. (на 100 г) 0,3 г белков; 0,03 г жиров; 63,1 г углеводов

Наросла у меня такая куча мяты, что не знаешь, что и придумать, кроме её сушки и заморозки! Ну экспериментировать, так экспериментировать! Сварила мятное варенье на пробу: оказалось очень интересно на вкус! Я сладкое не люблю, но детям понравилось.

Если не добавлять агар-агар или желатин, то получится хорошая заготовка на зиму - пропитка для тортов.

  • 250 г мяты,
  • 1 кг сахара,
  • 0,5 л воды,
  • 1 лимон,
  • 2 ч.л. агар-агара.

Как приготовить:

  1. Взять большой пучок мяты, весом около 250 г:
  2. Мяту тщательно вымыть и слегка измельчить вместе со стеблями (чтобы кусочки влезли потом в кастрюлю).
  3. В кастрюлю вылить воду и добавить 0,5 кг сахара.
  4. Поставить на огонь и, помешивая, растворить сахар.
  5. Добавить мяту:
  6. Довести сахарный сироп до кипения и варить в нём мяту примерно 5 минут. Мята вся осядет:
  7. Оставить на 6-8 часов сироп с мятой настаиваться под крышкой.
  8. Добавить оставшийся сахар и снова довести сироп до кипения.
  9. Лимон вымыть, произвольно нарезать вместе с кожурой, добавить в сахарно-мятный сироп. Варить 5 минут и снять с огня.
  10. Закрыть крышкой и оставить мятное варенье на ночь.
  11. С утра мяту отжать.
  12. Сироп процедить (я это делаю с помощью кофейного фильтра).
  13. И довести варенье из мяты до кипения. Надо сказать, что натуральный цвет мятного варенья вот такой, а не как на первом фото:
  14. Плюс ко всему оно жидкое, что мне не очень нравится. Желатин я не люблю добавлять в варенье, поэтому взяла пачку агар-агара и замочила его в небольшом количестве жидкости примерно на 10-15 минут.
  15. Вылить агар-агар в варенье, довести до кипения и проварить минуты 2-4. Не слушайте тех, кто говорит, что агар-агар нужно только довести до кипения и снять с огня - это они путают с желатином. Параллельно я обливаю банки кипятком и ставлю крышки для стерилизации на слабое кипение.
  16. Тут, в принципе, можно было бы и закончить сиё повествование о варенье из мяты, но мне очень хотелось красивую зелененькую фотку (ну ещё бы! под цвет сайта!). Поэтому я взяла зелёный пищевой краситель и накапала 10 капель в предварительно отлитое в другую ёмкость варенье. Для приверженцев натурального окраса: можно окрасить соком шпината с петрушкой.
  17. Разлить по простерилизованный банкам и закрыть крышками. У меня получилось 4 баночки по 250-300 г:
  18. Варенье получается прозрачное, красивого жёлтого оттенка и густое, его можно намазать на печенье или хлеб:

Полезный совет:

Нельзя класть лавровый лист...

Смотрите ещё домашние рецепты:

saechka.ru

Как правильно варить варенье из мяты: рецепты лакомства, его польза и вред

Полезные свойства мяты были известны еще в древности. Листики этого ароматного растения использовали для продления молодости и долголетия. Сегодня мяту расценивают чаще как успокоительное фитосредство. А зря, ведь мята – настоящий витаминный кладезь. Чтобы получить все полезные свойства растения, приготовьте варенье из мяты.

Две стороны одной медали

Не все хозяйки готовят мятное варенье, потому что не знают, насколько полезно это растение. Как уже упоминалось, наши предки использовали мяту для долголетия и укрепления здоровья. А женщины открыли для себя удивительное косметическое средство, которое помогает надолго сохранить природную красоту и молодость.

Чаще всего в быту мы готовим мятный чай, оказывающий успокоительное воздействие на организм. Хотя число полезных свойств описываемого фитосредства намного больше. В природе встречается около 25 разновидностей мяты, и все они имеют практически одинаковые свойства. Чай, приготовленный на основе мятных листьев, обладает мощными бактерицидными свойствами. Также мята славится своим обеззараживающим эффектом.

Особой популярностью пользуются эфирные масляные экстракты, которые нашли широкое применение в косметологии. Аромат мяты благотворно воздействует на нервную систему, тем самым помогает побороть апатию и депрессивное состояние.

Мята избавляет от головокружения и приступов тошноты. Также это фитосредство отлично усмиряет головную боль, нормализует уровень артериального давления и помогает побороть бессонницу. В знойный день мятное варенье поможет утолить жажду и слегка освежиться.

