Что можно сделать с клубникой кроме варенья


Что приготовить из клубники: 10 сладких рецептов

Что можно приготовить из свежей, ароматной клубники быстро и просто? Мы собрали для вас лучшие рецепты: желе или заготовки на зиму, торт или вареники!

Рецепт 1: как просто приготовить варенье из клубники?

  • клубника — 1 кг
  • сахар — 800-1000 гр

Для приготовления варенья нужно приобрести спелые и плотные ягоды примерно одного размера, затем их следует тщательно промыть под проточной водой, высушить и удалить зеленые плодоножки.

После этого нужно пересыпать ягоды в объемную глубокую кастрюлю и засыпать их указанным количеством сахара, в котором клубника будет настаиваться на протяжении 4-6 часов: так она пустит необходимый для дальнейшей готовки сок.

По истечении указанного времени выставляем кастрюлю с ягодами, сахаром и сладким сиропом на плиту, жидкость доводим до кипения и варим клубнику в течение 5 минут на небольшом огне.

Попутно снимаем с поверхности жидкости пену, которая там будет образовываться. Затем убираем кастрюлю с плиты, слегка остужаем её содержимое и оставляем настаиваться в течение 10 часов, накрыв кастрюлю плотным полотенцем.

Как только миновали 10 часов ожидания, снова выставляем кастрюлю с клубникой на плиту, доводим до кипения, кипятим 5 минут, снимая пену. Затем в очередной раз даем варенью полностью остыть. Повторяем вышеуказанные манипуляции еще один раз.

Стерилизуем банки и крышки для закупорки заранее, разливаем остывшее варенье по банкам и тщательно их закрываем. Отправляем банки с вареньем храниться до зимы в темное и прохладное место. Варенье из ягод клубники готово.

Рецепт 2: как сделать компот из клубники на зиму

  • Клубника — 600 грамм
  • Сахар — 250 грамм
  • Вода — 2.5 литра

Хорошо промываем клубнику и отделяем хвостики. Желательно воду менять хотя бы один раз. Вы увидите, что у чистой клубники есть небольшой осадок грязи. Его быть не должно.

Подготавливаем банки для клубники. Я их просто обдал кипятком и прокипятил крышки минут 5. Но если вы сомневаетесь, то подержите на пару или в духовке.

Насыпаем в банки подготовленную клубнику. Здесь точного количества нет. Каждый добавляет столько, сколько ему хочется. Есть правда некие ограничения. Например если вы положите меньше 350 грамм, то компот может быть без яркого вкуса клубники. Ну и больше килограмма тоже брать не стоит, будет уже перебор.

Оптимальная норма, это 500 — 600 грамм. Так и вкус клубники будет слышен и не будет потрачено много ягод. Особенно если они покупные. На фото видно, что 600 грамм — это около четверти 3 литровой банки.

А тем временем у нас закипела вода. Воду берем из расчета 2.5 литра на 3 литровую банку. Это тоже не точный результат. У нас где 2.4 влезло, а где и 2.5 литра. Но лучше взять первый раз с запасом. Заливаем крутым кипятком, не доливая около 1.5 сантиметра от края банки.

Оставляем прогреваться клубнику около 10 — 15 минут. Затем сцеживаем.

Отмеряем сахара по количеству сцеженных банок. В нашем случае все четыре влезли в одну емкость и я добавил один килограмм сахара.

Взвешивал конечно весами, но можно отмерять и стаканами. В одном 250 граммовом стакане с горкой 250 грамм сахара. Во всяком случае в стаканах, которые есть у нас.

Доводим до кипения и минуты две кипятим, чтобы все хорошо закипело. Разливаем наш сладкий клубничный сироп по банкам. Я для фото поставил кастрюлю на стол и там разлил. Вам же советую сделать все около плиты, не выключая огонь. Так сказать заливать кипящим сиропом.

И сразу закатывать крышками. Если вдруг вам в последнюю банку не хватило сиропа, то добавьте кипятка. Может быть, что не хватит стакана воды. Клубника просто при воздействии горячей воды уменьшается в размерах, и занимает меньший объём.

Так что рекомендую добавить на каждую банку грамм 80 — 100 воды. Причем еще до разлива сиропа по банкам. После того как закатали компот, то надо сделать баню нашему клубничному компоту. Для этого поставить на теплое одеяло на крышки и укутать. Оставить на сутки.

Через сутки можно перевернуть и дать остыть полностью. А затем уже и сносить в подвал или кладовку.

Рецепт 3: как без варки приготовить клубнику на зиму

Очень просто и быстро вы сможете заготовить такое полезное лакомство. В холодильнике оно сможет храниться на протяжении 4-5 месяцев, радуя вас и прекрасным свежим вкусом, и наличием большого количества витаминов.

Для данного рецепта внешний вид клубнички не будет иметь особого значения, ведь такая клубника с сахаром на зиму без варки будет предварительно перетираться. Поэтому можно не отбраковывать слегка помятые экземпляры, немного недозрелые или же перезрелые.

Хорошенько вымойте 1 кг ягодного сырья, уберите все зеленые плодоножки и дождитесь полного обсыхания. Всыпьте 1,2 кг сахара-песка и дайте настояться 3-4 часа (ну а лучше и вовсе оставить на всю ночь), чтобы выделилось максимальное количество сока.

Воспользуйтесь толкушкой или более современным способом – блендером, в результате у вас должна получиться практически однородная масса.

Банки хорошенечко вымойте, потом при 120 градусах пропарьте их хорошенечко в духовке на протяжении 10 минут – капельки воды на стенках должны исчезнуть. На протяжении нескольких минуток кипятите крышки.

