Как стерилизовать банки с закручивающимися крышками для варенья


Как стерилизовать банки для консервирования — 6 основных способов

Для домашнего консервирования в основном применяются стеклянные банки, ну ещё бутылки. Стеклянные банки хороши почти всем. И легко моются, и легко стерилизуются и много других достоинств. Недостаток их в том, что уж очень они хрупкие, могут разбиться при лёгком ударе, могут лопнуть от горячего.

Будем аккуратными и продолжим пользоваться стеклянной тарой, для консервирования. В последнее время я написал много статей о заготовках на зиму и в каждой статье описывал как надо стерилизовать банки. Потом я подумал, а почему я до сих пор не напишу статью, как стерилизовать банки.

Ну вот пишу. Думаю, что она вам пригодится.

Стерилизации банок для консервирования разными способами в домашних условиях

Способов стерилизации довольно много. Мы рассмотрим несколько основных. Это те способы, которые доступны любому.

Общие советы при стерилизации:

— Первое, что необходимо сделать, это проверить горлышки банок, чтобы не было сколов, зазубрин.

-Второе, надо проверить крышки. Если крышки уже были использованы при консервировании, то лучше их не использовать. Также проверить. чтобы внутри, особенно под загибами, не было краски, повреждений или других деформаций. Чтобы внутри не было царапин. Потому что там может образоваться коррозия и испортить ваш продукт.

— Если крышки у вас металлические, то проверьте резинки. Они должны быть эластичными, свободно вставляться в крышки.

-Хорошо бы проверить совместимость банок с крышками. Налить в банку немного воды, закрутить крышку (это касается только винтовых крышек), и перевернув банку крышкой вниз проверить, не подтекает ли вода под крышку.

-Винтовые крышки можно использовать несколько раз, только надо каждый раз перед использованием проверять, годятся ли они, не погнулись ли, ну и всё, что написано выше.

-Можно использовать и полиэтиленовые крышки, но это только для продуктов, которые законсервированы на короткое время и хранятся в холодильнике.

-Все банки перед стерилизацией необходимо мыть. Мыть банки можно только с содой или с порошком горчицы. Не мойте банки модными в наше время химическими средствами для мойки посуды. Для мойки банок перед стерилизацией берите только новые губки. Не берите те, которыми вы обычно моете посуду.

Переходим непосредственно к стерилизации. Здесь мы узнаем как правильно стерилизовать банки, можно ли стерилизовать банки в микроволновке, сколько стерилизовать банки в духовке, как стерилизовать банки с заготовками ну и многое другое про стерилизацию банок для консервирования.

Это мой любимый способ. Здесь мы узнаем как стерилизовать банки в электрической духовке. Сколько времени стерилизовать банки в духовке и при какой температуре

1. Помытые банки (можно мокрые), ставим в холодную духовку горлышками вниз, хотя можно и вверх. Рядом можно положить винтовые крышки. Металлические крышки с резинкой, в духовку класть нельзя. Резинка высохнет и станет ломкой. а то и расплавится.

2. Закрываем дверцу, устанавливаем температуру от 100° до 130°, я чаще всего устанавливаю 120°, ну или 130°. Включаем духовку на 15 минут. Если банки у вас полулитровые, то можно включить на 7-10 минут, если большие, 3-х литровые, то им надо 20-25 минут. Банки должны высохнуть. Выключаем духовку, открываем дверцу и оставляем банки в духовке, пока они вам не понадобятся. Я имею ввиду час, ну от силы два.

Имейте ввиду, духовка должна быть электрической, газовая духовка не подходит.

1. Банки моем с содой или горчицей. Обтираем снаружи. Наливаем на дно банки примерно на 1,5-2 см. горячей воды

и ставим в микроволновку.

2. Если банка большая, налейте в неё немного воды, и положите набок. Таким образом ставьте или вернее кладите банку в микроволновку.

