Картофельные сырники со сметаной


Сырники с картошкой и творогом

Автор: Ирина Константинова

    • Подготовка
    • Приготовление
    • Сложность
    • легко
Сохранить в избранном

Чаще всего мы готовим сладкие сырники по рецепту из бабушкиной или маминой кулинарной копилки, но не в каждой книжке записан рецепт сырников с творогом и картошкой. Исправляемся!

Творожно-картофельные сырники больше соответствуют второму блюду и подают их не к чаю, а просто со сметаной. На приготовление уходит гораздо больше времени, чем на сладкие, но это стоит того.

Рецепт картофельных сырников имеет свои особенности. Отсутствие влаги — главная из них. Так, картофель обязательно надо брать рассыпчатых сортов — из плотных водянистых получится невкусно. И творог обязательно должен быть сухим. Если он влажный, его рекомендуется на время положить  под пресс. Слишком много влаги в картофеле и в твороге отрицательно скажется на вкусе сырников, ведь тогда придётся добавлять больше муки, а это ни к чему.

Ингредиенты

  • Картофель 4 шт.
  • Творог 200 г
  • Яйца куриные 1 шт.
  • Мука пшеничная 2 ст. ложки
  • Укроп (зелень) 0,5 пучка
  • Масло подсолнечное рафинированное 3-4 ст. л.
  • Соль по вкусу

Как приготовить сырники с картошкой и творогом

  1. Подготовить все необходимые ингредиенты: картофель рассыпчатых сортов, сухой творог, яйцо, укроп, немного муки и масла, еще соль, конечно.
  2. Картофель вымыть, очистить, снова вымыть, выложить в кастрюлю, залить горячей водой и отварить до мягкости, а затем в горячем виде размять в пюре и протереть через частый дуршлаг или протирочное приспособление, чтобы не было комочков. Массу остудить до температуры 35–40 °С.
  3. Творог протереть через сито.
  4. Зелень укропа вымыть в проточной воде, обсушить и мелко порубить.
  5. Соединить картофельное пюре и творог, добавить яйцо.
  6. Смесь перемешать.
  7. Массу посолить по вкусу, всыпать муку и добавить зелень укропа.
  8. «Тесто» тщательно вымешать для равномерного распределения всех ингредиентов.
  9. Мокрыми руками сформовать сырники в виде небольших круглых лепёшек.
  10. Обжарить сырники в масле с двух сторон до образования румяной корочки. Подать сырники в горячем виде со сметаной.

Похожие рецепты

Закуска с чизкейком с картофельными чипсами и пикантным чесноком

, Анджела Робертс 52 Комментарии

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Чизкейк с пикантным чесноком и корочкой из картофельных чипсов

Признаюсь, что иногда в редких случаях мой разум блуждает во время церкви. Не потому, что наша церковь скучная. Отнюдь не. Вы знаете, я бы не оказался на скучной службе.Иногда пастор проявляет чрезмерный энтузиазм, и если вы когда-нибудь были в фильме или спектакле Тайлера Перри, вы поймете картину. Но иногда мои земные удовольствия берут верх, и в прошлое воскресенье прямо посреди проповеди я что-то шептала своему мужу.

«Пикантный чизкейк с корочкой из картофельных чипсов. »Он кивает мне два раза. Один вертикальный кивок, означающий «отличная идея». И один диагональный кивок, который говорит: «Верни глаза туда». Что ж, теперь я мог сосредоточиться.Я была пищевой группой, и нашей темой на месяц была нездоровая пища.

Сначала я был в восторге. Я подумал о своей любимой нездоровой пище, которой я редко позволяю затемнять дверь. Тогда я не был так возбужден, потому что фастфуд меня подбрасывает. Если бы я зависел от меня, несколько проходов в продуктовом магазине исчезли бы только потому, что я не принимаю участие.