Ягодную массу расфасуйте по сухим стерильным баночкам, закройте крышками (они должны быть уже полностью сухими и остывшими). На хранение поставьте в холодильник. Как вариант, можно заморозить клубнику на зиму без варки в пластиковых стаканчиках.

Рецепт 4, пошаговый: джем из замороженной клубники

  • 1 кг замороженной клубники
  • 500 гр сахара
  • ½ лимона

Клубнику, не размораживая, сложить в кастрюлю с толстым дном, засыпать сахаром и оставить на несколько часов (я оставила на ночь).

Вот так выглядела размороженная клубника утром.

Из половины лимона выжать сок.

Добавить лимонный сок к клубнике и с помощью погружного блендера немного измельчить массу. Мне нравится когда остаются небольшие кусочки клубники.

Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения, дать покипеть 5-7 мин на маленьком огне, периодически помешивая. После этого снять с огня и дать полностью остыть.

Повторить эту процедуру 3-4 раза, пока джем по консистенции не будет отвечать вашим требованиям. Я проваривала 4 раза, джем получился идеальным: не очень густым, но и не жидким.

Горячий джем разлить в чистые банки, дать остыть и поставить в холодильник. Хранить в холодильнике 3-4 недели. Может быть можно и дольше, но мы съедаем его намного быстрее:) Вкусный, яркий и ароматный клубничный джем готов.

Добавляйте его в кашу или йогурт, подавайте джем к блинам, оладикам или сырникам. А можно как у меня на завтрак, с круассаном и сыром. Приятного аппетита!

Рецепт 5: пирог с клубникой и сметаной (с фото)

Для теста:

  • мука — 200 г
  • сливочное масло — 100 г
  • яйцо — 1 шт.
  • сахар — 0,5-1 ст.л.

Для начинки:

  • клубника — 300-400 г
  • сметана (15-20%) — 300 г
  • яйца — 3 шт.
  • сахар — 80-100 г
  • ванильный сахар — 1-2 ч.л.
  • мука — 2 ст.л.

Сначала нужно приготовить тесто для пирога. Для этого муку высыпать на доску, добавить нарезанное мелкими кусками сливочное масло, и порубить ножом.

Затем крошку из муки и масла собрать в горку, в центре сделать углубление и вбить туда яйцо.

Всыпать к яйцу немного сахара.

Начать понемногу размешивать, сначала — яйцо с сахаром, затем — с мукой.

Сначала тесто может начать прилипать к рукам и рассыпаться на отдельные кусочки.

Замесить тесто и скатать его в шар. Обернуть его пищевой пленкой и положить в холодильник на полчаса.

Пока тесто охлаждается, можно заняться клубникой. Хорошо промыть ягоды под водой, удалить листики и дать ей обсохнуть. Затем разрезать клубнику на половинки или четвертинки.

Приготовить заливку для пирога. В миску вбить яйца, добавить сахар и ванильный сахар, хорошо взбить венчиком.

Затем добавить сметану и муку, снова хорошо взбить.

Тесто достать из холодильника и выложить в форму для выпечки, сформировать бортики.

Выложить клубнику на тесто.

И залить подготовленной заливкой. Поставить клубничный пирог в разогретую до 180-200 градусов духовку.

Выпекать клубничный пирог около 45-50 минут.

Заливка полностью застынет, когда пирог остынет.

Рецепт 6: как приготовить вареники с клубникой

Тесто для вареников:

  • 270 г муки (примерно 2 стакана)
  • 170 мл кефира (2/3 стакана)
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • ½ ч. ложка соды
  • щепотка соли

Начинка с клубникой:

  • 200 г клубники
  • 50 г сахара

Первым делом замешивает тесто для наших вареников с клубникой. Для этого подойдет даже слегка просроченный кефир. Наливаем его в миску, добавляем масло, соду и соль и перемешиваем сначала ложкой, а затем рукой.

Замешиваем не липкое (или совсем чуть-чуть), но мягкое тесто. Накрываем и отставляем его в сторону, пока будем заниматься начинкой. После того, как тесто полежит минут 10-15, оно станет эластичное и приятное в работе. Даже если вы забудете про него на полчаса, с ним ничего страшного не произойдет.

Клубнику моем и отрываем хвостики. Крупные ягоды я режу непосредственно перед закладкой в вареники, чтобы они не потекли, а мелкие вовсе не режу.

Раскатываем часть теста на присыпанном мукой столе и вырезаем стаканом кружочки. Либо можно скатать колбаску, нарезать на шайбочки и затем каждую раскатывать в лепешечку. Делайте, как вам удобнее. Толщину тоже можно варьировать в зависимости от того, много или мало теста вам нравится в готовых варениках.

В серединку каждой лепешки насыпаем ½ ч. ложки сахара и кладем несколько кусочков клубники.

Соединяем края и защипываем их косичкой, вилкой или просто плотненько. Сформированные вареники с клубникой выкладываем на поверхность, присыпанную мукой, и лепим следующие.

Теперь осталось только отварить наши варенички (либо заморозить). Для этого кастрюлю с водой (можно подсоленной) доводим до кипения, закладываем вареники и варим без крышки примерно 5 минут с момента закладки. Когда вода закипит, не забудьте уменьшить огонь.

Либо можно приготовить вареники с клубникой на пару – в пароварке, мультиварке, на марле… Чашу пароварки обязательно смазываем маслом и выкладываем вареники на расстоянии друг от друга.

В пароварке или мультиварке они готовятся примерно 10-15 минут.

Если у вас нет пароварки, налейте в большую кастрюлю воду, обвяжите сверху марлей и доведите воду до кипения, затем на марлю выложите вареники, накройте большой миской и варите 5 минут.

Готовые вареники с клубникой перекладываем в глубокую тарелку. Если предварительно на дно положить кусочек сливочного масла, а затем аккуратно перемешать варенички, то они смажутся маслом и не будут слипаться.