3. Включаем микроволновку на максимальную мощность. Время стерилизации 3-4 минут.

После того как мы разложили по банкам, то, что приготовили для заготовки на зиму, салат из огурцов, лечо, маринованные огурцы или что-то другое, нам надо простерилизовать банки с заготовками.

1. Для этого на дно кастрюли укладываем полотенце или какую-нибудь тряпочку, чтобы банки не касались непосредственно дна кастрюли.

2. Прикрываем банки крышками. Не закатываем и не закручиваем, просто прикрываем. Ставим банки в кастрюлю на полотенце.

3. Между банками помещаем ещё какую- нибудь тряпку, чтобы они не касались друг друга.

Банки как правило горячие, после заливки в них заготовки, будьте аккуратны.

4. Заливаем банки водой почти до горлышка, по плечики.

Температура воды, которой мы заливаем банки, должна быть такой же, как и температура самой банки. Если вы заливали кипящую заготовку, то и в кастрюлю надо заливать практически кипящую воду.

Если вы зальёте горячие банки холодной водой, то банки у вас полопаются. Ну и наоборот, зальёте холодные банки горячей водой, то они тоже лопнут.

5. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и кипятим ещё 5-8 минут полулитровые, 10-15 минут 750 г. Если банки большие, то надо кипятить от 20 до 30 минут.

6. Осторожно вынимаем из кастрюли и закатываем или закручиваем крышки.

Всё мы простерилизовали банки с заготовками. Кстати, сами банки до этого, должны быть простерилизованы. В редких случаях их отдельно не стерилизуют.

1. В общем -то это наверное самый простой способ стерилизации банок. В кастрюлю наливаем воду, до половины кастрюли. Боком укладываем банки в воду. Отправляем к банкам крышки. Доливаем воду так, чтобы банки были покрыты полностью.

2. Закрываем кастрюлю крышкой и кипятим банки 5-7 минут.

3. Вынимаем (будьте осторожны!), ставим на проглаженное горячим утюгом полотенце, горлышком вниз и даём банкам просохнуть. Крышки также вынимаем из воды и укладываем на тоже полотенце внутренней стороной вниз.

Ну вот пожалуй и всё.

1. Если у вас банок 1-2 шт. и притом они не большие, можете взять ковшик, налить туда воду, поставить банку горлышком вниз, прямо в ковшик и поставить всё это на огонь. Пар будет идти прямо в банку и стерилизация пройдёт быстро.

2. Если банок у вас много, можно взять большую, широкую кастрюлю, чем шире, тем лучше, положить на неё какую- нибудь подставку (например решётку из духовки или сетчатую крышку от разбрызгивания масла для сковороды) и на эту подставку выставлять банки горлышком вниз. Включить огонь, вода закипит, пар будет идти в банки.

3. Перед тем как на кастрюлю положить подставку для банок, положите в кастрюлю крышки. Их тоже надо стерилизовать. Металлические крышки можно класть с резиночками.

4. Если у вас нет никакой подставки для банок на кастрюлю, или даже кастрюли, вы можете ставить банки горлышком вниз на чайник. Тут только надо, чтобы у чайника опускалась ручка. Есть ещё вариант с чайником. Если носик чайника загибается вверх и такой длинны, что можно повесить на него банку, вешайте и включайте чайник.

5. Можно делать в пароварке. Там совсем просто, поставили на режим — варка, поставили банки и включили пароварку.

6. Как определить готовность банок. При осмотре банки мы видим, что внутри банки, на стенках, скопились крупные капли воды, а банка стала очень горячей, что до неё сложно дотронуться.

Будьте осторожны, когда будете снимать! Это очень горячо!

7. Обычно полулитровым банкам надо 5-7 минут. Литровым 10-15, а 2-3 литровым 25-30 минут.

8. Банки снимаем и устанавливаем горлышком вниз, на хорошо проглаженный горячим утюгом кусок ткани. Прогладить желательно с двух сторон, чтобы уничтожить все микробы.

