Джем из моркови с апельсином и лимоном


Джем из моркови с апельсином и лимоном - рецепт приготовления морковного джема в домашних условиях. » Сусеки

Джем из моркови содержит много витаминов. Больше всего — каротина, который потом синтезируется в витамин А. Последний является главным в части четкой работы человеческого организма. Поэтому, расскажу как освоить приготовление джема из моркови в домашних условиях.

Чтобы сварить вкусный джем необходимо подобрать морковь столовых сортов. Такие корнеплоды имеют  ярко выраженный сладкий вкус, нежную мякоть и очень тонкую внутреннюю часть.

Отобранные корнеплоды требуется целиком отварить.

После остывания, очистить от шкурки и нарезать на любые кусочки. Если морковка маленькая, можно оставить ее целой – главное, чтобы она свободно входила в горлышко мясорубки.

Мягкую отварную морковь перекрутить и залить сиропом из сахара.

Сироп для джема нужно приготовить из одного килограмма сахара, можно даже использовать рафинад, и 350 мл воды. Такое количества сиропа требуется для одного килограмма перекрученной морковной массы.

Залитую сиропом морковную заготовку уварить на огне до густого состояния, не забывая при этом постоянно мешать. Чтобы в моркови сохранилось как можно больше витаминов, варить джем рекомендуется не более 30 минут.

В самом конце его варки всыпать щепотку лимонной кислоты или влить чайную ложечку свежего лимонного сока. Для придания джему более нежного сладкого вкуса, можно еще добавить апельсинового сока.

Джем из моркови расфасовать в небольшие баночки и зимой давать его детям или людям, имеющим определенные проблемы со здоровьем. Ведь морковный джем — вкусная заготовка, приготовленная для поддержания здоровья.

Tweet

suseky.com

Джем из моркови

  • Морковь - 500-600 гр.
  • Лимон – 1 шт.
  • Апельсин – 1/2 шт.
  • Сахар- 400 гр.
  • Корица – 1палочка
  • Гвоздика – 2-3 шт.
  • Бадьян – 1 звездочка

Спряталось солнце, наступили серые, дождливые дни, зато появилось много моркови. Яркая,  сочная – полезный и многофункциональный корнеплод. Она находит ежедневное применение на нашем столе, но немногие, думаю, готовили джем из моркови.

Морковный джем в Португалии – национальное блюдо, которое они не только едят сами, но и экспортируют по всей Европе.

Приготовлением такого модного джема  и займемся сегодня.

Джем из моркови. Рецепт. 

  1. Для того чтобы приготовить джем из моркови,  необходимо  очистить морковь и натереть ее на самой мелкой терке.  Снять цедру с апельсина и лимона. Сок апельсина и лимона выдавить.
  1. Натертую морковь поместить в посуду, в которой будет вариться джем, засыпать сахаром, перемешать. Добавить сок лимона, апельсина. Специи завернуть в  небольшой кусочек марли (так будет их легче вынуть) и добавить к содержимому. Оставить подготовленную морковь на несколько часов, чтобы дать специям пропитать ароматами будущий джем и убрать специфический морковный привкус.
  1. Когда морковь пустит сок и настоится (хорошо это сделать на ночь), вынуть специи,  поставить посуду на небольшой огонь, добавить цедру целого лимона и половины апельсина, варить до готовности –  около 30 минут после закипания. Если хочется, чтобы аромат специй был сильнее, то можно варить джем не вынимая специи, а убрать их перед окончанием варки.
  1. Переложить готовый джем в баночку, остудить и поставить в холодильник для дальнейшего хранения.

Джем из моркови  подойдет к хрустящим тостам, печенью, блинчикам, творожным блюдам. Его можно использовать в приготовлении различных десертов в качестве прослойки. Морковь доступна в любое время года, особенно она сочна и хороша осенью – порадуйте семью солнышком в банке, это необычно! 

Дома Вкусно желает Вам приятного чаепития в любое время года!

Джем из моркови, 9.8 out of 10 based on 4 ratings

www.domavkusno.ru

Морковный джем

Морковный джем с лимоном

Мы часто готовим салаты из моркови, обязательно добавляем морковь в суп., а еще тушим, жарим или запекаем с ней другие овощи и т.д. Многие блюда тяжело представить без этого оранжевого корнеплода: ну какая может быть «селедка под шубой» (даже если она вегетарианская) без моркови? или плов? или овощное соте? Это все понятно и знакомо нам с самого детства.

Но каково же может быть удивление, когда окажется, что в некоторых странах морковь — это совсем не овощ и готовят с ней не только овощные блюда или выпечку, а и десерты? При чем, очень вкусные десерты!

Да, это так. Например Нидерланды причислили морковь к фруктам. И все это только для того, чтобы иметь официальное разрешение на производство и экспорт морковного джема или варенья в другие страны. Насколько же вкусным должен быть джем из моркови, чтобы менялись законы? Узнать это получится только если самостоятельно приготовить джем дома, так как на полках отечественных магазинов такое лакомство найти не получится. К сожалению, морковное варенье не экспортируют в РФ и другие страны постсоветского пространства. Но к нашему счастью, джем из моркови готовится очень быстро и просто. Тем более, что цена оранжевого корнеплода всегда остается низкой, а в сезон, килограмм моркови стоит совсем копейки.

На итальянском языке джем звучит как «мармелатта». Конечно, услышав «мармелатта», перед глазами сразу встает картинка сладкого мармелада. И на самом деле, фруктовый и даже овощной джем имеет общую структуру с мармеладом: слега желированное фруктовое пюре, которое легко намазать на блинчик или ломтики подсушенных тостов.

Совет: перед приготовлением обязательно попробуйте морковь. В корнеплодах не должна чувствоваться горечь. Лучше всего выбирать морковку маленького размера, она слаще и сочнее.

Итак, чтобы приготовить морковный джем, нам понадобится:

  • 800 гр. моркови, очищенной от шкурки
  • 500 гр. сахарного песка (лучше тростниковый)
  • 1 лимон или 2 лайма
  • 2 стручка ванили или 30 гр. ванильного сахара
  • 1 стакан воды

Как приготовить морковный джем — пошаговый рецепт с фото

Морковь очистить от шкурки.

Натереть на крупной терке. Смешать тертую морковь с сахаром и лимонным соком. Кожуру от лимона не выбрасывайте.

Тщательно перемешать все. Затем переложить в глубокую кастрюлю, влить воду и положить стручки ванили. Поставить на плиту.

Когда сахар растопится и морковь провариться и потемнеет, можно добавить цедру лимона. Примерно 1 ст. л.

Хорошо проварите морковный джем, но не долго. Достаточно 4-5 мин. Затем пюрируйте морковь с помощью блендера.

Джем из моркови с лимоном готов. Теперь его можно остудить и подавать к чаю.

Или закатать «на зиму». Для этого простерилизуйте стеклянные банки в течение 3-4 мин. на водяной бане и разложите лакомство по банкам.

Приятного аппетита!

klassnie.ru


Смотрите также