Главная » Разное » Запеканка из телятины

Запеканка из телятины


Диетическая запеканка из телятины с овощами: foodphotomania — LiveJournal

Сегодня у меня рецепт диетический запеканки из телятины с овощами. Диетичность ее заключается в том, что у ингредиентов нет предварительной термообработки и используется совсем малое количество жиров. Вместе с тем запеканочка получилась сытной, вкусной и послужила отличным ужином.

Время приготовления: 10-15 мин. на подготовку ингредиентов + 1 час на запекание


Ингредиенты на 3 порции:
Телятина (ошеек) - 230 г
Брокколи - 170 г
Морковь - 130 г
Картофель - 1 большой
Горошек зеленый - 70 г
Лук репчатый - 1 средний
Сыр моцарелла - 1 шарик
Молоко - 120 г
Сливки 10% жирности - 100 г
Желток - 1 шт
Масло сливочное - на смазывание формы
Мука - 1,5 ст. л.
Мускатный орех, перец черный, перец белый - по щепотке
Соль - по вкусу

Приготовление:
1. Включите духовку на 200°C.
2. Приготовьте заливку для запеканки: в мисочку всыпьте муку и медленно начните вливать молоко, перемешивая массу до однородности. Затем влейте сливки, желток, посолите, поперчите белым перцем, добавьте мускатный орех, перемешайте.

2. Порежьте телятину тонкими брусочками 1 х 3 см, лук - кубиками, брокколи разрежьте на мелкие соцветия, морковку - соломкой 4 мм х 3 см, картофель - кубиками 1,5 х 1,5 см.
3. Соедините в одной миске брокколи, морковь, картофель и горошек. Немного посолите.

4. Смажьте маслом форму для запекания (у меня 20,5 х 20,5 см). На дно формы выложите лук и телятину, немножко посолите и поперчите, перемешайте.

Сверху высыпьте смесь овощей и залейте молочно-сливочной массой. Сверху посыпьте моцареллой, порванной вручную.

5. Отправьте будущую запеканку в духовку ровно на 1 час. Режим такой: первые 40 мин. форма пусть будет открыта, а на последние 20 мин. накройте ее фольгой, чтобы сыр не взялся коркой раньше времени.

Вуаля, вкусняшка готова! Отлично сочетается со свежими-маринованными-солеными огурчиками!

Хороших вам идей и вдохновения!

Рецепт запеканки из телятины

  • 45 минут сделать
  • Обслуживает 4

Эта запеканка из телятины из моей кулинарной книги «Еженедельный итальянский кулинарный урок для австралийских женщин», которую я люблю, люблю, люблю - рецепт тоже неплох!

  • вкусно
  • телятина
  • панчетта
  • грибы
  • фенхель
  • белый
  • вино
  • помидор
  • паста
  • выпечка
  • итальянский
.

Запеканка из телятины и фасоли | The Dr. Oz Show

Разогрейте духовку до 350 ° F. Поместите белые грибы в небольшую жаропрочную посуду и залейте кипятком; выдержите 15 минут.

Вынуть белые грибы, отжать досуха и мелко нарезать. Процедите и оставьте жидкость для замачивания.

В большой духовке нагрейте 1/4 стакана масла на среднем или сильном огне. Промокните телятину насухо и приправьте солью и перцем.

Обжарьте телятину двумя партиями примерно по 5 минут на партию, затем переложите на тарелку.

Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте, пока он не станет слегка карамелизированным, около шести минут.

Добавьте чеснок и шалфей и готовьте до появления аромата примерно одну минуту.

Освободите место на сковороде и добавьте томатную пасту, затем перемешайте в этом месте, пока паста не потемнеет на один-два оттенка, одну-две минуты. Добавьте пасту в овощи.

Добавьте вино, лавровый лист, цедру апельсина и сок и варите, пока жидкость не уменьшится вдвое.

Добавьте телятину, три стакана воды и жидкость из белых грибов.Приправить солью и перцем.

