Компот из крыжовника «Летняя свежесть»


Домашнее консервирование
Крыжовник для этого компота выбираем зрелый, но еще твёрдый, так как перезрелый быстро разваривается

Заливка:1 л. воды — 400-600 г. сахара.

Накалываем ягоды иголкой, и опускаем на 3 мин. в горячую воду (70 градусов). Подготовленный таким образом крыжовник укладываем в банки и заливаем кипящим сахарным сиропом. Стерилизуем в кипящей воде: полулитровки — 8 мин., литровки — 10 мин., трехлитровки — 15 мин.

См. желе из крыжовника «Нежное»