На заметку! Что касается вреда, то здесь особое внимание следует обратить мужчинам. Бытует мнение, что мята снижает либидо.

Польза, да и только!

На многих приусадебных участках произрастает мята. Листья этого растения можно собрать и использовать для приготовления полезного и ароматного лакомства. Готовить достаточно просто варенье из мяты. Рецепт его осилят даже неопытные хозяйки. Вам понадобится минимум времени и продуктов для приготовления целебной сладости.

Состав:

  • 150 г мятных листьев;
  • 1 кг сахарного песка;
  • 1 ст. фильтрованной воды;
  • 1 лимон.

Приготовление:

  1. Собираем свежие листики перечной мяты.
  2. Тщательно промываем мятные листья проточной водой и просушиваем их.
  3. Измельчаем листья ножом или просто рвем руками.
  4. Складываем мяту в толстостенную эмалированную или стеклянную посуду.
  5. Добавляем 2 ст. сахарного песка.
  6. В таком виде оставляем мятные листья на всю ночь.
  7. Лимон тщательно промоем, кожуру поскоблим щеткой.
  8. Вместе с цедрой измельчаем лимон на терке, в блендере или кухонном комбайне. Не забываем удалять косточки.
  9. Добавляем лимонную массу в емкость с мятными листьями и все тщательно перемешиваем до образования массы однородной консистенции.
  10. В толстостенную посуду наливаем фильтрованную воду и высыпаем оставшуюся порцию сахарного песка.
  11. Активно размешиваем сахар и ставим массу на огонь.
  12. Завариваем сироп.
  13. Как только сироп дойдет до состояния кипения, отставляем его с огня и добавляем к остальным ингредиентам.
  14. Активно размешиваем, накрываем посуду крышкой и оставляем на 6 часов.
  15. По истечении отведенного времени ставим варенье на умеренный огонь и доводим до состояния кипения.
  16. Провариваем его ровно 5 минут и сразу раскладываем в стерилизованные банки.

Варенье из мяты — вкусно и полезно!

Варенье из мяты с лимоном, пожалуй, — самый популярный вариант приготовления этого полезного лакомства. Некоторые хозяйки вместо мякоти и цедры цитрусового фрукта добавляют лимонную кислоту. Вкус варенья немного отличается, но все полезные свойства мяты сохраняются в банке.

Состав:

  • 150 г мятных листьев;
  • 0,5 кг сахарного песка;
  • 1 ст. л. лимонной кислоты.

Приготовление:

  1. Собираем на грядке мятные веточки.
  2. Отделяем листики от стеблей, перебираем их и хорошенько промываем под проточной водой.
  3. Выкладываем мятные листики в дуршлаг или сито и оставляем на время, чтобы стекла вся жидкость.
  4. Часть просушенных листьев мяты складываем в толстостенную посуду.
  5. Сверху насыпаем немного сахара. В такой последовательности слоями выкладываем мятные листики и сахарный песок.
  6. В одном стакане фильтрованной воды разводим лимонную кислоту. Хорошенько размешиваем ее до полного растворения.
  7. Получившуюся лимонную водичку добавляем в емкость с мятой.
  8. В таком виде настаиваем мяту 5-6 часов.
  9. В толстостенную кастрюлю наливаем 0,5 л фильтрованной воды и добавляем 0,25 кг сахарного песка.
  10. Привычным способом варим сироп.
  11. Заливаем горячим сиропом мятную массу.
  12. Ставим массу на огонь и после закипания варим не более пяти минут.
  13. Сразу варенье раскладываем в стерилизованные банки и закатываем их крышками.

Малиново-мятное лакомство

О пользе малинового варенья знают все без исключения. Чтобы увеличить порцию витаминов и приготовить настоящую панацею от простудных заболеваний, бессонницы и прочих недугов, необходимо добавить буквально несколько веточек мяты.

Состав:

  • 1 кг малиновых ягод;
  • сахарный песок – 0,5 кг;
  • 4-5 шт. мятных веточек.

Приготовление:

  1. Малиновые ягоды тщательно перебираем, удаляем чашелистики и плодоножки.
  2. Складываем их в толстостенную эмалированную или стеклянную посуду.
  3. Пересыпаем ягоды сахарным песком и оставляем в таком виде на пару часов. За это время выделится сок.
  4. Теперь с помощью ступки, кухонного комбайна или блендера нужно измельчить малину до консистенции пюре.
  5. Мятные листья отделим от веточек, тщательно промоем и просушим.
  6. Режем листики ножом и добавляем к малиновому пюре.
  7. На минимальном огне доводим смесь до состояния кипения.
  8. Постоянно перемешиваем массу во избежание пригорания.
  9. Появляющуюся на поверхности пенку аккуратно снимаем шумовкой.
  10. После варки достаем из варенья мятные листики.
  11. Раскладываем горячее варенье по стерилизованным банкам.
  12. До полного остывания ставим банки вверх дном и укутываем одеялом.