Рецепт 7: соус кули из свежей клубники (пошагово)

Изначально соус кули готовили из печёных овощей, мяса, раков или фруктов. В настоящее время кули известен как сладкий соус из фруктов или ягод, с термической обработкой или без.

Такой сладкий соус подают к мороженому, сливочным десертам.

  • вода — 40 мл
  • клубника свежая — 250 гр
  • сахар — 60 гр
  • желатин — 6 гр
  • крахмал кукурузный — 12 гр

Клубнику (250 г) вымыть, удалить чашелистки. Поместить клубнику, вместе с сахаром, в чашу блендера и измельчить до однородного состояния. В качестве сладкого соуса к мороженому, десертам из сливок, клубничное кули уже готово.

Если нам надо приготовить кули как прослойку для торта, то необходимо поместить клубничную массу в толстостенный сотейник, добавить кукурузный крахмал (12 г), хорошо перемешать и довести на небольшом огне до кипения, постоянно помешивая.

Проварить 1 минуту, пока масса не загустеет.

Снять с огня и добавить набухший желатин. Перемешать до полного растворения желатина. Охладить до комнатной температуры.

Форму необходимого диаметра (у меня диаметр формы 18 см) выложить пищевой плёнкой. Вылить в форму нашу массу и отправить в холодильник до полного застывания. Кули из клубники, в качестве прослойки для торта, готово.

Рецепт 8: клубничное желе в домашних условиях

Клубничное желе на зиму — ароматная заготовка, которая придется по вкусу вашим детям. Да что там детям — взрослые сами не прочь полакомиться таким десертом в холодные темные зимние вечера, запивая его горячим чаем или кофе.

  • Клубника — 500 г
  • Сахарный песок — 300 г
  • Желатин — 20 г

Клубнику промоем в воде и удалим с каждой ягодки зеленые хвостики, если таковые на них присутствуют.

Пересыпем клубничную массу в сотейник, добавим сахарный песок и припустим на огне примерно 10-15 минут, превращая продукты в клубничное варенье. По желанию на этом этапе можно добавить немного лимонной кислоты или сока лимона, чтобы выделить сладость клубники.

Приготовленную сладкую массу измельчим погружным блендером примерно 3-5 минут, превращая ее в пюре. Действуйте аккуратно, так как варенье очень горячее! Клубничное пюре варите на минимуме огня еще 5-8 минут.

В это время залейте желатин кипятком и распустите его в течение 5-7 минут, перемешивая до полного растворения.

Как только желатин растворится, влейте жидкость с ним в сотейник, перемешайте и выключите огонь.

Клубничное желе горячим разлейте по стерилизованным банкам и закрутите горячими крышками или укупорьте их с помощью ключа для консервации. Дайте заготовкам остыть, а после перенесите на постоянное место хранения. Срок годности такого желе из клубники — 1 год.

Рецепт 9: творожный десерт с клубникой и йогуртом

  • Творог 9% — 500 г
  • Клубника — 300 г
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Ванилин — по вкусу
  • Йогурт натуральный — 120 г
  • Мята — для украшения

В творог добавить сахар, ванилин, йогурт и взбить при помощи блендера.

Клубнику помыть, нарезать и отправить к творогу.

Взбить при помощи белендера до однородной массы.

Разложить по креманкам, украсить клубникой и веточкой мяты. Подавать в охлажденном виде. Приятного аппетита!

Рецепт 10: бисквитный маковый торт с клубникой

  • Яйца – 8 шт,;
  • Сахар — 2 стакан;
  • Мука — 2 стакана;
  • Мак — 80 г.

Клубничный слой желе:

  • Клубника — 500 г;
  • Сахар — 4 ст.л.;
  • Желатин — 4 ч.л.;
  • Вода — 50 мл.

Пропитка:

  • Молоко — 2-3 ст.л.;
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Масляно-заварной крем:
  • Сливочное масло 200 г;
  • Сахар 1 ст.;
  • Яйцо 1 шт.;
  • Крахмал или мука 2 ст.л.;
  • Молоко 250 мл.;
  • Ванильный сахар — 1 ч.л.

Взбить 4 белка. Проверить, достаточно ли они взбиты, можно с помощью простейшего способа: перевернуть вверх дном чашку. Понемногу всыпать в белки неполный стакан сахарного песка. Вобрав сахар, белки станут очень пышными, приобретут белоснежный оттенок. Добавить 4 желтка, взбить до однородности. Выключить миксер, просеять стакан муки в яичную массу, осторожно размешать. Всыпать 80 г мака, перемешать еще раз.

Маковое тесто выложить в форму, выпечь до готовности (около 30 минут).

Остудить корж, разделить надвое.

Белый ванильный корж приготовить по любому рецепту. Например, по тому же самому, который использован для макового бисквита. Естественно, с удалением из списка ингредиентов мака.

Замочить 4 ч.л. желатина в 50 мл воды. Через 30 минут распустить желатин на водяной бане. Застелить две формы того же диаметра, что и испеченные коржи, пищевой пленкой. Чтобы пленка не отходила от форм, слегка смочить их внутреннюю поверхность водой. 500 г клубники вымыть, отделить чашелистики, размять.

Добавить 4 ст.л. сахарного песка и распущенный желатин, размешать.

Разлить клубничную массу поровну в две формы. Убрать на холод.

В сотейник отправляем сахар и яйца, перемешиваем. Добавляем крахмал или муку, вымешиваем смесь до однородного состояния. Крем на этом этапе будет густым. Понемногу добавляем молоко и все время мешаем, стараемся получить однородную массу без комочков.

