16 августа день малинового варенья


День малинового варенья отмечают 16 августа

Малиновое варенье уже третий год подряд имеет официальную дату. Установлено торжество было 16 августа 2015 года в честь народного праздника Малинника. Активно созревала ароматная малина, на зиму начинали готовить запасы малинового варенья. На улицах городов в день малинового варенья устраивают продуктовые ярмарки. В уютных кафе и барах предлагают десерты с вкусной ягодой.

День малинового варенья 16 августа: народные истоки праздника

Народный календарь не обошел вниманием целебную ягоду малину. 16 августа по новому стилю (3 августа по старому стилю) на Руси праздновали Малинник. Женщины и дети отправлялись на сборы созревшей малины. Целый день в деревнях стоял сладкий аромат – варили малиновое варенье. Каждая хозяйка знала особые секреты его приготовления. Зимой целебная ягода поможет от лихой простуды, будет настоящей находкой для пирожков и напитков. Вечером ходили друг к другу в гости и снимали пробу с готового варенья.

Малину сушили на солнце, срезали вместе с листьями как лекарственное сырье, делали настойки и наливки, использовали для ягодного вина.

Сообществом кулинарного сервиса Daily-menu.ru в 2015 году была предложена дата 16 августа для чествования малинового варенья. Так народный праздник получил новую интерпретацию.

День малинового варенья 16 августа: все целебные свойства в одной ягоде

Малина обладает целым комплексом полезных для человека витаминов, минералов, клетчатки. Пектин и клетчатка улучшают работу желудка и кишечника, избавляют от вредного холестерина. Пол таблицы Менделеева (цинк, фосфор, медь, железо, хлор) в составе ягодки улучшит формулу крови, очистит стенки сосудов, окажет омолаживающее действие. Целый ряд кислот и витаминов заменит аптечные таблетки.

Малина известна жаропонижающим, противовоспалительным и обезболивающим свойствами. Чай из ягод и листьев способен оказать успокоительное воздействие, поэтому пить его следует на ночь. Предпочтительнее употреблять ее в свежем виде или с минимальной термической обработкой.

Мужчинам, по мнению ученых, малина нужна для здорового отцовства и мужского здоровья. В ней содержится магний, участвующий в выработке нужных гормонов.

День малинового варенья 16 августа: рецепты идеального варенья

Современные женщины легко могут найти любой кулинарный рецепт в просторах Интернета. Но не все народные рецепты широко известны. Бабушки берегли свои секреты и передавали их по наследству. Поэтому в каждой семье есть свои фирменные рецепты малинового варенья.

Малиновое варенье без варки. Два килограмма ягод засыпать двумя килограммами сахара. Перекрутить через мясорубку или измельчить в блендере. Предварительно дайте постоять 1-2 часа. Распределить в стерилизованные банки и закатать. Хранить лучше в холодном месте.

Малиновое варенье с варкой. Три килограмма ягод засыпать двумя килограммами сахара. Дать настояться два часа. Протомить на слабом огне 30 минут, снимая пенку. Горячим разлить в стерилизованные банки и закатать. Укутать одеялом до остывания.

Присоединяйтесь к мировой традиции, разделите радость от торжества с близкими людьми. Сварите баночку малинового варенья, добавив доброй энергетики и порцию жаркого лета. Зимой за чаем с любимым лакомством вы обязательно вспомните солнечные дни августа.

therussiantimes.com

Календарь: 16 августа – День малинового варенья

В этот день на Руси праздновали Малинник – праздник, посвященный этой ягоде, а в 2015 году энтузиасты предложили праздновать 16 августа День малинового варенья.

Малину ценили во все времена за её вкус и полезные качества и использовали не только как продукт питания, но и как целебное средство против простуд и для повышения иммунитета. До сих пор малина любима и широко используется в кулинарии (пироги, желе, кисели и т.д.). Её заготавливают впрок самыми разными способами – сушат, замораживают, варят компоты и варенья.

