Джем из малины и черной смородины рецепт на зиму


Джем из смородины с малиной

Джем из смородины и малины у меня получается очень густым, что называется, стоит ложка. Готовлю я его из разных сортов ягод. Смешиваю гибридную, черную, красную - какую удастся купить. А еще я люблю добавить в него немного малины. Джем тогда получается гораздо приятнее и менее кислым.

Если вы хотите при приготовлении смородины использовать меньше сахара и, как можно меньше ее варить, приготовьте из нее вот это варенье.

Состав:

  • 7 литров смородины (не килограммов)
  • 1 литр малины (можно и больше)
  • 6 кг сахара

Как приготовить джем из смородины с малиной

Смородину вымыла, удалила весь мусор. Засыпала ягоду сахаром и дала ей постоять, что бы она пустила сок.

Поставила кастрюлю на огонь и довела до кипения. Сняла пену и, периодически помешивая, готовила ее 1 час. Появляющуюся пену, снимала. Джем должен хорошо увариться. Капля сиропа, опущенная в стакан с холодной водой, должна превращаться в мягкий шарик.

Через час высыпала подготовленную малину и прокипятила ее вместе со смородиной 10 минут. Малину мыть не надо. Ее достаточно только перебрать.

Горячий джем разлила в простерилизованные заранее банки и закатала стерильными крышками. Поставила их вверх дном под шубу остывать. Из этого количества ягоды и сахара получилось 6 литров джема.

kulinyamka.ru

👌 Джем из малины со смородиновым соком, рецепты с фото

В русской кухне всегда готовили варенье, джемы к нам пришли из европейской кухни. От варенья они отличаются желеобразной консистенцией, которая достигается или длительной варкой без уменьшения температуры или добавлением пектиновых веществ.   В последнее время я часто наблюдаю в Интернете, что джемы готовят с добавлением специальных желирующих составов из пакетиков «Конфитюрка» или «Желефикс» или кладут пектин, но к пакетикам я отношусь с осторожностью (мало ли, что там еще положили вместе с пектином), а чистого пектина я у нас не встречала.   Однако это не повод отказаться от попытки приготовить джем, можно добавить фрукты или сок с высоким содержанием пектина. Например, его много в красной и черной смородине, но черная смородина дает доминирующий вкус, а вот красная вполне годится, тем более, что варенье из нее готовить не хочется, слишком семечек много, а вот если добавить ее сок в джем из других ягод, получится замечательно.  

Ингредиенты:  2 кг малины, 2 кг сахара, 1 стакан сока красной смородины.

 

Перебираем малину. Малина – ягода нежная, ее трудно мыть, есть риск превратить в кашу, поэтому делаем это с осторожностью. Если я ягоды собираю сама и в их чистоте уверена, то я их даже не мою, чтобы не было лишней жидкости.

 

Смородину отделяем от веточек, промываем и рассыпаем на полотенце для просушки.

 

Отжимаем смородиновый сок в соковыжималке.

 

Часть малины (до ½ части) толчем или пюрируем в комбайне.   Я снова воспользовалась мультиваркой. В чашу сначала вылила пюре из малины, сок из смородины и положила сахар. Силиконовой лопаточкой все размешала и включила Мультиповар. Время поставила приблизительно, чтобы хватило на закипание, — 20 минут, температура 160 градусов.

 

Пока масса закипает, снимаем пенку, а с момента закипания Мультиповар отключаем. Выкладываем оставшиеся ягоды, включаем режим «Варенье». Она по умолчанию долгая – 1 час, но нам достаточно 15-20 минут. Через 20 минут джем можно раскладывать в баночки (понятно, что они у нас подготовлены заранее вместе с крышками). Банки переворачиваем на крышку и остужаем.

Остывший джем загустеет и целые ягодки будут встречаться в зажелированной массе. Ну, разве кто откажется от такого вкусного и красивого джема?

 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Варенье из ирги — простые рецепты на зиму, с черной смородиной, лимоном, малиной и без варки

x

Check Also

Гарднерелла у женщин – норма или патология? В составе влагалищной микрофлоры присутствуют, как полезные (лактобактерии), так условнопатогенные микроорганизмы. Гарднерелла у женщин входит в нормальную микрофлору, но присутствует во влагалище в ...

На карте Тайваня колоритный город Гаосюн находится практически на самом юге острова. Удачное месторасположение позволяет порту Гаосюна принимать суда со всего мира, благодаря чему развитие этого колоритного тайваньского региона двигалось ...

Гана – пляжи В Гане есть всё, что необходимо для идеального отдыха: теплый климат, красивая природа и, конечно, чистейшие пляжи. Побережье страны занимает 560 км от Афлао в районе Вольта ...

Гана – достопримечательности Гана считается одной из наиболее самобытных стран в Африке. Она имеет богатую историю, уникальную культуру, колоритные традиции и первозданную природу. Здесь находится огромное количество достопримечательностей, многие из ...

Гана – безопасность Многие туристы знают, что отдых в Африке связан с высоким уровнем преступности и различными заболеваниями. Одной из самых спокойных стран на континенте считается Гана. Тем не менее, ...

Гамильтон (Канада) Гамильтон (Hamilton) является портовым городом Канады, он расположен в провинции Онтарио. Это центр индустриализированной и довольно плотно населенной области, которая известна под названием Золотая Подкова. Здесь гармонично сочетается ...

Галушки — рецепты теста и оригинальных блюд на любой вкус! Галушки — рецепт, благодаря которому можно приготовить колоритное, народное блюдо. На сегодняшний день, это не только классическая комбинация из муки, ...

Город Галифакс (Канада) – столица провинции Новая Шотландия, а также крупный рыболовный порт, экономический центр восточной части страны. У него богатая история и множество достопримечательностей, которые делают его привлекательным местом ...

Галерея Франка Мейслера Даже если вы не истинный поклонник искусства, приехав в Тель-Авив, настоятельно рекомендуем вам посетить одно место, которое полностью перевернет ваше представление о понятии скульптура и заставит по-другому ...

Галапагосские острова Галапагосские острова на карте мира напоминают россыпь жемчужин, затерявшихся в Тихом океане. Этот тропический рай принадлежит республике Эквадор. Архипелаг состоит из 13 основных островов вулканического происхождения, 6 небольших ...

Гайморит у детей – симптомы и лечение в зависимости от вида заболевания Гайморит у детей, симптомы и лечение которого прекрасно известны всем педиатрам, считается серьезным заболеванием. Если вовремя правильно не ...

Газовый котел для отопления частного дома — как выбрать лучший вариант? Если вы решили использовать газовый котел для отопления частного дома, тогда учтите, что он представлен в нескольких вариантах от ...

Газлайтинг — что это и как ему противостоять? Видов манипулятивного воздействия существует огромное множество, но их цель одна – заставить человека выполнить нужные действия наперекор собственным интересам. Иногда жертва пытается ...

Гадания на старый Новый год — самые доступные виды гаданий Праздники являются подходящим временем для проведения магических ритуалов и гаданий. Люди всегда верили, что на старый Новый год проще выйти ...

Гадание по месячным – 2 правдивых варианта В старину люди обращали внимание на разные изменения в теле, что стало основанием для возникновения разных гаданий и примет. Предсказания по месячным могут ...

Гадание пасьянс – виды гаданий, как самой разложить на желание, судьбу, любовь? Хотите провести время интересно и с пользой, тогда обратите внимание на гадание пасьянс, которое может дать ответы на ...

noxio.ru


Смотрите также