После вымешивания добавляем ванилин и ставим на средний огонь. Не отходите далеко от крема и мешайте его все время лопаточкой. Дождитесь момента когда крем начнет густеть, уменьшите огонь и проварите крем до появления пузырьков.

В конце приготовления добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте крем с помощью миксера около 3-х минут. Консистенция у крема должна получиться однородная. Если крем не хочет взбиваться и расслаивается, то поставьте его на пол часа в холодильник, а потом еще раз взбейте с помощью миксера.

Собирать торт удобнее в разъемной форме, либо в специальном кольце. Так он получится более ровным. Внутри кольцо нужно выложить широкими полосами, вырезанными из тонкого пластика, поскольку торт высокий. Края полос скрепить зажимами.

Первым слоем в форму уложить половину макового коржа, лучше его предварительно пропитать.

Вкусная и простая пропитка получается из 2-3 ст.л. молока, вскипяченного с 1 ст.л. сахарного песка.

Пропитанный корж покрыть кремом, приблизительно четвертой его частью.

Следующий слой – клубничное желе. С помощью пленки извлечь желе из емкости, где оно застывало, осторожно перевернуть его в форму на слой крема, и лишь потом отделить пленку.

Поверх желе уложить слой крема, ванильный корж, крем, клубничное желе, крем.

Верхний слой – вторая часть макового коржа, которую также следует пропитать.

Смазать поверхность бисквита остатками крема, убрать торт в холодильник.

Через несколько часов провести тонким длинным ножом вдоль внутренней поверхности пластиковой полосы, извлечь торт на подставку, украсить. Очень празднично смотрится глазурь, цветная или шоколадная, декор из ягод, красиво нарезанных фруктов, кусочков маршмеллоу или зефира.

Для украшения этого торта использовалась покупная сахарная глазурь зеленого цвета от «D-r Oetker», надпись сделана с помощью кулинарного карандаша от этого же производителя.

© http://xcook.info, http://domovouyasha.ru, https://www.chudopredki.ru, http://kamelenta.ru, http://cook-s.ru, http://vegetarianrecept.ru, https://webspoon.ru, http://www.iamcook.ru, http://pojrem.ru, http://vkys.info

www.eat-me.ru

Что делать с клубникой, которой уже несколько дней

Клубника легко даст сок, если смешать её с парой ложек сахара. Просто посыпьте ягоды сахаром и оставьте их на полчаса. Вы получите готовый клубничный соус.

Им можно пропитывать бисквиты, поливать мороженое или каши. Храните такой соус в холодильнике не больше недели.

2. Сделайте сливочное масло с клубникой

Сливочное масло можно смешать практически с чем угодно: травами, чесноком, ягодами — и получить необычное масло для бутербродов.

barefeetinthekitchen.com

Вымойте клубнику, срежьте с ягод всё лишнее, а затем смешайте их с остальными ингредиентами. На ⅓ чашки нарезанных ягод вам понадобится:

  • 1 пачка сливочного масла комнатной температуры;
  • 2 столовые ложки мёда;
  • цедра одного большого лимона;
  • ¼ чайной ложки ванилина.

Масло порежьте кубиками. Смешайте все ингредиенты, кроме клубники, в кухонном комбайне, затем добавьте ягоды и взбивайте, пока смесь не станет розовой. При желании можете оставить в масле кусочки ягод. Выложите масло на пергаментную бумагу, придайте ему форму брикета и уберите в холодильник до затвердевания. Такое клубничное масло можно хранить пару недель, а в морозилке оно пролежит и год.

3. Используйте как добавку к коктейлям

Клубника любому напитку придаст летний вкус. Просто разомните ягоды в шейкере, добавьте остальные ингредиенты и приготовьте коктейль как обычно.

Например, приготовьте клубничный дайкири. Для него вам понадобится:

  • 4–5 ягод клубники;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 35 мл рома;
  • 1 столовая ложка апельсинового или другого ликёра;
  • 25 мл сока лайма;
  • лёд.

Разомните клубнику и смешайте её с остальными ингредиентами в шейкере, хорошенько встряхните, процедите напиток и перелейте в коктейльный бокал. Украсьте ягодой клубники или долькой лайма.

4. Побалуйте себя клубничным мороженым

whatmollymade.com

Измельчённую клубнику легко можно превратить в мороженое. Если ягод не очень много, добавьте к ним любой сок. Если же клубники у вас много, смешайте её с парой ложек сахара и оставьте на полчаса, чтобы выделился сок. Смешайте всё в блендере, перелейте в формочки и уберите в морозилку.

Чтобы сделать вкус ещё более свежим и летним, добавьте к клубнике немного сока и цедры лайма.

5. Смешайте смузи

Тут всё проще простого. Срежьте с ягод всё лишнее и положите их в блендер вместе с любимыми ингредиентами для смузи.

Чтобы экономить время по утрам, разложите нарезанные ягоды по порционным пакетам и заморозьте.

lifehacker.ru

Что приготовить из клубники

Меню Главная страница Поиск по рецептам Поиск по ингредиентам

Уже вовсю пошли первые ягоды, а значит нам поскорее нужно ответить на вопрос «Что приготовить из клубники?» Думаю, что данная подборка с легкостью справится с этой задачей. В ней вы увидите только самые лучшие блюда, которые были многократно опробованы на нашей семье. =) Кроме стандартного варенья, в статье вы найдете рецепты джемов, морсов, коктейлей, киселей, сырников, оладий, маффинов, пирогов и печенья. Вам должно понравится.

— клубника протертая с сахаром;

— клубничное варенье;

— клубничный джем;

— клубничный морс;

— клубничный молочный коктейль;

— кисель из свежих ягод;

— клубничные оладьи;

— сырники с клубникой;

— маффины с клубникой;

— пирог с клубникой и сметаной;

— овсяное печенье с клубникой;

— ягодное сорбе.