Однако у меня есть воспоминания о покупке свежих картофельных чипсов в мешках на фермерском рынке в Пенсильвании. Я никогда не ел бутерброд без хрустящей стружки в середине.Не желая пропустить испытание, я выбрал картофельные чипсы, приготовленные в чайнике, но в течение нескольких дней у меня не было рецепта. Потом прямо посреди церковной службы это пришло мне в голову.

Я вообще никогда не делал чизкейков, так что это было для меня больше, чем вызов. Я выбрала профиль вкуса сметаны и лука, используя зеленый лук, чеснок и несколько специй.

Все помнят, как ели луковый соус, и я хотел поиграться с этим. Это забавная закуска, которую можно легко взять с собой на вечеринку.Чипсы придают хрустящей мягкости чизкейку, что заставляет вас захотеть вернуться еще разок.

Я заглянул в Поваренную книгу Loveless Cafe, чтобы узнать, как делают сладкий чизкейк. Их подход нетрадиционный, без использования водяной бани и запекания при невысокой температуре 300 градусов. Я также посоветовался с подругой, которая продает сырники, и она посоветовала начинать с 475 градусов в течение 10 минут, а затем снижать до 300 градусов.

Я пробовал оба метода, и оба работали.Последний дал мне больше твердого чизкейка с золотой крышкой. Это рецепт, который я опубликую.

Процесс приготовления пикантного чизкейка

Начните с измельчения картофельных чипсов скалкой. Вы можете использовать кухонный комбайн, но я люблю измельчать.

Выдавить картофельные чипсы в форму.

Добавьте смесь чизкейка в эти мини-формы для чизкейка. Мне нравятся эти сковороды.

Сверху со сметаной, нарезанным чесноком и измельченными чипсами

Другой вариант - украсить чесноком перед запеканием.

Мне не терпится попробовать разные вкусы и подать это на следующем званом ужине. Я думаю, копченый лосось может быть хорош в чем-нибудь еще, кроме чипсов из бублика.

Если вы хотите посмотреть видео моего другого пикантного чизкейка с копченым лососем, НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ.

Какой ваш любимый несладкий чизкейк или вы впервые слышите о несладком, а не сладком варианте?

Пикантный карамелизованный луковый чизкейк

Пикантные укусы чизкейка, идеально подходят для вечеринки

Пикантный чизкейк с копченым лососем и видео

My Sweet Cheesecakes

New York Cheesecake with Berry Compote

Low Carb Cheesecake

Low Carb Cheesecake

Low Carb Cheesecake

Low Carb Cheesecake

Low Carb Cheesecake

Low Carb Cheesecake Вдохновленный фабрикой)

Печать Рецепта

Чизкейк с пикантным сметанным чесноком и корочкой из картофельных чипсов

Пикантный чизкейк с картофельными чипсами, напоминающий сметану, луковые чипсы и соус, но гораздо более элегантная закуска.

Время приготовления20 минут

Время приготовления20 минут

Общее время40 минут

Курс: Закуска

Кухня: Американская

Порций: 8

Автор: Анджела Робертс

Ингредиенты

1 8105
      пакетик чайник вареные или взбитые картофельные чипсы
    • 4 зеленых лука, нарезанных тонкими ломтиками
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 1 фунт жирного нежирного сливочного сыра
    • 1/3 стакана сметаны
    • 2 столовые ложки муки
    • 1 столовая ложка измельченного чеснока
    • Дополнительный чеснок для украшения
    • Сметана для начинки по желанию
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1/4 чайной ложки кайенского перца
    • Морская соль белый перец
    • 4 яйца
    • зеленый лук для гарнира
    • Инструкции Разогрейте духовку до 475

    • С помощью скалки или кухонного комбайна измельчите стружку в крупные крошки.Добавьте к чипсам столовую ложку топленого сливочного масла и разожмите в сковороде. Выпекать пять минут. Отложите в сторону.

    • Растопите масло на маленькой сковороде. Аккуратно размягчите зеленый лук. Не подрумянивать. Отложите в сторону.