И, кстати, о малиновом варенье мы и поговорим. Приготовить его очень легко – засыпать малину сахаром и варить примерно 20 минут, а затем – закатать в банки. К тому же в данном варенье много пользы: оно содержит натуральную салициловую кислоту (основное составляющее большинства противовоспалительных и жаропонижающих средств);

сохраняет молодость (витамины А, Е, РР, В2 отвечают за жизненный тонус, упругость кожи и ровный цвет лица); содержит много меди (то есть практически является антидепрессантом) и железа (что способствует улучшению кроветворения), а ещё, в отличие от аспирина, не провоцирует гастрит и язву желудка.

Малину ценили во все времена за её вкус и полезные качества. Даже в русских пословицах, поговорках, сказках и песнях малина встречается чаще всех остальных растений, кроме разве что берёзы. Как правило, малина ассоциируется с чем-то очень приятным и желанным. Может именно поэтому и поговорка о хорошей жизни звучит, как: «Не жизнь, а малина!».

Вот и мы сегодня приглашаем вас присоединиться к чествованию любимицы взрослых и детей. И, конечно же, попробовать самим приготовить малиновое варенье или другие блюда с этой вкусной и полезной ягодой.

События дня:

1811 г. — министр иностранных дел Франции, герцог де Бассано, сделал доклад Наполеону о необходимости наметить начало вторжения в Россию на июнь месяц 1812 года.

1956 г. — в СССР принято постановление об орошении и освоении целинных земель.

1976 г. — на большой экран вышла кинокомедия Эльдара Рязанова «Ирония судьбы, или С легким паром!».

Именинники:

Антон, Вячеслав, Николай.

Родились:

Чарльз Буковски (1920 — 1994 гг.) — американский поэт и писатель.

Пьер Ришар (1934 г.) — французский киноактер-комик.

Юлия Высоцкая (1973 г.) – российская актриса и телеведущая.

Источник

politnews.net

Календарь: 16 августа – День малинового варенья

В этот день на Руси праздновали Малинник – праздник, посвященный этой ягоде, а в 2015 году энтузиасты предложили праздновать 16 августа День малинового варенья.

Малину ценили во все времена за её вкус и полезные качества и использовали не только как продукт питания, но и как целебное средство против простуд и для повышения иммунитета. До сих пор малина любима и широко используется в кулинарии (пироги, желе, кисели и т.д.). Её заготавливают впрок самыми разными способами – сушат, замораживают, варят компоты и варенья.

И, кстати, о малиновом варенье мы и поговорим. Приготовить его очень легко – засыпать малину сахаром и варить примерно 20 минут, а затем – закатать в банки. К тому же в данном варенье много пользы: оно содержит натуральную салициловую кислоту (основное составляющее большинства противовоспалительных и жаропонижающих средств);

сохраняет молодость (витамины А, Е, РР, В2 отвечают за жизненный тонус, упругость кожи и ровный цвет лица); содержит много меди (то есть практически является антидепрессантом) и железа (что способствует улучшению кроветворения), а ещё, в отличие от аспирина, не провоцирует гастрит и язву желудка.

Малину ценили во все времена за её вкус и полезные качества. Даже в русских пословицах, поговорках, сказках и песнях малина встречается чаще всех остальных растений, кроме разве что берёзы. Как правило, малина ассоциируется с чем-то очень приятным и желанным. Может именно поэтому и поговорка о хорошей жизни звучит, как: «Не жизнь, а малина!».

Вот и мы сегодня приглашаем вас присоединиться к чествованию любимицы взрослых и детей. И, конечно же, попробовать самим приготовить малиновое варенье или другие блюда с этой вкусной и полезной ягодой.

События дня:

1811 г. - министр иностранных дел Франции, герцог де Бассано, сделал доклад Наполеону о необходимости наметить начало вторжения в Россию на июнь месяц 1812 года.