Когда все уже объелись этой ягодой, но она все равно осталось, то можно сделать из нее какое-нибудь варенье, например, клубнику протертую с сахаром.

Ингредиенты:

клубника — 1 килограмм; сахар — 1 килограмм.

Приготовление.

Ягоду перебираем, моем и обсушиваем. Засыпаем сахаром. Пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. Наливаем в сухие стерилизованные банки, закрываем крышками и ставим в холодильник. Такое варенье может хранится 5-6 месяцев.

Полный рецепт с фото.

К сожалению, моя любимая клубника протертая с сахаром не может долго храниться, поэтому из новой порции ягод я сделала клубничное варенье.

Ингредиенты:

клубника — 1 килограмм; сахар — 1 килограмм; лимонный сок — 1 столовая ложка.

Приготовление.

Ягоды перебираем, промываем. Кладём в железную емкость и засыпаем сахаром. Оставляем на 3-5 часов. После того, как ягода даст сок, ставим на огонь и доводим до кипения. Убавляем и варим 5 минут. Затем все выключаем и оставляем до полного остывания. Эту процедуру делаем 3 раза. В готовое варенье добавляем лимонный сок. Затем его остужаем и закладываем в стерилизованные банки, закрываем завинчивающимися крышками или закатываем специальным ключом.

Полный рецепт с фото.

В этом году урожай ягод был очень хорош, так что на зиму получилось заготовить много варенья. Наш клубничный джем тому подтверждение.

Ингредиенты:

клубника — 1 килограмм; сахар — 1 килограмм.

Приготовление.

Ягоду перебираем, моем и очищаем от веточек. Засыпаем сахаром и оставляем минимум на 5 часов. Пюрируем при помощи блендера или мясорубки. Ставим на плиту и доводим до кипения. Убавляем огонь и варим минут 10-15. Затем оставляем на выключенной плите остывать часов 5. Эту процедуру проделываем 3-4 раза. Джем должен быть гуще обычного варенья. Разливаем его в сухие стерилизованные банки и убираем на хранение.

Полный рецепт с фото.

Раньше я покупала морс в магазинах и до этого момента мне больше всего нравился напиток из брусники. Теперь же на первое место вышел этот клубничный морс домашнего приготовления.

Ингредиенты:

клубника — 1 килограмм; вода — 1 литр; сахар — 1 стакан или по вкусу.

Приготовление.

Ягоду моем, перебираем. Протираем толкушкой через сито. Сок оставляем в емкости. Выжимки складываем в кастрюлю и заливаем водой. Варим минут 10-15. Процеживаем через сито, затем добавляем к соку. Перемешиваем и всыпаем сахар. Разливаем морс по бокалам и наслаждаемся ароматным и неповторимым вкусом.

Полный рецепт с фото.

Если вы хотите приготовить дома вкусный напиток, не затратив много времени и сил, тогда сделайте молочный клубничный коктейль без мороженого. Приготовить его невероятно просто и легко. Потребуется не более 15 минут и список ингредиентов очень короткий. Сделать его можно с любыми ягодами по вашему вкусу. К тому же, всегда можно добавить фрукты, орехи, шоколад. Также отлично подойдет шоколадная глазурь или топпинги. Сахар лучше в такой напиток не добавлять. Ингредиенты: клубника – 15-17 штук; молоко – 2 стакана; мед – 3 чайные ложки. Приготовление. Подготовьте клубнику, очистите хвостики и помойте ее. Выложите в чашу для приготовления напитков. Залейте молоко и мед. С помощью блендера измельчите ягоды, чтобы получилось однородное пюре. Налейте напиток в чашку и подавайте с трубочкой. Можно охладить его в холодильнике и потом подать с кубиками льда.

Полный рецепт с фото.

Кисель – это приятный обволакивающий и очень полезный напиток, который многие столетия не утрачивает своей популярности. В качестве составляющих можно применять всевозможные ягоды и фрукты. В разгар лета утолить жажду вкусным ягодным киселем – одно удовольствие! Ингредиенты: вода — 2 литра; клубника, малина и вишня — по 100 грамм; крахмал (картофельный) — 4 столовые ложки; сахар — 4–5 столовых ложек. Приготовление. Ягоды промыть под прохладной проточной водой, оторвать хвостики. Из вишен можно извлечь косточки, но это по желанию. Затем подготовленные ягодки залить холодной очищенной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Варить на слабом огне около 10 минут. Дольше подвергать ягоды тепловой обработке не желательно, поскольку могут разрушиться все витамины. После отвару дать настояться и остыть. Пока компот настаивается, следует подготовить крахмал. Для приготовления киселей принято использовать картофельный крахмал, так как кукурузный имеет неприятный привкус и будет образовывать осадок. Крахмал всыпать в стакан, залить прохладной кипяченой водой или остывшим отваром. Затем смесь тщательно перемешать, чтобы крахмал полностью растворился, и образовалась белая густая однородная масса. Далее содержимое кастрюли процедить через дуршлаг. Ягодный отвар вновь поставить на плиту, по вкусу добавить сахар и довести до кипения. Затем небольшими порциями, постоянно помешивая, вливать крахмальную массу в отвар. Когда кисель начнет загустевать, отключить. Кипятить нельзя, иначе напиток станет жидким. Остужать кисель лучше в тазу с холодной водой. Употреблять данный напиток можно со свежей выпечкой. А еще ягодный кисель может стать чудесным дополнением к пудингам или творожным запеканкам. Приятного аппетита!

Полный рецепт с фото.

Клубника уже во всю спеет на огородах, а значит пришло время что-нибудь из нее приготовить. Пусть это будут оладьи.