    • Взбить сливочный сыр в кухонном комбайне. После получения однородной массы добавьте сметану, муку, чеснок, зеленый лук, чесночный порошок.

    • Добавляйте яйца по одному.

    • Разлить по сковороде и выпекать при температуре 475 градусов в течение пяти минут. Убавьте огонь до 250 и запекайте еще 10-15 минут до застывания.Чизкейк должен быть немного покачивающимся.

    • Выключите духовку, откройте дверцу духовки и дайте постоять 15 минут.

    • Вы можете подавать в теплом виде с крекерами или тостами.

    • В холодильнике доведите до комнатной температуры перед подачей на стол.

    Примечания

    Я использовал две шестидюймовые сковороды с пружиной. Вы также можете сделать один чизкейк на 10-дюймовой сковороде. Отрегулируйте время выпекания до 10 минут 1t 475, а затем 20 минут при 250.Я делаю один чизкейк с чесноком, выложенным сверху, и один чизкейк, покрытый сметаной, нарезанным чесноком и картофельными чипсами.

    Пожалуйста, подпишитесь на меня в instagram . Если вы готовите этот рецепт, отметьте меня #spinachtiger.

    Если вам нравится этот рецепт, , пожалуйста, дайте ему пять звезд . Это значит многое. xoxo

    .

    Рецепт сметанного чизкейка | Мои рецепты

    Верхняя навигация

    Проводить исследования

    Меню профиля

    Ваш профиль Вниз треугольник .

    загруженных печеных картофельных оленей | Фабрика чизкейков

    Побалуйте себя бонусной электронной картой на
    $ 15!

    За каждые 50 долларов США подарочных карт, приобретенных через Интернет, получите бонусную электронную карту на 15 долларов США * до 7 сентября. Вы можете использовать наши подарочные карты, чтобы пообедать или заказать самовывоз на нашем сайте. Срок действия наших подарочных и бонусных карт никогда не истекает, поэтому используйте их, когда захотите!

    * Действуют дополнительные положения и условия.

    Заказать сейчас

    В наличии

    Шоколадный карамельный чизкейк, сделанный с Snickers® - оригинальный чизкейк, закрученный со Snickers® на корочке брауни с шоколадом, карамелью и арахисом.

    Смотри сейчас

    Ограниченное бронирование
    Уже доступно

    Многие из наших ресторанов теперь открыты для обедов. Проверьте, доступны ли места для бронирования рядом с вами.

    Зарезервировать

    Представляем нашу новую линию мороженого

    Попробуйте все 7 ароматов дома.

    Смотри сейчас

    Заказать Curbside To-Go

    Большинство наших ресторанов предлагают обслуживание у обочины - это как проездной.Вам даже не нужно выходить из машины!

    Заказать сейчас .

    Оригинал | Фабрика чизкейков

    Побалуйте себя бонусной электронной картой на
    $ 15!

    За каждые 50 долларов США подарочных карт, приобретенных через Интернет, получите бонусную электронную карту на 15 долларов США * до 7 сентября. Вы можете использовать наши подарочные карты, чтобы пообедать или заказать самовывоз на нашем сайте. Срок действия наших подарочных и бонусных карт никогда не истекает, поэтому используйте их, когда захотите!

    * Действуют дополнительные положения и условия.

    Заказать сейчас

    В наличии

    Шоколадный карамельный чизкейк, сделанный с Snickers® - оригинальный чизкейк, закрученный со Snickers® на корочке брауни с шоколадом, карамелью и арахисом.

    Смотри сейчас

    Ограниченное бронирование
    Уже доступно

    Многие из наших ресторанов теперь открыты для обедов. Проверьте, доступны ли места для бронирования рядом с вами.

    Зарезервировать

    Представляем нашу новую линию мороженого

    Попробуйте все 7 ароматов дома.

    Смотри сейчас

    Заказать Curbside To-Go

    Большинство наших ресторанов предлагают обслуживание у обочины - это как проездной.Вам даже не нужно выходить из машины!

    Заказать сейчас .

    Смотрите также