1956 г. - в СССР принято постановление об орошении и освоении целинных земель.

1976 г. - на большой экран вышла кинокомедия Эльдара Рязанова «Ирония судьбы, или С легким паром!».

Именинники:

Антон, Вячеслав, Николай.

Родились:

Чарльз Буковски (1920 - 1994 гг.) - американский поэт и писатель.

Пьер Ришар (1934 г.) - французский киноактер-комик.

Юлия Высоцкая (1973 г.) – российская актриса и телеведущая.

Валерий Ганиев

bloknot.ru

16 августа – День малинового варенья

БИРОБИДЖАН, 16 августа, «Город на Бире» – Ещё в начале восьмидесятых годов у ВИА «Ариэль» была такая забавная песня про Бабу-ягу. По сюжету, к почтенной даме приходили свататься всяческие ухажеры. Вся нечистая сила, все как есть налицо: Кощей, Змей Горыныч... И всех она безжалостно отбрила. Ей, вишь ты, красавице, уже запал на сердце свой лада.

Ей бы к Лешему весёлому сгонять,

Чай с малиновым вареньем похлебать,

А потом на санки, рощи да полянки,

Соснячки, дубравы... «Покатай, кудрявый!»...

У весёлого Лешего сундуков со златом-серебром не было, зато был припрятан в кладовой свой «козырный туз» – малиновое варенье! И этим изысканным лакомством он таки покорил сердце неприступной зазнобы. Все прочие женихи, не вооружившись заблаговременно этим деликатесом, так и разбрелись по домам несолоно хлебавши.

Песня, конечно, шуточная, сказочная. Да в ней, как водится, вполне житейский намёк!

Уж если хочешь произвести благоприятное впечатление на милую, то глупо зазывать её на кизиловый джем или повидло из тутовника. А вот малиновое варенье – это как раз то, что подходит такому случаю!

Малина на Руси всегда считалась самой вкусной, красивой, ароматной и чрезвычайно полезной ягодой. Прямо какой-то малиновый культ существовал. Проверьте свою память и вспомните, сколько раз в наших песнях и стихах упоминается малина, а сколько – все прочие плоды и ягоды. То-то! И русских девушек – красавиц называли не иначе, как ягодка-малина.

Положа руку на сердце, признаем, что иной раз очень ёмкие и меткие названия даёт уголовный люд. И на блатной фене «малина» – это воровской притон или беззаботная, лёгкая жизнь. «Малин что ли мало в Марьиной роще», – бросила Жеглову Манька Облигация в известном фильме. Но урки пуcть о своей воровской малине толкуют, а мы поговорим о своей. Тем более, что выпал такой подходящий повод.

Сам праздник – День малинового варенья – появился только в 2015 году, по инициативе кулинарного интернет-сообщества Daily-menu.ru. Выбирая день для празднования, энтузиасты опирались на исторические данные. Ведь праздник Малинник на Руси по традиции отмечали ежегодно 16 августа.

О том, что есть такой необычный праздник – День малинового варенья, я услыхал только пару недель назад. А до этого с малиной был дружен просто так, безо всяких отдельных дней.

Много лет назад вся наша бумагинская дамба была сплошь поросшей дикой малиной. И мы, совсем тогда ещё пацаны, когда шли купаться, обязательно останавливались и лакомились всласть на месте, и носили ягоду домой чуть ли не литрами. Как, собственно, и землянику, которой тоже было в избытке на наших лесных полянах. Потом всё выкосили и перекопали, и я вот уже лет сто как не видел кустов дикой малины.

Но в городе ещё есть знающие люди, и они в курсе, где малина растёт в изобилии. И собирают её не только себе на варенье и разные кисели, но и немало ягоды выставляют на продажу.

Сергея ЧУНИНА я встречаю на небольшом рынке на Комсомольской уже не в первый раз. Разносолов у него на прилавке нет. Только одна малина.

