Алла ковальчук варенье из груш


Варенье из груш: рецепт с фото

Варенье из груш занимает далеко не последнее место в ассортименте десертной консервации на зиму. Наравне с яблоками груши содержат в своем составе целый диапазон витаминов и микроэлементов, так необходимый в холодное время года.

Ингредиенты: груши — 1 кг, сахар — 1,1 кг, вода — 800 мл, лимонная кислота — 5 г (1 ч.л.), сахар ванильный — 1 пакетик.

Рецепт приготовления

Для варенья из груш лучше выбирать упругие груши, поскольку мягкие быстро разварятся. Помытые и очищенные груши нарезаем небольшими дольками, предварительно вырезав сердцевину. Складываем груши в большую кастрюлю, которую заливаем водой. Сюда же засыпаем сахар и 1/2 ч.л. лимонки. Когда сироп начнет кипеть, засекаем 10-15 минут и убираем кастрюлю с плиты.

Подождав, пока варенье из груш остынет в течение 3-4-х часов, возвращаем его на огонь, доводим до кипения, не забывая помешивать, и варим на протяжении 5 минут на медленном огне. Снова отставляем кастрюлю, на этот раз на 8-10 часов до полного охлаждения. Процедуру с варкой и охлаждением нужно повторить не менее трех раз, чтобы груши стали полностью прозрачными. Во время последней варки к варенью добавляем ещё 1/2 ч.л. лимонной кислоты и ванилин.

Готовое варенье из груш раскладываем в стерильные банки и накрываем их чистым полотенцем или марлей. Закатывать банки сразу нежелательно, чтобы не образовался конденсат от горячего сиропа. Дайте ему немного подстыть, а затем закатывайте варенье на зиму.

recepton.com

Варенье из груш. Ингредиенты: сахар, вода, лимоны

  

ОПИСАНИЕ

Таким способом варила варенье из груш моя бабушка. Необычность заключается в том, что груши сначала слегка запекаются, а потом уже заливаются горячим сиропом, и варенье варится в несколько приемов. Бабушка запекала груши в русской печке целиком, вместе с семечками, а я решила сварить варенье из половинок и запекала в обычной электрической духовке. По желанию можно добавить в варенье любой ароматизатор по своему вкусу: ваниль, корицу, апельсин, в моем случае это лимон. Варенье получается очень вкусным и ароматным, груши остаются целенькими. Такое варенье можно подать как дополнение к мороженому или десерту, а можно и просто так с чайком, ну очень вкусно!

Участник конкурса

Варенье и компоты со вкусом детства!

В кулинарную книгу

 Распечатать рецептС изображениямиБез изображений 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Основные

Выделить все

Добавить в шопинг-лист

Новый шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Груши вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножку и серединку.

Противень выстелить двойным слоем пергамента, равномерно распределить половинки груш срезом вверх. Духовку нагреть до 180 градусов. Запекать 20-25 минут: как только в выемке груши появился сок, значит уже можно вынимать из духовки. Противень надо поднять чуть повыше середины духовки, чтобы не подгорел низ груш.

Пока груши запекаются, сварить сироп из половины литра воды и 600 грамм сахара. Груши выкладываем в посуду, в которой будет вариться варенье, заливаем их горячим сиропом. Посуду накрыть крышкой и дать настояться 2 часа.

Через 2 часа ставим посуду с грушами на средний огонь и варим 30 минут с момента закипания, не забывая помешивать, чтобы груши равномерно проварились. Убираем посуду с огня и оставляем под приоткрытой крышкой часов на 5-6, можно и дольше. Варенье варится в три этапа по 30 минут. Я начала варить в обед. Затем вечером, а в третий раз варила утром.

На третьем этапе варки к варенью добавляем кусочки лимона. Лимон обязательно хорошо вымыть и ошпарить кипятком. На 1 килограмм груш достаточно трети лимона. Если кому-то не нравится присутствие кусочков лимона в варенье, можно нарезать его кружочками, а затем удалить перед расфасовкой по баночкам.

Готовое варенье в горячем виде расфасовать в стерильные баночки и закатать или закрыть капроновой крышкой. Приятного вам чаепития в холодные зимние вечера!

