Запеканка манная технологическая карта

Запеканка из крупы (ТТК3429) технологическая карта

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Запеканка из крупы

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Запеканка из крупы вырабатываемое объектом общественного питания.

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

3. РЕЦЕПТУРА

Наименование сырья и полуфабрикатов \Брутто\ Нетто

		I		II		III
	БРУТ	НЕТТ	БРУТ	НЕТТ	БРУТ	НЕТТ
	ТО	О	ТО	О	ТО	О
Крупа рисовая или манная	—	—	45	45	57	57
Вода	—	—	65	65	210	210
Молоко	—	—	100	100	—	—
или
Крупа пшено или	—	—	50	50	66	66
пшеничная
Вода	—	—	60	60	210	210
Молоко	—	—	100	100	—	—
Сахар	—	—	10	10	10	10
Яйца	—	—	1/4	10	1/5	8
			шт.		шт.
Изюм	—	—	10,5	10	—	—
Маргарин столовый	—	—	3	3	5	5
Сухари пшеничные	—	—	4	4	5	5

Сметана	—	—	3	3	5	5
Масса полуфабриката	—	—	—	225	—	280
Масса готовой	—	—	—	200	—	250
запеканки
Сметана	—	—	30	30	30	30
или
Маргарин столовый или
масло сливочное	—	—	10	10	10	10

Выход: со сметаной	—	—	—	230	—	280
с жиром	—	—	—	210	—	260

4. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Готовую вязкую кашу охлаждают до 60—70 °С, добавляют в нее сырые яйца, подготовленный изюм, маргарин и перемешивают. Приготовленную массу выкладывают на смазанный маргарином и посыпанный сухарями противень, поверхность смазывают смесью яйца со сметаной и запекают.

Подают запеканку со сметаной, жиром, с соусом абрикосовым или клюквенным.

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

6.1 Органолептические показатели качества:

Внешний вид — Характерный данному блюду.

Цвет — Характерный для входящих в состав изделия продуктов.

Вкус и запах — Характерный для входящих в состав изделия продуктов, без посторонних привкусов и запахов.

6.2 Микробиологические и физико-химические показатели :

По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»(ТР ТС 021/2011)

ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал (кДж)

Инженер-технолог:

Оборудование для производства муки из манной крупы в домашних условиях

Машины для домашнего использования манной муки

Технологический процесс:

Общая мощность: 10 кВт

Потребляемая мощность на тонну пшеницы: 10 кВт.ч, напряжение: 380 В, 50 Гц.

Оборудование для производства манной крупы в домашних условиях

Мукомольная машина типа 6FD-35/40 - это новейшая продукция, разработанная нашей фабрикой.

Преимущество этого: отсутствие земляной ямы, подъем пшеницы, прием отрубей и муки на землю,

в эксплуатации, обслуживании и эксплуатации просты, что позволяет обрабатывать пшеницу автоматически и снижает интенсивность труда

Нет	стиль	выход	мощность	Размер упаковки: Д × Ш × В (мм)	20-дюймовый контейнер
1	6FD-30	300 кг / ч	8,6	2000x950x1400	1/10
2 900D -35	300-400 кг / ч	8.6	2300x1000x1400 / 900 × 800 × 800	1/9
3	6FD-40	350-450 кг / ч	12,5	2300x1020x1400 / 950 × 900 × 900	1/9
4	6FD-50	450-550 кг / ч	17,2	1150x800000	1/8
5	6FD-60	550-650 кг / ч	20.7	1250x800x750 / 2300x1100x1400	1/7

0 Производственная мощность за год

Наши достижения

20-летний опыт работы в мукомольной промышленности

Лучшее решение для системы переработки пшеницы и кукурузы

Крупнейший производитель и экспортер мукомольных машин в Китае

Экспорт в более чем в 40 странах мира.