Ингредиенты:

молоко — 240 миллилитров; мука пшеничная — 185 грамм; куриные яйца — 1 штука; пекарский порошок/разрыхлитель для теста — 1 столовая ложка; мёд — 1 столовая ложка; клубника — 350 грамм; сливочное масло — 30 грамм; соль — щепотка; растительное масло для жарки.

Приготовление.

Муку просеиваем и смешиваем в порошком и солью. В середине делаем углубление и разбиваем яйцо. Добавляем мёд. Вливаем молоко, затем растопленное сливочное масло. Перемешиваем, чтобы не было комочков. Клубнику перебираем и моем, обсушиваем. Режем небольшими кусочками. Вводим в тесто. Перемешиваем. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем получившееся тесто столовой ложкой в виде небольших оладий. Жарим на среднем огне минут 5-7 с каждой стороны. На стол подаём горячими.

Полный рецепт с фото.

Клубника – одна из первых летних ягод, а также ценный источник витаминов, легко усваиваемых сахаров, минеральных солей и органических кислот. Ее любят и взрослые и дети. В кулинарии из нее варят ароматное варенье, джемы, повидло, готовят соусы, кремы для тортов, пирожных, рулетов и т. д. Сегодня у нас будут сырники с клубникой.

Ингредиенты:

творог жирный – 400 грамм; клубника – 100 грамм; куриные яйца — 1 штука; сахарный песок – 3-4 столовые ложки; мука пшеничная – 4 столовые ложки; манная крупа – 1 столовая ложка; ванильный сахар – 1 чайная ложка; растительное масло; соль – щепотка.

Приготовление.

У клубники удалить хвостики, ягоды вымыть и нарезать соломкой. Творог выложить в миску, размять вилкой до однородного состояния. Добавить к творогу сахар, ванильный сахар, соль, манную крупу, муку и вбить яйцо. Тщательно перемешать. Добавить клубнику и еще раз аккуратно перемешать. В сковороде разогреть растительное масло, выложить ложкой сырники и обжарить их с обеих сторон до образования румяной корочки. Подавать на стол горячими со сметаной.

Полный рецепт с фото.

Маффины – это маленькие сдобные кексы с вкраплениями из кусочков свежих фруктов и овощей, ягод, цукатов, мармелада, сухофруктов, орехов, шоколада и т. д. В данном рецепте в качестве начинки используется сочная ароматная клубника. Нежные пышные маффины с клубникой замечательно дополнят утренний кофе или вечерний чай.

Ингредиенты (на 16 штук):

мука пшеничная – 350 грамм; масло сливочное – 200 грамм; яйца – 4 штуки; сахарный песок – ¾ стакана; ванильный сахар – 2 чайные ложки; сода пищевая – 1 чайная ложка без горки; лимонный сок – 1 столовая ложка; клубника свежая – 250 грамм.

Приготовление.

Масло выложить в глубокую миску и оставить при комнатной температуре до размягчения. Клубнику промыть, обсушить, очистить от хвостиков. Разрезать мелкую клубнику пополам, крупную – на 4 части. К размягченному маслу добавить сахар и взбить миксером. Продолжать взбивать, добавляя по одному яйца. Затем выложить просеянную муку, соду, погашенную лимонным соком и ванильный сахар. Хорошо размешать. Ввести ягоды и еще раз тщательно размешать тесто. Формочки наполнить тестом на 2/3 объема. Выпекать при 180° 20-25 минут, пока маффины не поднимутся и не подрумянятся. Поверхность готовых маффинов обычно имеет продольные трещины. Вынуть формочки из духовки и подержать маффины в формочках около 15 минут. Затем выложить на решетку до полного остывания. Приятного аппетита.

Полный рецепт с фото.

Лето — пора свежих ягод и вкусных пирогов. Сегодня мы как-раз и приготовим один из сезонных вариантов.

Ингредиенты:

мука пшеничная — 200 грамм; сливочное масло или маргарин — 100 грамм; сахар — 1 столовая ложка; куриное яйцо — 1 штука.

Для заливки:

сметана жирностью 15% — 300 грамм; сахар — 150 грамм; ванильный сахар — 10 грамм; куриные яйца — 2-3 штуки; свежая клубника — 500 грамм.

Приготовление.

В глубокой ёмкости соединяем: просеянную муку и рубленное ножом масло или маргарин. Перетираем руками в крошку. Всыпаем сахар и разбиваем яйцо. Замешиваем руками тесто и убираем на 30 минут отдыхать. Затем раскатываем в тонкий круглый пласт, укладываем в разъёмную форму и прокалываем в нескольких местах вилкой. Мытую, подсушенную и без плодоножек ягоду располагаем на тесте. Если крупная, то разрезаем на 2 или 4 части. Для заливки смешиваем: сметану, яйца, просеянную муку, сахар и ванильный сахар. Взбиваем венчиком или вилкой до однородной массы. Заливаем наш пирог. Выпекаем в предварительно нагретой духовке при 180 градусах 35-40 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Полный рецепт с фото.

Ароматное и очень полезное овсяное печенье с клубникой для приверженцев натуральных продуктов.

Ингредиенты:

хлопья овсяные — 300 грамм; кефир — 300 миллилитров; мед — 3 столовые ложки; маргарин — 50 грамм; клубника — 50 грамм.

Приготовление.

Овсяные хлопья заливаем кефиром на 35-40 минут. Затем добавляем подготовленную ягоду. Мёд и маргарин растапливаем и немного остужаем. Вливаем в овсяно-клубничное тесто. Вымешиваем массу. У меня получилась жидковатая, поэтому пришлось выкладывать ложкой на пергаментную бумагу. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при 180 градусах 30 минут. Приятного аппетита.

Полный рецепт с фото.