9. Вилочку протираем спиртом и достаём крышки из кастрюли. Укладываем их рядом с банками внутренней частью вниз.

10. С банок, которые стерилизовались над паром, должна стечь вода. За сутки может вся и не стечь, немножко остаться. Посмотрите на фото. Две правые банки стерилизовались в духовке, они чистые и сухие, а слева на пару.

11. Есть один приём, чтобы стали сухими быстрее. Надо прогладить горячим утюгом кусочек ткани и им аккуратно протереть банки внутри.

В банках, простерилизованных на пару, можно засаливать огурцы, делать салаты, но например малиновое варенье или любое другое, в них хранить не желательно.

Очень удобный способ, если у вас есть посудомоечная машина.

При стерилизации мы не используем никакую таблетку, только чистую воду. Устанавливаем самую высокую температуру нагрева воды, это 60°-70°. Банки также моем с содой или горчицей и ставим в посудомоечную машину, чтобы они хорошо промылись горячей водой.

Этот способ считается не особо надёжным. Температура нагрева банок при этом ниже, чем у других способов. Я считаю, что использовать его можно, но сыроприготовленные продукты, как например икра баклажанная или кабачковая без варки, хранить в них опасно. А варёные продукты, как лечо или варенье из крыжовника, хранить надо в холодильнике.

Удачного консервирования!

garim-parim.ru

Как стерилизовать банки

Осень. Разгар урожая. Пора подумать о его сохранении на протяжении долгой холодной зимы. Как приятно морозным зимним вечером, открыть баночку варенья и вспомнить о ласковом, теплом  летнем солнышке.

А какие замечательные помидоры, выращенные под настоящим солнцем, а не в теплице! - даже консервированные они пахнут так, что не можешь оторваться от банки. Зимним тепличным томатам никогда так не пахнуть.

Но для того, чтоб сохранить кусочек лета надолго, надо знать и соблюдать некоторые правила стерилизации посуды и продуктов при консервации. Микро- и макро-организмы живут везде, и они могут нанести вред нашим заготовкам, и даже нашему здоровью. Эти мелкие организмы не так уж и страшны, опаснее продукты их жизнедеятельности. Вот они-то очень токсичны и могут вызвать сильное пищевое отравление.  

Поэтому не надо рисковать, а надо все простерилизовать!

До стерилизации необходимо проверить и подготовить тару. Банки необходимо тщательно вымыть, отобрать и проверить на предмет трещин, сколов и других дефектов. Так же необходимо проверить и крышки - они должны быть ровными и чистыми, без ржавчины и обязательно с прокладкой (резинкой). Если Вы пользуетесь закручивающимися крышками, то обратите внимание на крашеную поверхность, она должна быть не поврежденной, иначе на крышке может появиться коррозия, что очень негативно повлияет на содержимое банки. Не забудьте проверить, чтобы крышки четко подходили под банки и закручивались плотно.

Самый надежный и старый способ, им пользовались еще наши бабушки и прабабушки - стерилизация на пару. Для этого понадобится 2 кастрюли: большая кастрюля для банок и однамаленькая для крышек.

В большую кастрюлю наливается чистая вода и ставится на плиту. Сверху на неё кладется металлическое сито, или решетка из духовки, или любое другое приспособление, чтобы ограничить банки от проваливания в кастрюлю. Банка ставится на ограничитель вверх дном. Если Ваша конструкция позволяет, то можно установить сразу несколько банок. Когда вода закипает, она обдает паром банки. Время стерилизации примерно 15 минут, пока осевшие на банке капли пара, не начнут стекать. После этого банки, не переворачивая, можно выставить на чистоеполотенце или другую чистую ткань, предварительно хорошо проглаженную. Хранить стерилизованные банки можно до 2-х дней, но не переворачивайте их  и не прикасайтесь к горлышку банки, чтобы не занести микро- и макро-организмы от которых мы избавлялись. Крышки для банок стерилизуются непосредственно перед закатыванием, кипячением в воде примерно 15 минут.

