Запеканки технологическая карта


Запеканка из творога (ТТК2770) технологическая карта

 

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА №  Запеканка из творога

 

  1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

 

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Запеканка из творога вырабатываемое объектом общественного питания.

 

  1. ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

 

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

 

 3. РЕЦЕПТУРА

 

Наименование продуктаНорма расхода продуктов на 1 порцию массой нетто 100 г
Масса брутто, гМасса нетто, г
Творог 9 % жирн.9493,3
Крупа манная88
Сахар-песок77
Яйцо  куриное диетическое33
Масло сливочное33
Соль поваренная «Экстра»0,250,25
Сухари панировочные33
Сметана 15%33
Масса полуфабриката:120
Выход:100

 

 

4. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

 

Протертый творог смешивают с просеянной крупой манной, яйцом, сахаром-песком, солью. Полученную массу тщательно перемешивают и выкладывают слоем 3-4 см на смазанные маслом сливочным и посыпанные сухарями панировочными противень или форму. Поверхность массы разравнивают, смазывают сметаной.

Приготовленный полуфабрикат запекают в духовом шкафу при температуре 250-280° С в течение 20-30 мин до готовности.

 

  1. ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

 

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

Температура подачи: 65±5° С.

Срок реализации: не более 2-х часов с момента приготовления.

 

  1. ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

 

6.1 Органолептические показатели качества:

 

Внешний вид – Характерный данному блюду.

 

Цвет – Характерный для входящих в состав изделия продуктов.

 

Вкус и запах – Характерный для входящих в состав изделия продуктов, без посторонних привкусов и запахов.

 

6.2 Микробиологические и физико-химические показатели :

 

По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза “О безопасности пищевой продукции”(ТР ТС 021/2011)

 

 

  1. ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

 

Пищевые вещества, г
БелкиЖирыУглеводы
15,2210,014,8

 

Энергетическая ценность (ккал)
212,5

 

Инженер-технолог:

Casseroles Online - Покупайте наборы для запекания, запеканки из нержавеющей стали в Интернете по лучшей цене в Индии