Читайте также:

Теперь вы знаете все секреты приготовления мятного лакомства. Собирать листики перечной мяты следует накануне. Лучше всего процесс консервации отложить на конец июня или начало июля. Не забывайте четко следовать рецепту и соблюдать все пропорции. Чтобы варенье загустело, не выпаривайте сахарный сироп. Остатки жидкости лучше слить или использовать для пропитки кондитерских изделий. Хранить варенье нужно в прохладном и укромном месте. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

aboutbody.ru

Как приготовить варенье из мяты. Польза и вред.

250 г листьев мяты 1 кг сахара 2 лимона

0,5 л воды.

Приготовление:

варенье из мяты

Листья мяты со стеблями промыть, слегка обсушить и измельчить. Лимоны мелко нарезать вместе с кожурой. Все сложить в кастрюлю и проварить 10 минут. Оставить на сутки.

После этого смесь отжать, настой отфильтровать, добавить к нему сахар и варить до готовности. Горячее варенье разлить в прокипяченные банки и тут же закатать.

Второй способ.

Ингредиенты:

400 г листьев мяты 1 кг сахара 1 ч. Ложка лимонной кислоты

1 стакан воды.

Приготовление:

Мяту вымыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг, аккуратно промокнуть полотенцем. Высыпая в кастрюлю, чередовать с сахаром, взятым в количестве половины рецептурной нормы. Сверху полить лимонной кислотой, размешанной в столовой ложке воды. Встряхнуть, накрыть крышкой и оставить на 6 часов.

Тем временем из оставшегося сахара и одного стакана воды сварить сироп, снять пену и залить им пустившую сок мяту.

Спустя положенных 6 часов поставить мяту на огонь и прокипятить на маленьком огне 5 минут. Горячим разлить варенье в стерильные банки и закатать. Надо признать к тому же, мятное варенье выглядит очень красиво – получается однородная масса сочного зеленого цвета. Основной принцип приготовления – залить траву водой, добавить лимона, сахара и варить на слабом огне.

Готовый продукт можно использовать в кулинарии или для лечения. За счет того, что варенье имеет особенный вкус, появилась традиция добавлять его в качестве пикантной закуски ко вторым блюдам. Ну а в качестве десерта – это просто невероятное искушение.

варенье из мяты

Мятное варенье – польза или вред?

Вкусное и полезное варенье из мяты обладает массой полезных свойств. Такой десерт часто рекомендуют употреблять тем, кто страдает от мигрени, невралгии. Продукт хорош тем, что его можно использовать в качестве народного лечебного средства. Мятное варенье помогает во время тошноты и при тахикардии.

Польза варенья из мяты состоит и в том, что это отличное отхаркивающее средство, которое поможет при сильной простуде, кашле.

Чай с мятным вареньем, как и малина, способствует снижению температуры. Что особенно радует, варенье можно давать детям. Такое лекарство ими быстро уплетается вместо противных таблеток и настоек. Но давать полезное варенье из мяты с лимоном можно не больше 3-6 ст. л. в день.

Есть варенье следует небольшими порциями, чтобы получить из мяты только полезные свойства, и не вызвать побочные явления. А такие тоже случаются.

Варенье из мяты не рекомендуется тем, кто страдает от астматических приступов. варенье из мяты польза А поскольку это десерт, и очень сладкий из-за содержания сахара, то последствия обязательно проявятся на фигуре.

Варенье в неограниченных количествах может даже привести к ожирению или спровоцировать сбой в иммунной системе, если человек, например, страдает от сахарного диабета.

Еще стоит отметить, что ментоловой запах у варенья достаточно сильный.

Если вы не помните, какое количество десерта вам пришлось скушать, то не стоит удивляться возникшему головокружению.

Есть еще один момент, который, скорее, относится к мужчинам.

Врачи не советуют пить мятный чай и закусывать его вареньем из мяты ради сохранения мужской силы.

Мята и то, что из нее можно приготовить, будет иметь седативное, подавляющее воздействие.

Иногда мятное варенье, как и чай, в больших количествах может спровоцировать сердечные боли.

Случаи индивидуальной непереносимости мяты малоизвестны.

Так что, скорее всего, все минусы относятся к нашим привычкам получать пользу варенья из мяты чуть ли не банками, потому что вкусно.

к списку статей

Источник

domovoyj.ru


Смотрите также