Высококачественная и эффективная техника

Детали упаковки:

:	FCL: Мы будем упаковывать защитной пленкой внутри, водоотталкивающим пластиком снаружи. LCL: Деревянная упаковка необходима, если отправлено меньше контейнера. Машина будет закреплена стальным тросом в контейнере. Убедитесь, что она в хорошем состоянии по прибытии в пункт назначения

Сведения о доставке:

2 НЕДЕЛИ ПОСЛЕ первоначального взноса

Информация о компании

. C Компания профилей
Luohe zhongzhiyuan Grain and Oil Machinery Co., Ltd.является производством и продажей, внутренней и внешней торговлей на одном из профессиональных предприятий. Наша компания расположена в городе Луохэ, Провинция Хэнань в Китае имеет долгую историю. Компания занимается исследованиями и разработками и производством машин для обработки кормов для пищевых продуктов, нефтехимического оборудования и другого оборудования, которое имеет богатый технический опыт и теоретические основы технологий для всех видов мукомольных работ и всех видов предварительной обработки масла, добычи масла, выщелачивания. , Переработка, биодизель, полное инженерное проектирование, производство, установка, ввод в эксплуатацию, техническое обучение.
Компания занимает территорию в 120 акров, имеет более 800 сотрудников, в том числе 50 старших инженеров, более 80 технических специалистов. Компания создала центр исследований и разработок в области технологий, центр производства и управления, центр рыночных операций, центр управления установкой и послепродажным обслуживанием и другие отделы. Наша маркетинговая сеть охватывает весь мир, и продукция хорошо продается по всему миру. Имея независимые права на импорт и экспорт, полную систему электронного оформления портов в Китае, наша продукция экспортируется в Латинскую Америку, Африку, Юго-Восточную Азию, более чем в 40 стран. страны и регионы.И мы сотрудничаем с Пекинским университетом науки и технологий, Зерновым колледжем Чжэнчжоу и другими авторитетными научно-исследовательскими учреждениями, чтобы удовлетворить различные требования различных клиентов в стране и за рубежом.
Наша компания всегда следует принципам качества: новаторство, изысканность, стремление к первому и удовлетворение потребностей клиентов. И мы настаиваем на внедрении технологий, усвоении, абсорбции и стратегии исследований и разработок независимых инноваций. У нас есть ряд патентов, технологий и стандартов качества нашей продукции, которые занимают лидирующую позицию в стране.Качество во-первых, клиент во-первых, профессиональное качество, стремление к совершенству с целью обеспечить безупречную техническую поддержку и высококачественное послепродажное обслуживание для клиентов.

FAQ

Q1. Вы торгуете или производитель?

Мы являемся производителем и имеем более чем 60 производственный опыт.

2 кв. Каковы основные функции этого оборудования?

Эта машина в основном используется для помола зерна.

3 кв. Как насчет послепродажного обслуживания?

Гарантия на нашу машину составляет один год, а некоторые детали можно бесплатно заменить в течение одного года. Кроме того, наши инженеры едут в вашу страну, чтобы установить машину, и вам просто нужно заплатить дополнительную плату.

4 кв. Как насчет цены?

Мы можем обещать предложить конкурентоспособную цену; конечно, цена зависит от конфигурации машины и ее мощности; наш инженер может предоставить идеальный план в соответствии с вашими возможностями и бюджетом.

калорий в Запеканка из манной крупы и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий

Источник: Общий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

127

% дневных значений *

Всего жиров

3.09g

Насыщенные жиры

1,659 г

Транс Жир

–

Полиненасыщенные жиры

0,235 г

Мононенасыщенные жиры

0,95 г

Холестерин

41 мг

14%

Натрий

372 мг

16%

Всего углеводов

12.42 г

Пищевые волокна

0,7 г

Сахар

0,36 г

Белок

11,63 г

Витамин D

0 мкг

Кальций

60 мг

Утюг

0,39 мг

Калий

102 мг

Витамин А

33 мкг

Витамин C

3 мг

RDI *

(127 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (40%)

Жиры (22%)

Белки (38%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото

Сводка о питании:

калорий

127

жир

3.09g

Углеводы

12,42 г

Белок

11,63 г

В 100 граммах запеканки из русской манной крупы 127 калорий .

Распределение калорий: 22% жира , 40% углеводов, 38% белка.