Магазин по категориям

Мои заказы

Войти / Зарегистрироваться

Магазин по категориям

ЭлектроникаМобильные магазины и продукты Здоровье EssentialsProtect YourselfBeauty & GroomingMen игровая FashionWomen игровая FashionHome & KitchenBooks & StationeryToys и дети StoreBags & LuggageSports & FitnessCars & Bikes StoreAutomobile AccessoriesTVs & AppliancesThe VibeLaptop & PCsAll LaptopsIdeal для StudentsEveryday UseGaming LaptopsTravel ноутбуков - Тонкий и LightComputer PeripheralsAudioSpeakersHeadphonesHome TheatersBluetooth HeadsetsMobile AccessoriesMobile CablesScreen GuardPlain CoverDesigner CoversMobile ChargerPower BanksDesktops & MonitorsAll в одном ПКНастольные компьютерыМониторыФотоаппарат и аксессуарыDSLRМгновенная камераЭкшен-камераОбъектив камерыШтативыКарты памятиХранение данныхПерые дискиЖесткие дискиOTG Pen DriveКарты памятиУход за телом и здоровьеTrimme rsDryersHealth CareShaversHair StraightnersEpilatorsHair CurlersHair StylersComputer AccessoriesMouseKeyboardsLaptop SkinRoutersSecurity SoftwareData карты и DonglesExtension CordsSmart WatchesComputer ComponentsInternal HDD & SSDUPSGraphic CardsGraphic TabletsRAMCooling PADProcessorLaptop Batteries & AdaptersPrinters & Ink SuppliesPrinters3D PrintersInk CartridgesToner CartridgesCartridge CombosScannersGamingMSI LaptopsGaming LaptopsGaming ConsoleGaming TitlesGaming AccessoriesSony PlaystationMicrosoft XboxMobiles StoreSmartphonesRefurbished RangeFeature PhonesTabletsShop По OSIOSAndroidShop По BrandLenovoGoogleHonorNokiaMotorolaOppoVivoSamsungiPhoneShop По Цена RangeUnder Rs 5000Rs 5000 - 8000 рупий 8000 рупий - 12000 рупий 12000 рупий - 18000 рупий 18000 рупий - 25000 рупий Выше 25000 рупий Купить по характеристикам Камера 13MP и выше, 64 ГБ и выше Внутренняя памятьДва SIM-карты для мобильных устройствСредний размер [4.5 - 5,2 дюйма] Большой размер [5,2 дюйма +] 3ГБ ОЗУ MobilesPopular ProductsMoto G6Honor 8XiPhone XLenovo К8 NoteSamsung Galaxy Note 9Oppo F9 ProVivo V11 ProiPhone XSTabletsNon-Вызов TabletsKindleCalling TabletsShop По BrandSamsungiKallMicromaxLavaNokiaEssentialsFace MasksHandwash & SanitizersStaples, завтрак Лапша & MoreOilsAtta & RiceGheePulsesSalt, Сахар & SpicesDry FruitsTea & CoffeeJuices & DrinksSquashes & SyrupsNoodles & MoreBreakfast foodsNamkeens & biscuitsConfectionaryDairy ProductsTable SpreadsSauces и PickelsFamily Здоровье и NutritionAyurvedic ProductsMilk SupplementsBP MonitorsSexual WellnessVitamin & MineralsEnergy DrinksPain ReliefDiabetic CareMom & BabyWipesDiapersBaby GroomingBaby FoodFeeding EssentialsBaby BeddingPotty TrainingMom & MaternityBaby AccessoriesPersonal Care & BeautyToothpastes & ToothbrushesShampoosConditionersBathing SoapsDeodrants & talcsHair OilsHand Wash & Sanitisersface Wash & СкрабыСанитарные прокладки и тампоныЛосьоны для телаЦвета волосСолнцезащитные и увлажняющие средства Бритвы, картриджи и перенесенные TreatmentShower GelsShaving Creamskajal & EyelinersLipsticks & NailpaintsSports Nutrition & добавки RangeGainersBCAA-х и Amino AcidsCreatines & MoreProteinsProtein BarsSport DrinksFat BurnersPet CareDog foodCat FoodPet GroomingPet TreatsMasksSanitizers & HandwashThermometersSafety EquipmentSoapsAyurvedic ProductsVitamins & MineralsEnergy DrinksPain ReliefFace WashFirst AidDiabetic CareNutrition BarsMakeupFoundationCompactBB & CC CreamPrimerBlushKajal & EyelinerLipsticksNail PaintMakeup AccessoriesSkincareScrubsCream & MoisturisersCleanser & TonerTalcum PowderSunscreen LotionFacial KitsHaircareShampoos & ConditionersHair OilsHair ColoursHair TreatmentHair Кремы и GelsFragrancesFragrances для HimFragrances для HerBath & BodyShower Гели & Body WashBody LotionsBathing SoapsBath солей и ScrubsTopwearT - ShirtsCasual ShirtsFormal ShirtsSweatshirtsSweatersSuits и BlazersJacketsBottomwearJeansCasual TrousersFormal TrousersShortsTrack брюки & JoggersSports & Ac TIVE брюки wearTrack & ShortsSports ShoesIndian WearKurta & Курта SetsNehru JacketsDhotisSherwaniFootwearFormal ShoesCasual ShoesSport shoesSneakersSandals & floatersFlip FlopLoafersSocksBoots Innerwear & SleepwearBriefs, сундуки и BoxersVestsThermalsSocksFashion AccessoriesMen в JewellerySmart Часы & Fitness gearWalletsSunglassesBeltsCaps & HatsNeckwear & CufflinkWatchesChronographSmart WearablesBagsBackpacksWalletsLaptop BagsTravel AccessoriesDuffle Сумки & Gym BagsLuggage & SuitcasesIndian & Fusion WearKurtas & KurtisSareesStitched SuitDress MaterialLehenga CholiEthnic GownsEthnic SkirtsSalwar & ChuridarsPalazzosLeggingShawlsDupattaBlouses & PetticoatsWestern WearJumpsuits и RompersTops & TunicsSkirtsDressesJeans & JeggingsTrousers & PantsT-ShirtsShirtsShorts & CaprisWomen зима WearShrugsSweatshirt & HoddiesJacketsCoat & BlazersLingerie & SleepwearBrasLingerie SetsBriefsSleepwear & LoungewearSwimwearCamisoleThermalsSports & Активные брюки WearActive Т-shirtsTrack & shortsTrack Суй tsFootwearFlats & SandalsSport ShoesCasual ShoesBootsHeelsAccessoriesHandbags, сумка и WalletWatchesSmart Часы & Fitness GearSunglassesJewelleryStoles & ScarfsBeltsBeauty и личный CareMakeupNail PaintsFoundation & ConcealersBB & CC CreamBlushLipsticksFacewash & ScrubsCreams & Увлажняющие Cleanser & TonersHair ColorsBagsLuggage & вагонетка BagsBackpackTravel AccessoriesJewelleryFashion JewelleryFine JewelleryEarringsKitchen & DiningUnder Rs 499 StoreFlasks и BottlesGas StovesLunch коробка и containersCasserolesCookwarePressure CookerKitchen ToolsChimneysDining & ServingBakewareHome FurnishingsBedsheetsCurtainsRugs & CarpetsMattressesBean bagsTowelsBlankets & QuiltsCushions CoversPillow CoversKitchen LinenHome DecorLamp & LightingSpiritualsWall ArtWall ShelvesClocksPhoto FramesDecorativesCandle и MoreGardeningHome CareMopsInsect Киллер & ProtectorSewing MachineLandline и Cordless PhoneShoe RacksCloth DryerMultipurpose TableIroning платы Прачечная BasketsBrooms, кисти и WipesApp Аксессуары ЧехолХранение и органайзер Аппаратные средства и инструментыУдлинительный шнурДомашний сейфЛестницы и табуретыПроводаВыключатели для телевизораДверные звонкиЗамки для переливаЭлектроинструментыРучные инструментыАксессуары для ваннойСмесители, смесители и смесителиДержатели для зубных щеток и осветительные приборыСтолки и полкиВыключатели для ванных комнатДомашины для ванных комнат

Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия

Финская запеканка из макарон с сырной начинкой

Запеканка - это запеченное блюдо из множества разных продуктов, обычно смешанных вместе. Обычно одним из ингредиентов является банка супа. Многие любят готовить запеканку, потому что это очень простая еда. Это простой способ приготовить питательную еду.