Сейчас в продаже есть и специальная накладки на кастрюли на одну или несколько банок:

2. Стерилизация в воде, или кипячение банок.

На дно большой кастрюли положить дощечку или деревянную решетку, сверху поставить тару и полностью залить водой. Между банками надо проложить либо ткань, либо капроновые крышки, чтоб они при кипячении не стучали друг об друга. Крышки можно кипятить в той же кастрюле, вместе с банками. Кипятить 15 минут. Банки извлекать не дожидаясь остывания воды.

3. Стерилизация в пароварке.

Если у Вас есть пароварка, то подготовленные банки загружаете в неё и на 15 минут включаете режим варки. Крышки можно сложить вместе с банками.

4. Стерилизация банок в СВЧ.

В банку налить воды, примерно 1 см и поставить в микроволновую печь мощностью 700-800 ватт на 2-3 минуты. Вода кипит и банки стерилизуются паром. Если Вы одновременно ставите несколько банок, то время необходимо увеличить. Крышки, при этом способе стерилизации банок, лучше прокипятить в воде на плите.

5. Стерилизация тары в духовке.

Банки вымыть и мокрыми поставить в духовку и включить её на режим 160°. Нагревать тару, пока капли на ней полностью не высохнут. Только следите внимательно, чтобы банки не перегрелись и не лопнули.

6. Стерилизация в посудомоечной машине.

Стерилизовать банки можно и в  посудомоечной машине. Для этого загрузите банки в агрегат, и  поставьте на режим с самой высокой температурой, без порошка и других добавок. Температура не должна быть ниже 60 °С, лучше пусть будет выше! Крышки кипятить лучше отдельно в воде и на плите. При этом способе есть риск некачественной стерилизации, т.к. температура там все же не столь велика, как в предыдущих вариантах.

Для всех способов стерилизации есть одно общее правило - нельзя допускать резких перепадов температуры, чтобы банка не лопнула. Поэтому и воду необходимо нагревать постепенно и вместе с банками.

yummybook.ru

Как стерилизовать банки

Каждая хозяйка знает залог успеха консервации — хорошо простерилизовать банки. Но многие до сих пор стерилизуют старым медом — на плите, паром от воды. Давайте же рассмотрим несколько вариантов того, как стерилизовать банки на современной кухне: на плите, в духовке и в микроволновке.

Итак, начинается процесс стерилизации одинаково — банки нужно вымыть. Сейчас многие хозяйки любят банки, с закручивающимися металлическими крышками. Очень удобно для консервации. Можно насобирать такие банки от соков и покупной консервации, а можно купить в большинстве супермаркетов. Пока моете банки, заодно проверяете нет ли сколов и других дефектов.

Итак, банки вымыты. Крышки я буду стерилизовать старым способом — на плите. в кипящей воде. 2-3 минуты вода с крышками должна кипеть, не зятягивайте этот процесс, т.к. может испортиться уплотнительная резинка. Удобно что крышки для закручивающихся банок с горлышком стандартного размера можно купить отдельно, т.к. часто крышка и уплотнительная резинка деформируется.

Теперь рассмотрим три способа как стерилизовать банки. Сейчас есть множество аксессуаров для кухни, которые облегчат и украсят процесс приготовления пищу в целом и консервацию в том числе.

Как стерилизовать банки традиционно на плите.

Так делали наши мамы и бабушки. Наливаете в большую кастрюлю на дно около 5 см воды, ставите банки на дно кастрюли горлышками вниз, доводите воду до кипения и ждете минут 15-20. Как вариант — банки ставятся на решетку/сито поверх кастрюли. У моей мамы  есть специальный эмалированный чайник-кувшин, который достался от бабушки по наследству. На его горлышко идеально становится банка для стерилизации.