Сегодня я решила побаловать свою семью свежеприготовленным сорбе из ягод. Получилось вкусно и полезно.

Ингредиенты:

красная смородина — 150 грамм; клубника — 150 грамм; сахарная пудра — 100 грамм.

Приготовление.

Ягоды моем и обсушиваем: красную смородину, клубнику. Помещаем в глубокую миску. Пюрируем при помощи блендера. Всыпаем пудру. Продолжаем взбивать блендером до полного растворения сахара. Убираем в морозилку на 2 часа. За это время дважды перемешиваем массу. Готовое лакомство подаём на стол.

Полный рецепт с фото.

Версия для печати: только текст | текст с картинками.

Интересное в сети:

Одноклассники

Вконтакте

     

+

Меню Главная страница Поиск по рецептам Поиск по ингредиентам Категория блюда Бутерброды Вторые блюда Выпечка Десерты Заготовки Закуски Напитки Подливы Салаты Соусы Супы Блюда из Блюда из грибов Блюда из круп Блюда из мяса Блюда из овощей Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из фруктов Блюда из ягод Мучные блюда Тип кухни Бюджетные рецепты Вегетарианские рецепты Диетические рецепты Здоровое питание Рецепты из полуфабрикатов Рецепты на скорую руку Национальная кухня Грузинская кухня Испанская кухня Итальянская кухня Мексиканская кухня Татарская кухня Узбекская кухня Украинская кухня Японская кухня Для техники Рецепты для микроволновки Рецепты для мультиварки Рецепты для мультипекаря Рецепты для пароварки Рецепты для сушилки Рецепты для хлебопечки

lakomkam.ru

Что можно сделать из клубники, лучшие рецепты: напитки, десерты, выпечка, заготовки на зиму

Главная » Еда, Кулинария Статьи » Что можно сделать из клубники, лучшие рецепты: напитки, десерты, выпечка, заготовки на зиму

Что можно сделать из клубники, чтобы наслаждаться вкусом ягоды в любое время года? В кулинарной книге интернета представлено огромное разнообразие блюд: напитки, десерты, выпечка, заготовки на зиму. Рецепты приготовления клубники, сохраняющие полезные свойства ягоды, пополняются. Наслаждаясь сегодня ягодным коктейлем, завтра можно удивиться тому, что можно ещё сделать из клубники и молока.

Клубника, земляника, виктория… Мы сразу представляем садовую ягоду, растущую на даче. Но все они имеют разное строение, происхождение, даже вкус, хотя относятся к одному семейству  — Розоцветные.

Что можно сделать из клубники, рецепты

Яркие плоды растения не любят только те, у кого они вызывает аллергию. Существует немало рецептов приготовления клубничных муссов, джемов, напитков, десертов. Одни из них сделать просто, на приготовление других приходится тратить время и силы. Но оно того стоит: вкусная  ягода содержит полезные организму микроэлементы.

Молочный коктейль из свежей или замороженной клубники

Как сделать коктейль, чтобы вкус был отменным, а рецепт несложным? Десять минут на смешивание компонентов — и низкокалорийный продукт готов! Одна готовая порция содержит всего 60 ккал.

К сведению! Коктейль будет особенно вкусен и полезен в сезон свежих ягод. Но можно делать его и зимой, используя замороженные плоды.

Состав на 2 порции: 200 мл. молока, 200 г. ягод,  1 ст. л. мёда.

Свежие плоды чистим, замороженные – размораживаем. В блендере готовим из них пюре, добавляем мёд. В полученную массу вливаем молоко, повторно взбиваем. Коктейль готов. Разливаем по бокалам с соломинкой, предлагаем гостям полезный, низкокалорийный напиток. В жаркий день его можно предварительно охладить.

Компот из клубники

Летом ягоды лучше кушать в свежем виде, чтобы сохранить витамины. А вот в зимнее время можно побаловать себя вкусным компотом. Придется запастись терпением, потому что готовится он 1 час.

Рецепт рассчитан на 8 человек.

Берем 800 г. замороженных ягод, 250 г. сахара, 2 л. воды. Воду заливаем в кастрюлю, чтобы до края оставалось примерно 5 см, даем ей закипеть. Затем засыпаем сахар, кипятим еще 3 мин. Загружаем замороженную ягоду, доводим до кипения и закрываем крышкой. Даем постоять, пока не остынет. Компот можно подавать на полдник или обед. Насыщенный цвет и красивые ягодки поднимут настроение, разожгут аппетит.

Как сделать клубничный джем

Что можно сделать из клубники на зиму? Конечно, джем. Нужно приготовить клубнику, сахар (в равных пропорциях), 5-6 г. желатина, 0,5 ст. л. лимонного сока на 1 кг ягод.

Интересно! Знаете ли вы отличие джема от варенья? Для джема берут переспелые, мятые ягоды, поскольку их все равно будут превращать в пюре, а вот для варенья нужны цельные, даже немного недоспелые клубнички, чтобы они сохранили свою форму после варки.

Поэтапно процесс приготовления выглядит так:

  1. Ягоду промываем, измельчаем в блендере, после добавления сахара ждем, пока он полностью растворится.
  2. На слабом огне кипятим смесь 5-7 мин, после чего остужаем около 6 часов.
Прочтите!  Почему немеют руки и ноги, причины и лечение

  1. Снова варим от момента закипания 10 мин., охлаждаем.
  2. Вводим в охлажденную смесь желатин, предварительно растворив его в ¼ стакана теплой воды.
  3. Даем закипеть, варим еще 5 мин.
  4. Фасуем в стерильные банки, храним в прохладном помещении.