Запеканки обычно готовятся в духовке медленно, иногда накрытыми, но часто открытыми. Их можно подавать как основное блюдо или гарнир, а также можно подавать в посуде, в которой они были приготовлены.Типы запеканки: рагу, тушеное мясо, кассуле, таджин, мусака, лазанья, пастуший пирог, запеканка, рис или макароны, тимбалло и карбоннад.

Популярным видом запеканки является запеканка из зеленой фасоли, в которую входят стручковая фасоль, молоко или сливки и жареный лук. Впервые он был приготовлен в Берлине, штат Нью-Гэмпшир, в 1866 году Эльмиром Джоликером.

Вторая иллюстрация показывает, сколько лет идее. У этой формы для запекания есть крышка и носик для выхода пара. Тепло подается снизу, как в случае с тушеным мясом.

,

рецептов запеканок | BBC Good Food

Навыки и ноу-хау

Помимо того, что мы поможем вам решить, что приготовить, мы также поможем вам приготовить это. От советов по кулинарии до фактов и информации о здоровье и питании - у нас есть множество гурманов, которые могут вам помочь.

См. Наши инструкции в разделе ...

О BBC Good Food

Мы - пищевой бренд номер один в Великобритании. Ищете ли вы полезные рецепты и руководства, семейные проекты и планы питания, последние обзоры гаджетов, идеи для гурманов или просто идеальный рецепт на ужин сегодня вечером, мы всегда здесь, чтобы помочь.

Наши рецепты

Все наши рецепты тщательно проверены нами, чтобы убедиться, что они подходят для вашей домашней кухни. Мы знаем, что многих из вас беспокоит здоровое питание, поэтому мы также отправляем их к квалифицированному диетологу для тщательного анализа.

Начните просматривать наши рецепты прямо сейчас

Расскажите нам, что вы думаете…

Нравится новый вид или думаете, что мы промахнулись? Мы хотим услышать ваши мысли - хорошие и плохие - чтобы сделать новый веб-сайт максимально полезным.

Связаться с нами

Magazine

Подпишитесь на журнал BBC Good Food и ежемесячно доставляйте на дом рецепты, прошедшие тройную проверку.

Закажите сегодня!

Присоединяйтесь к нам

Присоединяйтесь к сообществу BBC Good Food, подписавшись на нас в Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram и Google Plus.

Подробнее здесь

.

программ для лазерной гравировки, программных инструментов, плагинов и расширений, файлов STL. Все необходимое для лазерного модуля, лазерной резки и лазерной гравировки. - EnduranceLasers

Все полезные и необходимые инструменты вы можете найти в нашем центре загрузок.

Опишите вашу проблему, и мы поможем вам в ближайшее время!

Вы с нетерпением ждете обновления вашего 3D-принтера / фрезерного станка с ЧПУ или имеющегося у вас гравировального / режущего станка?

Если да, заполните форму, и мы поможем вам с передовыми решениями от Endurance.


Комплект линз для лазеров Endurance. 4 разных линзы для вашего диодного лазера.

Бесплатное ПО для создания следов.

Интернет-фотошоп для людей, у которых нет оригинала

Быстрая и безопасная оплата. Получите усовершенствованный монтажный кронштейн

Узнайте больше, как загрузить новый файл (эскиз) Arduino для изменения прошивки

Прошивка с использованием Arduino

Программное обеспечение XLoader

Все файлы STL для 3D-моделей Endurance.

Загрузить все файлы STL | G-коды для Anet A8 и WanHao DuPlicator i3
Обновленная плата управления лазером.

Проверьте нашу коллекцию Thingiverse. (Включая универсальные 3D-модели для креплений для лазеров)
Крепления MPCNC для Endurance Laser
Кронштейн опоры для цепного портала


Изготовленное на заказ крепление для лазера мощностью 10 Вт и 3D-принтера CR-10

Наши STL на Thingiverse

https://www.thingiverse.com/endurance_lasers/designs

Прошивка

Benbox.Как перейти с Benbox на GRBL и наоборот

Прошивка Benbox. Смена прошивки на LaserGRBL и наоборот на вашей плате Eleksmaker Mana.

Лазерная резка и лазерная гравировка для дома и бизнеса.

Преимущества лазеров Endurance

Многоуровневая система тестирования.
Промышленные компоненты.

Гарантированная продолжительность непрерывной работы ~ 48-72 часа.