Минус способа — много пара, что вредит мебели и обоям.

Как стерилизовать банки в духовке.

Стерилизовать банки в духовке проще простого. Ставим чистые банки в духовку, включает ее на 100 градусов. После нагревания духовки ждем 10-15 минут и выключаем духовки. Я оставляю банки остыть прямо в духовке.

Минус способа — хозяйки боятся что банки в духовке лопнут, хотя как доказательство — рецепт приготовления курицы на банке. Если у вас банки без сколов и дефектов, все пройдет хорошо. Еще один минус — если у вас нет терморегулятора. Опять же не переживайте, поставьте огонь на среднюю активность, банки не лопнут.

Как стерилизовать банки в микроволновке.

Опять же, очень простой способ, еще и гораздо более быстрый, чем в духовке. В чистые банки наливаете около 1 см воды, ставите банки в микроволновку (проверьте, что бы банки не мешали вращаться тарелке микроволновки). Доводите воду до кипения и ждете еще 2-3 минуты. Я не наблюдаю за процессом, в моей микроволновке 4 литровые банки при мощности 800 Вт в сумме стерилизуются 10 минут. Не переживайте, таким способом убиваются все бактерии и продукты их жизнедеятельности.

Минус стерилизации банок в микроволновке — не все банки влазят в микроволновку по высоте. Двух и трехлитровую банку можно просто «положить на бочек» с водой, паром простерилизуется вся банка.

В микроволновке можно стерилизовать и банки с овощами/фруктами. Залейте их кипящим рассолом/компотом, доведите в микроволновке до кипения и ждите еще 2 минуты.

Все способы проверены мною лично и консервация отлично стоит всю зиму. В некоторых случаях предварительно банки можно не стерилизовать, например для рецепта огурцов с кетчупом чили, т.к. банка будет стерилизоваться уже вместе с огурцами.

gotovka.com.ua

Как стерилизовать банки для консервирования — 6 основных способов

Для домашнего консервирования в основном применяются стеклянные банки, ну ещё бутылки. Стеклянные банки хороши почти всем. И легко моются, и легко стерилизуются и много других достоинств. Недостаток их в том, что уж очень они хрупкие, могут разбиться при лёгком ударе, могут лопнуть от горячего.

Будем аккуратными и продолжим пользоваться стеклянной тарой, для консервирования. В последнее время я написал много статей о заготовках на зиму и в каждой статье описывал как надо стерилизовать банки. Потом я подумал, а почему я до сих пор не напишу статью, как стерилизовать банки.

Ну вот пишу. Думаю, что она вам пригодится.

Способов стерилизации довольно много. Мы рассмотрим несколько основных. Это те способы, которые доступны любому.

— Первое, что необходимо сделать, это проверить горлышки банок, чтобы не было сколов, зазубрин.

-Второе, надо проверить крышки. Если крышки уже были использованы при консервировании, то лучше их не использовать. Также проверить. чтобы внутри, особенно под загибами, не было краски, повреждений или других деформаций. Чтобы внутри не было царапин. Потому что там может образоваться коррозия и испортить ваш продукт.

— Если крышки у вас металлические, то проверьте резинки. Они должны быть эластичными, свободно вставляться в крышки.

-Хорошо бы проверить совместимость банок с крышками. Налить в банку немного воды, закрутить крышку (это касается только винтовых крышек), и перевернув банку крышкой вниз проверить, не подтекает ли вода под крышку.

-Винтовые крышки можно использовать несколько раз, только надо каждый раз перед использованием проверять, годятся ли они, не погнулись ли, ну и всё, что написано выше.

-Можно использовать и полиэтиленовые крышки, но это только для продуктов, которые законсервированы на короткое время и хранятся в холодильнике.

-Все банки перед стерилизацией необходимо мыть. Мыть банки можно только с содой или с порошком горчицы. Не мойте банки модными в наше время химическими средствами для мойки посуды. Для мойки банок перед стерилизацией берите только новые губки. Не берите те, которыми вы обычно моете посуду.