Доведите до кипения, накройте крышкой и запекайте, пока телятина не станет мягкой, около часа.

Добавьте бобы каннеллини и достаточно воды, чтобы смесь оставалась сочной, примерно одна чашка.

Накрыть крышкой и готовить, пока телятина не станет очень мягкой, еще около 30 минут. Удалите лавровый лист.

В небольшой миске смешайте панировочные сухари, одну столовую ложку масла и петрушку.

Посыпьте смесью запеканку и запекайте без крышки, пока крошки не станут золотисто-коричневыми, примерно 10 минут при 425 ° F.

Подавать горячим.

.

Запеканка из телячьих щек - panathinaeos

Мой хороший мясник Статис подарил мне телячьи щеки, и я, воспользовавшись случаем, приготовил их на воскресный обед. Вот как я это сделал.

Я замариновал мясо в кьянти, добавил лук, орегано, лавровый лист, зерна черного перца и кориандр. Затем я разрезаю мясо на куски среднего размера. Не добавляйте соль, пока блюдо не будет готово!

Нарезать на кусочки среднего размера

Я обжарил мясо в оливковом масле и дал ему немного постоять, прежде чем продолжить.

Цвет - это вкус!

Пока мясо отдыхало, я размягчил много лука в запеканке, используя как можно больше маринада (вы же не хотите делать суп!).

Размягчить лук

Через десять минут я добавил мясо, а через тридцать минут я добавил целые очищенные помидоры и томатную пасту и оставил готовиться на медленном огне в течение трех часов.

Через три часа блюдо было готово, но в идеале перед подачей на стол оно должно постоять не менее 12 часов.

Мясо готово к подаче через три часа

Картофель, который входит в блюдо, готовится в два этапа. На первом этапе я поддерживал относительно низкую температуру масла и просто позволял картофелю «закипеть» в масле.

Картофель - первый этап

Как вы видите на картинке, картофель выглядит как вареный. После этого они отдыхали минут 15, перехожу к следующему шагу, где жарил их на сильном огне!

Жареный картофель - второй этап

Наконец, я подогрел мясо и подал.

Подается (горячее)

То, что видишь, то и получаешь.

Мясо похоже на плавящееся золото (это говорит мое воображение, я обычно не глотаю золотые слитки), полное ароматов и соков. Это особенность щек - они становятся такими нежными и сочными!

Деталь

В качестве hor d ‘oeuvre я подал хамон из Страны Басков, приготовленный и обработанный Пьером Отейса.

Я покупаю его в Интернете, это отличное соотношение цены и качества!

Pierre Oteiza - Jambon du Pays Basque

Это блюдо требует отменного вина! Ктима Геровассилиу 2004 (Мерло и Сира) выступила звездно.

Вино: Ktima Gerovassileiou 2004

Приятного аппетита!

οινοποιήστε:

ου αρέσει αυτό:

Нравится Φρτωση ...

Σχετικά

.

запеканка - перевод - Французско-английский словарь WordReference.com

[касул]

Изменение из ' casserole ' (nf): fpl: casseroles

WordReference Англо-французский словарь © 2020:

