Брусничное варенье с морковкой


Варенье из брусники с морковью

Если вы думаете – зачем варить варенье самому, ведь магазинные полки заставлены различными баночками с повидлом и джемами, – значит вам не довелось пробовать домашнее варенье из брусники с морковью. Поверьте, от него не откажутся даже те, кто подсчитывает калории в каждом листике салата.

Предлагаю проверенный моей семьей рецепт этого вкуснейшего варенья. Зимой, открыв баночку с этим ароматным чудом вы насладитесь приятным вкусом этого незабываемого варенья.

Брусника с морковью

Для этого варенья нам потребуется:

  • брусники – два с половиной килограмма,
  • сахара – чуть меньше двух килограммов
  • три больших моркови.

Что делаем? Бруснику перебираем от листиков и веточек, моем, насыпаем в кастрюлю. Затем, засыпаем сахаром.

Морковь чистим, нарезаем её, как подсказывает фантазия, хоть звёздочками, хоть сердечками. Я нарезала треугольничками.

Ставим посуду с брусникой на небольшой огонь, пусть ягода томится и пускает сок.

Деревянной лопаткой аккуратно периодически помешиваем ягоды. Как только увидите, что сахар растает, бросайте морковь в бруснику.

Теперь огонь надо увеличить. Пусть варенье активно закипает. Пенки будет совсем мало, но её всё же лучше снять.

С момента закипания бруснику надо варить только двадцать пять минут. Желательно варенье не переваривать.

Варенье укладываем в стерилизованные банки, закатываем, банки переворачиваем вверх дном до полного остывания.

Вот и все, наше вкуснейшее и ароматнейшее яркое варенье из брусники готово! Теперь мы сможем тихими зимними вечерами за чаепитием насладиться этим ярким чудом.

Приятного вам аппетита!

pervyebljuda.ru

Быстрое варенье из брусники с морковью: как варить варенье из брусники на зиму - рецепт пятиминутка. » Сусеки

Если Вы раздумываете над тем, что приготовить из брусники на зиму, то может быть Вам понравится интересный и вкусный рецепт быстрого варенья из брусники и моркови. Ягода брусника имеет очень много нужных для хорошей работы организма микроэлементов, а в союзе с морковью – это просто кладезь витаминов.

Для приготовления этого простого рецепта нам понадобится: брусника – 1 килограмм; морковь – 0,5 килограмма; сахарный песок – 0,35 килограмма.

Как варить варенье из брусники с морковью в домашних условиях.

Ягоду рассортировать, вымыть в прохладной воде и обварить в кипятке пару-тройку секунд.

Морковь хорошо промыть, отрезать кончики, почистить, удалить испорченные зоны.

Подготовленную морковь порезать кружками не более 0,5 сантиметра и обварить в кипятке не более 10 минут.

Бруснику после обработки поместить в емкость для варки варенья, всыпать сахарный песок, вскипятить и поварить 10 минут. Присоединить обваренную морковь.

Поставить вариться, периодически мешая. Когда смесь нагреется и закипит, необходимо снизить огонь, пусть покипит так 5-10 минут.

Продукт выкладываем в банки и подвергнем стерилизации 0,5/1 литровые банки на 15/20 минут.

Остается только закрыть крышками и укутать до остывания.

Хранить быстрое варенье из брусники можно в погребе или на балконе. Как вариант, подойдет и холодильник. Брусника очень полезная ягода и кушать домашние заготовки из нее нужно круглый год.

Tweet

suseky.com

Отличное брусничное варенье: рецепт классический, а также с грушами, апельсинами и морковью

Брусника - чрезвычайно полезная ягода. В ней содержится большое количество витаминов, аминокислот и прочих веществ, которые прекрасно помогут поддержать ваш иммунитет в холодное время года. О том, как делать варенье из ягоды, чтобы у вас всегда под рукой было натуральное целебное средство от простуды и авитаминоза, вы узнаете из нашей статьи. Удивите своих домашних вкусными и полезными заготовками.

Итак, расскажем, как правильно варить варенье из брусники. На выбор мы предлагаем несколько рецептов - вы можете выбрать и классический, и с различными добавками - с яблоками или грушами, цитрусовыми или даже с морковью! Кстати, вы можете использовать припас не только для варки киселей или морсов, но и для начинки открытых пирогов, печенья или булочек.

Для приготовления вам понадобятся:

  • 1 килограмм свежей брусники;
  • половина стакана воды;
  • 2 стакана сахарного песка;
  • половина палочки корицы либо чуть-чуть молотой;
  • чайная ложка лимонной цедры;
  • 3 звездочки гвоздики.