Обычные размеры порции:

См. Также:

Вы искали "Запеканка из манной крупы" . Вы имели в виду:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Русская кухня

Россия - многонациональная страна, где можно попробовать самые разные, иногда очень экзотические блюда многих национальностей - от татарского чак-чака (десерт из теста с медом) до якутской строганины (свежемороженая рыба или мясо). Однако традиционную русскую кухню вы найдете в любом уголке страны. Вот 12 блюд, которые обязательно нужно попробовать в России.

Щи (Щи)

Щи - это щи, датируемые XI веком. В список ингредиентов входит мясо, приправы и заправка из квашеного рассола. Однако состав компонентов может варьироваться в зависимости от типа варки (нежирная, рыбная, зеленая) и кулинарного искусства шеф-повара - многие россияне готовят этот суп по собственным рецептам. Едят щи с ржаным хлебом, заправляют сметаной или специями.

Пельмени (Пельмени)

Пельмени - русское блюдо, наиболее известное за рубежом.Он появился на Урале в начале 14 века. Само название «пельмени» происходит от аналогичного слова в финно-угорских языках, что в буквальном переводе означает «хлебное ухо». В классических пельменях используются фарш из говядины, баранины и свинины, завернутый в неферментированное тесто из пшеницы, яиц и воды. Готовые пельмени варят в кипящей подсоленной воде. Их подают с маслом, горчицей, майонезом или другими заправками. Традиция лепки пельменей для всей семьи насчитывает многие поколения.Чем больше семья, тем больше создается объем. Часть приготовленных пельменей тут же варится, остальное замораживается.

Каша

Каша, как и суп, - неотъемлемая часть русской кухни. Даже в детстве русские всегда едят на завтрак кашу, полезную и питательную. Скорее всего, вам предложат манную кашу, перловку, овсяную, гречневую и несколько десятков сортов каши на завтрак в отеле, в кафе, студенческой столовой или в гостях у друзей.Подается горячим, обильно сдобренным маслом. В России говорят, что кашу сливочным маслом не испортишь, а значит, вреда она не принесет, даже в большом количестве.

Русские Пироги

В русской кухне пироги имеют такое же значение, как и пицца в Италии. Русские пироги в основном готовят из несладкого теста с различными начинками, от мяса и рыбы до фруктов и творога. Чизкейк, кулибиак, пирожки, лепешки, шанги, калитки, курники: это далеко не полный список разновидностей этого блюда.Если вы делаете домашние пироги, считайте, что вам повезло. Однако во многих заведениях общепита они ничем не уступают самодельным образцам.

Блины

Блины - старейшее блюдо русской кухни, появившееся еще в 11 веке. Рецепт одного из самых известных русских блюд прост: молоко, яйца, соль, но процесс приготовления требует навыков, которыми обладает далеко не каждая хозяйка. В сковороду с раскаленным маслом наливают жидкое тесто, а задача повара - испечь румяный плоский блин без комочков и не дать ему пригореть слишком быстро.Чем тоньше блины, тем выше уровень мастерства повара. Русские говорят, что первый блин всегда комковат, а это значит, что любое начинание обычно начинается с провала.

Блины обычно подаются горячими со сметаной, маслом, медом или мясом, в них закладывают рыбу, овощи, сладкие, фруктовые и другие начинки. Блины с икрой - особенно гламурное блюдо.

Оливье (Русский салат)

Подобно тому, как американцам трудно представить День Благодарения без традиционной индейки, а итальянцам - рождественский стол без чечевицы и зампонь, так и новогодний стол во многих русских семьях немыслим без «оливье», известного за рубежом как «русский салат».Названный в честь своего создателя - французского шеф-повара Люсьена Оливье, работавшего в Москве в 19 веке, он получил широкую популярность в советское время. Его особая популярность во многом объясняется простотой приготовления и доступностью всех ингредиентов. Классический советский «Оливье» включал вареный картофель и морковь, колбасу, яйца вкрутую, соленые огурцы, зеленый горошек и укроп. Все это было нарезано небольшими кубиками и заправлено майонезом.