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

www.edimdoma.ru

Рецепт абрикосового, персикового и сливового варенья: секреты приготовления от Аллы Ковальчук и Андре Тана | Смачно

Найти рецепт из моих ингредиентов

Абрикосовое варенье

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Абрикосы — 1 кг
  • Сахар — 800 г
  • Вода — 200 мл
  • Ядра абрикосовых косточек — 6 шт.
  • Лимонная кислота — 1 ч. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Абрикосы моем, осторожно вынимаем из них косточки, мякоть прокалываем. Косточки сушим, раскалываем и вынимаем ядра.
  2. Ядра сушим в духовке. Абрикосы выкладываем в кастрюлю с широким дном. Сахар с водой нагреваем в сотейнике до полного растворения.
  3. Доводим сироп до кипения и сразу же заливаем им абрикосы. Даем сиропу остыть, затем осторожно его сливаем в сотейник, снова кипятим и заливаем им абрикосы. Повторяем так три раза.
  4. В варенье добавляем очищенные ядра косточек абрикосов и лимонную кислоту. Кипятим варенье 1 минуту, после чего закатываем в стерилизованные банки.

Персиковое варенье

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Персики — 1 кг
  • Сахар — 800 г
  • Вода — 200 мл
  • Миндаль — 100 г
  • Лимонная кислота — 1 ч. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Персики разламываем на половинки, удаляем косточки.
  2. Половинки персиков бланшируем, снимаем кожицу. Варим сахарный сироп.
  3. Персики заливаем сахарным сиропом и даем настояться, затем осторожно сливаем сироп, снова кипятим и заливаем им персики. Повторяем так три раза.
  4. В варенье добавляем миндаль и лимонную кислоту.
  5. Кипятим варенье 1 минуту, после чего закатываем в стерилизованные банки.

Слива в шоколаде

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сливы — 1 кг
  • Сахар — 600 г
  • Вода — 300 мл
  • Какао — 50 г
  • Черный шоколад — 100 г
  • Растительно-сливочная смесь — 50 г
  • Апельсиновая цедра 1 апельсина

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Сливы разделяем.
  2. Готовим сахарный сироп и заливаем им сливы. Настаиваем сливы в сиропе 15 минут, затем провариваем 5-7 минут до мягкости.
  3. Добавляем растительно-сливочную смесь, какао-порошок, измельченный шоколад, цедру апельсина. Перемешиваем и провариваем еще 2-3 минуты.
  4. Закатываем варенье в стерилизованные банки.

Абрикосовый лимонад

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Абрикосы — 6 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Лед — 6 шт.
  • Вода — 500 мл
  • Мед — 2 ст. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Выкладываем в блендер половинки абрикосов, добавляем воду, мед, лимонный сок и измельчаем.
  2. Выкладываем в бокалы лед, наливаем полученный лимонад.
  3. Украшаем абрикосовый лимонад веточкой мяты.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Варенье из абрикосов с ромом

smachno.ua

Грушевое варенье. Ингредиенты: груши, мак, лимоны

ОПИСАНИЕ

Необыкновенно вкусное варенье! Готовила на пробу. Теперь буду на зиму! Груши для варенья лучше брать полутвердые, но если вы любите, когда варенье похоже на повидло, тогда используйте мягкие сорта. При желании можно пюрировать варенье в джем. Есть груши с мягкой кожурой, тогда не потребуется ощичать их от нее. Зимой на пироги в самый раз! Да и так, с булочкой или блинчиком и просто с чайком! :)))

В кулинарную книгу

 Распечатать рецептС изображениямиБез изображений 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

груши - 1 кг сахар - 200-300 г мак-1-2 ст.л. мак - 1 ст.л. сок 1 лимона

кардамон, ваниль (по выбору и желанию)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Груши вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и разрезать небольшими кубиками, засыпать сахаром и полить соком 1 лимона, но тут опять же на любителя, если вы любите сладкое варенье, можете добавить еще немного сахара. Оставить примерно на час, Чтобы груши дали сок, перемешать и оставить еще на 30 минут, чтобы сахар растаял.

Поставить на плиту и на большом огне довести до кипения, снимать пенку при закипании, после уменьшить огонь и варить периодически помешивая 20-30 минут.

Мак подсушить на сухой сковороде. Дать остыть и перемолоть в кофемолке, но недолго, 2-3 секунды. Добавить, когда варенье закипит.

Можно сварить варенье в несколько приемов, то есть довести до кипения и убрать с плиты и через несколько часов повторить процедуру, а можно сварить сразу. Следует обратить внимание на сорт груш. Если груши мягкие, то кожуру можно и не очищать и сварить за один раз. А если все же груши твердые, то придется поварить в несколько приемов. При желании можно груши перетереть через сито. и тогда у вас получится повидло. Также по желанию можно добавить ваниль или же кардамон. Варенье получается очень-очень вкусным! Приятного аппетита!

При желании можно груши перетереть через сито или в блендере и тогда у вас получится замечательное повидло.

Также по желанию можно добавить ваниль или же кардамон. Варенье получается очень-очень вкусным! Приятного аппетита!

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

www.edimdoma.ru


Смотрите также