Главная » Разное » Сырники с амарантовой мукой

Сырники с амарантовой мукой


Eat Clean: Сырники на амарантовой муке

Сырники – это одно из самых моих любимых блюд! Сыыыырнички 🙂 Я бы ела их и на завтрак, а на обед, и на ужин! Но с изменением моего образа питания я пересмотрела и рецепт сырников. И хочу представить вашему вниманию рецепт сырников на амарантовой муке. Но для начала “познавательная минутка” 🙂 про амарантовую муку..

“Амарант известен человека около восьми тысяч лет. На протяжении этого огромного периода времени люди активно употребляли амарант в пищу, а помимо того использовали растение как средство народной медицины. Благодаря своим уникальным полезным и питательным свойствам растение амарант было признано комиссией ООН по продовольствию самой перспективной злаковой культурой XXI века. 

 

В зернах амаранта содержится до 16% белка (состоящего более чем на 30% из незаменимых аминокислот), до 15% жиров (50% из которых приходится на долю полиненасыщенной жирной кислоты Омега-6), и около 9-11% пищевых волокон (клетчатки). В составе амарантовых семян также весьма высоко содержание витаминов (Е , А, B1, B2, B4 (холин), С, D), весьма важных для организма человека макро- и микроэлементов (железо, калий, кальций, фосфор, магний, медь и др.), а также других биологически активных веществ, определяющих разнообразные лечебно-профилактические свойства амарантовой муки (сквален, фитостеролы, фосфолипиды и др.).

Стоит отметить, что лизина в зерне амаранта содержится в 30 раз больше, чем в пшеничном зерне. Эта важнейшая незаменимая аминокислота, обладающая выраженным антивирусным свойством, необходимая для полноценного роста организма человека и слаженной работы сердца, принимает активное участие в процессе кроветворения, белковом и липидном обмене, естественном синтезе гормонов, ферментов, антител.

Амарантовая мука – полезный продукт в рационе питания детей, беременных и кормящих грудью женщин. Витамин Е, отличным источником которого является мука амаранта, необходим для полноценного развития плода в организме беременной женщины. Именно это вещество играет ключевую роль в защите генетического аппарата клеток эмбриона от мутаций, вызванных действием вредных излучений, свободных радикалов и токсинов. Кроме того, витамин Е способствует стимуляции лактации (образованию и накоплению молока в женской молочной железе в период грудного вскармливания) и в значительной мере улучшает вкус и качество материнского молока. Богатая необходимыми для полноценного роста и развития детского организма витаминами и минералами амарантовая мука может успешно использоваться и в рационе детского питания”.

Вот какая распрекрасная эта амарантовая мука! 🙂 У нее есть легкий ореховый аромат, который в выпечке является только плюсом. Также она имеет песочный оттенок, поэтому и сами сырники перестают быть белыми. Про особенности использования – мука придает тесту вязкость и клейкость. А теперь рецепт:


Рецепт: “Сырники на амарантовой муке”

Ингредиенты:

  • Творог  с низким % жирности – 250 гр.
  • Яйцо – 1 шт
  • Мука амарантовая – 4-5 ст.л.
  • Ванилин – по вкусу
  • Овсяные хлопья  – ½ ст.
  • Нежирный йогурт или варенье без сахара для подачи

Приготовление:

  • В творог добавить яйцо, ванилин и амарантовую муку. Творожная масса должна держать форму.
  • Овсяные хлопья измельчить, но не в муку.
  • Формировать руками шарики, обвалять в овсяных хлопьях.
  • Разогреть духовку до 180 градусов. На противень выложить пергаментную бумагу или силиконовый коврик.
  • Сырники выложить на подготовленный противень и выпекать 25-30 минут.
  • Подавать горячими с йогуртом, или вареньем без сахаром, или мёдом.

Здорового аппетита! 🙂

Поделитесь потом результатом! Или может у вас есть свои любимые “сырничные” рецепты?

 

9 способов использования амарантовой муки и ее рецептов от Archana's Kitchen

  • О нас
  • Свяжитесь с нами
  • Рекламируйте и работайте с нами
  • Клиенты
  • Бренды
  • Пресса и СМИ