Principales traductions
casserole nf nom féminin : s'utilise avec les article "la", "l '" (devant une voyelle ou un h muet), "une" . Пример: fille - nf> На дира « la fille» или « une fille». Avec un nom féminin, l'adjectif s'accorde. En général, on ajoute un "e" à l'adjectif. Par example, on dira "une petit e fille". (получатель кухни) кастрюля n существительное : Относится к человеку, месту, вещи, качеству и т. Д.
pan n существительное : Относится к человеку, месту , вещь, качество и т. д.
горшок n существительное : относится к человеку, месту, вещи, качеству и т. Д.
La soupe est encore chaude: elle est dans la casserole.
Суп еще горячий; это в кастрюле.
Traductions Supplémentaires
запеканка nf nom féminin : использовать все статьи "la", "l" (devant une voyelle, ou h muet) «UNE» . Пример: fille - nf> На дира « la fille» или « une fille». Avec un nom féminin, l'adjectif s'accorde. En général, on ajoute un "e" à l'adjectif. Par example, on dira "une petit e fille". (plat cuisiné) запеканка n существительное : относится к человеку, месту, предмету, качеству и т. Д.
stew n существительное : относится к человеку, месту, вещь, качество и т. д.
Hier, nous avons mangé une casserole de veau à l'ail et au citron.
Вчера мы ели запеканку из телятины с чесноком и лимоном.
запеканка nf nom féminin : s'utilise avec les articles "la", "l" (devant une voyelle ou un h muet), "une" . Пример: fille - nf> На дира « la fille» или « une fille». Avec un nom féminin, l'adjectif s'accorde. En général, on ajoute un "e" à l'adjectif. Par example, on dira "une petit e fille". familier (déboire) scandal n существительное : относится к человеку, месту, вещи, качеству и т. Д.
disgrace n существительное : относится к человеку, место, вещь, качество и т. д.
Cet homme politique traîne plusieurs casseroles!
За этим политиком стоит череда скандалов.
запеканка nf nom féminin : s'utilise avec les articles "la", "l" (devant une voyelle ou un h muet), "une" . Пример: fille - nf> На дира « la fille» или « une fille». Avec un nom féminin, l'adjectif s'accorde. En général, on ajoute un "e" à l'adjectif. Par example, on dira "une petit e fille". familier (tool mal accordé) расстроен, плохо настроен adj прилагательное : описывает существительное или местоимение - например, «девушка ростом , », «интересная книга , "" большой дом ."
Ce violon est une vraie casserole, accorde-le!
Эта скрипка расстроена - настройте ее!

WordReference Англо-французский словарь © 2020:

d'une casserole)
Formes composées
à la casserole loc adv locution adverbiale : groupe de mots qui servent d'adverbe. Toujours неизменны! Пример: «avec souplesse» 341 в кастрюле, в посуде для запекания expr expression : Предложная фраза, наречная фраза или другая фраза или выражение - например, «отсталый», «самостоятельно."
On a fait réchauffer les raviolis à la casserole.
chanter come une casserole loc v locution verbale : groupe de mots fonctionnant come un verbe. à " figuré, familier (chanter faux) Sing Off-Key, Sing Flat vi + adv
passer à la casserole loc v locution verbale : groupe de mots fonctionnantcom un verbe. Пример: «faire référence à» (DevOir subir une épreuve désagréable) go through hell v expr словесное выражение : Фраза со специальным значением, функционирующая как глагол - например, «сложите головы вместе, " "подошел к концу."
passer à la casserole loc v locution verbale : groupe de mots fonctionnant com un verbe. Пример: "faire référence à" figuré, familier (DevOir coucher avec [qqn]) ( sex ) должен выдать v expr словесное выражение : Фраза со специальным значением, работающая как глагол - например, «соединить головы», «кончить»."
( пол ) пусть [sb] злой путь с вами v expr словесное выражение : Фраза со специальным значением, функционирующая как глагол - например," положить их головы вместе "" приходят к концу ".
( секс, неформальный ) взять один для команды v expr словесное выражение : Фраза со специальным значением, функционирующая как глагол - для Например, «соединить головы», «кончить»."
Ses stagiaires devaient passer à la casserole si elles voulaient qu'il leur confie des tâches intéressantes.

' запеканка ' également Trouvé dans ces Entrees:

На французском языке:

Английский:
.

Смотрите также

  • Запеканка из картошки и сосисок
  • Запеканка из печени куриной калорийность
  • Сырники из зернистого творога рецепт с фото
  • Творожная запеканка с ряженкой рецепт
  • Запеканка творожная с молоком
  • Как сделать запеканку из творога
  • Сырники на электрогриле
  • Запеканка овощная веганская
  • Творожная запеканка с яблочным пюре
  • Как сделать запеканку с мясом
  • Как готовится запеканка с фаршем и картофелем