Винегрет

Салат появился в русской кухне еще в 19 веке. Он сделан из вареной свеклы, картофеля, фасоли, моркови, солений и лука. Все это заправлено подсолнечным маслом. По виду он похож на сухой борщ.

Соленые огурцы

Любой стол в России редко обходится без соленых огурцов. Домашние маринованные огурцы, помидоры, капуста и грибы часто являются предметом гордости хозяев. Традиционный русский дижестив - водка - обычно сопровождается хрустящими солеными огурцами, ароматизированными укропом и хреном.

Консервы

Варенье - это разновидность домашнего десерта. Это как конфитюр или варенье, только жидкое и с целыми ягодами или кусочками фруктов. Варенье часто делают из фруктов и ягод, выращенных на собственном приусадебном участке или собранных в лесу. Консистенция, вкус и рецепт во многом зависят от навыков и предпочтений хозяйки. Если вам когда-нибудь предлагали мамины или бабушкины консервы, не отказывайте себе в этом удовольствии.

Пастила

Пастила - традиционная русская сладость, известная с 14 века. По форме и консистенции напоминает зефир, но имеет свой неповторимый вкус. Первоначально его готовили из антоновских яблок, выращиваемых только в России. С 19 века этот эксклюзивный русский десерт экспортируется в Европу. Позже пастилу изготавливали из других сортов яблок и ягод. Позднее важным компонентом стали мед, а впоследствии и сахар.

До революции 1917 года особой популярностью пользовались коломенская, ржевская и белевская пастилы (воздушные). Сегодня возродили производство пастилок по старинным рецептам. В российских магазинах можно купить всевозможные пастилки.

Квас

Квас - один из древнейших русских напитков, которым наслаждаются все, от крестьян до царей. Впервые упоминается в летописях в 1056 году. До конца 19 века его готовили как слабоалкогольный напиток (2-3 степени) из ржаного солода с добавлением трав, ягодных и фруктовых соков.Впоследствии квас варили из готового хлеба и корабельного печенья. Некоторые россияне до сих пор любят варить квас дома. Напиток очень освежает в жаркое время года. Его следует подавать охлажденным.

Холодец (кисель из бульона)

Холодец - это мясной кисель. Его готовят из плотного мясного бульона с кусочками мяса, мясо варят несколько часов, а затем охлаждают. Подается в холодном виде в качестве закуски.

Кунжутная семолина Lunettas | Король Артур Выпечка

Смешайте все ингредиенты теста, чтобы получилось вязкое тесто.
Замесить гладкое, довольно крутое тесто. В миксере с крючком для теста это займет около 6 минут. Вы также можете замесить тесто в хлебопечке, включив цикл замеса.
Сформируйте из теста шар и дайте ему подняться в закрытой миске примерно на 90 минут, пока оно не увеличится вдвое.
Осторожно спустите тесто и разделите его пополам.

Совершенствуйте свою технику
Сформируйте каждую половину в 18-дюймовую веревку.
Работая с одним куском теста, отметьте центр веревки и сверните один конец к центру.
Сверните другой конец, как показано на рисунке, чтобы получилась буква «S».
Положите хлеб на пергаментный противень или слегка смазанный жиром противень и накройте слегка смазанной пластиковой пленкой или большую форму для запекания, например, одноразовую форму для лазаньи большого размера.
Дайте хлебам подняться примерно на час, пока они не станут красивыми и пухлыми. Ближе к концу периода подъема разогрейте духовку до 350 ° F.
Смажьте буханки взбитым яичным белком и обильно посыпьте кунжутом или семенами льна.
Выпекайте буханки примерно 25 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Достаньте их из духовки и остудите на решетке.
.

Смотрите также
- Как понять что готовы сырники
- Запеканка из батата
- Сырники вареные из творога рецепт
- Сколько запекается запеканка
- Сырники из творога быстро и вкусно рецепты с фото
- Запеканка картофельная с морковью
- Почему растекаются сырники
- Запеканка из творога при диабете
- Сырники с ванилином из творога
- Запеканка творожная без сахара с бананом
- Творожно манная запеканка как в детском саду