К сведению! Если вы не любите сладкий джем, в него можно добавить пектин. Без пектина или желатина ягоду придется долго уваривать. Любителям вкусовых контрастов перед разливкой разрешается добавить в джем бальзамический уксус, базилик, 10 горошин черного перца.

Рецепт творога с клубникой

Как сделать простые десерты из клубники, чтобы было недорого, вкусно и полезно?  Существует простой рецепт творога с клубникой. В состав блюда входят 200 г. творога, 3 ст. л. сливок, 3 ст. л. воды, 2,5 ст. л. сахара для карамели, 1,5 ст. л. сахара для творога, 40-50 г. садовой виктории. Рассчитано на 2 порции.

Процесс приготовления следующий:

  1. На сковороду наливаем воду, добавляем 2,5 ст. л. сахара. Сироп кипятим на медленном огне.
  2. Плоды промываем, нарезаем дольками. В готовый карамельный сироп (он становится коричневым) высыпаем ягоды. Перемешиваем, через несколько минут снимаем с огня.
  3. Творог со сливками и сахаром сбиваем в блендере, получая воздушный творожный крем.
  4. Раскладываем творожную массу в красивые мисочки, сверху заливаем карамельной клубникой. Можно использовать ягоду без карамели, кому не нравится сладкое блюдо.

Как сделать гренки с клубникой

Мы привыкли использовать садовую ягоду в качестве десерта или напитка, но она также входит в состав, повседневных или праздничных блюд.

Утром можно поднять себе настроение, позавтракав гренками с клубникой. На 1 порцию потребуется: 200 г. плодов растения, 60 г. хлеба, 20 г. сливочного масла, 2 ч. л. сахара. Можно добавить мяту по вкусу. Гренки готовятся 15 мин.

Промытую, очищенную ягодку нарезаем на маленькие дольки. Измельчаем свежую мяту. Сахар, мяту, ягоды смешиваем вместе, ждем, когда клубничка даст сок. Батон режем кусочками, обжариваем до хрустящей корочки. Сверху на хлеб выкладываем начинку.

Совет! Будет вкуснее, если хлеб немного пропитается соком, поэтому нужно немного подождать, прежде чем приступать к завтраку. Так гренки получаются более нежными.

Зимние клубничные десерты

Что можно сделать из клубники зимой? Идеальный вариант — торты и пироги. Они высококалорийны, но очень вкусны. Неплохо полакомиться и варениками со сладкой начинкой, все зависит от пристрастий и наличия свободного времени.

Совет! Рецептов, предложенных в Интернете или поваренных книгах, много. Вы можете выбрать праздничную или повседневную выпечку, сытную или низкокалорийную, разнообразить рецепты новыми ингредиентами.

Чем отличается клубника от земляники

На вопрос, чем отличается клубника от земляники, ответит далеко не каждый. Многие считают, это одним растением. Садовая земляника – обитатель наших участков, где мы стараемся посадить сорта с крупными плодами, подсаживая выведенные селекционерами новинки в ожидании гигантских урожаев. В простонародье садовую землянику называют викторией. На самом деле Виктория – один из первых сортов, который стал выращиваться в нашей стране.

Лесная земляника растет в лесу, на солнечных полянах, в траве. Имеет мелкие размеры, тонкий вкус. Собрать ее в больших количествах сложно, поэтому лесная ягодка – достаточно дорогой продукт.

Известны дикие и садовые виды растения. Ягода обладает терпким вкусом. Она плотная, верхняя часть покрыта чашелистиками. Поэтому ее трудно оторвать от веточки, а еще труднее очистить для приготовления блюда.

Клубника и земляника отличаются друг от друга, хотя оба растения относятся к семейству Розоцветных.

Что можно сделать из клубники и земляники

Рецепт клубнично-земляничного варенья

Клубника придаст варенью насыщенный вкус, а земляника – неповторимый аромат. Основным ингредиентом будет клубника, берем в количестве 850 г., затем добавляем 150 г. земляники, 1,4 кг. сахара, 2 г. лимонной кислоты.

Этапы приготовления:

  1. Промоем, обсушим ягоды, удалив чашелистики.
  2. Покрываем их сахаром, ждем, когда появится сок.
  3. Варим постепенно, на медленном огне, пока сахар полностью не растворится.
  4. Затем увеличиваем нагрев, продолжаем варить на протяжении получаса.
  5. Перед окончанием варки, за 3-5 мин, добавляем лимонную кислоту. Благодаря ей, варенье будет долго храниться, при этом не засахарится.
  6. Разливаем горячее варенье по стерилизованным банкам.

Варенье получается немного терпким с мускатным привкусом за счет наличия ягод с разными вкусовыми качествами.

Совет! На протяжении варки любого варенья регулярно снимайте пенку. Она сероватого оттенка, так как содержит остатки растительного мусора, не смытого водой при промывке. Так ваше варенье станет чистым, прозрачным.

Лечебные свойства клубники

Плоды растения используют также в лечебных целях:

  • Ягода помогает снижать вес, так как не дает усваиваться жирам, углеводам, усиливая перистальтику кишечника.
  • Настой свежих ягод используют для лечения горла, профилактики заболеваний десен, обеспечения свежести дыхания.
  • Малокровия не будет, если ежедневно съедать по полкилограмма вкусных плодов;
  • Клубничные повязки помогают при лечении ран или трофических язв.

Интересно! Аромат и вкус ягоды нравится детям. Поэтому производители  добавляют в детские продукты ароматизаторы, вкусовые добавки, например, в молоко, йогурт, конфеты.

Клубника – не просто востребованный продукт, но и источник фантазии, вдохновения, которую проявляют кондитеры, создавая новые рецепты. Поэтому если в урожайный год пропадает клубника что приготовить из нее вопрос не стоит.

Видео: «Что можно сделать из клубники»

rocca.ru


Смотрите также