Переходим непосредственно к стерилизации. Здесь мы узнаем как правильно стерилизовать банки, можно ли стерилизовать банки в микроволновке, сколько стерилизовать банки в духовке, как стерилизовать банки с заготовками ну и многое другое про стерилизацию банок для консервирования.

  1. Стерилизуем банки в духовке
  2. Стерилизуем банки в микроволновке
  3. Стерилизуем банки в кастрюле с водой с заготовками
  4. Стерилизуем банки в кастрюле с водой
  5. Стерилизация на пару
  6. Стерилизуем в посудомоечной машине
  7. Видео — Как стерилизовать банки
  8. Видео — Стерилизуем банки за 3 минуты

Это мой любимый способ. Здесь мы узнаем как стерилизовать банки в электрической духовке. Сколько времени стерилизовать банки в духовке и при какой температуре

1. Помытые банки (можно мокрые), ставим в холодную духовку горлышками вниз, хотя можно и вверх. Рядом можно положить винтовые крышки. Металлические крышки с резинкой, в духовку класть нельзя. Резинка высохнет и станет ломкой. а то и расплавится.

2. Закрываем дверцу, устанавливаем температуру от 100° до 130°, я чаще всего устанавливаю 120°, ну или 130°. Включаем духовку на 15 минут. Если банки у вас полулитровые, то можно включить на 7-10 минут, если большие, 3-х литровые, то им надо 20-25 минут. Банки должны высохнуть. Выключаем духовку, открываем дверцу и оставляем банки в духовке, пока они вам не понадобятся. Я имею ввиду час, ну от силы два.

Имейте ввиду, духовка должна быть электрической, газовая духовка не подходит.

2. Как стерилизовать банки в микроволновке

1. Банки моем с содой или горчицей. Обтираем снаружи. Наливаем на дно банки примерно на 1,5-2 см. горячей воды

и ставим в микроволновку.

2. Если банка большая, налейте в неё немного воды, и положите набок. Таким образом ставьте или вернее кладите банку в микроволновку.

3. Включаем микроволновку на максимальную мощность. Время стерилизации 3-4 минут.

3. Как стерилизовать банки в кастрюле с водой с заготовками

После того как мы разложили по банкам, то, что приготовили для заготовки на зиму, салат из огурцов, лечо, маринованные огурцы или что-то другое, нам надо простерилизовать банки с заготовками.

1. Для этого на дно кастрюли укладываем полотенце или какую-нибудь тряпочку, чтобы банки не касались непосредственно дна кастрюли.

2. Прикрываем банки крышками. Не закатываем и не закручиваем, просто прикрываем. Ставим банки в кастрюлю на полотенце.

3. Между банками помещаем ещё какую- нибудь тряпку, чтобы они не касались друг друга.

Банки как правило горячие, после заливки в них заготовки, будьте аккуратны.

4. Заливаем банки водой почти до горлышка, по плечики.

Температура воды, которой мы заливаем банки, должна быть такой же, как и температура самой банки. Если вы заливали кипящую заготовку, то и в кастрюлю надо заливать практически кипящую воду.

Если вы зальёте горячие банки холодной водой, то банки у вас полопаются. Ну и наоборот, зальёте холодные банки горячей водой, то они тоже лопнут.

5. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и кипятим ещё 5-8 минут полулитровые, 10-15 минут 750 г. Если банки большие, то надо кипятить от 20 до 30 минут.

6. Осторожно вынимаем из кастрюли и закатываем или закручиваем крышки.

Всё мы простерилизовали банки с заготовками. Кстати, сами банки до этого, должны быть простерилизованы. В редких случаях их отдельно не стерилизуют.