Ягоду помойте и переберите от мусора, оставьте подсыхать на полотенце. В это время можно сварить сахарный сироп: в половине стакана воды растворите 2 ст. сахарного песка и доведите до кипения. Процедите при необходимости. Залейте получившейся жидкостью ягоды, после кастрюлю поставьте на огонь и варите до готовности (пока ягоды не станут мягкими, а само варенье - умеренно-густым), а в тот момент, когда вы посчитаете, что варка практически завершена, добавьте гвоздику, лимонную цедру и корицу. Конечно, специи добавляются по желанию, но они сделают вашу заготовку более ароматной. После снятия посуды с вареньем с огня дайте ему немного остыть, а потом расфасуйте по стерильным банкам, закатайте крышками и отправьте на хранение.

Подготовьте:

  • по 2 килограмма свежих ягод и мягких груш;
  • 4 килограмма сахарного песка;
  • по чуть-чуть корицы и гвоздики;
  • стакан простой воды.

Груши помойте, почистите от кожицы и семян, нарежьте произвольными ломтиками. Ягоду помойте, переберите. Из указанного количества воды и сахара сварите сахарный сироп (воды при необходимости можно добавить чуть больше), дайте покипеть в течение 5 минут, а после опустите в него груши. Перемешайте и проварите фрукты в течение четверти часа, добавьте корицу (палочку или половинку чайной ложки порошка) и пару соцветий гвоздики. По прошествии указанного времени поместите бруснику к грушам, перемешайте и варите до момента, пока ягоды не станут очень мягкими. Как проверить готовность варенья? Наберите в столовую ложку чуть-чуть содержимого кастрюли и вылейте на тарелку. Если не растекается, то варенье готово. И уже тогда его можно расфасовать по банкам и хранить до самой зимы. Кстати, груши можно заменить сладкими яблоками - будет так же вкусно.

Брусничное варенье: рецепт с апельсинами

На 1 килограмм ягод вам понадобятся 2 апельсина и килограмм сахарного песка. Как обычно, бруснику помойте и переберите, засыпьте сахарным песком. Из фруктов выжмите сок и влейте к ягодам. Дайте настояться в течение нескольких часов, а после поставьте кастрюлю или таз на плиту и варите на медленном огне до готовности (как ее определить - читайте в предыдущем рецепте). Незадолго до этого в варенье можно добавить немного корицы - она придаст ему неповторимый аромат. После расфасуйте и отправьте на хранение.

Брусничное варенье: рецепт с морковью

Подготовьте:

  • 1 килограмм ягод;
  • 300 г свежей моркови;
  • 400 г сахарного песка.

Ягоду переберите и промойте, морковь очистите и нарежьте кубиками, кружочками, а можно и просто натереть на крупной терке. Бланшируйте бруснику в кипятке в течение пары минут, после вытащите шумовкой, засыпьте сахаром и немного проварите - будет достаточно и 5 минут. Добавьте морковь и доведите варенье до готовности. Вот так просто. Заготовка из брусники займет достойное место среди ваших запасов на зиму. Полезное и вкусное, варенье будет особенно кстати в холодное время года, т. к является самым натуральным источником витаминов и других полезных веществ.

fb.ru

Варенье из брусники с морковью - рецепт приготовления с фото, как приготовить

Известно, что брусники имеет сахар, дубильные вещества, соединения марганца, а также органические кислоты, бензойную кислоту, предохраняющую их от загнивания. Помимо пищевых целей, эти ягоды применяют и для лечения гипертонической болезни, гастрита с пониженной кислотностью, атеросклероза. Плоды ягоды уменьшают уровень сахара и применяются как средство при лечении сахарного диабета. Обычно бруснику заготавливают как варенье, повидло.

Сегодня предлагаем рецепт вкуснейшего варенья. Приготовьте его по этим шагам и сможете наслаждаться вкусным вареньем, приготовленным из брусники и моркови, долгими зимними вечерами с чашечкой чая.

Для приготовления варенья из брусники возьмите все нужные продукты.

Почистите морковь, затем порежьте ее на небольшие кусочки.

Сделайте сироп: вскипятите 1,5 стакана воды, всыпьте туда килограмм сахара, варите, перемешивая, до растворения. Далее в сироп добавьте морковь.

Теперь необходимо варить все приблизительно 20 мин.

Полученную массу остудите при комнатной температуре. Переберите всю ягоду, промойте.

Залейте ее кипящей водой, варите на слабом огне пару минут.

Затем откиньте на дуршлаг. Разогрейте сироп, доведите до кипения, добавьте бруснику. Варите на слабом огне, постоянно перемешивая, 25 мин.

Варенье потемнеет. Далее остудите его, чтобы оно стало вязким, тяжелым.

Готовое варенье можете переложить в подготовленные баночки.

www.hrumhrum.com


Смотрите также