– У нас на «Лукашах» ещё остались дикие заросли малины. Там я и собираю ягоду. А ещё несколько окрестных домов хозяева оставили и съехали. Дома уже развалились или их разобрали на дрова, а сады ещё остались. И малины там до сих пор много. Правда, в этом году, когда были сильные дожди, почти всю созревшую ягоду на землю посбивало. На кустах мало что осталось.

Соседки по прилавку с Сергеем не согласились. Дождь, конечно, изрядно помял ягоды, но нынешний урожай, уверяют, не задался с самого начала. По осени малину закрыли, но зима была малоснежная и много кустов вымерзло. Весной, едва малина стала набирать цвет, ударили холода, и ягода пропала, даже не завязавшись. Какие-то вредители летом свирепствовали в садах и огородах. Словом, малины совсем мало, что, безусловно, сказывается на её цене.

А цены и в самом деле изрядно кусаются. Если в прошлом году я брал малину по 130 рублей за литр, и покупал по 10-15 литров, то нынешним летом дешевле трехсот рублей за банку никто не намерен уступать.

И такой заоблачный ценник, кстати, не только на малину, но и на всю остальную ягоду: клубнику, крыжовник, смородину, голубицу… Только у вишни в нынешнем сезоне ценники были относительно божеские – 100-120 «рэ» за литр. Так что впервые за десять лет я в этом году остался без варенья вообще.

Готовый продукт на рынке стоит, понятно, ещё дороже. Пол-литровая баночка – 200 рублей. А её, по идее, разве что на два чаепития и хватит.

Единственная на весь Центральный рынок баночка малины нашлась у Тамары КАСАТКИНОЙ. Женщина поделилась своими коммерческими успехами.

– У нас в семье личное подсобное хозяйство, и на продажу мы выносим мёд, ягоду, овощи со своего огорода, солёности, чамчу и, конечно, варенье. И малиновое всегда пользуется особым спросом. Оно ведь не только вкусное, но и обладает удивительными лечебными свойствами. Как только начинается сезон простуд, так от желающих купить малиновое варенье и мёд просто отбоя нет. В этом году мы закрутили литров сорок варенья. Храним его на летней кухне. Не так, чтоб очень урожайным был этот год, но перезимовать нам вполне хватит.

Порадуемся от души за семейство Тамары Касаткиной! Им пустой чай хлебать не придётся. А мне, как и всем другим землякам, кому цены нынешним летом на ягоду показались недоступными, остается молча завидовать столь предусмотрительным лакомкам да ждать следующего урожая. Можно, конечно, и сейчас взять любом супермаркете малиновый джем или конфитюр. Но это уже совсем не тот коленкор. В честь магазинного джема праздник бы никто не учредил.

Евгений СТЕПАНОВ

Существует много сортов малины, но жёлтая, например, менее полезная, чем красная. Самой полезной считается чёрная малина, которую вывели и выращивают в США.

Если вы на грани стресса, обязательно ешьте малину. За счёт содержания меди, которая входит в состав большинства антидепрессантов, малина поможет справиться с угнетённым состоянием.

Малина широко воспета в народном русском фольклоре. Она является символом родины, воли, свободы, сладкой привольной жизни. Малина в народном творчестве – антипод калины, которая символизирует горькую долю, неволю, чужбину, обманчиво красивую жизнь.

Существует мнение, что первый малиновый сад заложил шестой сын великого князя Киевского Владимира Мономаха Юрий Долгорукий. Согласно древним летописям, этот малиновый сад был настолько большим, что в нем любили пастись медведи.

Лидерство по мировому производству малины держит Россия. Но это совсем не означает, что её больше нигде нет. Малина растёт во многих странах.

Собирать во сне малину означает грядущий успех в делах – как дома, так и на работе. Недаром про удачливых людей говорят «У него не жизнь, а малина».

Памятник Сене Малине в Архангельске посвящен герою произведений северного сказочника Степана Писахова.

www.gorodnabire.ru


Смотрите также