4. Как стерилизовать банки в кастрюле с водой

1. В общем -то это наверное самый простой способ стерилизации банок. В кастрюлю наливаем воду, до половины кастрюли. Боком укладываем банки в воду. Отправляем к банкам крышки. Доливаем воду так, чтобы банки были покрыты полностью.

2. Закрываем кастрюлю крышкой и кипятим банки 5-7 минут.

3. Вынимаем (будьте осторожны!), ставим на проглаженное горячим утюгом полотенце, горлышком вниз и даём банкам просохнуть. Крышки также вынимаем из воды и укладываем на тоже полотенце внутренней стороной вниз.

Ну вот пожалуй и всё.

5. Стерилизация на пару

1. Если у вас банок 1-2 шт. и притом они не большие, можете взять ковшик, налить туда воду, поставить банку горлышком вниз, прямо в ковшик и поставить всё это на огонь. Пар будет идти прямо в банку и стерилизация пройдёт быстро.

2. Если банок у вас много, можно взять большую, широкую кастрюлю, чем шире, тем лучше, положить на неё какую- нибудь подставку (например решётку из духовки или сетчатую крышку от разбрызгивания масла для сковороды) и на эту подставку выставлять банки горлышком вниз. Включить огонь, вода закипит, пар будет идти в банки.

3. Перед тем как на кастрюлю положить подставку для банок, положите в кастрюлю крышки. Их тоже надо стерилизовать. Металлические крышки можно класть с резиночками.

4. Если у вас нет никакой подставки для банок на кастрюлю, или даже кастрюли, вы можете ставить банки горлышком вниз на чайник. Тут только надо, чтобы у чайника опускалась ручка. Есть ещё вариант с чайником. Если носик чайника загибается вверх и такой длинны, что можно повесить на него банку, вешайте и включайте чайник.

5. Можно делать в пароварке. Там совсем просто, поставили на режим — варка, поставили банки и включили пароварку.

6. Как определить готовность банок. При осмотре банки мы видим, что внутри банки, на стенках, скопились крупные капли воды, а банка стала очень горячей, что до неё сложно дотронуться.

Будьте осторожны, когда будете снимать! Это очень горячо!

7. Обычно полулитровым банкам надо 5-7 минут. Литровым 10-15, а 2-3 литровым 25-30 минут.

8. Банки снимаем и устанавливаем горлышком вниз, на хорошо проглаженный горячим утюгом кусок ткани. Прогладить желательно с двух сторон, чтобы уничтожить все микробы.

9. Вилочку протираем спиртом и достаём крышки из кастрюли. Укладываем их рядом с банками внутренней частью вниз.

10. С банок, которые стерилизовались над паром, должна стечь вода. За сутки может вся и не стечь, немножко остаться. Посмотрите на фото. Две правые банки стерилизовались в духовке, они чистые и сухие, а слева на пару.

11. Есть один приём, чтобы стали сухими быстрее. Надо прогладить горячим утюгом кусочек ткани и им аккуратно протереть банки внутри.

В банках, простерилизованных на пару, можно засаливать огурцы, делать салаты, но например малиновое варенье или любое другое, в них хранить не желательно.

6. Стерилизуем в посудомоечной машине

Очень удобный способ, если у вас есть посудомоечная машина.

При стерилизации мы не используем никакую таблетку, только чистую воду. Устанавливаем самую высокую температуру нагрева воды, это 60°-70°. Банки также моем с содой или горчицей и ставим в посудомоечную машину, чтобы они хорошо промылись горячей водой.

Этот способ считается не особо надёжным. Температура нагрева банок при этом ниже, чем у других способов. Я считаю, что использовать его можно, но сыроприготовленные продукты, как например икра баклажанная или кабачковая без варки, хранить в них опасно. А варёные продукты, как лечо или варенье из крыжовника, хранить надо в холодильнике.

7. Видео — Как стерилизовать банки

8. Видео — Стерилизуем банки за 3 минуты

Удачного консервирования!

Источник

sovet-ok.ru


Смотрите также